世界の特殊油脂市場は、予測期間中に著しい成長が見込まれています。北米が最も高い成長を遂げると予想されます。

世界の特殊油脂市場は、2020年には約120億米ドルと評価され、2027年までに200億米ドル以上に達すると予測されており、予測期間（2021年～2027年）には約8％の高い複合年間成長率（CAGR）を示しています。特殊油脂は、マーガリン、ショートニング、ドレッシング、菓子製品、焼き菓子、スナック食品、乳児用調製粉乳、ノンデイリークリーマーなど、幅広い製品に不可欠な成分です。特殊油脂は、充填、コーティング、安定化、テクスチャーなど、いくつかの重要な機能を有しており、さまざまな食品加工において極めて重要な役割を果たしています。食品加工の成長は、エンドユーザーの意識の高まりと相まって、業界の成長を促進する触媒として作用しています。Deloitteによると、世界の消費者の57％が、Covid-19の影響で免疫に対する関心が高まっていると回答しています。また、消費者の28％は、購入予定だった生鮮食品が入手困難な場合、冷凍または加工された代替品に切り替えると回答しています。

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顧客の健康への関心の高まりを考慮して、大手食品メーカーは、食品における重要な成分として良質な脂肪酸を選択しています。食品メーカーは、健康志向の顧客のためにさまざまな菓子製品を製造するために、特殊油脂を利用しています。チョコレートの需要の増加は、業界の成長を促進する触媒として作用しています。Statistaによると、チョコレートの消費量は世界中で年々増加し続けています。2019年には、総消費量が770万メートルトンに達すると予想されています。

さらに、いくつかの理由から、乳児栄養に対する需要が高まっており、健康的な成分を含む製品に対する需要の増加につながっています。英国国立統計局（ONS）によると、労働市場における母親の数は、世界的に過去20年間で大幅に増加しています。また、英国では、2000年には母親の約66.2％が雇用されていましたが、2019年には75.1％に増加しました。

国際食品情報協議会（The International Food Information Council）の2020年食品＆健康調査（2020 Food & Health Survey）によると、すべての消費者の54％、および50歳以上の消費者の63％が、2010年よりも2020年の方が食品および飲料の選択における健康をより重視しています。健康は、味や価格よりも大きな影響力を持っています。したがって、COVID-19のパンデミック中の健康的な食生活への意識が高まり、特殊油脂の需要が急増しました。

種類に基づいて、市場は特殊油脂と特殊オイルに分類されます。特殊油脂は、2020年にXX％の市場シェアを獲得し、XX百万米ドルを集めています。さらに、このセグメントの市場は、2021～27年の間にXX％のCAGRで成長し、2027年までにXX百万米ドルに達すると予想されています。ただし、特殊オイルは予測期間中にかなりのシェアを占めると予想されます。

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形態に基づいて、市場は乾燥と液体に分類されます。液体セグメントは、主要な市場シェアを獲得し、市場を支配しました。このセグメントは、2020年にXX％の市場シェアを獲得しました。液体形態セグメントの需要は、加工食品、包装食品、菓子製品などの需要の増加によるものであり、この形態の特殊油脂は、すぐに食べられる食品、加工食品などの製品において重要な役割を果たします。

さらに、このレポートでは、特殊油脂の分野で実施されている詳細なイニシアチブについて説明しています。市場は、北米（米国、カナダ、北米の残りの地域）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、イギリス、およびヨーロッパの残りの地域）、アジア太平洋（中国、日本、オーストラリア、インド、韓国、およびアジア太平洋の残りの地域）、世界の残りの地域を含む明確な地域に分類されています。北米地域は、2020年にXX百万米ドルで市場を支配しました。ただし、アジア太平洋地域は、可処分所得の増加と、中国、インド、日本などの国における加工食品および包装食品の需要により、予測期間中に最も高い複合年間成長率（CAGR）を示すと予想されています。

特殊油脂の世界市場セグメンテーション

種類別の市場の洞察

• 特殊油脂
  • ココアバター相当物
  • ココアバター代用物
  • ココアバター代替品
  • ココアバター改良剤
  • 乳脂肪代替品
  • その他の特殊油脂
• 特殊オイル
  • パーム油
  • 大豆油
  • ココナッツオイル
  • ヒマワリ油
  • 菜種油
  • その他の特殊オイル

形態別の市場の洞察

• 乾燥
• 液体

用途別の市場の洞察

• チョコレートおよび菓子製品
• ベーカリー製品
• 加工食品
• 動物栄養
• 乳製品
• 乳児用栄養
• その他の用途

機能別の市場の洞察

• 成形
• 充填
• コーティング
• 安定化
• テクスチャー
• その他の機能

地域別の市場の洞察

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • 北米の残りの地域
• ヨーロッパ
  • フランス
  • ドイツ
  • スペイン
  • イタリア
  • イギリス
  • ヨーロッパの残りの地域
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • アジア太平洋の残りの地域
• 世界の残りの地域

トップ企業プロファイル

• カーギル
• ウィルマー・インターナショナル
• ブンゲ・リミテッド
• ムワ・インターナショナル
• Aak Ab
• インターナショナル・フードスタッフ・カンパニー・リミテッド (Iffco)
• ムシム・マス
• 富士油
• マニルドラ・グループ
• バコ・ウェールズ