글로벌식품 풍미 증강제 시장예측 기간(2021-2027) 동안 연평균 성장률(CAGR) 5% 이상으로 성장할 것으로 예상됩니다.풍미 증강제는 기존 풍미를 변경하거나 개선하기 위해 식품에 첨가되는 방부제입니다. 맛과 질감을 향상시키기 위해 주로 식품 및 음료에 첨가됩니다. 스낵 식품, 인스턴트 수프, 냉동 식품 등의 형태로 상업적으로 판매됩니다. 감각 지향적 소비자 증가, 현대화된 식습관, 식품에 대한 글루탐산나트륨(MSG) 소비 증가와 같은 요인이 글로벌 풍미 증강제 시장을 견인하고 있습니다.
또한, 냉동 식품에서 다양하고 유기농 풍미에 대한 수요가 확대되면서 시장에서 풍미 증강제에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, 소비자 건강 및 안전의 보장 및 보호와 관련된 품질 및 규제 기준이 지속적으로 변화함에 따라 최근 몇 년 동안 풍미 생산자에게 과제가 되고 있습니다.
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식품 풍미 증강제는 자체적으로 뚜렷한 풍미나 맛이 없지만 첨가되는 식품의 풍미를 돋우고 개선하는 물질입니다. 풍미는 특히 풍미가 없는 식품에서 필요한 매력을 제공하여 중요한 영양 역할을 할 수 있습니다. 이 범주에서 가장 많이 사용되는 물질은 L-글루탐산나트륨(MSG), 5′-이노신산이나트륨(IMP), 5′-구아닐산이나트륨(GMP)입니다. 식품 첨가물로 분류되지는 않지만 소금은 가장 널리 사용되는 풍미 증강제입니다. 생활 방식의 변화, 건강한 성분에 대한 수요 증가, 새롭고 이국적인 풍미에 대한 영향력 있는 트렌드와 같은 요인이 식품 풍미 증강제 시장을 견인하고 있습니다. 프리미엄 품질의 제품, 특히 프리미엄 조미료 및 소스 라인에 대한 선호도가 높아짐에 따라 시장은 전 세계적으로 빠르게 성장하고 있습니다.
코로나바이러스 팬데믹은 세계보건기구(WHO)에 의해 전 세계 공중 보건 비상사태로 선포되었습니다. 국가 정부는 이동 제한 및 금지, 제조업 폐쇄, 상업 활동을 시행하여 공급망을 심각하게 붕괴시켰으며 이는 글로벌 식품 성분뿐만 아니라 천연 식품 풍미의 가용성과 가격에도 영향을 미쳤습니다. 그러나 국가들이 글로벌 팬데믹에서 회복 단계에 접어들면서 예측 기간 동안 천연 식품 풍미 시장에 미치는 추가적인 부정적 영향은 미미할 것으로 예상됩니다.
유형별로 식품 풍미 증강제 시장은 산미료, 글루탐산염, 가수 분해 식물성 단백질, 효모 추출물 및 기타로 세분화됩니다. 글루탐산염은 식품 풍미 증강제 시장에서 상당한 수요를 충족했습니다. 글루탐산염은 신체에서 생성되며 많은 식품에서 자연적으로 발생하는 아미노산입니다. 글루탐산나트륨(MSG)은 글루탐산의 나트륨염이며 일반적인 식품 첨가물입니다. 천연 글루탐산염과 글루탐산나트륨은 모두 동일한 과정을 사용하여 신체에서 대사됩니다.
업계의 코로나19 영향에 대한 자세한 분석은 다음을 참조하십시오.https://univdatos.com/report/food-flavor-enhancer-market/
소스별로 식품 풍미 증강제 시장은 인공 및 천연으로 이분됩니다. 천연 부문은 식품 풍미 증강제 시장에서 상당한 시장 점유율을 차지합니다. 천연 풍미는 에센셜 오일, 올레오레진, 에센스 또는 추출물, 증류물 또는 로스팅, 가열 등과 같은 가공 중에 형성된 제품 형태의 천연 소스에서 추출한 것입니다. 천연 풍미의 예로는 구운 커피 원두, 바닐라 뿌리 추출물 등이 있습니다. 과일 풍미 농축액은 진공 상태에서 물을 제거하고 농축액에 아로마를 다시 첨가하여 제조되는 특수한 유형의 천연 풍미입니다.
형태별로 식품 풍미 증강제 시장은 분말 및 액체로 분류됩니다. 액체 부문은 식품 풍미 증강제 시장에서 광범위한 시장 점유율을 차지합니다. 성분 투여를 제어하는 자동화된 가공이 증가함에 따라 액상 에멀젼 형태의 조미료 사용이 인기를 얻고 있습니다.
시장의 채택에 대한 더 나은 이해를 위해 보고서는 북미(미국, 캐나다, 북미 나머지 지역), 유럽(독일, 영국, 스페인, 이탈리아, 프랑스, 유럽 나머지 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주, APAC 나머지 지역)을 포함한 주요 지역 및 국가에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 아시아 태평양 지역은 지난 몇 년 동안 식품 풍미 증강제 시장에서 상당한 점유율을 차지했으며 예측 기간에도 영향력 있는 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 포장 소스, 즉석 조리, 즉석 식사의 인기가 높아짐에 따라 이 지역의 가처분 소득이 증가하여 식품 풍미 증강제의 시장 규모에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.
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시장에서 활동하는 주요 업체로는 Cargill, Inc., Tate & Lyle Plc, Associated British Foods Plc, Corbion N.V., Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich Sa, Senomyx, Inc., Synergy Flavors, Mane SA가 있습니다. 이러한 업체들은 여러 지역에서 입지를 강화하기 위해 여러 M&A 및 파트너십을 체결했습니다.
글로벌 식품 풍미 증강제 시장세분화
유형별 시장 인사이트
• 산미료
• 글루탐산염• 가수 분해 식물성 단백질• 효모 추출물• 기타(단맛 증강제 및 핵산)
소스별 시장 인사이트
• 천연
• 인공
형태별 시장 인사이트
• 분말
• 액체
응용 분야별 시장 인사이트
• 가공 및 편의 식품
• 음료• 육류 및 생선 제품• 기타(베이커리, 유제품, 과자 제품 및 조미료)
지역별 시장 인사이트
- 북미 식품 풍미 증강제 시장
- 미국
- 캐나다
- 북미 나머지 지역
- 유럽 식품 풍미 증강제 시장
- 독일
- 영국
- 스페인
- 이탈리아
- 프랑스
- 유럽 나머지 지역
- 아시아 태평양 식품 풍미 증강제 시장
- 중국
- 일본
- 인도
- 호주
- 아시아 태평양 지역(기타)
- 세계 기타 지역
주요 기업 프로필
• 카길, Inc.
• 테이트 & 라일 PLC• 어소시에이티드 브리티쉬 푸드 PLC• 코비온 N.V.• 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션• 국제 향료 & 향수 Inc.• 피르메니히 SA• 세노믹스, Inc.• 시너지 플레이버스• Mane SA
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