AIによる脂肪均質化、膜押し出し、精密加工などの新しい技術は、味、食感、生産効率を向上させると期待されています。
植物由来食品は、動物由来の食品と比較して価格が高い傾向があります。その製造と加工には、さらなる研究開発、原材料、小規模な経済が必要です。
いくつかのクリーンラベルのヴィーガン製品は、賞味期限が短くなっています。たとえば、フレッシュナッツミルクは6〜9日であり、物流上のハードルとなっています。
消費者は、健康、動物福祉、二酸化炭素排出量の削減を主な理由として、ヴィーガン食品を積極的に採用しています。
政府やNGOは植物由来のアクションプランを実施しており、学校や公的機関もヴィーガンミールを追加しています。これらはさらに、意識を高め、ヴィーガン製品を標準化するソーシャルインフルエンサーや有名人によって強調されています。
UnivDatosの新しいレポートによると、ヴィーガン食品市場は、予測期間2025〜2033年の間に8.39％のCAGRで成長し、2033年には100万に達すると予想されています。世界のヴィーガン食品市場は、健康上の利点、環境持続可能性の問題、およびヴィーガン食品に関連する動物福祉の問題に対する消費者の意識の高まりにより、急速に加速しています。さらに、植物由来の食事への関心が顕著になっています。最近のクリーンラベル製品の重視は、消費者が何を摂取しているかを知ることへの関心を高めています。特に、精密発酵や3Dプリンティングなどの食品技術の革新により、より多くの植物由来食品が動物性食品の味と食感を模倣できるようになっています。組織は、ヴィーガン食品の需要増加から恩恵を受けるために、さまざまな戦略を実施しています。彼らは常に研究開発、イノベーションなどに投資を行っています。
たとえば、2024年5月6日、Impossible Foodsは、製品に焦点を当て、チキンテンダーやホットドッグなどのアイテムを追加するためにリブランドされた新しいブランドをフィーチャーした大規模なマーケティングキャンペーンを開始しました。この戦略的な動きにより、同社はフレキシタリアン市場（時折、または断続的に肉を食べる人）にリーチしようとしています。さらに、企業は、有名なブランドと新興の植物由来ブランドとの間のコラボレーションの増加も見られています。たとえば、2024年3月6日、Oscar MayerはKraft Heinzを通じてThe NotCo社と協力して、ヴィーガンおよびフレキシタリアンの消費者にアピールするために、植物由来のホットドッグとソーセージを作成および販売しました。
サンプルレポートへのアクセス（グラフ、チャート、図を含む）： https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry
ヴィーガン食品を管理するさまざまな規制があり、多様な優先順位と開発段階が反映されています。
日本
日本政府は、地球環境、食糧問題、国民の健康を改善するために、代替肉関連の食品技術の開発に重点を置く政策を確立しました。
日本の農林物資規格法（JAS法）の第2条第2項には、「農産物、林産物、畜産物、水産物及びこれらの物を原材料又は材料として製造し、又は加工したもの（前号に掲げるものを除く。）であって、政令で定めるもの」と規定されています。
2022年2月24日、「大豆タンパク質テクスチャード製品」がJAS 0019に制定され、農林水産大臣リストに追加され、認証技術基準と検査方法が示されました。これにより、「大豆ミート製品」と「調整大豆ミート製品」の要件が定義されました。
食品表示基準によると、小売加工食品のラベルには「一般名称」を含める必要があり、一般名称は加工食品に含まれていない成分を指すことはできません。
アメリカ合衆国
米国では、動物福祉に関する議論の高まりと野菜に対する肯定的な認識により、代替食品が主要市場に参入しており、国内での市場成長率が高くなっています。
2020年1月、12の州が培養肉製品に「肉」などの用語の使用を制限する法律を可決しましたが、FSISによって作成された明確な表示システムは、「肉」という用語を培養肉に制限する州法を禁止すると報告されています。
連邦食品・医薬品・化粧品法（FD&C）の第402条は、食品添加物が同法の第409条の意味内で安全でない食品添加物を含んでいる場合、または添加物が不健康な状態で製造、包装、または保管されている場合でも、不良とみなされます。
2021年5月31日、テキサス州は、代替肉や細胞培養など、昆虫、植物、または細胞培養から食品を生産する企業が、将来製品ラベルに「肉」という用語を使用することを禁止する法案を承認しました。
欧州連合
ヨーロッパでは、植物由来の代替食品、植物由来の肉、培養肉、乳製品が、命名規則に従ってリストされています。
インド
インドでは、食品の品質と衛生は、保健家族福祉省管轄下のインド食品安全基準局（FSSAI）によって監視されています。さらに、インドの食品安全を確保するために、長年にわたって医療規制とコンプライアンスをリストアップしています。
2022年6月10日、インド食品安全基準局（FSSAI）は、2022年食品安全基準（ヴィーガン食品）規則を導入し、国内のヴィーガン食品製品を規制する上で重要な一歩を踏み出しました。これらの規則は、ヴィーガン食品のコンプライアンスに焦点を当てており、表示および表示要件に関する明確なガイドラインを提供しています。
レポートによると、ヴィーガン食品の影響は、アジア太平洋地域で大きいことが確認されています。この影響がどのように感じられているかのいくつかには、以下が含まれます。
アジア太平洋（APAC）市場のヴィーガン食品セクターは、健康を意識する人が増えているため、急成長しています。多くのアジア料理はデフォルトで植物由来であるため、ヴィーガン食に移行するのは簡単で魅力的です。さらに、植物由来の点心や地域の特産品など、植物由来の製品も入手可能になり、地元の味覚に合っています。eコマースプラットフォームの台頭により、多くのアジアの国々もさまざまなヴィーガン製品の恩恵を受け、より良い消費者体験を生み出すのに役立っています。この地域の組織は、合併、買収、パートナーシップなどを通じて、植物由来のイノベーションを推進するためにさまざまなアプローチを試みています。さらに、ProVeg Asia-Pacificは、フードイノベーションチャレンジなどのイニシアチブを通じて、植物由来のイノベーションを非常に支持しており、16か国の学生が持続可能で健康的なヴィーガン食品ソリューションを特定することを奨励しています。たとえば、2021年2月9日、鶏肉、牛肉、魚のアナログで知られる中国本土の植物由来のミートブランドHERO Proteinは、同社の継続的な研究開発をさらに進めるためにも使用されていた85万米ドルのプレシード資金調達ラウンドを完了したと発表しました。同社は、国の食品業界のリーダーや企業からの支持を受けて、高水分押出技術を実装した業界初の企業でした。
収益別の市場規模、トレンド、予測 | 2025〜2033年。
市場のダイナミクス – 主要なトレンド、成長ドライバー、制約、投資機会
市場セグメンテーション – 製品タイプ別、ソース別、流通チャネル別、地域/国別の詳細な分析
競争環境 – 主要ベンダーおよびその他の著名なベンダー
コールバック
このフォームを送信することにより、私のデータが上記およびプライバシーポリシーに記載されているようにUnivdatosによって処理されることを理解します。*
