UnivDatosの新しいレポートによると、旨味フレーバー市場6.8%のCAGRで成長することにより、2032年には24億7,000万米ドルに達すると予測されています。消費者が、より良い味とナトリウムレベルの低下を実現するために旨味成分を含む便利な食品を求めているため、旨味フレーバー市場は拡大しています。植物由来および代替タンパク質製品の開発は、肉代替製品に深いおいしさを提供する、旨味豊富な成分の利用増加を反映しています。天然でクリーンラベルの旨味フレーバー製品は、酵母エキス、キノコ、海藻ベースの風味増強剤などの供給源に依存する健康志向の消費者から市場需要が高まっています。食品サービス需要の高まり、ファストフードレストランの拡大、世界的な料理の嗜好の高まりにより、市場は強力な成長の可能性を示しています。さらに、食品製造プロセスの技術的進歩と効率的な発酵方法により、食品科学者は旨味の強度を高める独自のソリューションを開発できるようになりました。
加工食品および包装食品の市場拡大は、主に都市化の進展と消費者の可処分所得の増加によるものです。便利な食生活に対する消費者の嗜好の高まりは、すぐに食べられる食事、冷凍食品、およびスナックの市場需要の増加につながり、食品メーカーが革新的な保存性の高い材料を使用することを奨励しています。食品製造会社は、一般的に酵母エキス、発酵成分、および加水分解野菜タンパク質を使用して、塩味または人工成分を省略しながら、加工製品に深い風味を作り出し、風味の豊かさを向上させています。eコマースと急速に変化する消費者トレンドの進化により、小売業者と消費者は、時間を通じて風味と食感を両方とも保持する優れた包装食品を要求しています。キノコ、海藻、トマトなどの天然由来の健康とクリーンラベルの風味増強剤に対する消費者の嗜好は、メーカーが天然の旨味ベースのソリューションを開発する動機となっています。
アジア太平洋地域は、醤油、味噌、魚醤、海藻など、旨味豊かな要素に大きく依存している伝統的なアジア料理のため、世界の旨味フレーバーにおいて大きな市場シェアを占めています。中国、日本、韓国、タイなどのアジア諸国は、古代から旨味フレーバーと成分の消費を中核的な食文化で維持してきました。アジア太平洋食品市場は、便利な食品、すぐに食べられる食事、および植物ベースの代替品の幅広い採用により、MSG、酵母エキス、天然発酵製品など、旨味増強添加物の利用が継続的に著しく増加しています。この地域で事業を展開している主要な食品メーカーと原料供給業者、および革新的な風味増強技術の開発により、この地域の市場支配力が強くなっています。
収益別市場規模、動向、および予測 | 2024～2032年。
市場ダイナミクス–主要なトレンド、成長要因、抑制要因、および投資機会
市場セグメンテーション–ソース別、フォーム別、用途別、および地域別の詳細な分析
競争環境–主要ベンダーおよびその他の著名なベンダー
コールバック
