植物由来食品市場は2019年に230億1070万米ドルとなり、予測期間2021～26年には14.87%のCAGRで成長すると予測されています。より持続可能な未来のためには、医療施設におけるより健康的な食習慣を確保するための行動が必要です。多くの社会分野で気候に配慮した慣行を組み込む動きが活発化しており、医療分野は環境と公衆衛生を保護するユニークな機会を有しており、これは医療施設で持続可能な食習慣を実施することで実現できます。現在利用されている植物性タンパク源は推定10%に過ぎません。植物性タンパク質の需要の増加とともに、アレルゲン対応の成分への移行が進むにつれて、より多様な植物源が利用されるようになるでしょう。消費者は、食品を決定する際に、健康、持続可能性、社会的影響などの要素をますます考慮するようになっています。
世界の植物由来食品市場の詳細な分析については、こちらをご覧ください：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
医療機関は重要な食品サービスの提供者であり、職員や患者に1日3食以上の食事を提供しています。2017年、米国医師会は、病院の食環境を改善するために、植物由来の食事を増やし、加工肉を排除するよう病院に求める決議を採択しました。最も完全な人口栄養ガイドラインは、WHO/FAOが発表したもので、食事、栄養、身体活動と慢性疾患との関係に関する現在入手可能な最良の科学的証拠に基づいており、グローバルな視点を持っています。WHOの専門家は、体重増加を防ぐために、1日に消費するエネルギーはエネルギー消費量と一致させるべきだと強調しています。「Veganuary」に関する年々高まる認識と、大手小売業者が植物由来製品の棚スペースと自社ブランドの新製品開発を急速に拡大しているという事実は、この分野の成長を裏付けています。
世界の植物由来食品市場の規制に関する詳細な分析については、こちらをご覧ください：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
植物由来食品は、製品タイプに基づいて、植物由来ミルク、植物由来肉、植物由来クリーム、植物由来チーズ、植物由来ヨーグルト、植物由来バター、およびその他の植物由来製品に分類されます。牛乳カテゴリーの優位性は、大豆、ナッツ、ココナッツ、その他の植物由来ミルクなどの乳代替飲料の成長と、世界中で乳糖不耐症の人口が増加していることによって牽引されています。
世界の植物由来食品市場の製品タイプに関する詳細な分析については、こちらをご覧ください：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
用途に基づいて、世界の植物由来食品市場は、飲料、ベーカリーおよびスナック、朝食用シリアル、乳幼児栄養、およびその他の用途に分類されます。植物由来飲料およびその他の乳代替飲料は、人々の健康と持続可能性への関心の高まりと、人々が探求して楽しめる高品質の製品がより多く利用できるようになったという事実によって、最近では重要な消費者基盤を獲得しています。
大豆、アーモンド、エンドウ豆は、植物由来食品の抽出のための主要な供給源の中にあります。2019年、供給源別の大豆セグメントは95億4040万米ドルの収益を生み出しました。大豆は、無乳糖、コレステロールフリー、ベジタリアン/ビーガンに優しい、高品質の完全タンパク質のリーンな供給源として機能します。大豆の摂取による人への健康上の利点をよりよく理解するために多くの研究が行われてきたため、消費者の関心は時間とともに変化してきました。
世界の植物由来食品市場の用途に関する詳細な分析については、こちらをご覧ください：https://univdatos.com/report/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
業界の詳細な分析のために、この調査には地域および国レベルの分析も含まれています。レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、およびその他の地域を含む地域で構成されています。アメリカの植物由来食品市場は現在活況を呈しており、この分野への投資は着実に増加しています。たとえば、Greenleaf Foodsは最近、新しい生産施設に3億1000万米ドルを投資すると発表しました。
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世界の植物由来食品市場で事業を展開している主要企業には、Tofurky、Quorn foods Inc.、Amy’s kitchen、Archer Daniel’s Midland、Claudron Foods、Morning Star Farms、Sweet Earth Foods、Impossible Foods、Maple Leaf food、Beyond Burgersなどがあります。これらの企業は、成長する植物由来食品市場で持続するために、革新的な製品の発売、R&Dへの投資、パートナーシップ、合併など、多くの成長戦略を採用しています。たとえば、2019年、The Vegetarian Butcherは、主要なレストランチェーンとの最初の契約を発表しました。その後、Unileverは、Burger Kingの「Rebel Whopper」向けに100％植物由来のパティをEMEAの25か国にある2,500以上の店舗に供給を開始しました。
世界の植物由来食品市場セグメンテーション
製品別の市場洞察
- 植物由来ミルク
- 植物由来肉
- 植物由来クリーム
- 植物由来チーズ
- 植物由来ヨーグルト
- 植物由来バター
- その他の植物由来製品
用途別の市場洞察
- サプリメントおよび栄養パウダー
- 飲料
- ベーカリーおよびスナック
- 朝食
- 乳幼児栄養
- その他の植物由来食品の用途
供給源別の市場洞察
- アーモンド
- 大豆
- エンドウ豆
- その他の供給源
地域別の市場洞察
- 北米
- アメリカ合衆国
- カナダ
- メキシコ
- 北米のその他
- ヨーロッパ
- ドイツ
- フランス
- イギリス
- ヨーロッパのその他
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- アジア太平洋のその他
- その他の地域
トップ企業プロファイル
- SWEET EARTH FOODS
- Quorn Foods
- Amy’s Kitchen, Inc
- Archer Daniel’s Midland
- Cauldron Foods
- Morning Star Farms
- Beyond Meat Company
- Impossible Food, Ltd.
- Maple Leaf Food
- Tofurky
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