著者: Himanshu Patni
2021年11月16日
UnivDatos Market Insightsの新しいレポートによると、HoReCa市場2032年までに年平均成長率（CAGR）約5.2%で成長し、USD Billionに達すると予想されています。
導入
HoReCa（ホテル、レストラン、カフェ）は、世界で最も有望で急速に成長しているセグメントの1つであり、ホスピタリティおよびフードサービス業界です。 HoReCaには、食品および飲料の提供、宿泊施設の提供、および関連するレクリエーションサービスを含むすべてのビジネスが含まれます。 HoReCa市場は、高級ビジネス、ミッドレンジ、ローエンドの企業を含むさまざまなセグメントを表しており、さまざまな好みや嗜好に合わせて顧客基盤を構築し、世界経済に貢献しています。
特にデリバリーと迅速な食品、そして体験への重点が置かれているため、消費と消費者の慣行が変化していることが強調できます。したがって、HoReCaサービスは高い需要を維持しています。 過去数年間で、新しい技術、消費者の嗜好、COVID-19パンデミックの影響による変化により、人々が外食、旅行、楽しむ方法が変化し、さまざまなダイナミクスを経験してきました。 この記事では、いくつかの国でのHoReCa市場の成長、サービス、新しいトレンド、および業界の展望についても議論しています。
詳細な分析（PDF形式）については、以下をご覧ください。https://univdatos.com/get-a-free-sample-form-php/?product_id=11489
成長国
すべての国は、経済の自由化、観光の強化、消費行動の変化の結果として、HoReCa業界で目覚ましい成長を遂げています。 主要な成長地域には以下が含まれます：
米国：米国は、HoReCaセクターにとって最も重要で最も発展した市場の1つです。 豊かな多様な食文化、健全な観光セクター、安定した経済を持っているため、ホテル、レストラン、カフェに適しています。 現在市場でトレンドとなっているものには、植物由来の食事、デリバリーアプリ、体験型ダイニングなどがあり、市場は持続可能性とテクノロジーベースの戦略に向かっています。
中国：過去20年間の中国の経済発展は、中間層の増加、ひいては旅行のための高い可処分所得につながり、国内外の観光が増加しました。 中国の顧客Horecaセグメントはより発展し、成長し多様な消費者のニーズと高い消費レベルを満たすために、ホテル、レストラン、カフェの数も集中的に増加しました。 さらに、地元の食品の増加傾向とエキゾチックな食品に対する世界的な需要も、市場の成長にプラスの影響を与えています。
インド：インドのHoReCaセクターは、都市部の就労人口の増加により、急速なペースで成長しています。 可処分所得の増加、新規参入者の増加、ミレニアル世代の増加により、レストランやカフェの組織が急成長しています。 クイックサービスレストラン（QSR）とクラウドキッチンセグメントも、インドの消費者が利便性主導の食品注文形式に適応しているため、セクターの成長を促進しています。
ヨーロッパ: フランス、イタリア、スペイン、および英国はヨーロッパにあり、ホスピタリティおよび不動産-ケータリング業界への世界最大の投資家の一部です。 これらの地域は、文化的に多様な人々の調理技術が特徴であり、多くの観光客を魅了しています。 これは、高級レストラン、カジュアルレストラン、HoReCaなどの新しいコンセプト、ファームトゥテーブルのコンセプトなどを含むヨーロッパの複数のフードサービスアウトレットなどの要因によるものです。
中東: 中東のHoReCa市場は、観光、高級ホスピタリティサービスの成長、およびUAEとKSA地域内でのビジネストラベルにより、目覚ましい上昇を経験しています。 Expo 2020 Dubaiのようなメガイベントの数の増加と、料理観光のトレンドが、この地域の市場の成長を後押ししています。
HoReCa市場で提供されるサービス
HoReCa市場には、消費者のさまざまなニーズに対応するいくつかのサービスが含まれています。 これらのサービスは、次の3つの主要なカテゴリに大別できます。
ホテルと宿泊施設: ホテル業界がさまざまなサービスを提供していることに注意することが重要であり、このカテゴリには、五つ星ホテル、モーテル、ブティックホテルが含まれます。 一部の宿泊サービスには、宿泊、客室での食事注文、特別なサービスの提供、スパ、スイミングプール、会議施設などのその他の追加機能が含まれる場合があります。 ホテルサブセクターの需要には、出張、観光、その他のレジャー関連活動という3つの主なものがあります。
レストランとフードサービス: レストランビジネスは、高級レストラン、カジュアルダイニング、ファストフードアウトレットを含む、HoReCaセグメント全体の重要なセグメントを構成しています。 サービスには、オンサイトでの飲食、構外でのテイクアウトとデリバリー、ケータリングが含まれます。 デリバリーサービスも、フードデリバリープラットフォームやゴーストキッチンの出現に見られるように、消費者のレストランサービスへのアクセスに影響を与えています。 さらに、レストランは、テーマ別の体験など、斬新なもので消費者にアピールしようとしています。
カフェと飲料アウトレット: 非公式な集まりやレクリエーションの場としてのカフェは、非常に人気が高まっています。 コーヒー、紅茶、軽食、簡単な食事など、さまざまな食品と飲料を提供しています。 HoReCa市場のこのセグメントは、主に、特に大都市におけるカフェ文化の増加により発展する傾向があります。 コーヒー販売の専門店や、職人技の飲料の他の生産者や販売者は、ミレニアル世代とZ世代の間で特に人気があります。
イベントおよびケータリングサービス: HoReCaセグメントは、イベントの管理、社会的なイベント、ビジネス会議、結婚式などのための食品および飲料の供給にも関与しています。 これらのサービスには、メニュー、装飾、エンターテインメントなど、顧客の特定のニーズを考慮した特別注文が含まれます。 イベントサービスは、すべての個人が自分のイベントにユニークなサービスを求めているという流行のため、高い需要があるようです。
将来の側面
国際的なHoReCa市場の見通しは、セクターの発展を定義するいくつかのトレンドにより、引き続き魅力的です。 次のトレンドは、消費者が受け入れそうな変化、技術的進歩、および持続可能な開発を捉えています。 主な将来の側面には以下が含まれます：
持続可能性と環境に優しい慣行: 調査の結果によると、消費者の環境意識レベルの向上は、HoReCaセクターにおける生態学的イニシアチブに対する需要に対応しています。 これには、環境に優しい材料の使用、食品廃棄物の回避、地元産の新鮮な有機農産物の使用が含まれます。「ホテルやレストランも、再生可能エネルギーやグローワットシステムの利用を通じて、二酸化炭素排出量の削減を目指しているため、ある程度課題が残っています。」
デジタルトランスフォーメーションとテクノロジーの統合: この作業全体で強調されているように、テクノロジーはHoReCa市場の状況を変える最前線にあります。 オンライン予約からモバイルアプリケーション、人工知能によるカスタマーサービス、非接触型決済まで、業界は消費者の体験を満足させるためにデジタル化されています。 ビッグデータ分析を通じて収集されたデータに基づく意思決定、顧客のニーズと行動の理解、運用効率の向上、パーソナライズされたサービスの提供も明らかです。
クラウドキッチンとデリバリーサービスの台頭: ダイニングエリアのないキッチン施設であるクラウドキッチンも、デリバリーサービスの需要が増加しているため、コスト削減のために受け入れられています。 消費者は、利用可能なモバイルフードデリバリーアプリのために、現在、利便性主導のダイニングオプションを好んでおり、したがって、レストランはこれに適応しています。 これは、特にデリバリーが標準となっている都市部で、拡大を続けることになります。
体験型ダイニングとパーソナライゼーション: 今日の消費者は、食べ物を提供するだけでなく、経験に飢えた魂も満たしてくれるような飲食店に高い期待を持っています。 イマーシブテーマ、インタラクション、または料理長とのテイスティングセッションなど、より洗練されたエンターテインメントコンセプトや活動がHoReCa市場で台頭しています。 ゲストのニーズとウォンツがすでに予測され満たされる、一種の「親密な」サービス提供も、高級施設を他のプレーヤーとは異なるリーグに位置づけることがわかります。
健康とウェルネスへのフォーカス: 近年、消費者は食べ物に対してより選択的になっており、したがって、レストランやホテルはより健康的な食事とウェルネス施設を提供しています。 これには、有機食品、植物ベースの食事、体の健康と幸福に対応するプロパティが含まれます。 健康に気を配るというこの変化は、企業の提供するサービスの設計など、HoReCa市場戦略に影響を与える可能性があります。
包括的な調査概要を探索 –https://univdatos.com/report/horeca-market/
結論
世界のHoReCa市場は、技術革新、消費者の嗜好の変化、持続可能性と健康への意識の高まりによって、大きな変革を遂げています。 米国、中国、インド、ヨーロッパなどの主要国での市場の成長は、多様なダイニングと宿泊体験に対する需要の高まりを反映しており、クラウドキッチンやパーソナライズされたサービスなどの新しいビジネスモデルは、従来のサービスを再定義しています。
HoReCa業界が進化を続ける中で、持続可能性を受け入れ、テクノロジーを活用し、ユニークな体験を提供することに焦点を当てることが、将来の成功に不可欠になります。 観光、都市化、レジャー活動への消費者支出の増加に伴い、HoReCa市場は継続的な拡大を遂げる態勢にあり、企業が革新し、世界中の消費者の変化する需要を満たすための十分な機会を提供しています。
レポート
収益別市場規模、動向、および予測 | 2024–2032。
市場ダイナミクス – 主導的なトレンド、成長要因、抑制要因、および投資機会
市場セグメンテーション – タイプ、およびカテゴリの詳細分析
競争環境 – 主要ベンダー上位およびその他の著名ベンダー
コールバック
