AIによる脂肪の均質化、膜押し出し、精密さなどの新しい技術は、味、食感、生産効率を高めると期待されています。
植物由来の食品は、動物由来の食品と比較して価格が高い傾向にあります。また、その製造と加工には、研究開発、原材料、小規模な経済性が必要です。
いくつかのクリーンラベルのビーガン製品は、賞味期限が短いものがあります。たとえば、フレッシュナッツミルクは6〜9日であり、物流上のハードルとなっています。
消費者は、健康、動物福祉、二酸化炭素排出量削減を主な理由として、ビーガン食品を積極的に採用しています。
政府やNGOは植物由来のアクションプランを実行しており、学校や公的機関もビーガンミールを追加しています。これらは、意識を高め、ビーガン製品を普及させるソーシャルインフルエンサーや有名人によってさらに強調されています。
UnivDatosの新しいレポートによると、ビーガン食品市場は、予測期間2025年から2033年までに8.39％のCAGRで成長し、2033年には100万に達すると予想されています。世界のビーガン食品市場は、健康上の利点、環境サステナビリティの問題、ビーガン食品に関連する動物福祉の問題に対する消費者の意識の高まりにより、急速に加速しています。さらに、植物ベースの食事への関心も高まっています。最近のクリーンラベル製品への重点は、消費者が何を消費しているかを知ることへの関心を高める上で影響を与えています。特に、精密発酵や3Dプリンティングなどの食品技術の革新により、より多くの植物由来食品が動物製品の味と食感を模倣できるようになっています。さまざまな組織が、ビーガン食品の需要増加から利益を得るためにさまざまな戦略を実行しています。彼らは常に研究開発、イノベーションなどに投資を行っています。
たとえば、2024年5月6日、Impossible Foodsは、製品に焦点を当て、チキンテンダーやホットドッグなどのアイテムを追加した新しいブランドの再ブランド化を特徴とする主要なマーケティングキャンペーンを開始しました。この戦略的な動きにより、同社はフレキシタリアン市場（時々、または断続的に肉を食べる人）にリーチしようとしています。さらに、企業は有名なブランドと新興の植物由来ブランドとのコラボレーションの増加も見られています。たとえば、2024年3月6日、Oscar MayerはKraft Heinzを通じてThe NotCo社と協力して、ビーガンおよびフレキシタリアンの消費者にアピールするために、植物由来のホットドッグとソーセージを作成および販売しました。
サンプルレポートへのアクセス（グラフ、チャート、図を含む）： https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry
ビーガン食品を管理するさまざまな規制があり、多様な優先順位と開発段階を反映しています。
日本
日本政府は、地球環境、食糧問題、国民の健康を改善するために、代替肉関連の食品技術の開発に重点を置く政策を確立しました。
日本の農林物資規格法（JAS法）第2条第2項には、「農産物、林産物、畜産物、水産物及びこれを原料又は材料として製造し、又は加工した物品（前号に掲げるものを除く。）は、政令で定める」と規定されています。
2022年2月24日、「大豆タンパク質製品」がJAS 0019に制定され、農林水産大臣のリストに追加され、認証技術基準と検査方法が示され、「大豆ミート製品」と「調理済み大豆ミート製品」の要件が定義されました。
食品表示基準によると、小売加工食品のラベルには「一般名」を含める必要があり、一般名は加工食品に含まれていない材料を指すことはできません。
アメリカ合衆国
米国では、動物福祉に関する議論の高まりと野菜に対する肯定的な認識により、代替食品が主要市場に参入し、国内での市場成長が高まっています。
2020年1月、12の州が培養肉製品に「肉」などの用語の使用を制限する法律を可決しましたが、FSISによって作成された明確なラベリングシステムは、培養肉の「肉」という用語を制限する州法を禁止すると報告されています。
連邦食品・医薬品・化粧品法（FD＆C）第402条は、食品添加物が同法第409条の意味の範囲内で安全でない食品添加物を含む場合、または不健康な条件下で製造、包装、または保管されている場合でも、添加物は不良であると見なします。
2021年5月31日、テキサス州は、代替肉や細胞培養など、昆虫、植物、または細胞培養から食品を生産する企業が、将来、製品ラベルに「肉」という用語を使用することを禁止する法案を承認しました。
欧州連合
ヨーロッパでは、植物由来の代替食品、植物由来の肉、培養肉、および乳製品が、命名規則に従ってリストされています。
インド
インドでは、食品の品質と衛生は、保健家族福祉省の管轄下にあるインド食品安全基準局（FSSAI）によって監視されています。また、インドの食品安全を確保するために、長年にわたって医療規制とコンプライアンスをリストアップしています。
2022年6月10日、インド食品安全基準局（FSSAI）は、インドにおけるビーガン食品製品の規制における重要なステップである食品安全基準（ビーガン食品）規則、2022を導入しました。これらの規則は、ビーガン食品のコンプライアンスに焦点を当て、ラベリングと表示要件に関する明確なガイドラインを提供します。
レポートによると、ビーガン食品の影響はアジア太平洋地域で高いことが確認されています。この影響がどのように感じられているかの一部を以下に示します。
アジア太平洋（APAC）市場のビーガン食品セクターは、より多くの人々が健康を意識するようになっているため、活況を呈しています。多くのアジア料理はデフォルトで植物由来であるため、ビーガンダイエットへの移行は簡単で魅力的であるはずです。さらに、植物由来の点心や地域の特産品など、植物由来の製品も利用できるようになり、地元の味覚に合っています。電子商取引プラットフォームの台頭により、多くのアジア諸国もさまざまなビーガン製品から恩恵を受け、より良い消費者体験を生み出すのに役立っています。この地域の組織は、合併、買収、パートナーシップなどを通じて、植物由来のイノベーションを推進するためにさまざまなアプローチを試みています。さらに、ProVegアジア太平洋は、フードイノベーションチャレンジなどのイニシアチブを通じて植物由来のイノベーションを非常に支持しており、16か国の学生に持続可能で健康的なビーガン食品ソリューションを特定することを奨励しています。たとえば、2021年2月9日、鶏肉、牛肉、魚のアナログで知られる中国本土の植物由来肉ブランドHERO Proteinは、同社の継続的なR＆Dをさらに進めるためにも使用されるUSD 850Kのプレシード資金調達ラウンドを終了したことを発表しました。同社は、国の食品業界のリーダーや企業からの支援を受けて、高水分押出技術を実装した業界初の企業でした。
収益別の市場規模、動向、および予測| 2025〜2033年。
市場のダイナミクス–主要なトレンド、成長ドライバー、制約、および投資機会
市場セグメンテーション–製品タイプ別、ソース別、流通チャネル別、地域/国別の詳細な分析
競争環境–主要な主要ベンダーおよびその他の著名なベンダー
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