世界的な加工デンプン市場2027年までに年平均成長率（CAGR）約4%で著しく成長すると予測されています（2021年から2027年）。
加工デンプンは、食品のテクスチャーと構造を維持する能力を向上させるために処理された、穀物や野菜から抽出されたデンプンです。加工デンプンは、電子レンジ、フリーズドライ、高温調理（例えば、出来合いのピザ、インスタントスープ、ソース）、または焼いたり揚げたりする必要がある食品に使用され、調理中にそのような食品の食感が変化しないようにします。
可処分所得の増加と、加工食品、包装食品、乳製品、菓子類に対する需要の増加は、市場の成長に貢献しているいくつかの主要な要因です。加工食品は、世界中の多くの食生活の中で大きな割合を占めており、広く入手可能で、安価で、集中的に販売されています。加工食品の消費量の増加に伴い、多くの高所得国で加工デンプン市場の需要が劇的に高まっており、加工食品および包装食品の売上の増加につながっています。例えば、世界中の包装食品の売上高は、2015年には約2兆3,397億米ドルでしたが、2017年には2兆5,789億米ドル、2019年には2兆6,441億米ドルに徐々に増加しました。さらに、食品の品質を向上させるために、製品の保存期間を維持および延長するための加工デンプン市場の製造に使用される技術の進歩も、市場の成長を推進しています。
加工デンプンの詳細な分析については、以下を参照してください–https://univdatos.com/report/modifies-starch-market/
さらに、世界的に肥満の有病率が高まっているため、より健康的でグルテンフリーの食品が求められています。そのため、消費者は加工デンプンの利用にシフトしています。肥満と過体重の有病率は世界的に劇的に上昇しており、1975年以来ほぼ3倍になっています。肥満は世界中で主要な死因の1つであり、肥満の人々は多くの深刻な健康状態や病気にかかりやすいためです。例えば、CDCによると、パンデミックの開始から2020年11月18日までの間に、米国では90万人以上の成人がCOVID-19で入院しました。モデルは、これらの入院の271,800人（30.2％）が肥満に起因すると推定しています。
COVID-19のパンデミックは、食品および飲料サプライチェーンを含む、さまざまな業界のビジネスに短期間で歴史的な影響を与えました。COVID-19に関する最大の誤解は、食料品の棚が空であることは、サプライチェーンが追いつき、補充するために機能しているため、最近の食料品店の奔走がこれらの短期的混乱を引き起こしたため、食料が不足していることを示す指標であるということです。
パンデミックの間、加工食品および包装食品の取引は、消費者がパントリーに買いだめするために急増するにつれて、急上昇を目の当たりにしました。また、保存期間の長い加工食品やその他の保存可能な食品の販売と消費が増加しました。さらに、全国的なロックダウンにより、世界中のさまざまなフードサービスアウトレットやレストランが閉鎖されたため、消費者は自宅で調理せざるを得なくなりました。したがって、消費者は簡単に調理できる食品を買いだめし、保存期間の長いすぐに食べられる食品を選択します。このため、加工食品および包装食品業界にプラスの影響を与えることが期待されています。
加工デンプンの原材料の詳細な分析については、以下を参照してください–https://univdatos.com/report/modifies-starch-market/
原材料に基づいて、市場はジャガイモ、トウモロコシ、キャッサバ、小麦、およびその他の原材料（米ぬか、もちとうもろこしなど）に細分化されています。トウモロコシセグメントは、2020年にXX％の市場シェアを獲得し、2020年にはXX百万米ドルの市場を獲得しました。トウモロコシの生産量の増加と、トウモロコシ抽出物に関連する意識の高まりが、セグメントの成長に貢献しています。ただし、消費者は小麦ベースのデンプンも好んでいます。小麦デンプンは、優れたゲル化、安定化、および増粘特性を備えています。食品に使用すると、小麦デンプンは、ゲル形成、結合、および保水性を可能にするとともに、望ましいテクスチャと粘度を付与するのに役立ちます。主に食品業界で増粘剤として使用されています。
用途に基づいて、市場は食品および飲料、飼料、パーソナルケア製品などに細分化されています。食品および飲料セグメントは、2020年にXX％の市場シェアを獲得し、市場を支配しています。加工食品および包装食品の需要の高まりが、市場の成長に貢献しています。ただし、パーソナルケア製品は、今後数年間で堅調なCAGRを記録するでしょう。
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さらに、レポートは、加工デンプンの分野で行われている詳細なイニシアチブを提供します。市場は、北米（米国、カナダ、北米のその他の地域）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、英国、およびヨーロッパのその他の地域）、アジア太平洋地域（中国、日本、オーストラリア、インド、およびAPACのその他の地域）、世界のその他の地域を含む、明確な地域に分類されています。アジア太平洋地域はXX％の市場を獲得し、2020年にはXX百万米ドルの市場シェアを獲得しました。可処分所得の増加、すぐに食べられる食品に対する需要の増加などが、市場の成長につながっています。ただし、北米地域は、今後数年間でかなりのCAGRを記録するでしょう。
世界の加工デンプン市場セグメンテーション
市場洞察、原材料別
- ジャガイモ
- トウモロコシ
- キャッサバ
- 小麦
- その他の原材料（米ぬか、もちとうもろこしなど）
市場洞察、用途別
- 食品および飲料
- 飼料
- パーソナルケア製品
- その他
市場洞察、改質タイプ別
- 物理的改質
- 化学的改質
- 酵素的改質
市場洞察、機能別
- 増粘剤
- 安定剤
- 結合剤
- 乳化剤
- その他
市場洞察、地域別
- 北米
- アメリカ合衆国
- カナダ
- 北米のその他の地域
- ヨーロッパ
- フランス
- ドイツ
- スペイン
- イタリア
- イギリス
- その他のヨーロッパ
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋
- その他の地域
主要企業プロフィール
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- カーギル
- イングレディオン社
- テイト・アンド・ライル
- アヴェベ
- ロイヤルイングレディエンツグループ
- ロケットフレール
- エムスランド
- グレイン・プロセッシング・コーポレーション
- アグラナ
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