온라인 음식 배달 현황
최고의 시장 조사 회사 중 한 곳에서 발표한 최근 보고서에 따르면 소매업체는 온라인 식료품 시스템 증가에도 불구하고 정시 배송을 보장하기 위해 물류 시스템을 개선하지 못할 경우 최대 26%의 이익을 잃을 수 있습니다. 2020년 인도의 음식 배달 회사인 Zomato는 전액 주식 거래로 Uber Eats를 3억 5천만 달러에 인수했습니다. Zomato와 Uber Eats India의 합병 법인은 주문량과 가격 면에서 50% 이상의 시장을 점유할 것으로 예상됩니다. 이러한 사례는 온라인 음식 배달 시스템의 엄청난 성장 잠재력과 그것이 어떻게 우리 일상 생활의 일부가 되어가고 있는지를 증명합니다.
온라인 음식 배달 시스템의 최신 동향은 무엇일까요?
이제 팬데믹의 영향이 진정되었으므로 음식 배달 시스템의 현황을 분석할 수 있습니다. 전문가들은 전년 대비 20~25% 증가할 것으로 예상하고 있습니다. 그러나 2019년에 비해 감소할 것으로 보고 있으며 팬데믹 이전 수준으로 돌아가려면 몇 년이 걸릴 것으로 예상합니다. 다음 사항은 식품 산업의 현재 상태를 보여줍니다.
- 테이크 아웃이 대세입니다: 올해 가장 주목할 만한 특징 중 하나는 테이크 아웃 시장의 엄청난 증가로, 많은 레스토랑이 배달 및 픽업 채널을 함께 추가했다는 것입니다. 이들 레스토랑 중 일부는 이전에 배달 플랫폼에 있었지만, 많은 레스토랑이 테이크 아웃을 비즈니스 범주에 대한 실질적인 옵션으로 고려하지 않았습니다.
· 고스트 키친: 관련 기술이 발전하고 막대한 투자가 이루어지며 오프 프레미스 다이닝이 폭발적으로 증가함에 따라 고스트 키친은 2021년에 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 아울렛의 궁극적인 모델은 아니지만, 점점 더 많은 기업가와 레스토랑 체인이 비용 절감, 효율성 및 다양한 소비자 선호도에 빠르게 적응할 수 있는 능력 면에서 얻을 수 있는 장점을 인식함에 따라 성장이 목격될 것입니다.
· 레스토랑에 진출하는 로봇: AI와 자동화는 또한 매장 전면에 등장하고 있으며, McDonald’s는 스마트 메뉴 보드와 드라이브 스루에서 음성 AI까지 출시하여 대기 시간과 평균 주문 가치 면에서 성공을 거두고 있습니다.
· 옴니 채널이 새로운 표준입니다: 옴니 채널은 채널이 통합되었다는 점에서 멀티 채널과 다릅니다. 옴니 채널 레스토랑에서는 소비자가 채널 간을 쉽게 이동하며 레스토랑과 연결하는 방식에 관계없이 일관된 경험을 얻습니다.
푸드 에코시스템
식품은 각 가정 예산의 요소이지만, 우리가 지출하는 금액은 크게 다를 수 있습니다. 밀레니엄이 시작될 무렵, 이 지역의 가처분 소득에서 식품에 대한 가계 지출 비중은 8%에서 40%(스리랑카) 이상까지 다양했습니다. 그러나 아시아 태평양 지역에서 식품에 소진되는 소득 비중이 증가하기 시작했다는 지표가 있습니다. 아래 그림은 2019년 선택된 아시아 국가의 온라인 식품 수익을 보여줍니다.
식품 산업의 주요 트렌드
식품 산업은 수년에 걸쳐 소비자 선호도의 다양한 변화를 겪습니다. 최신 트렌드에 적응하면 소비자의 요구를 충족하는 데 도움이 되어 기업에 경쟁 우위를 제공합니다. 해당 분야의 몇 가지 주요 트렌드는 다음과 같습니다.
- 밀키트의 지속적인 성장: 밀키트는 인기가 높아지고 있는 두 가지 소비자 영역에서 가치를 제공할 수 있습니다. 밀키트는 건강한 식사와 스낵에 대한 증가하는 수요를 충족시키는 동시에 집에서 요리하는 것을 쉽고 접근성이 높게 만듭니다.
- 식품 및 보충제의 젤리화: 젤리는 수많은 영양소, 비타민, 보충제 및 슈퍼 푸드를 위한 빠르게 대세가 되는 전달 시스템입니다. 새로운 사과 사이다 식초 제품이 그 예입니다.
- 일상 생활의 일부가 되는 음식 배달: 음식 배달이 음식의 매우 수용 가능한 수단으로 변한 이유는 숨겨져 있지 않습니다. 이는 도시의 레스토랑에 접근할 수 있는 매우 적합한 방법입니다. 팬데믹 속에서 식료품점과 레스토랑에 모험하는 것에 대한 대중의 우려는 소비자 수요를 증가시켰을 뿐입니다.
- 새로운 비건 식품 카테고리: 식품 및 보충제 회사는 주목하기 시작했습니다. 이전보다 더 많은 식품 항목에 "식물성" 라벨이 붙어 있을 뿐만 아니라 식물성 또는 엄격한 채식주의 식단을 따르는 사람들을 위해 특별히 설계된 새로운 카테고리도 있습니다.
- 케토 식품에 대한 수요 증가: 케토 다이어트는 고지방 요리를 선호하여 탄수화물을 거의 섭취하지 않도록 요구합니다. 현재 케토 다이어트를 하는 사람들은 스테이크와 샐러드로 구성된 식사에만 국한되지 않습니다. 대신 케토를 섭취하는 개인은 이제 빵, 쿠키 등을 포함하여 선호하는 식품의 케토 친화적인 버전을 섭취할 수 있습니다.
식품 산업의 필수적인 부분이 되어가는 온라인 음식 배달
우리의 취향과 선호도는 진화하고 있습니다. 기술과 세계화는 우리가 그 어느 때보다 더 많은 선택권을 가지고 있음을 의미하며, 이는 음식에서 더 쉽게 볼 수 있습니다. 아시아 태평양 지역에서 식품 생태계는 이러한 추세에 적응하기 위해 변화하고 있습니다. 이러한 변화와 함께 새로운 기회가 찾아옵니다. 예를 들어 기술을 통해 더 많은 식품 생산자가 소비자에게 직접 판매할 수 있으며 레스토랑은 음식 배달 플랫폼을 통해 새로운 고객에게 도달할 수 있습니다. 그러나 이는 여전히 장기적인 성장과 성공을 위해 서로에게 의존하는 다양한 플레이어가 있는 상호 관련된 생태계입니다. 미래의 트렌드가 이 생태계와 식품 산업에 정확히 어떤 영향을 미칠지는 예측하기 어렵습니다.
작성자: Pawnendra
자세한 내용은 다음으로 문의하십시오.
UnivDatos Market Insights
C80B, Sector-8, Noida,
Uttar Pradesh 201301
판매 관련 문의는 다음 주소로 문의하십시오. [email protected]