世界のキノコ市場は、予測期間中に著しい成長が見込まれています。北米が最も高い成長を遂げると予測されます！

機能性食品への嗜好の変化、オーガニック・パーソナルケアに対する前向きな見通し、医薬品としての栄養補助食品業界の改善、そして食品業界におけるキノコの新たな役割。キノコは、その薬効やスーパーフードとしての利点から広く利用されています。機能性キノコは、免疫システムの強化に役立つほか、低カロリーで高タンパク質の食事ができ、複数のビタミンや必須ミネラルも摂取できるため、タンパク質が不足している人にとっては最適な選択肢となります。

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さらに、北米のキノコ市場は、予測期間（2023年～2030年）中に力強いCAGRで成長すると予測されています。北米地域は、製品の需要が急速に拡大していることから成長の可能性を示しており、これは製品の数多くの健康上の利点と関連しています。北米の主要な市場プレーヤーは、生産能力を向上させ、現地市場でのリーダーシップを維持するために、最先端の栽培技術やさまざまなM&A戦略を実施しています。さらに、政府による収穫速度の加速支援が成長に貢献しています。例えば、米国農務省の国立食糧農業研究所は2021年9月、食用菌を栽培する農場の労働力不足に対処するための技術を研究する研究者グループを支援するため、ペンシルベニア州立大学の農業科学大学に約400万米ドルを授与しました。

北米のキノコ市場の収益 (2020年～2030年) - 10億米ドル

製品別では、ヒラタケ、マッシュルーム、シイタケなどがあります。マッシュルームはキノコ市場を席巻しており、世界中で定期的に消費・生産されている最も人気のあるキノコの種類であるため、今後数年間でかなりのCAGRで成長すると予想されています。例えば、インドのキノコの年間生産量は約50,000トンと推定されており、そのうち約85%がマッシュルームの生産となっています。

形態別では、キノコ市場は生鮮、加工、乾燥、缶詰、冷凍に二分されています。生鮮セグメントは2022年に最大の市場シェアを獲得すると予想されており、著しいCAGRで成長します。これは主に、生鮮キノコは他のキノコと比較して栄養価が高いため、需要が高いことに起因します。新鮮な白いマッシュルームは、リボフラビンナイアシン、銅、パントテン酸、セレンが豊富です。さらに、保存料を添加していない、より健康的な食品を求める消費者の増加も、市場の成長を促進しています。

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世界のキノコ市場のセグメンテーション

製品タイプ別の市場洞察

• ボタン
• シイタケ
• オイスター
• その他

形状別の市場洞察

• フレッシュ
• 加工
• ドライ
• 缶詰
• 冷凍

用途別の市場洞察

• 食品
• 製薬
• 化粧品

流通チャネル別の市場洞察

• ハイパーマーケット＆スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 食料品店
• オンライン

地域別の市場洞察

• 北米
  • アメリカ
  • カナダ
  • 北米のその他の地域
• ヨーロッパ
  • フランス
  • ドイツ
  • イタリア
  • スペイン
  • イギリス
  • ヨーロッパのその他の地域
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • アジア太平洋のその他の地域
• 世界のその他の地域

トップ企業概要

• Basciani Foods
• Monaghan Group
• BioFungi GmbH
• Costa’s Pty Ltd
• White Prince Mushrooms
• Weikfield Foods Pvt. Ltd.
• Greenyard
• Valley Mushrooms
• SA Mushrooms
• Scelta Mushroom BV