世界のHoReCa市場、2033年までに数十億米ドルに達する見込み、CAGR 5.73%で成長、UnivDatosが予測

レポートの主なハイライト：

• 観光とビジネストラベルの成長：パンデミック後のレジャー旅行、MICEイベント、地域内ビジネストラベルの回復により、ホテルやレストランは満員となり、世界中でモバイル消費を獲得するために、キャパシティ、プレミアムサービス、目的地特有の料理の提供への投資が促進されます。
• 可処分所得の増加と都市化：拡大する中間層の財布と密集した都市生活により、外食の頻度、多様な料理、便利な形式、体験型ダイニングへの需要が加速し、オペレーターは革新的なコンセプトを拡大し、顧客向けの事前免疫メニューを推進します。
• デジタル技術と配達サービスの急速な導入：スマートフォン、QRコード、AI搭載の注文、ラストワンマイル配達アプリにより、取引が合理化され、リーチが拡大し、データインサイトが生成され、人員配置のプレッシャーが軽減され、従来のレンガとモルタルのダイニングサービスモデルを超えた新しい収益チャネルが作成されます。

UnivDatosの新しいレポートによると、HoReCa市場は、予測期間（2025年〜2033年F）に5.73％のCAGRで成長し、2033年には数十億米ドルに達すると予想されています。HoReCa（ホテル、レストラン、ケータリング）市場は、消費者の行動の変化、技術の変化、パンデミック後の旅行と食事の成長によって、より大きな成長を遂げると予想されます。業界は回復期にあり、消費者は利便性、食事体験、デジタルインタラクションをより重視しています。一方、新興国での所得の増加、都市化の進展、そして再びグローバルな観光により、ハイエンドのフードサービス体験への需要が大きく高まっています。さらに、テクノロジーはこの業界を拡大する上で主要な役割を果たしています。注文受付のデジタル化、AIベースのパーソナライゼーション、配達サービスは、運用にうまく定着し、顧客体験を別のレベルに引き上げています。しかし、ダイニングセクターにおける健康的で持続可能なトレンドの組み合わせは、オペレーターにイノベーションを提供するように促し、メニューに倫理的に調達された食材を使用した植物ベースの選択肢への扉を開きます。たとえば、ホテル業界の意思決定者とサプライヤーを結び付けるホテルプロジェクトデータベースを扱うグローバル企業であるTHP（Top Hotel Projects）が公開したデータによると、2025年には、現在、世界中で8011件のホテル開業プロジェクトが計画されており、そのうち2,771件（35％）が2025年にデビューし、世界中で514,000室以上の新しい客室が追加される予定です。

サンプルレポートへのアクセス（グラフ、チャート、図を含む）：https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

業界を変革するセグメント

• HoReCa市場では、単一店舗セグメントがリードしています。この優位性は、単一店舗の施設はカスタマイズ、価格設定、サービススタイルにおいてより柔軟性があり、地元の好みや好みに対応できるという要因に起因する可能性があります。比較して、単一店舗は他のチェーンレストランのように多額の資本投資や運営費を必要としないため、起業家精神を持つ他の人々にとって手頃なビジネスモデルになります。この経済的なアクセスは、特に新興市場やTier2およびTier3都市で、単一店舗のHoReCa企業の増加を促進してきました。さらに、消費者は特別で地元の食の冒険にますます関心を持つようになり、単一店舗は標準化されたチェーン構造よりもはるかに優れたサービスを提供できます。単一店舗のビジネスは、フードデリバリーサービスとデジタルマーケティングの成長によっても強化されているため、必ずしも物理的な場所を複数確立する必要はありません。その結果、単一店舗セグメントは、イノベーションとスピードを競争力の柱として、HoReCa市場の発展の主要な推進力であり続けるでしょう。
• レストランセグメントは、過去の年に市場を支配しており、予測期間中も支配すると予想されています。これは、AI搭載の注文システムや非接触型決済、クラウドキッチンネットワークなどの新しいテクノロジーの実装によるものです。スマートPOS、スマート在庫予測、ロボット支援調理などの高度な運用も現代の店舗の一部であり、ダイニングルームでの運用の完全な展開の前に、小規模なデジタルパイロットが確立される場合があります。この傾向は、間接費を削減し、新しいフードサービスソリューションのコンセプトからテーブルまでの期間を最小限に抑えるため、テクノロジーのビジネスへの統合は、グローバルホスピタリティ業界の絶対的な差別化要因になります。「運用条件下のライブ検証」の要件は、衛生、速度、および変化する持続可能性の規範の遵守に対する需要の高まりを考慮すると、ますます高くなっています。

レポートによると、HoReCaの影響は、アジア太平洋地域にとって高いと特定されています。この影響がどのように感じられているかのいくつかを含みます。

アジア太平洋地域のHoReCa市場は、2024年に世界のHoReCa市場を支配しており、予測期間中もこの地位にとどまると予測されています。アジア太平洋地域のHoReCa業界は急速な回復を遂げており、消費者のフードサービス支出は、中間所得層の消費支出の増加、高いインバウンド観光、デジタルフードデリバリープラットフォームにおける高い人口密度によって押し上げられています。日本からオーストラリアまで、各国政府は食品廃棄物規制を強化し、低炭素キッチンへのインセンティブを導入しており、これにより、循環メニュー、スマートエネルギー家電、代替肉の採用ペースが向上しています。同時に、急速な都市化は、カフェ-コワーキング-クラウドキッチンのハイブリッドなクロスオーバー形式を推進しており、2025年のTHAIFEX-HOREC Asiaなどの地元の食品、ホスピタリティ、および機器ショーで紹介されているように、AIベースの注文、QR決済、自動化された準備ラインへの集中的な投資を伴います。MixueやLuckin Coffeeなどの中国のバリューチェーンは、手頃な価格で超低コストでテクノロジー主導のフランチャイズ構造で東南アジアに拡大しており、西洋のQSR大手の競争レベルを高めています。たとえば、2025年6月には、米国のピザチェーンであるリトルシーザーズがデリーNCRでデビューし、2030年までに100店舗を目指し、地元の好みに合わせてベジタリアンフレーバーとスパイスクラストを導入します。これは、アジアのファストカジュアル成長ストーリーに対する国際的な関心の高まりの兆候です。

レポートの主な提供内容

収益別の市場規模、トレンド、および予測| 2025〜2033年。

市場のダイナミクス–主要なトレンド、成長ドライバー、制約、および投資機会

市場セグメンテーション–カテゴリ別、サービスタイプ別、および地域/国別の詳細な分析

競争環境–主要な主要ベンダーおよびその他の著名なベンダー