世界のキノコ市場は、予測期間中に著しい成長が見込まれています。北米が最も高い成長を遂げると予想されます！

機能性食品への嗜好の変化、オーガニック・パーソナルケアに対する前向きな見通し、薬効を目的とした栄養補助食品業界の改善、食品業界におけるキノコの新たな役割。キノコは、その薬効とスーパーフードとしての利点から広く利用されてきました。機能性キノコは、免疫システムの強化に役立ち、カロリーが低くタンパク質が豊富な食品としても利用されており、複数のビタミンや必須ミネラルも摂取できるため、食生活でタンパク質が不足している人にとって最適です。

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さらに、北米のキノコ市場は、予測期間（2023年～2030年）中に高いCAGRで成長すると予想されています。北米地域は、製品の需要が急速に拡大している結果として成長の可能性を示しており、その背景には製品の多くの健康上の利点があります。北米の主要な市場プレーヤーは、生産能力を向上させ、地域市場でのリーダーシップを維持するために、最先端の栽培技術やさまざまな合併・買収戦略を実施しています。さらに、収穫速度を加速させる政府の支援が成長に貢献しています。例えば、米国農務省の国立食糧農業研究所は、2021年9月にペンシルベニア州立大学の農業科学大学に約400万米ドルを授与し、食用菌を栽培する農場の労働力不足に対処する技術を研究する研究者グループを支援しました。

北米キノコ市場の収益 (2020年～2030年) - 10億米ドル

製品別では、ヒラタケ、マッシュルーム、シイタケなどがあります。マッシュルームはキノコ市場を支配しており、世界中で最も人気のあるキノコの種類の一つとして定期的に消費・生産されているため、今後数年間でかなりのCAGRで成長すると予想されています。例えば、インドのキノコの年間生産量は約50,000トンと推定されており、そのうち約85%がマッシュルームです。

形態別では、キノコ市場は、生、加工、乾燥、缶詰、冷凍に二分されています。生鮮セグメントは、2022年に大きな市場シェアを獲得すると予想され、注目に値するCAGRで成長するでしょう。これは主に、生のキノコが他のものよりも栄養価が高いことから、生のキノコに対する需要が高いことが原因です。新鮮な白いマッシュルームは、リボフラビン、ナイアシン、銅、パントテン酸、セレンが豊富です。さらに、保存料無添加のより健康的な食品オプションを好む消費者の増加も、市場の成長を促進しています。

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世界のキノコ市場セグメンテーション

製品タイプ別の市場洞察

• マッシュルーム
• シイタケ
• ヒラタケ
• その他

形態別の市場洞察

• 生
• 加工
• 乾燥
• 缶詰
• 冷凍

用途別の市場洞察

• 食品
• 医薬品
• 化粧品

流通チャネル別の市場洞察

• ハイパーマーケット＆スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 食料品店
• オンライン

地域別の市場洞察

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • 北米のその他
• ヨーロッパ
  • フランス
  • ドイツ
  • イタリア
  • スペイン
  • イギリス
  • ヨーロッパのその他
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • アジア太平洋のその他
• 世界のその他

主要企業プロファイル

• Basciani Foods
• Monaghan Group
• BioFungi GmbH
• Costa’s Pty Ltd
• White Prince Mushrooms
• Weikfield Foods Pvt. Ltd.
• Greenyard
• Valley Mushrooms
• SA Mushrooms
• Scelta Mushroom BV