非熱殺菌は、原材料を最終製品に変換する際の生産性と持続可能性を高める食品加工技術です。非熱殺菌は、低温殺菌とも呼ばれます。食品を高温にさらさない食品加工の代替方法であり、食品の重要な栄養、風味、外観、その他の官能特性を維持するのに役立ちます。非熱殺菌は、高圧処理 (HPP)、マイクロ波容積加熱 (MVH)、パルス電界 (PEF) など、さまざまな技術で実現できます。
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非熱殺菌市場は、冷凍食品やすぐに食べられる食品などの商品を含む、簡便食品産業の拡大により、予測期間（2022～2028年）中に約18.5%の安定した成長率で成長すると予想されています。これらの技術は、処理時間を短縮し、拡大する市場の需要を満たすために生産能力を高めます。ただし、多額の設備投資が非熱殺菌の市場拡大を妨げています。たとえば、2019年7月には、Stay Fresh Foodsが米国を拠点とする高圧処理（HPP）会社のUniversal Pureに買収されました。この買収は、Universal Pureが商業活動の範囲を拡大し、より多くの顧客にサービスを提供できるようにするために行われました。
形態に基づいて、市場は固体および液体のカテゴリに分けられます。固体セグメントは、予測期間中に大きな市場シェアを保持すると予測されています。これは、チーズ、ゼリー、ジャム、加工食品、食肉製品などの食品における非熱殺菌プロセスの採用によるものです。ただし、HPPやPEFなどの多くの技術を使用して、多くの生理活性成分と糖の抽出を強化し、食品をより長期間保存します。
技術に基づいて、市場は高圧処理（HPP）、パルス電界（PEF）、マイクロ波容積加熱（MVH）、および超音波照射に分類されます。2020年には、HPP（高圧処理）セグメントが最大の収益市場シェアを保持しました。また、賞味期限を延ばしながら、食品を新鮮に保つことができます。HPPは、食品の保存と微生物の不活化メカニズムが機能していることを保証します。さらに、予測期間中、対象顧客の所得水準の向上は、ビールの需要にプラスの影響を与え、非熱殺菌産業を推進します。
アプリケーションに基づいて、近年、食品が最高の収益市場シェアを占めています。食肉、魚、農産物、その他の加工品は、食品業界で非熱殺菌を使用して保存されることがよくあります。高圧処理およびパルス電界技術を利用して処理された果物や野菜の中には、オレンジ、ミカン、ブロッコリーなどがあります。
世界の非熱殺菌市場の詳細な分析については、こちらをご覧ください–https://univdatos.com/report/non-thermal-pasteurization-market/
非熱殺菌産業の市場導入をよりよく理解するために、市場は、北米（米国、カナダ、北米の残りの地域）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリア、ヨーロッパの残りの地域）、アジア太平洋（中国、日本、インド、アジア太平洋の残りの地域）、世界の残りの地域などの国における世界的なプレゼンスに基づいて分析されます。北米は、北米諸国の規制当局の厳格な食品安全基準により、非熱殺菌市場をリードしました。さらに、これらの食品規則の効率的な実施は、地域市場の拡大に大きく貢献しています。さらに、この地域の食品製品メーカーが非熱殺菌の価値を理解し始めていることが、市場の拡大を促進しています。さらに、北米市場は包装された商品で溢れていますが、未開発および発展途上国とは対照的に、消費者はおおざっぱな、ブランド化されていない商品で済ませる必要があります。包装食品の市場は、政府が利用可能な消費者製品をより管理できるようにします。
市場で活動している主要なプレーヤーには、Hiperbaric、Thyssenkrupp AG; Kobe steel LTD.; Universal Pure, LLC; Elea Technology GmbH; Nordion (Canada) Inc.; Stansted Fluid Power Ltd; Avure Technologies Inc.; Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.; Multivac Groupなどがあります。市場は、多数のグローバルおよび地域市場のプレーヤーによって多様化しています。
世界の非熱殺菌市場セグメンテーション
形態別の市場インサイト
・液体
・固体
技術別の市場インサイト
・高圧処理（HPP）
・パルス電界（PEF）
・マイクロ波容積加熱（MVH）
・超音波照射
アプリケーション別の市場インサイト
・食品および飲料
・医薬品
・化粧品
地域別の市場インサイト
・北米
o 米国
o カナダ
o 北米の残りの地域
・ヨーロッパ
o ドイツ
o イギリス
o フランス
o イタリア
o スペイン
o ヨーロッパの残りの地域
・アジア太平洋
o 中国
o 日本
o インド
o アジア太平洋の残りの地域
・世界の残りの地域
トップ企業のプロファイル
・Hiperbaric
・Thyssenkrupp AG
・Kobe steel LTD.
・Universal Pure, LLC
・Elea Technology GmbH
・Nordion (Canada) Inc.
・Stansted Fluid Power Ltd
・Avure Technologies Inc.
・Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.
・Multivac Group
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