식품 엉김 방지제는 덩어리나 뭉침이 생기는 것을 방지하기 위해 식품에 첨가되는 화합물인 엉김 방지제로 정의됩니다. 이러한 화학 물질은 과도한 수분을 흡수하거나 특정 입자를 코팅하여 서로 달라붙는 것을 방지함으로써 작용합니다. 간편 식품에 대한 수요 증가는 식품 엉김 방지제의 소비를 증가시키고 있습니다. 또한 고객들은 바쁜 생활 방식과 집 밖에서 일하는 개인의 증가로 인해 준비 시간이 적게 소요되는 빠르고 간편한 식사 옵션을 찾고 있습니다. 그 결과, 가공 및 포장 식품의 제조가 증가했습니다. 이러한 식품에는 종종 유통기한을 연장하고 엉김을 방지하기 위해 엉김 방지제가 포함되어 있습니다.
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식품 엉김 방지제 시장은 식품 안전 및 품질에 대한 인식이 높아짐에 따라 약 5.5%의 꾸준한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.또한, 글로벌 식품 산업의 성장과 신흥 시장에서 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가는 식품 엉김 방지제 시장을 견인하고 있습니다. 주요 업체들은 글로벌 시장에서 경쟁 우위를 유지하기 위해 협력, 제품 출시, 합작 투자와 같은 전략적 제휴를 빠르게 채택했습니다.예를 들어, 2021년 10월, 베리 주스 농축 분말 및 액상 추출물의 유럽 공급업체인 Asiros Nordic은 광범위한 BerryShield 주스 분말 라인을 출시했습니다. 새로운 주스 분말은 엉김 방지제로 말토덱스트린 대신 프리바이오틱 성분인 Sunfiber를 사용합니다.
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유형별로 시장은 칼슘 화합물, 나트륨 화합물, 이산화 규소 및 기타로 세분화됩니다. 예측 기간 동안 이산화 규소는 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 주로 합성 엉김 방지제에 대한 수요 증가 때문입니다. 이산화 규소는 가장 자주 사용되는 합성 엉김 방지제 중 하나입니다. 이산화 규소는 물질이 습해지고 서로 달라붙는 것을 방지하는 특성을 가지고 있습니다. FDA.gov에 따르면, 2021년 12월, 미국 FDA 승인을 받은 식품 첨가물인 무정형 이산화 규소는 수년 동안 안정제, 캐리어 및 엉김 방지제로 널리 사용되어 왔습니다. 따라서 위에서 언급한 요인들이 시장 성장을 주도합니다.
원료 기준, 식품 엉김 방지제 시장은 합성 및 천연으로 분류되었습니다. 2021년에는 합성이 시장에서 상당한 점유율을 차지했습니다. 이는 대부분의 엉김 방지제가 이산화 규소 또는 스테아린산 마그네슘 및 칼슘과 같은 합성 물질로 만들어졌기 때문입니다.예를 들어, 2023년 1월, CD Formulation은 의료 제품 연구자 및 제조업체를 위해 광범위한 천연, 기능성 및 합성 식품 성분 포트폴리오를 출시했다고 발표했습니다.
식품 엉김 방지제 산업의 시장 채택에 대한 더 나은 이해를 위해, 시장은 북미(미국, 캐나다, 북미 나머지 지역), 유럽(독일, 영국, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 유럽 나머지 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 아시아 태평양 나머지 지역), 기타 지역과 같은 국가에서의 전 세계적 존재를 기반으로 분석됩니다. 북미는 2021년 식품 엉김 방지제 시장을 지배했는데, 이는 해당 지역의 수많은 식품 및 음료 산업에서 식품 엉김 방지제에 대한 수요가 급증했기 때문입니다. 또한, 즉석 식품 및 제과 제품으로 인한 포장 식품의 영양가에 대한 인식과 수요 증가가 북미 지역의 성장을 주도하고 있습니다. 플로리다 애틀랜틱 대학교의 2022년 8월 연구 보고서에 따르면, 미국의 포장 식품의 70% 이상이 초가공 식품으로 분류되며, 미국인이 소비하는 전체 칼로리의 약 60%를 차지합니다.
시장에서 활동하는 주요 업체로는 Evonik Industries AG, PPG Industries, Inc., Brenntag Peru A. C., Univar Solutions Inc., Solvay, Cabot Corporation., Agropur cooperative, Kao Corporation., BASF SE, GME Chemicals (S) Pte Ltd.가 있습니다.
글로벌식품 엉김 방지제 시장세분화
유형별 시장 통찰
· 칼슘 화합물
· 나트륨 화합물
· 이산화 규소
· 기타
응용 분야별 시장 통찰
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원료별 시장 통찰
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o 중국
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o 인도
o 아시아 태평양 나머지 지역
· 기타 지역
주요 기업 프로파일
· Evonik Industries AG
· PPG Industries, Inc.
· Brenntag Peru A. C.
· Univar Solutions Inc.
· Solvay
· Cabot Corporation.
· Agropur cooperative
· Kao Corporation.
· BASF SE
· GME Chemicals (S) Pte Ltd.
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