미국을 넘어 확장되는 식물성 식품 붐!
식물성 식품이 운동광들을 위한 것, 혹은 소셜 미디어에 식사 사진을 올리는 사람들을 위한 것이라고 생각하시나요? 만약 이렇게 생각하신다면 마음을 바꿀 준비를 하세요. 식물 기반 식단은 수천 년 이상 존재해 왔습니다. 21세기에 비건/채식 식단은 그 어느 때보다 필요합니다. 동물성 단백질에 대한 불내성, 급속한 도시화, 식물성 식품 산업에 대한 상당한 투자로 인해 식물성 식품 산업이 호황을 누리고 있습니다. 2019년 The Economist에 실린 기사에 따르면, 25-34세 미국인의 25%가 자신을 비건 또는 채식주의자라고 답했습니다. 하지만 왜 식물성 식단을 선택해야 할까요? 식물성 식단은 단백질, 탄수화물, 비타민, 지방, 미네랄과 같이 인체의 정상적인 성장과 발달에 필요한 모든 필수 요소를 제공합니다. UnivDatos Market Insights에서 발행한 “글로벌 식물성 식품 시장 인사이트” 보고서에 따르면, UnivDatos Market Insights의 글로벌 식물성 식품 시장은 2018년에 43억 7,300만 달러였으며, 2019-2025년 예측 기간 동안 연평균 성장률 10.19%로 성장할 것으로 예상됩니다.
코로나19와 식물성 식품
코로나19, SARS, 소해면상뇌증, 돼지 독감, 조류 독감과 같은 바이러스는 모두 인수공통 질병, 즉 동물에서 유래된 질병입니다. 간단히 말해서 동물들이 먼저 바이러스에 감염되었고, 그 후 동물에서 사람에게 전염되었습니다. 이는 과거에도 모든 유행병 또는 팬데믹이 인수공통 질병으로 인해 발생했음을 분명히 보여줍니다. 이제 우리는 동물이 때로는 얼마나 치명적일 수 있는지에 대한 충분한 증거를 가지고 있습니다. “The BMF Nutrition, Prevention and Health”에서 실시한 연구에 따르면, 6개국의 의료 종사자로부터 데이터를 수집하고 조사한 결과 채식주의자는 코로나바이러스에 감염될 가능성이 73% 더 낮았고, 스스로 페스코테리언이라고 밝힌 사람들은 붉은 육류와 흰색 육류를 먹는 사람들보다 병에 걸릴 가능성이 59% 더 낮았습니다.
팬데믹의 기원
- 코로나19의 경우 코로나19 초기 사례는 중국 우한의 야생 동물과 가장 이국적인 동물을 판매하는 육류 시장과 관련이 있었으며, 감염원은 박쥐일 가능성이 있다는 결론이 내려졌습니다.
- 이뿐만 아니라 영국의 소 생산에서는 1980년대에 광우병 또는 소해면상뇌증이 발생했습니다. 1997년 조류 독감도 발생했지만, 조류 독감도 중국의 양계장에서 발생한 것으로 밝혀졌습니다.
- 동물들이 인간에게 해를 끼치려고 의도적으로 그러는 것은 아니지만, 우리가 적절한 예방 조치를 취하지 않고 육류 섭취를 중단하지 않으면 더 치명적인 팬데믹을 언제 초래할지 모른다는 것을 분명히 보여줍니다. 최근 UN 조사에 따르면, 전 세계 인구의 30%가 기후 변화 정책으로 식물성 식단을 지지합니다.
코로나19가 식물성 식품 시장을 재편하고 있습니다.
코로나19로 인해 많은 국가에서 비건이 급증하고 있습니다. 작년에 많은 국가에서 비건의 수가 크게 증가했습니다. Google 데이터에 따르면 2020년에 비건이 사상 최고치를 기록했습니다. 또한 많은 사람들이 “내 주변 비건 레스토랑”, “비건 레시피”와 같이 비건과 관련된 단어를 검색했습니다. 추세를 자세히 분석하면 비건이 5년 전보다 두 배나 인기가 있다는 것을 알 수 있습니다. 작년에 출시된 모든 신제품의 67% 이상이 식물성이었습니다.
식물성 식품과 건강
연구에 따르면 식물성 식단은 비용 효율적이고 위험도가 낮은 개입으로 체질량 지수, 혈압 및 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 일부 연구에서는 적절한 양을 섭취하면 식물성 식품이 허혈성 심장 질환 사망률을 낮추는 데에도 도움이 된다는 것을 보여줍니다. 의료 비용이 증가함에 따라 식물성 식품으로 전환하여 약에 낭비했을 추가 비용을 절약하는 것은 좋은 아이디어입니다. UnivDatos Market Insights에서 발행한 “글로벌 식물성 단백질 시장 인사이트” 보고서에 따르면, UnivDatos Market Insights의 글로벌 식물성 단백질 시장은 예측 기간 동안 연평균 성장률 약 10%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
2020-2021년 전망
현재 진행 중인 팬데믹으로 인해 사람들은 건강한 식습관과 건강한 생활 방식의 중요성에 대해 더 많이 인식하게 되었으며, 식물성 식품을 통해 이는 완전히 가능합니다. 사람들은 비용 효율적일 뿐만 아니라 건강에 수많은 이점이 있는 식물성 식품의 이점에 대해 더 많이 인식하고 있으며, 식물성 식품 회사에 대한 투자가 점점 더 많아짐에 따라 식물성 식품은 계속 존재할 것이라는 점은 확실합니다.
작성자: 네하 삭세나
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