전 세계 지방 대체재 시장은 상당한 성장이 예상됩니다. APAC이 성장을 주도할 것입니다!

비만 유병률 증가와 건강 및 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 이 시장 성장에 기여하는 주요 동인이 되고 있습니다. 비만 및 과체중 유병률은 전 세계적으로 급격히 증가하고 있으며 1975년 이후 거의 세 배로 증가했습니다. 비만은 비만인 사람들이 많은 심각한 건강 상태와 질병에 걸리기 쉬우므로 전 세계적으로 주요 사망 원인 중 하나입니다. 예를 들어 CDC에 따르면 2020년 11월까지 팬데믹이 시작된 이후 미국에서 900,000건 이상의 성인 COVID-19 입원이 발생했습니다. 모델에 따르면 이러한 입원 중 271,800건(30.2%)이 비만으로 인한 것으로 추정됩니다. 전 세계적으로 과체중 또는 비만인 사람의 수는 전염병 규모에 도달하여 최소 10가지 암을 포함한 비전염성 질환의 증가율을 부채질하고 있습니다. 과도한 설탕 소비는 과체중과 비만을 촉진하는 한 가지 요인입니다. 지난 10년 동안 전 세계 설탕 소비량은 약 1억 3천만 톤에서 1억 7,800만 톤으로 증가했습니다. 만성 질환의 증가와 비만 증가가 결합되어 건강 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 지방 대체재에 대한 수요가 확산되고 있습니다.

지방 대체재 시장은 최종 사용자 사이에서 지방 대체재의 건강상 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 약 6%의 꾸준한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 또한 사람들의 생활 수준이 높아짐에 따라 일상 생활을 위해 최고 품질의 제품을 구매하도록 장려하고 있습니다. 전 세계 사람들은 천연 및 유기농 지방 대체재를 선택하고 있습니다. 지방 대체재 제조업체는 다양한 식품에서 수분과 질감을 유지하는 지방 대체재의 품질을 향상하는 데 주력하고 있습니다. 또한 기업은 식물성 제품을 사용하여 지방을 완전히 제거하는 대안을 제공하려고 노력하고 있습니다.

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소스에 따라 시장은 식물과 동물로 분류됩니다. 식물 부문은 주요 시장 점유율을 차지했으며 2020년에 시장을 지배했습니다. 소비자 사이에서 식물성 식품에 대한 관심이 높아지면서 이 부문의 성장에 기여하고 있습니다. Plant Based Foods Association에 따르면 소비자의 29%가 자신을 플렉시테리언으로 분류합니다. 즉, 다양한 음식을 섭취하지만 동물성 제품을 덜 먹으려고 적극적으로 노력하고 있습니다.

유형에 따라 시장은 탄수화물 기반, 단백질 기반, 지방 기반으로 분류됩니다. 이 중 탄수화물 기반 부문이 주요 시장 점유율을 차지했으며 2020년에 시장을 지배했습니다. 탄수화물 기반 지방 대체재는 질감, 수분 및 점도를 유지하고 구강 촉감을 제공하며 US FDA에서 인정한 GRAS 물질로서의 지위로 인해 시장을 계속 주도합니다. 셀룰로오스(Avicel 셀룰로오스 겔, MethocelTM, Solka-Floc)는 유제품, 소스, 냉동 디저트 및 샐러드 드레싱에서 지방의 일부 또는 전부를 대체할 수 있습니다.

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지방 대체재 산업의 시장 채택에 대한 더 나은 이해를 위해 시장은 북미(미국, 캐나다, 북미 기타 지역), 유럽(독일, 영국, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 유럽 기타 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 아시아 태평양 기타 지역), 기타 지역 등 전 세계 시장에서의 입지를 기반으로 분석됩니다. 유럽 지역이 시장을 지배했으며 2020년에 주요 시장 점유율을 차지했습니다. 그러나 아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다.

시장에서 활동하는 주요 업체로는 Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc., Ingredion Incorporated, Kerry Group PLC., Koninklijke DSM, Nestlé S.A., Tate & Lyle PLC, CP Kelco U.S., Inc., Ashland Global Holdings Inc., Corbion NV가 있습니다.

글로벌 지방 대체재 시장 세분화

소스별 시장 통찰력

• 식물
• 동물

유형별 시장 통찰력

• 탄수화물 기반
• 단백질 기반
• 지방 기반

애플리케이션별 시장 통찰력

• 제과제빵
• 가공육 제품
• 유제품 및 냉동 디저트
• 기타

지역별 시장 통찰력

• 북미
• 영국
  • 캐나다
  • 북미 기타 지역
• 유럽
• 독일
• 영국
• 프랑스
• 이탈리아
• 스페인
• 유럽 기타 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 아시아 태평양 기타 지역
• 기타 지역

상위 회사 프로필

• Archer Daniels Midland Company
• Associated British Foods Plc.
• Ingredion Incorporated
• Kerry Group PLC.
• Koninklijke DSM
• Nestlé S.A.
• Tate & Lyle PLC
• CP Kelco U.S., Inc.
• Ashland Global Holdings Inc.
• Corbion NV