UnivDatosの新しいレポートによると、うま味フレーバー市場は、CAGR 6.8%で成長し、2032年には24億7000万米ドルに達すると予測されています。うま味フレーバー市場が拡大しているのは、消費者がより良い味とナトリウムレベルの低下を実現するために、うま味成分を含む便利な食品を求めているためです。植物由来および代替タンパク質製品の開発は、食肉代替製品に深いおいしさを与えるうま味豊富な成分の使用増加を反映しています。天然およびクリーンラベルのうま味フレーバー製品は、酵母エキス、キノコ、海藻由来のフレーバーエンハンサーなどの供給源に依存する健康志向の消費者からの市場需要が増加しています。フードサービス需要の増加、クイックサービスレストランの拡大、世界的な料理の嗜好の高まりにより、市場は力強い成長の可能性を示しています。さらに、食品製造プロセスの技術的進歩と効率的な発酵方法により、食品科学者はうま味の強度を高める独自のソリューションを開発できます。
加工食品および包装食品の市場拡大は、主に都市化の進展と消費者の可処分所得水準の上昇によるものです。便利な食事に対する消費者の嗜好の高まりにより、すぐに食べられる食事、冷凍食品、スナックに対する市場需要が増加し、食品メーカーは革新的な保存安定性のある成分を使用するようになりました。食品製造会社は一般的に、酵母エキス、発酵成分、加水分解された植物性タンパク質を使用して、加工製品に深みのある風味を作り出し、塩味または人工成分を省略しながら、風味豊かな豊かさを向上させます。小売業者と消費者は、進化するeコマースと急速に変化する消費者のトレンドにより、時間経過とともに風味と食感の両方を維持する優れた包装食品を求めています。キノコ、海藻、トマトなどの天然源からの健康とクリーンラベルのフレーバーエンハンサーに対する消費者の嗜好は、メーカーが天然のうま味ベースのソリューションを開発する動機となっています。
アジア太平洋地域は、しょうゆ、みそ、魚醤、海藻などのうま味豊富な要素に伝統的なアジア料理が大きく依存しているため、世界のうま味フレーバーでかなりの市場シェアを占めていました。中国、日本、韓国、タイなどのアジア諸国は、古代からうま味の風味と成分の消費を中核となる食文化の中で維持してきました。アジア太平洋地域の食品市場は、便利な食品、すぐに食べられる食事、植物ベースの代替品の普及により、MSG、酵母エキス、天然発酵製品などのうま味増強添加剤の利用が大幅に増加しています。この地域の市場支配力は、この地域で事業を展開している主要な食品メーカーと成分サプライヤー、および革新的な風味増強技術の開発により、さらに強まっています。
収益別の市場規模、トレンド、予測 | 2024年～2032年
市場のダイナミクス – 主要なトレンド、成長要因、制約、投資機会
市場セグメンテーション – ソース別、形態別、用途別、地域別の詳細な分析
競争環境 – 主要ベンダーおよびその他の著名なベンダー
コールバック
