Plant Based Food 붐, 미국 외 지역으로 확장!
식물 기반 식품이 건강에 열광하는 사람들을 위한 것일 뿐이라고 생각하십니까? 아니면 소셜 미디어에 식사의 미적 사진을 업로드하는 사람들을 위한 것일까요? 만약 당신이 이와 같은 생각을 한다면, 당신의 사고방식을 바꿀 준비를 하십시오. 식물 기반 식단은 수천 년 이상 존재해 왔습니다. 21세기에는 비건/채식 식단이 그 어느 때보다 더 필요합니다. 동물성 단백질에 대한 불내성, 급격한 도시화, 식물 기반 식품 산업에 대한 상당한 투자를 통해 식물 기반 식품 산업이 호황을 누리고 있습니다. 에 게재된 기사에 따르면The Economist2019년, 25-34세 미국인의 25%가 비건 또는 채식주의자라고 답했습니다. 그러나 왜 식물 기반 식단을 선택해야 하는가라는 질문이 제기됩니다. 식물 기반 식단은 단백질, 탄수화물, 비타민, 지방, 미네랄과 같이 인체의 정상적인 성장과 발달에 필요한 모든 필수 요소를 제공합니다.보고서 제목 “글로벌 식물 기반 식품 시장 통찰”UnivDatos Market Insights. 글로벌 식물 기반 식품 시장은 2018년에 43억 7,300만 달러였으며 예측 기간(2019-2025년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 10.19%로 성장할 것으로 예상됩니다.
코로나19와 식물 기반 식품
코로나19, SARS, 소해면상뇌증, 돼지 인플루엔자, 조류 인플루엔자와 같은 바이러스는 모두 동물성 질병, 즉 동물에서 유래합니다. 간단히 말해서 동물들이 먼저 바이러스에 감염된 다음 동물에서 인간으로 전염되었습니다. 이것은 과거의 모든 전염병이나 대유행이 어떤 동물성 질병으로 인해 발생했음을 분명히 보여줍니다. 이제 동물이 때때로 얼마나 치명적일 수 있는지에 대한 충분한 증거가 있습니다. “The BMF Nutrition, Prevention and Health””에서 실시한 연구에 따르면 6개국 보건 의료 종사자의 데이터를 수집하고 조사한 결과, 채식주의자는 코로나바이러스에 걸릴 확률이 73% 낮고, 자칭 페스카테리언은 적색 및 백색 육류를 먹는 사람보다 59% 낮았습니다.
대유행의 기원
- 코로나19의 경우 코로나19의 초기 사례는 중국 우한에서 야생 및 일부 이국적인 동물이 판매되는 육류 시장과 관련이 있었고 감염의 가능한 원인은 박쥐로 결론났습니다.
- 이뿐만 아니라 1980년대에는 영국의 소 생산에서 광우병 또는 소해면상뇌증이 발생했습니다. 1997년에는 조류 인플루엔자가 발생했지만 조류 인플루엔자는 중국의 닭 공장으로 추적되었습니다.
- 비록 동물들이 인간에게 해를 끼치기 위해 의도적으로 하는 것은 아니지만, 우리가 적절한 예방 조치를 취하고 육류 섭취를 중단하지 않으면, 더 치명적인 대유행을 언제 초대할지 알 수 없다는 것을 분명히 보여줍니다. 최근 UN 조사에 따르면 세계의 30%가 기후 변화 정책으로 식물 기반 식단을 지지합니다.
코로나19가 식물 기반 식품 시장을 재편하다.
코로나19로 인해 많은 국가에서 비건 채식이 붐을 일으키고 있습니다. 작년에 많은 국가에서 비건 채식인의 수가 현저하게 증가했습니다. Google의 데이터에 따르면 비건 채식이 2020년에 사상 최고치를 기록했습니다. 또한 많은 사람들이 비건 채식과 관련된 단어를 검색했습니다. 예를 들어 “가까운 비건 레스토랑”, “비건 레시피” 등이 있습니다. 이러한 추세를 면밀히 분석해 보면 비건 채식은 5년 전에 비해 현재 두 배 더 인기가 있습니다. 작년에 출시된 모든 신제품의 67% 이상이 식물 기반이었습니다.
식물 기반 식품과 건강.
연구에 따르면 식물 기반 식단은 체질량 지수, 혈압 및 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 비용 효율적이고 위험이 낮은 중재입니다. 또한 일부 연구에 따르면 적절한 양으로 섭취하면 식물 기반 식품은 허혈성 심장 질환 사망률을 낮추는 데 도움이 됩니다. 의료비가 상승함에 따라 식물 기반 식품으로 전환하여 약에 낭비했을 추가 비용을 절약하는 것이 좋은 생각입니다.보고서 제목 “글로벌 식물 기반 단백질 시장 통찰”UnivDatos Market Insights. 글로벌 식물 기반 단백질 시장은 예측 기간 동안 ~10%의 CAGR로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
2020-2021년 전망
진행 중인 대유행으로 인해 사람들은 건강한 식단과 건강한 생활 방식의 중요성을 더 잘 인식하게 되었으며, 식물 기반 식품으로 이것이 완전히 가능합니다. 사람들은 비용 효율적일 뿐만 아니라 건강에도 수많은 이점이 있는 식물 기반 식품의 이점을 인식하게 되었으며, 식물 기반 식품 회사에 대한 투자가 점점 더 많아짐에 따라 식물 기반 식품이 여기 남아 있을 것이라는 것은 확실합니다.
작성자: 네하 삭세나
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