미국을 넘어 확장되는 식물성 식품 붐!
식물성 식품이 운동광만을 위한 것이라고 생각하십니까? 아니면 소셜 미디어에 자신의 식사 사진을 올리는 사람들을 위한 것일까요? 이렇게 생각하고 있다면 마음을 바꿀 준비를 하세요. 식물성 식단은 수천 년 이상 존재해 왔습니다. 21세기에는 비건/채식 식단이 그 어느 때보다 더 필요합니다. 식물성 식품 산업은 동물성 단백질에 대한 불내성, 빠른 도시화, 식물성 식품 산업에 대한 상당한 투자로 인해 호황을 누리고 있습니다. 2019년 The Economist에 실린 기사에 따르면 25~34세 미국인의 25%가 비건 또는 채식주의자라고 합니다. 하지만 식물성 식단을 선택해야 하는 이유는 무엇일까요? 식물성 식단은 단백질, 탄수화물, 비타민, 지방, 미네랄과 같이 인체가 정상적인 성장과 발달을 위해 필요로 하는 모든 필수 요소를 제공합니다. UnivDatos Market Insights에서 발행한 보고서 "Global Plant-Based Foods Market Insights"에 따르면, UnivDatos Market Insights의 글로벌 식물성 식품 시장은 2018년에 43억 7,300만 달러였으며 2019-2025년 예측 기간 동안 10.19%의 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
코로나19와 식물성 식품
코로나19, SARS, 소해면상뇌증, 돼지 독감, 조류 독감과 같은 바이러스는 모두 인수공통 감염병, 즉 동물에서 유래한 질병입니다. 간단히 말해서 동물이 먼저 바이러스에 감염된 다음 동물에서 인간으로 전염되었습니다. 이것은 과거에도 모든 전염병 또는 대유행이 일부 인수공통 감염병으로 인해 발생했다는 것을 분명히 보여줍니다. 이제 우리는 동물이 때때로 얼마나 치명적일 수 있는지에 대한 충분한 증거를 가지고 있습니다. "The BMF Nutrition, Prevention and Health"에서 실시한 연구에 따르면 6개국의 의료 종사자로부터 데이터를 수집하고 조사했습니다. 연구 결과 채식주의자는 코로나 바이러스에 감염될 가능성이 73% 더 낮았고, 자칭 페스코테리언은 붉은 육류와 흰색 육류를 먹는 사람보다 병에 걸릴 가능성이 59% 더 낮았습니다.
대유행의 기원
- 코로나19의 경우 코로나19의 초기 사례는 중국 우한의 야생 동물과 가장 이국적인 동물 일부가 판매되는 육류 시장과 관련이 있었으며, 감염의 가능한 원인은 박쥐라고 결론지었습니다.
- 이뿐만 아니라 영국의 소 생산에서는 1980년대에 광우병 또는 소해면상뇌증이 발생했습니다. 1997년 조류 독감도 발생했지만 조류 독감은 중국의 양계장에서 발생한 것으로 추적되었습니다.
- 동물이 인간에게 해를 끼치기 위해 기꺼이 하는 것은 아니지만, 적절한 예방 조치를 취하지 않고 육류 섭취를 중단하지 않으면 더 치명적인 대유행을 언제 초래할지 알 수 없다는 것을 분명히 보여줍니다. 최근 UN 조사에 따르면 전 세계의 30%가 기후 변화 정책으로 식물성 식단을 지지합니다.
코로나19가 식물성 식품 시장을 재편하고 있습니다.
코로나19로 인해 많은 국가에서 비건주의가 폭발적인 인기를 얻고 있습니다. 작년에는 많은 국가에서 비건의 수가 크게 증가했습니다. Google의 데이터에 따르면 비건주의는 2020년에 사상 최고치를 기록했습니다. 또한 많은 사람들이 비건주의와 관련된 단어를 검색했습니다. "내 주변 비건 레스토랑", "비건 레시피" 등이 있습니다. 추세를 면밀히 분석하면 비건주의는 5년 전보다 2배 더 인기가 있다는 것을 알 수 있습니다. 작년에 출시된 모든 신제품의 67% 이상이 식물성이었습니다.
식물성 식품과 건강.
연구에 따르면 식물성 식단은 비용 효율적이고 위험도가 낮은 개입으로 체질량 지수, 혈압 및 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 일부 연구에서는 적절한 양으로 섭취하면 식물성 식품이 허혈성 심장 질환 사망률을 낮추는 데 도움이 된다는 것도 보여줍니다. 의료 비용이 상승하는 상황에서 식물성 식품으로 전환하고 약에 낭비했을 추가 비용을 절약할 계획이라면 좋은 생각입니다. UnivDatos Market Insights에서 발행한 보고서 "Global Plant-Based Protein Market Insights"에 따르면, UnivDatos Market Insights의 글로벌 식물성 단백질 시장은 예측 기간 동안 연평균 성장률 ~10%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
2020-2021년 전망
진행 중인 대유행으로 인해 사람들은 건강한 식생활과 건강한 생활 방식의 중요성에 대해 더 잘 알게 되었으며, 식물성 식품을 통해 완전히 가능합니다. 사람들은 비용 효율적일 뿐만 아니라 건강에도 수많은 이점을 제공하는 식물성 식품의 이점에 대해 점점 더 잘 알게 되었으며, 식물성 식품 회사에 대한 투자가 점점 더 많아지면서 식물성 식품이 여기 머물 것이라는 것은 확실합니다.
저자: 네하 색세나
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