世界の植物由来肉市場は、2021年～2027年の予測期間中に約17%のCAGRで成長すると予想されています。植物由来肉市場は、2020年に約124億米ドルの収益を生み出しました。 International Food Information Councilが2019年12月に実施した調査によると、消費者の49%が動物肉の代替となる植物性食品を試したことがあると回答しています。さらに、2019年に大手調査・コンサルティング会社が実施した調査によると、植物由来製品の購入者のうち、ベジタリアンであると答えたのはわずか12%でしたが、41%は雑食であると答えました。Before the Butcher社の植物由来UNCUTバーガーの購入者の80%以上が肉食者であると、同社の創業者であるダニー・オマリー氏は報告しています。主要な店舗（食料品店、ドラッグストア、量販店、軍関係、一部のクラブや1ドルショップの小売店）における冷凍・冷蔵の代替肉の売上高は、2019年に19%以上増加し、約6億8050万米ドルとなりました。肉を食べない人、または食べる量を減らした人の70%が、その主な理由として健康を挙げています。さらに、消費者の49%が環境問題を主要な要因として挙げ、41%が動物福祉への懸念を挙げています。
コロナウイルスのパンデミックにより拡大するどころか、世界の植物由来肉産業はここ数ヶ月で著しい成長を遂げており、多くの新規顧客が初めて植物由来肉製品を試しています。大手市場調査会社によると、米国における生の植物由来代替肉の売上高は、2020年には毎月2倍のペースで増加しました。Covid-19のパンデミックの間、生鮮肉の入手はサプライチェーンの混乱により厳しく影響を受けました。さらに、食肉加工工場の従業員は通常密接に作業するため、様々な施設がCovid-19のホットスポットとなり、多くの工場が従業員が職場に戻るのに十分安全であるために完全に閉鎖され、食肉製品の入手可能性がさらに制限されました。
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植物由来肉市場は、原料に基づいて、大豆、小麦、エンドウ豆、その他の原料に分類されます。現在、大豆原料は植物由来肉および代替肉の製造に主に使用されています。タンパク質が豊富であることと人気があることが、大豆由来の肉または代替肉の需要を加速させています。Covid-19は動物由来であると考えられているため、Covid-19により動物由来食品の需要は減少しています。製品に基づいて、植物由来肉市場は、ハンバーガーパティ、ストリップ＆ナゲット、ソーセージ、ミートボール、その他の製品に分類されます。2020年には、ハンバーガーパティセグメントが市場を支配しており、予測期間を通じてその優位性を維持すると予想されています。植物由来のミートバーガーパティは、脂肪とグルテンの含有量が低くなっています。消費者の嗜好の変化と、利便性、味、食感から小売チャネルからのハンバーガーパティの需要の増加が、セグメントの成長を牽引すると予想されます。種類に基づいて、市場は牛肉、鶏肉、豚肉、その他（シーフード）に二分されます。2020年には、植物由来の鶏肉が市場を支配し、次いで植物由来の牛肉が続きました。
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植物由来肉の市場導入をより良く理解するために、市場は北米（米国、カナダ、北米のその他）、欧州（ドイツ、英国、フランス、欧州のその他）、アジア太平洋（中国、インド、オーストラリア、シンガポール、アジア太平洋のその他）、および世界のその他の国々における世界的なプレゼンスに基づいて分析されています。北米は2020年に市場を支配しました。オーストラリアの企業はアジアからの投資を呼び込んでいます。2020年10月、オーストラリア最大の植物由来肉スタートアップであるv2foodは、5770万米ドル相当のシリーズBラウンドの資金調達を完了しました。投資家には、シンガポールの政府系投資ファンドであるテマセクと、香港を拠点とするHorizons Venturesおよび北京を拠点とするSequoia Capital Chinaの2つのベンチャーキャピタルファームが含まれていました。現在までに、v2foodは8460万米ドルを調達しています。オーストラリアの生産者は、オーストラリアのクリーンでグリーンな農産物の評判により、中国市場で有利な立場にあります。市場で活動している主要なプレーヤーには、Beyond Meat、Impossible Foods Inc.、Maple Leaf Foods、Tofurky、Alpha Foods、The Vegetarian Butcher、Quorn Foods、Morningstar Farms、Amy’s Kitchen、Hooray Foodsなどがあります。
世界の植物由来肉市場セグメンテーション
原料別の市場洞察
- 大豆
- 小麦
- エンドウ豆
- その他の原料
製品別の市場洞察
- ハンバーガーパティ
- ストリップ＆ナゲット
- ソーセージ
- ミートボール
- その他の製品
種類別の市場洞察
- 牛肉
- 鶏肉
- 豚肉
- その他（シーフード）
地域別の市場洞察
- 北米の植物由来肉市場
- 米国
- カナダ
- 北米のその他
- 欧州の植物由来肉市場
- ドイツ
- 英国
- フランス
- 欧州のその他
- アジア太平洋の植物由来肉市場
- 中国
- インド
- オーストラリア
- シンガポール
- アジア太平洋のその他
- 世界のその他の地域の植物由来肉市場
主要企業プロファイル
- Beyond Meat
- Impossible Foods Inc.
- Maple Leaf Foods
- Tofurky
- Alpha Foods
- The Vegetarian Butcher
- Quorn Foods
- Morningstar Farms
- Amy’s Kitchen
- Hooray Foods
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