세계 식품 향미 증진제 시장은 예측 기간 2021-2027년 동안 연평균 5% 이상 성장할 것으로 예상됩니다). 향미 증진제는 기존의 맛을 변경하거나 개선하기 위해 식품에 첨가되는 방부제입니다. 이들은 맛과 질감을 향상시키기 위해 주로 식품 및 음료에 첨가됩니다. 스낵 식품, 즉석 수프, 냉동 저녁 식사 등의 형태로 상업적으로 이용 가능합니다. 감각 지향적인 소비자 증가, 현대화된 식습관, 식품 제품의 글루탐산나트륨(MSG) 소비 증가와 같은 요인들이 세계 향미 증진제 시장을 주도하고 있습니다.
또한, 냉동 식품에서 다양하고 유기농 맛에 대한 수요가 확대되면서 시장에서 향미 증진제에 대한 수요가 증가했습니다. 더욱이, 소비자 건강과 안전을 보장하고 보호하는 것과 관련된 끊임없이 변화하는 품질 및 규제 표준은 최근 몇 년 동안 향미 생산자에게 과제를 제기하고 있습니다.
세계 식품 향미 증진제 시장에 대한 자세한 분석은 다음을 참조하십시오. – https://univdatos.com/report/food-flavor-enhancer-market/
식품 향미 증진제는 자체적으로 뚜렷한 맛이나 풍미가 없지만 첨가되는 식품의 맛을 이끌어내고 개선하는 물질입니다. 향료는 필요한 매력을 제공함으로써 특히 풍미가 강하지 않은 식품에서 중요한 영양학적 역할을 할 수 있습니다. 이 범주에서 가장 많이 사용되는 물질은 L-글루탐산나트륨(MSG), 5′-이노신산이나트륨(IMP) 및 5′-구아닐산이나트륨(GMP)입니다. 소금은 식품 첨가물로 분류되지는 않지만 가장 널리 사용되는 향미 증진제입니다. 변화하는 라이프스타일, 건강한 성분에 대한 수요 증가, 새롭고 이국적인 민족적 풍미에 대한 영향력 있는 트렌드와 같은 요인들이 식품 향미 증진제 시장을 주도하고 있습니다. 프리미엄 품질의 제품, 특히 프리미엄 라인의 조미료와 소스에 대한 선호도가 높아지면서 시장은 전 세계적으로 빠르게 성장하고 있습니다.
코로나바이러스 팬데믹은 세계보건기구(WHO)에 의해 전 세계적인 공중 보건 비상사태로 선포되었습니다. 각국 정부는 봉쇄 조치를 시행하고 여행 금지, 제조업 폐쇄, 상업 활동을 통해 공급망이 심각하게 붕괴되어 전 세계 식품 성분뿐만 아니라 천연 식품 향료의 가용성과 가격에도 영향을 미쳤습니다. 그러나 각국이 세계적인 팬데믹으로부터 회복 직전에 있으므로 천연 식품 향료 시장에 대한 추가적인 부정적인 영향의 가능성은 예측 기간 동안 미미할 것으로 예상됩니다.
유형에 따라 식품 향미 증진제 시장은 산미료, 글루탐산, 가수분해 식물성 단백질, 효모 추출물 등으로 분류됩니다. 글루탐산은 식품 향미 증진제 시장에서 상당한 수요를 충족했습니다. 글루탐산은 신체에서 생성되는 아미노산이며 많은 식품에서 자연적으로 발생합니다. 글루탐산나트륨(MSG)은 글루탐산의 나트륨염이며 일반적인 식품 첨가물입니다. 천연 글루탐산과 글루탐산나트륨은 모두 동일한 과정을 사용하여 신체에서 대사됩니다.
산업에 미치는 Covid-19 영향에 대한 자세한 분석은 다음을 참조하십시오. – https://univdatos.com/report/food-flavor-enhancer-market/
공급원에 따라 식품 향미 증진제 시장은 인공과 천연으로 나뉩니다. 천연 부문은 식품 향미 증진제 시장에서 상당한 시장 점유율을 차지합니다. 천연 향료는 에센셜 오일, 올레오레진, 에센스 또는 추출물, 증류액 또는 로스팅, 가열 등과 같은 가공 중에 형성된 제품의 형태로 천연 소스에서 추출한 것을 포함합니다. 천연 향료의 예로는 구운 커피 원두, 바닐라 뿌리 추출물 등이 있습니다. 과일 향 농축액은 진공 상태에서 물을 제거하고 향을 농축액에 다시 첨가하여 제조되는 특수 유형의 천연 향료입니다.
형태에 따라 식품 향미 증진제 시장은 분말과 액체로 분류됩니다. 액체 부문은 식품 향미 증진제 시장에서 광범위한 시장 점유율을 차지합니다. 성분의 제어된 투여를 통한 자동화된 가공이 증가함에 따라 액체 에멀젼 형태의 조미료 사용이 인기를 얻고 있습니다.
시장 채택에 대한 더 나은 이해를 위해 이 보고서는 북미(미국, 캐나다, 북미 지역), 유럽(독일, 영국, 스페인, 이탈리아, 프랑스, 유럽 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주, APAC 지역)을 포함한 주요 지역 및 국가에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 아시아 태평양 지역은 지난 몇 년 동안 식품 향미 증진제 시장에서 상당한 점유율을 차지했으며 예측 기간에도 영향력 있는 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 포장 소스, 즉석 조리 식품 및 즉석 식사와 함께 가처분 소득이 급증하면서 이 지역에서 인기를 얻고 있으며 식품 향미 증진제의 시장 규모에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
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시장에서 활동하는 주요 업체로는 Cargill, Inc., Tate & Lyle Plc, Associated British Foods Plc, Corbion N.V., Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich Sa, Senomyx, Inc., Synergy Flavors, Mane SA 등이 있습니다. 이러한 업체들은 다양한 지역에서 입지를 강화하기 위해 파트너십과 함께 여러 건의 M&A를 수행했습니다.
세계 식품 향미 증진제 시장 세분화
유형별 시장 통찰력
• 산미료
• 글루탐산• 가수분해 식물성 단백질• 효모 추출물• 기타(감미 증진제 및 뉴클레오티드)
공급원별 시장 통찰력
• 천연
• 인공
형태별 시장 통찰력
• 분말
• 액체
응용 분야별 시장 통찰력
• 가공 및 편의 식품
• 음료• 육류 및 어류 제품• 기타(빵집, 유제품, 제과 제품 및 조미료)
지역별 시장 통찰력
- 북미 식품 향미 증진제 시장
- 미국
- 캐나다
- 북미 지역
- 유럽 식품 향미 증진제 시장
- 독일
- 영국
- 스페인
- 이탈리아
- 프랑스
- 유럽 지역
- 아시아 태평양 식품 향미 증진제 시장
- 중국
- 일본
- 인도
- 호주
- 아시아 태평양 지역
- 기타 지역
주요 회사 프로필
• Cargill, Inc.
• Tate & Lyle Plc• Associated British Foods Plc• Corbion N.V.• Sensient Technologies Corporation• International Flavors & Fragrances Inc.• Firmenich Sa• Senomyx, Inc.• Synergy Flavors• Mane SA
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