世界のフレーバーモジュレーター市場は、2020年の13億2,250万米ドルから、予測期間（2021-2027年）中に9.9％の堅実なCAGRで拡大し、2027年までに25億5,358万米ドルの市場評価に達すると予想されます.フレーバーモジュレーターは、食品の味を向上させるために食品業界で頻繁に使用される物質です。これらは、フレーバー成分に物理的に結合するか、イオンが味細胞に直接流れ込むためのチャネルとして機能することにより、味覚受容体として機能します。
フレーバーモジュレーター市場の詳細な分析については、以下をご覧くださいhttps://univdatos.com/report/taste-modulators-market-current-analysis-and-forecast-2021-2027
世界中の慢性疾患の発生率の増加は、大多数の人々が従う不健康な食生活パターンに起因しています。不健康な食習慣は、癌、心血管疾患、糖尿病など、さまざまな慢性疾患の主要なリスク要因の1つです。たとえば、2020年には世界中で180万人が肺癌により死亡し、癌による死亡者数が最も多くなりました。これに加えて、2045年までに世界中で7億人が糖尿病を患うと推定されています。これらの事実から、食の嗜好を変え、健康的な食習慣を取り入れている人が急増しています。その結果、多くの食品および飲料会社は、栄養的に最適化された食品を提供するために製品を処方する際にフレーバーモジュレーターを利用しており、最終的に世界中のフレーバーモジュレーター市場の成長を牽引しています。
グローバルなフレーバーモジュレーター市場の成長を牽引するもう1つの要因は、消費者の体重減少への関心の高まりと、低カロリーで低脂肪の食品の消費量の増加です。人々は現在、過体重と肥満に関連するリスクをより認識しています。たとえば、調査によると、過体重の人々は正常体重の人々と比較して、冠動脈性心疾患（CAD）を発症するリスクが32％高く、肥満の人々はCADを発症するリスクが81％高くなっています。また、過剰な塩分摂取に関する意識の高まりと、フレーバーモジュレーターによる風味マスキング効果の向上も、この市場の成長をさらに促進します。
ただし、この市場の制約には、甘味と減塩成分に関する厳格な規制と国際基準が含まれます。さらに、砂糖代替物が個人の健康に及ぼす影響に関する不確実性も、フレーバーモジュレーター市場の成長が鈍化している原因となっています。
フレーバーモジュレーター市場は、新しい製品イノベーションにより世界的な人気が高まっています。たとえば、最近では、2021年1月、リコリス製品の世界的リーダーであるMafco社は、今日の最も困難な製品およびフレーバー処方の問題を解決する、新しいカテゴリー固有のマルチタスクMagna-Brand製品の発売を発表しました。さらに、2020年1月、FONA Internationalは、確立された味覚修正プラットフォームであるOptify – Taste Modification Technologyのブランドを設立しました。これにより、食品、飲料、ヘルスケアブランドは、機能性、健康、パフォーマンス、より健康的な製品に対する厳しい消費者の味覚の期待に応えることができます。
フレーバーモジュレーター市場の市場ドライバーの詳細な分析については、以下をご覧くださいhttps://univdatos.com/report/taste-modulators-market-current-analysis-and-forecast-2021-2027
アプリケーションに基づいて、フレーバーモジュレーター市場は食品と飲料に分類されます。食品セグメントはさらに、ベーカリー製品、菓子製品、スナック＆セイボリー製品、食肉製品、その他の食品製品に分類されます。飲料セグメントは、アルコール飲料とノンアルコール飲料に分類されます。飲料セグメントは、2020年にXX百万米ドルの収益を生み出し、最大の市場シェアを占めており、エネルギーが増加し、身体的および精神的フィットネスが向上することが知られているため、エナジードリンクの需要が急増しているため、今後数年間で大幅に成長する可能性があります。たとえば、ある調査によると、18〜29歳の33％以上の人々がエナジードリンクを定期的に消費していると主張し、約47％の消費者が1週間の間に複数回エナジードリンクを消費していると主張しています。
フレーバーモジュレーター市場のセグメントの詳細な分析については、以下をご覧くださいhttps://univdatos.com/report/taste-modulators-market-current-analysis-and-forecast-2021-2027
さらに、レポートは、北米（米国、カナダ、および北米のその他地域）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、英国、およびヨーロッパのその他地域）、アジア太平洋（中国、日本、インド、およびAPACのその他地域）、世界のその他地域などの地域別の世界のフレーバーモジュレーター市場の詳細なレポートも提供しています。北米が市場を支配し、2020年にはXX百万米ドルの主要な収益を生み出し、ヨーロッパ市場は2020年に2番目に大きな収益シェアを占めました。ただし、アジア太平洋市場は新興市場として特定されており、インド、中国、タイなどの発展途上国での機能性食品および飲料の需要の増加により、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。これに加えて、可処分所得の増加と健康水準の向上は、この市場の成長をさらに促進します。
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DSM、Kerry、Ingredion、International Flavors and Fragrances、Symrise、The Flavor Factory、Carmi Flavor & Fragrance、Flavorchem Corporation、Sensient Technologies、Senomyxは、世界のフレーバーモジュレーター市場で事業を展開している主要企業のいくつかです。これらのプレーヤーは、フレーバーモジュレーターを開発するために、いくつかのM&Aとパートナーシップを行っています。
世界のフレーバーモジュレーター市場セグメンテーション
タイプ別の市場インサイト
- 甘味モジュレーター
- 塩味モジュレーター
- 脂肪モジュレーター
用途別の市場インサイト
- 食品
- ベーカリー製品
- 菓子製品
- スナックおよびセイボリー製品
- 食肉製品
- その他
- 飲料
- アルコール飲料
- ノンアルコール飲料
地域別の市場インサイト
- 北米
- 米国
- カナダ
- 北米のその他地域
- ヨーロッパ
- フランス
- ドイツ
- イタリア
- スペイン
- イギリス
- その他のヨーロッパ
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- その他のアジア太平洋
- その他の地域
主要企業プロファイル
- DSM
- ケリー
- イングレディオン
- インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス
- シムライズ
- ザ・フレーバー・ファクトリー
- カルミ・フレーバー＆フレグランス
- フレーバーケム・コーポレーション
- センシエント・テクノロジーズ
- セノミックス
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