ステビア市場、2030年までに8.6%成長で12億3,500万米ドルに達すると予測、UnivDatos Market Insightsが発表

レポートの主なハイライト：

1. 急速な成長：ステビア市場は、消費者が砂糖のより自然で健康的な代替品を求めるようになり、近年著しい成長を遂げています。ステビア市場の急速な成長に貢献している主な要因の1つは、過剰な砂糖摂取が健康に及ぼす悪影響に対する意識の高まりです。

2. 対象疾患の有病率の上昇：肥満、糖尿病、高血圧、癌などの疾患の有病率が世界的に増加しています。ステビアは、細胞が摂取する砂糖を最小限に抑えることでこれらの病気の治療に重要な役割を果たし、相対的な病気の進行や発症を妨げる可能性があります。これらの病気の有病率の上昇は、ステビアの需要を促進しています。

3. 技術的進歩：ステビア市場は、近年、著しい技術的進歩を遂げています。これらの進歩には、市場の成長をさらに促進するためのステビアレバウディアナ植物の改良品種の開発が含まれます。

4. 発展途上地域での採用の増加：より健康的な食品代替品、砂糖の天然代替品、およびヘルスケアに対する意識の高まりにより、ステビアの採用が発展途上地域で増加しています。この傾向は、これらの地域の市場プレーヤーにとって新たな成長の機会を開くことが期待されています。

UnivDatos Market Insightsの新しいレポートによると、ステビア市場は、年平均成長率8.6%で成長し、2030年には12億3,500万米ドルに達すると予測されています。ステビアは、天然の無カロリー甘味料です。その主な目的は、添加糖の摂取を減らすため、または糖尿病患者や低カロリーダイエットをしている人など、特定の食事的ニーズを持つ人々のために砂糖の代替品を提供することです。ステビアは、カロリーを付与したり、血糖値を上昇させることなく甘味を提供し、健康的なライフスタイルを求める人々にとって伝統的な砂糖に代わる人気の代替品となっています。さらに、ステビアは、過剰な砂糖摂取に関連する健康への悪影響なしに甘味を提供するために、さまざまな食品および飲料製品でよく使用されています

レポートは、健康への懸念の利点が、今後数年間の市場の成長を牽引する主要な要因の1つであることを示唆しています。主な利点の1つは、天然のゼロカロリー甘味料を提供し、肥満、糖尿病、虫歯などの健康への悪影響なしに砂糖の代替品を提供し、血糖値を上昇させたり、過剰なカロリー摂取に貢献することなく食品や飲料に砂糖の代替品を提供することです。もう1つの利点は、植物由来のステビアであり、天然甘味料と見なされており、このクリーンラベルのトレンドに沿っていることです。

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最近の技術的進歩：

長年にわたり、ステビアの有効性、安全性、使いやすさを向上させることを目的としたいくつかの技術的進歩がありました。これらの進歩には、以下が含まれます。

1. 抽出方法：技術的進歩により、環境への影響を最小限に抑え、消費者の安全性を確保する革新的なグリーン抽出方法が導入されました。超臨界流体抽出や酵素加水分解などの技術が持続可能な代替手段として登場し、ステビオール配糖体（ステビアの甘味成分）のよりクリーンで効率的な抽出を可能にしています。

2. 発酵：発酵技術は、ステビア甘味料の製造において進歩が見られました。天然の植物源に頼る代わりに、科学者は発酵を通じてステビオール配糖体を生成できる改変酵母株の開発に成功しました。このブレークスルーにより、メーカーはバイオテクノロジー的手法でステビア甘味料を製造できるようになり、農業栽培への依存を減らし、ステビアベース製品の安定した信頼性の高い供給を確保できます。

3. カプセル化：カプセル化技術は、ステビア分子を保護コーティング内にカプセル化することにより、甘味の問題に対処するのに役立ちました。これらのマイクロカプセル化甘味料は、消費時にのみステビア化合物を放出することにより味覚を改善し、不快な後味をマスキングします。この進歩は、ステビア由来製品の全体的な嗜好性と消費者受容性を高めます。

結論

結論として、ステビア市場は、肥満、糖尿病、癌などの対象疾患の有病率の上昇により、今後数年間で大幅な成長を遂げると予測されています。市場は、技術的進歩、消費者業界における意識の高まり、より健康的な代替品に対する選好の高まりによって牽引されると予想されます。さらに、高齢者人口の増加と、より健康的な選択肢に対する需要の高まりが、市場の拡大に貢献しています。しかし、市場は依然として、限られた消費者意識、コストの問題、一部の地域の味と配合の問題など、課題に直面しています。これらの障壁を克服するために、メーカーとプロバイダーは、戦略的コラボレーション、製品イノベーション、およびグローバルな流通ネットワークの拡大に焦点を当てる必要があります。全体として、ステビア市場は、業界プレーヤーが活用し、最終的に消費者の成果を改善するための有望な機会を提供しています。