요식업계의 변화: 식품 & 음료 산업에서 AI의 영향
개요
식품 및 음료 산업은 새로운 기술을 채택하고, 자동화를 가속화하며, 효율성과 안전성을 높이고, 생산 차질을 방지하기 위해 큰 변화를 겪고 있습니다.
식품 및 음료 산업에서 AI, IoT, 로봇 솔루션의 사용은 인적 오류의 잠재적 위험을 줄이고 자동화된 프로세스를 늘려 생산 및 실행과 관련된 중요한 문제를 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다.
AI와 IoT는 품질에 대한 사용자 기대치와 그에 따른 비용 영향을 충족하기 위해 식품 및 음료 생산 및 포장의 변화를 주도하고 있습니다. 품질과 가격 간의 원하는 절충점을 달성하기 위해 제조업체의 이해 관계자들은 제품 설계, 품질 관리, 유지 관리 및 사용자 참여와 같은 다양한 애플리케이션을 위해 AI 및 IoT 기술의 잠재력을 적극적으로 활용하고 있습니다.
식품 & 음료 산업에서 AI 활용 사례
주문 키오스크는 고객 경험을 개인화하는 데 도움이 되는 기능으로 인기를 얻고 있습니다. 돌아오는 방문객을 인식하고 이전 주문 및 선호도에 따라 경험을 수정할 수 있는 안면 인식 기술이 적용된 키오스크
식품 & 음료 산업용 AI에 사용되는 주요 애플리케이션
식품 & 음료 산업을 위한 AI의 최근 혁신
· TOMRA Sorting Recycling은 클라우드 기반 데이터 플랫폼인 TOMRA Insight를 출시했습니다. 이를 통해 정렬 시설 사용자를 위한 새로운 기회가 열립니다. 이는 정렬을 운영 프로세스에서 가치 및 생산 체인의 모든 단계에서 사실에 기반한 의사 결정을 내리기 위한 관리 도구로 전환합니다.
· Key Technology는 갓 자른 잎채소용 VERYX 디지털 선별기를 출시했습니다. VERYX는 모든 이물질(FM) 및 제품 결함을 감지하고 제거하기 위해 상단 및 하단 센서로 제품의 완전한 비행 중 검사가 가능한 세계 유일의 벨트 공급 선별기입니다. Key의 선별 및 운반 전문 지식을 결합한 VERYX 통합 시스템은 잎이 많은 녹색 채소 선별의 과제를 해결하도록 특별히 설계되었습니다.
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결론
AI는 도달 범위를 확장하고, 고급 추천을 제공하고, 새로운 제품을 만들고, 사용자 참여를 개선하고, 가장 중요하게는 효율성을 높일 수 있는 많은 잠재력을 가지고 있습니다. 식품 및 음료 회사가 AI를 수용하고 그 이점을 실현할 때가 되었습니다.
식품 제조 및 레스토랑 운영에서 AI의 구현은 이미 산업을 새로운 수준으로 끌어올리고 있으며 인적 오류와 낭비를 줄이고 있습니다. 보관 및 운송 비용을 줄이고, 더 행복한 고객, 더 빠른 서비스, 음성 검색 및 보다 개인화된 주문을 만드는 데 도움이 됩니다.
작성자: Suryansh Verma