グローバル植物由来肉市場予測期間2021年から2027年にかけて、年平均成長率（CAGR）約17%で成長すると予測されています。植物由来肉市場は、2020年には約124億米ドルの収益を上げました。2019年12月に国際食品情報評議会が行った調査によると、消費者の49%が動物性肉の代替品である植物性肉を試したことがあると回答しました。さらに、2019年に大手調査・コンサルティング会社が行った調査によると、植物由来製品の購入者のうち、菜食主義者であると自己認識しているのは12%のみで、41%が雑食性であると回答しました。Before the Butcher社のUNCUT植物由来バーガーの購入者の80%以上が肉食者であり、同社の創業者であるDanny O’Malley氏は報告しています。主要販売店（食料品店、ドラッグストア、量販店、軍事施設、一部のクラブストアおよび1ドルストア）における冷凍および冷蔵肉代替品の売上高は、2019年に19%以上増加し、約6億8,050万米ドルとなりました。肉を全く食べない、または食べる量を減らしている人の70%が健康を主な理由として挙げています。さらに、消費者の49%が環境問題を主要な要因としており、41%が動物福祉への懸念を挙げています。
新型コロナウイルス感染症パンデミックによる拡大を見るどころか、世界的に植物由来肉業界は、ここ数ヶ月で著しい成長を遂げ、多くの新規顧客が初めて植物由来肉製品を試しています。大手市場調査会社によると、米国の新鮮な植物由来肉代替品の売上高は、2020年には毎月2倍に増加しました。新型コロナウイルス感染症パンデミックの間、サプライチェーンの混乱により、新鮮な肉の入手可能性が厳しく影響を受けました。さらに、食肉処理工場の従業員は通常、密接に作業するため、様々な施設が新型コロナウイルス感染症のホットスポットとなり、多くの工場は従業員の職場復帰を安全にするために完全に閉鎖され、肉製品の入手可能性がさらに制限されました。
市場に対する新型コロナウイルス感染症の影響の詳細な分析については、以下を参照してください–https://univdatos.com/report/plant-based-meat-market/
ソース別では、植物由来肉市場は、大豆、小麦、エンドウ豆、その他のソースにセグメント化されています。現在、植物由来肉および肉代替品の製造には、主に大豆ソースが使用されています。タンパク質が豊富な内容と人気により、大豆由来の肉または肉代替品の需要が加速しています。新型コロナウイルス感染症の影響により、動物由来の食品の需要は減少しており、新型コロナウイルス感染症は動物由来と考えられています。製品別では、植物由来肉市場は、バーガーパティ、ストリップ＆ナゲット、ソーセージ、ミートボール、その他の製品に分類されます。2020年には、バーガーパティセグメントが市場を支配し、予測期間を通じてその優位性を維持すると予想されています。植物由来肉バーガーパティは、低脂肪でグルテンを含んでいます。消費者の嗜好の変化と、利便性、味、食感に対する小売チャネルからのバーガーパティの需要の増加が、このセグメントの成長を促進すると予想されています。種類別では、市場は、牛肉、鶏肉、豚肉、その他（シーフード）に二分されます。2020年には、植物由来鶏肉が市場を支配し、植物由来牛肉がそれに続きました。
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植物由来肉の市場浸透度をより良く理解するために、市場は、北米（米国、カナダ、北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、ヨーロッパのその他）、アジア太平洋（中国、インド、オーストラリア、シンガポール、APACのその他）、および世界のその他などの国々における世界的なプレゼンスに基づいて分析されています。2020年には、北米が市場を支配しました。オーストラリアの企業は、アジアからの投資を誘致しています。2020年10月、オーストラリア最大の植物由来肉スタートアップ企業であるv2foodは、シリーズBラウンドの資金調達を完了し、5,770万米ドルの資金を調達しました。投資家には、シンガポールの政府系投資ファンドであるTemasekと、2つのベンチャーキャピタル会社（香港を拠点とするHorizons Venturesと北京を拠点とするSequoia Capital China）が含まれていました。現在まで、v2foodは8,460万米ドルを調達しています。オーストラリアを拠点とする生産者は、クリーンでグリーンな製品に対するオーストラリアの評判のおかげで、中国市場で優位性を持っています。市場で活動している主要プレーヤーには、以下が含まれます。ビヨンド・ミート、Impossible Foods Inc.、メープルリーフフーズ、Tofurky、アルファフーズ、ザ・ベジタリアン・ブッチャー、クオーンフーズ、モーニングスターファームズ、エイミーズキッチン、フーレイフーズなど。
グローバル植物由来肉市場セグメンテーション
市場インサイト、ソース別
- 大豆
- 小麦
- エンドウ豆
- その他のソース
市場インサイト、製品別
- バーガーパティ
- ストリップ＆ナゲット
- ソーセージ
- ミートボール
- その他の製品
市場インサイト、種類別
- 牛肉
- 鶏肉
- 豚肉
- その他（シーフード）
市場インサイト、地域別
- 北米植物由来肉市場
- 米国
- カナダ
- 北米のその他
- ヨーロッパ植物由来肉市場
- ドイツ
- イギリス
- フランス
- ヨーロッパのその他
- アジア太平洋植物由来肉市場
- 中国
- インド
- オーストラリア
- シンガポール
- アジア太平洋地域
- 世界の植物性肉市場
主要企業プロファイル
- ビヨンド・ミート
- インポッシブル・フーズInc.
- メープルリーフフーズ
- トファキー
- アルファフーズ
- ザ・ベジタリアン・ブッチャー
- クォーンフーズ
- モーニングスターファームズ
- エイミーズキッチン
- フーレイフーズ
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