世界の加工デンプン市場は、予測期間中に著しい成長が見込まれています。アジア太平洋地域は、最も高い成長を遂げると予想されます。

世界の加工デンプン市場は、予測期間（2021年～2027年）にCAGR約4%で拡大し、2027年までに大幅な成長が見込まれています。

加工デンプンは、穀物や野菜から抽出されたデンプンで、食品の食感や構造を維持する能力を高めるために処理されたものです。加工デンプンは、電子レンジ、フリーズドライ、高温調理（例：既製ピザ、インスタントスープ、ソース）、またはベーキングや揚げ調理を必要とする食品に使用され、調理中に食品の食感が変化しないようにします。

可処分所得の増加、加工食品・包装食品、乳製品、菓子類の需要拡大は、市場の成長に貢献する主な要因の一部です。加工食品は、世界中の多くの食生活において大きな割合を占めており、広く入手可能で安価であり、集中的に販売されています。加工デンプン市場の需要は、高所得国における加工食品の消費量の増加により、世界中で劇的に増加しており、加工食品や包装食品の売上の増加につながっています。例えば、世界中の包装食品の売上は、2015年には約2兆3,397億米ドルでしたが、2017年には2兆5,789億米ドル、2019年には2兆6,441億米ドルへと徐々に増加しました。さらに、食品の品質を向上させるために、製品の保存期間を維持および延長するための加工デンプン市場の製造に使用される技術の進歩も、市場の成長を促進しています。

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さらに、世界中で肥満の有病率が増加しており、より健康的でグルテンフリーの食品が求められています。そのため、消費者は加工デンプンの使用に移行しています。肥満と過体重の有病率は世界中で劇的に増加しており、1975年以来ほぼ3倍になっています。肥満は、肥満の人は多くの深刻な健康状態や病気にかかりやすいため、世界中で主要な死因の一つとなっています。例えば、CDCによると、パンデミックの開始から2020年11月18日までの間に、米国で90万人以上の成人のCOVID-19入院が発生しました。モデルによると、これらの入院の271,800人（30.2%）は肥満が原因であると推定されています。

COVID-19のパンデミックは、食品・飲料サプライチェーンを含む、さまざまな業界のビジネスに短期間で歴史的な影響を与えました。COVID-19に関する最大の誤解は、食料品の棚が空っぽになっていることが、最近の食料品店への駆け込み需要のために食料が不足している兆候であるということです。サプライチェーンが追いつき、補充するために努力しているため、これらの一時的な混乱が生じています。

パンデミックの間、加工食品や包装食品の取引は、消費者が食料貯蔵庫に急いで買いだめするため、急増しました。また、保存期間が長い加工食品やその他の保存可能な食品の販売と消費が増加しました。さらに、全国的なロックダウンにより、世界中のさまざまなフードサービス店やレストランが閉鎖されたため、消費者は自宅で調理することを余儀なくされています。したがって、消費者は簡単に調理できる食品を買いだめし、保存期間の長いすぐに食べられる食品を選ぶようになっています。このため、加工食品および包装食品業界にプラスの影響を与えることが予想されます。

加工デンプンの原料の詳細な分析については、こちらをご覧ください – https://univdatos.com/report/modifies-starch-market/

原料に基づいて、市場はジャガイモ、トウモロコシ、キャッサバ、小麦、その他の原料（米ぬか、モチトウモロコシなど）に分類されます。トウモロコシセグメントは、2020年にXX%の市場シェアを獲得し、2020年にUSD XX Mnの市場を獲得しました。トウモロコシの生産量の増加と、トウモロコシ抽出物に関連する意識の高まりが、セグメントの成長に貢献しています。ただし、消費者は小麦ベースのデンプンも好んでいます。小麦デンプンは、優れたゲル化性、安定化性、増粘性を備えています。食品に使用すると、小麦デンプンは、望ましい食感と粘性を与えるだけでなく、ゲル形成、結合、および水分保持を可能にします。主に食品業界で増粘剤として使用されています。

用途に基づいて、市場は食品および飲料、飼料、パーソナルケア製品、その他に分類されます。食品および飲料セグメントは、2020年にXX%の市場シェアを獲得し、市場を支配しています。加工食品や包装食品に対する需要の増加が市場の成長に貢献しています。ただし、パーソナルケア製品は、今後数年間で堅調なCAGRを示すでしょう。

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さらに、このレポートでは、加工デンプンの分野で実施されている詳細なイニシアチブを提供しています。市場は、北米（米国、カナダ、北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、英国、ヨーロッパのその他）、アジア太平洋（中国、日本、オーストラリア、インド、APACのその他）、世界のその他を含む、明確な地域に分類されています。アジア太平洋地域はXX%の市場を獲得し、2020年にはUSD XX Mnの市場シェアを獲得しました。可処分所得の増加、すぐに食べられる食品の需要の増加などが、市場の成長につながっています。ただし、北米地域は、今後数年間でかなりのCAGRを示すでしょう。

世界の加工デンプン市場セグメンテーション

原料別の市場洞察

• ジャガイモ
• トウモロコシ
• キャッサバ
• 小麦
• その他の原料（米ぬか、モチトウモロコシなど）

用途別の市場洞察

• 食品および飲料
• 飼料
• パーソナルケア製品
• その他

改質タイプ別の市場洞察

• 物理的改質
• 化学的改質
• 酵素的改質

機能別の市場洞察

• 増粘剤
• 安定剤
• 結合剤
• 乳化剤
• その他

地域別の市場洞察

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • 北米のその他
• ヨーロッパ
  • フランス
  • ドイツ
  • スペイン
  • イタリア
  • 英国
  • ヨーロッパのその他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • アジア太平洋のその他
• 世界のその他

主要企業のプロファイル

• Archer Daniel Midlands Company
• CARGILL
• Ingredion Incorporated
• Tate & Lyle
• Avebe U.A
• Royal Ingredients Group
• Roquette Frères
• Emsland
• Grain Processing Corporation
• AGRANA