식음료 산업의 디지털 전환
디지털화는 디지털 전환이며 효율성 및 성능 향상을 목표로 디지털 기술을 비즈니스의 모든 측면에 통합하는 것입니다. 디지털 식음료 산업에서 디지털 기술을 사용하는 목적은 생산성, 효율성, 고객 경험 및 식품 품질을 향상시키기 위함입니다.
디지털화는 고립되어 작동하는 운영을 통합하여 보다 효율적이고 생산적인 방식으로 운영을 수행하도록 시스템화할 수 있는 기회를 제공합니다. 이를 통해 시설의 안전 규정 준수 능력을 크게 향상시킬 수 있습니다.
식음료 산업의 디지털화 5단계
식음료 산업의 디지털화 사례
Liferay– 기업을 위한 오픈 소스 포털을 제공하는 디지털화는 사용자가 개인화된 뷰를 생성할 수 있도록 하는 디지털 전환을 제공합니다. 포함된 앱 및 도구의 작동 방식을 변경하는 것부터 이벤트 캘린더 사용자 지정까지
Salesforce– 데이터베이스 관리를 제공하여 영업 기능 종단 간 통합을 제공합니다(이해 관계자 관리에 대한 커뮤니케이션 또는 영업 주기 세부 정보).
Microsoft– 수요를 추적하고, 재고를 관리하고, 프로세스 효율성과 관련된 통찰력을 분석하는 데 도움이 됩니다. 향상된 창고 프로세스, 실시간 데이터 업데이트 및 변화하는 사용자 요구 사항의 효과적인 관리를 통해 유통을 간소화할 수 있습니다.
식음료 산업의 디지털화 과제
디지털화 기술 도입 시 업계가 직면하는 과제는 통합 프로세스를 처리할 기술 리소스를 제공하는 공급업체에 대한 의존, 주어진 시스템의 이점을 볼 수 있는 능력 부족, 디지털화 프로젝트를 구현하는 데 필요한 기술을 갖춘 전담 직원 부족입니다.
식음료 산업의 디지털화 적용
더 정확하고 즉각적인 데이터 수집– 디지털 전환의 핵심 원칙 중 하나는 아날로그 프로세스를 최신 통합 기술로 대체하는 것입니다. 그렇게 함으로써 수동 프로세스와 관련된 부정확성, 지연 및 데이터 손실을 즉시 줄이거나 제거합니다. 예를 들어, 식음료 회사를 위해 설계된 ERP 플랫폼은 스마트 센서, 저울, 미터 및 온도계와 통합될 수 있습니다.
더 안전한 제품 및 절차– 타협하지 않는 안전 표준과 잠재적으로 위험한 안전 표준에 대해 규제 기관에서 높은 안전 표준을 설정합니다.
올바른 디지털 전환 전략은 전환 시점의 피벗과 직원의 부재를 보완하기 위한 프로세스 자동화를 간소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
더 큰 효율성 및 수익성– 좋은 데이터는 디지털 전환 기술, 분석 도구 또는 전략적 계획 기능과 같은 더 나은 의사 결정을 지원할 수 있습니다. 전용 ERP 시스템이 수집할 수 있는 효율성 및 수익성 결과를 살펴봄으로써 현재 프로세스의 문제를 식별할 수 있습니다. 또한 이러한 플랫폼은 재무 데이터에 쉽게 액세스할 수 있도록 하여 집중할 제품 라인에 대한 결정을 알립니다.
AI를 사용한 더 나은 예측– 식음료는 소비자의 요구와 선호도에 따라 변동하는 수요에 따라 창고 운영을 최적화해야 합니다.
기업은 AI를 사용하여 구매자가 무엇을 필요로 할지 예측할 수 있습니다. AI 기반 소프트웨어는 예측을 생성하고 수요 및 기타 공급품을 적절하게 추적할 수 있습니다.
사내 작업 간소화– 제조 ERP 시스템은 많은 관리 및 운영 작업을 자동화할 수 있습니다. 여기에는 식품 안전 및 유지 관리 활동이 포함되며 일부 시설에서는 온라인 주문 시스템을 구현하여 타사 수수료 및 배송 서비스를 우회할 수 있습니다.
공장 전기 시스템– 전원 공급 장치는 공장의 다른 모든 것에 영향을 미치며 에너지 사용량을 이해하는 것은 비용 절감 기회를 식별하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 이를 위해 스마트 회로 차단기 및 변압기 모니터링이 도움이 될 수 있습니다.
결론
디지털화는 주로 데이터를 수집하는 능력을 의미하는 감지, 데이터를 분석하여 수집된 데이터를 이해하는 것, 그리고 마지막으로 얻은 통찰력을 활용하여 실행 가능한 인텔리전스를 구현하는 것과 같이 3가지 광범위한 단계로 구성됩니다. 공장에 있는 기존 자동화 시스템과 함께 디지털 솔루션을 채택하면 비용, 품질, 안전 및 지속 가능성을 포함하는 식음료 산업의 주요 성과 지표를 개선할 수 있는 엄청난 능력을 제공합니다.
저자: Abhishek Saini