식품 고결 방지제는 덩어리 또는 뭉침이 생기는 것을 방지하기 위해 식품에 첨가되는 화합물로 정의됩니다. 이러한 화학 물질은 여분의 수분을 흡수하거나 특정 입자를 코팅하여 서로 달라붙지 않도록 합니다. 간편 식품에 대한 수요 증가는 식품 고결 방지제 소비를 증가시키고 있습니다. 또한 고객들은 바쁜 라이프스타일과 외부에서 일하는 사람들의 증가로 인해 준비 시간이 덜 필요한 빠르고 간단한 식사 옵션을 찾고 있습니다. 그 결과, 가공 및 포장 식품의 생산이 증가했습니다. 이러한 식품에는 유통 기한을 늘리고 뭉침을 방지하기 위해 종종 고결 방지 화학 물질이 포함되어 있습니다.
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식품 안전 및 품질에 대한 인식이 높아짐에 따라 식품 고결 방지제 시장은 약 5.5%의 꾸준한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 또한 글로벌 식품 산업의 성장과 신흥 시장에서 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가도 식품 고결 방지제 시장을 견인하고 있습니다. 주요 업체들은 글로벌 시장에서 경쟁 우위를 유지하기 위해 협력, 제품 출시, 합작 투자와 같은 전략적 제휴를 빠르게 채택했습니다. 예를 들어, 2021년 10월 유럽의 베리 주스 농축 분말 및 액체 추출물 공급업체인 Asiros Nordic은 광범위한 BerryShield 주스 분말 라인을 출시했습니다. 새로운 주스 분말은 고결 방지제로 맥아 덱스트린을 프리바이오틱 성분인 Sunfiber로 대체합니다.
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유형별로 시장은 칼슘 화합물, 나트륨 화합물, 이산화규소 등으로 분류됩니다. 이산화규소는 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 주로 합성 고결 방지제에 대한 수요 증가 때문입니다. 이산화규소는 가장 자주 사용되는 합성 고결 방지제 중 하나입니다. 이산화규소의 특성은 물질이 젖어 끈적거리는 것을 방지합니다. FDA.gov에 따르면 2021년 12월 미국 FDA 승인 식품 첨가물인 비정질 이산화규소는 오랫동안 안정제, 운반체 및 고결 방지제로 널리 사용되었습니다. 따라서 위에서 언급한 요인들이 시장 성장을 주도합니다.
공급원 기준으로 식품 고결 방지제 시장은 합성 및 천연으로 분류되었습니다. 합성은 2021년에 시장의 상당 부분을 차지했습니다. 이는 주로 대부분의 고결 방지제가 이산화규소 또는 마그네슘 및 칼슘 스테아레이트와 같은 합성 재료로 만들어지기 때문입니다. 예를 들어, 2023년 1월 CD Formulation은 의료 제품 연구원 및 제조업체 모두를 위한 광범위한 천연, 기능성 및 합성 식품 성분 포트폴리오를 출시했다고 발표했습니다.
식품 고결 방지제 산업의 시장 채택에 대한 더 나은 이해를 위해 시장은 북미 (미국, 캐나다, 북미 지역), 유럽 (독일, 영국, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 유럽 지역), 아시아 태평양 (중국, 일본, 인도, 아시아 태평양 지역), 기타 지역과 같은 국가에서 전 세계적으로 분석됩니다. 북미는 해당 지역의 수많은 식품 및 음료 산업에서 식품 고결 방지제에 대한 급증으로 인해 2021년에 식품 고결 방지제 시장을 지배했습니다. 또한 즉석 섭취 식품 및 제과 제품으로 인한 포장 식품의 영양가에 대한 인식이 높아지고 수요가 증가함에 따라 북미 지역의 성장이 촉진됩니다. 플로리다 애틀랜틱 대학교의 연구 보고서에 따르면 2022년 8월 미국에서 포장 식품의 70% 이상이 초가공 식품으로 분류되며 미국인이 섭취하는 총 칼로리의 약 60%를 차지합니다.
시장에서 활동하는 주요 업체로는 Evonik Industries AG, PPG Industries, Inc., Brenntag Peru A. C., Univar Solutions Inc., Solvay, Cabot Corporation., Agropur cooperative, Kao Corporation., BASF SE, GME Chemicals (S) Pte Ltd. 등이 있습니다.
글로벌 식품 고결 방지제 시장 세분화
유형별 시장 통찰력
· 칼슘 화합물
· 나트륨 화합물
· 이산화규소
· 기타
응용 분야별 시장 통찰력
· 조미료
· 제과제빵
· 유제품
· 기타
공급원별 시장 통찰력
· 합성
· 천연
지역별 시장 통찰력
· 북미
o 미국
o 캐나다
o 북미 지역
· 유럽
o 독일
o 영국
o 프랑스
o 이탈리아
o 스페인
o 유럽 지역
· 아시아 태평양
o 중국
o 일본
o 인도
o 아시아 태평양 지역
· 기타 지역
주요 회사 프로필
· Evonik Industries AG
· PPG Industries, Inc.
· Brenntag Peru A. C.
· Univar Solutions Inc.
· Solvay
· Cabot Corporation.
· Agropur cooperative
· Kao Corporation.
· BASF SE
· GME Chemicals (S) Pte Ltd.
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