世界のHoReCa市場、2033年までに数十億米ドルに達すると予測、CAGR 5.73%で成長、UnivDatosが予測

レポートの主なハイライト：

• 観光とビジネス旅行の成長：パンデミック後のレジャー旅行、MICEイベント、地域内ビジネス旅行の回復により、ホテルやレストランが満席となり、キャパシティ、プレミアムサービス、そして世界中のモバイル支出を取り込むための地域特有の料理の提供への投資が刺激されています。
• 可処分所得の増加と都市化：拡大する中間層の財布と密集した都市生活様式は、外食の頻度、多様な料理への需要、コンビニエンス形式、そして体験型ダイニングを加速させ、オペレーターは革新的なコンセプトを拡大し、顧客のためにメニューを事前免疫化することを推進しています。
• デジタル技術とデリバリーサービスの急速な採用：スマートフォン、QRコード、AI搭載の注文、そしてラストワンマイルのデリバリーアプリは、取引を効率化し、リーチを拡大し、データの洞察を生み出し、人員配置のプレッシャーを軽減し、従来のレンガとモルタルのダイニングサービスモデルを超えた新しい収益チャネルを創出します。

UnivDatosによる新しいレポートによると、HoReCa市場は、予測期間（2025年〜2033F）中に5.73％のCAGRで成長し、2033年には数十億米ドルに達すると予想されています。HoReCa（ホテル、レストラン、ケータリング）市場は、消費者の行動の変化、技術的な変化、そしてパンデミック後の旅行とダイニングの成長によって、より大きな成長を遂げると予測されています。業界は回復期にあり、消費者は利便性、ダイニング体験、そしてデジタルインタラクションにさらに焦点を当てています。一方、新興国における所得の増加、都市化の進展、そして再びグローバルツーリズムにより、高級なフードサービス体験への需要が大きく後押しされています。さらに、テクノロジーはこの業界を拡大する上で主要な役割を果たしています。受発注のデジタル化、AIベースのパーソナライゼーション、そしてデリバリーサービスは、業務にうまく定着し、顧客体験を新たなレベルに引き上げています。しかし、ダイニングセクターにおける健康と持続可能性のトレンドの組み合わせは、オペレーターがメニューに倫理的に調達された食材を使用した植物ベースの選択肢への扉を開きながら、イノベーションを提供するように促しています。たとえば、ホテルプロジェクトデータベースを扱うグローバル企業の1つであり、サプライヤーとホテル業界の意思決定者を結び付けているTHP（Top Hotel Projects）が発表したデータによると、2025年には現在、世界中で8011件のホテル開業プロジェクトが計画されており、そのうち2,771件（35％）が2025年にデビューする予定で、世界中で514,000室以上の新しい客室が追加されます。

サンプルレポートへのアクセス（グラフ、チャート、図を含む）：https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

業界を変革するセグメント

• HoReCa市場では、単一店舗セグメントがリードしています。この優位性は、単一店舗の施設が、カスタマイズ、価格設定、およびサービススタイルにおいてより柔軟であり、それによって地元の嗜好や好みに対応できるという要因に起因する可能性があります。比較的、単一店舗は他のチェーンレストランのような多額の資本投資や運営費を必要としないため、起業家精神を持つ人々にとって手頃なビジネスモデルとなっています。この経済的なアクセスは、特に新興市場や第2、第3の都市における単一店舗のHoReCa企業の多角化を促進してきました。さらに、消費者は特別で地元の食の冒険にますます関心を持つようになっており、単一店舗は標準化されたチェーン構造よりもはるかに優れたサービスを提供できます。単一店舗のビジネスは、食品配達サービスとデジタルマーケティングの成長によっても強化されており、必ずしも物理的な場所を複数確立する必要はありません。その結果、単一店舗セグメントは、革新性と迅速さの両方の強みを競争力の柱として使用し、HoReCa市場における開発の主要な推進力であり続けるでしょう。
• レストランセグメントは、過去の年に市場を支配し、予測期間中も支配すると予想されています。これは、AI搭載の注文システムや非接触型決済、クラウドキッチンネットワークなどの新しいテクノロジーの実装によるものです。スマートPOS、スマート在庫予測、ロボット支援調理などの高度な運用も最新の店舗の一部であり、ダイニングルームでの運用の完全な展開の前に、小規模なデジタルパイロットが確立される場合があります。この傾向により、間接費が削減され、新しいフードサービスソリューションのコンセプトからテーブルまでの期間が最小限に抑えられ、その結果、テクノロジーのビジネスへの統合がグローバルホスピタリティ業界の絶対的な差別化要因となります。衛生、速度、変化する持続可能性の規範への準拠に対する需要が高まっていることを考慮すると、「動作条件下でのライブ検証」の要件はますます高くなっています。

レポートによると、HoReCaの影響はアジア太平洋地域で高いことが確認されています。この影響がどのように感じられているかのいくつかには、次のものが含まれます。

アジア太平洋地域のHoReCa市場は、2024年に世界のHoReCa市場を支配しており、予測期間中もこの地位を維持すると予測されています。アジア太平洋地域のHoReCa業界は急速な回復を遂げており、中間所得層の消費支出の増加、高いインバウンド観光、そしてデジタル食品配達プラットフォームにおける高い人口密度によって、消費者向けのフードサービス支出が押し上げられています。日本からオーストラリアまで、各国政府は食品廃棄物規制を強化し、低炭素キッチンを奨励するためのインセンティブを導入しており、これにより、循環型メニュー、スマートエネルギー家電、そして代替肉の採用が加速しています。同時に、急速な都市化により、カフェ-コワーキング-クラウドキッチンのハイブリッド、クロスオーバー形式が推進されており、2025年のTHAIFEX-HOREC Asiaなどの地元の食品、ホスピタリティ、および機器の展示会で紹介されているように、AIベースの注文、QR決済、そして自動化された準備ラインへの集中的な投資が行われています。MixueやLuckin Coffeeのような中国のバリューチェーンは、手頃な価格で超低コスト、テクノロジー主導のフランチャイズ構造で東南アジアに拡大しており、西洋のQSR大手の間の競争レベルを高めています。たとえば、2025年6月には、米国のピザチェーンであるリトルシーザーズがデリーNCRでデビューし、2030年までに100店舗を目指し、地元の好みに合わせてベジタリアンフレーバーとスパイスクラストを導入します。これは、アジアのファストカジュアルの成長物語に対する国際的な新たな関心の兆候です。

レポートの主な提供物

収益別の市場規模、動向、および予測| 2025〜2033年。

市場のダイナミクス–主要なトレンド、成長ドライバー、制約、および投資機会

市場セグメンテーション–カテゴリ別、サービスタイプ別、および地域/国別の詳細な分析

競争環境–主要な主要ベンダーおよびその他の著名なベンダー