저자: Vikas Kumar
2023년 11월 14일
Univdatos Market Insights의 새로운 보고서에 따르면 글로벌 냉동 식품 시장은 2032년에 미화 4,420억 2천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 5.10%입니다. 냉동 식품 시장은 수년에 걸쳐 꾸준히 성장해 왔으며, 바쁜 소비자 일정, 가처분 소득 증가, 냉동 방법의 발전 등의 요인에 힘입어 성장했습니다. 소비자 습관 및 식습관의 변화, 특히 간편 식품 및 식물성 식품에 대한 새로운 트렌드를 포함한 기타 요인도 시장을 견인하고 있습니다. 이러한 요인 외에도 전자 상거래 플랫폼의 발전과 전 세계 콜드 체인 시스템의 개선 또한 시장 상황에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.
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수요:
여러 요인으로 인해 북미와 아시아 태평양 지역에서 냉동 식품의 채택이 급증하고 있습니다. 특히 개발도상국에서 빠르게 변화하는 삶과 바쁜 일정으로 인해 사람들이 장시간 근무하거나 도심 지역에 거주하거나 독신 또는 핵가족으로 생활하는 것이 간편한 식사 및 제품에 대한 필요성을 높이고 있습니다. 또한 냉동 과일, 채소 및 유기농 식품과 같은 건강하고 영양가 있는 식품으로 소비자들이 급격히 이동하면서 전 세계적으로 냉동 식품에 대한 수요가 더욱 증가했습니다. 일반 제품에 비해 냉동 제품의 가장 큰 장점 중 하나는 긴 수명과 저렴한 비용입니다. 냉동 식품은 낭비를 최소화하고 가계 경제에 도움이 되고자 하는 핵가족 및 독신자에게 완벽한 솔루션이 될 수 있습니다. 동시에 소비자는 냉동 제품을 통해 일년 내내 특정 유형의 식품에 접근할 수 있습니다.
식품 안전에 대한 인식 증가, 통조림 제품보다 냉동 제품의 영양학적 이점, 식물성 냉동 식품의 가용성 증가는 이러한 성장을 뒷받침하는 추가적인 요인입니다. COVID-19 팬데믹 또한 이러한 추세를 가속화했으며, 더 많은 소비자가 더 긴 유통 기한과 빈번한 식료품 쇼핑의 필요성 감소로 인해 냉동 제품을 선택했습니다.
2023년, FRoSTA AG는 유럽 최고의 혁신적이고 영양가 있으며 고급 품질의 냉동 식품 제조업체 중 하나이며 독일 소매 시장에 식물성 생선 핑거를 출시했습니다.
2024년 1월, 영국 시장의 또 다른 중요한 업체인 Birds Eye는 더 건강하고 식물성 식단에 대한 증가하는 경향에 따라 냉동 식물성 식사 Green Cuisine 라인의 지속적인 개발을 결정했습니다.
응용 분야:
냉동 식품은 식품 소매 및 식품 서비스 산업 모두에서 다양한 방식으로 사용되는 다용도 제품입니다. 소매 소비는 냉동 즉석식품, 과일, 채소, 유제품, 육류 및 해산물 등을 구매하는 개별 가구로 구성됩니다. 레스토랑과 패스트푸드 산업은 식품 품질을 유지하고 낭비를 줄이며 주방 내 운영을 용이하게 하기 위한 수단으로 메뉴에 냉동 제품을 사용하기 시작했습니다. 예를 들어 2022년에는 영국 최대의 채식 및 비건 식품 생산 업체 중 하나인 Quorn이 KFC와 협력하여 2022년에 무육 제품 라인을 출시했습니다. 여기에는 KFC가 유럽 전역의 매장에서 Quorn의 균단백질 기반 치킨을 주문하고 네덜란드와 독일에서 여러 가지 맛있는 새로운 채식 제품을 시험하는 계획이 포함되었습니다.
냉동 즉석식품은 북미와 유럽에서 널리 소비되었으며, 이 지역은 사람들이 간편식을 채택한 지역입니다. 냉동 해산물과 육류는 단백질이 풍부한 식사를 선호하는 아시아 태평양과 같은 지역에서도 여전히 인기가 있습니다.
기술 발전:
기술 발전은 냉동 식품 산업의 성장에 매우 중요합니다. 극저온 냉동 및 개별 급속 냉동(IQF)과 같은 기술 개발은 맛, 부드러움 및 영양가를 유지함으로써 제품의 품질을 향상시킵니다. 예를 들어 2022년 JD Logistics 공공 보고서에서 회사는 운송, 보관, 포장, 기술 및 기타 부문에서 포괄적인 이점을 활용하여 콜드 체인 시스템을 기반으로 하는 JDL 맞춤형 솔루션을 발표했습니다. 이를 통해 장거리 운송 시 제품의 품질과 신선도를 높여 냉동 제품의 유통을 늘렸습니다. 또한 JBT의 OmniBlu 플랫폼과 같은 시스템에서 볼 수 있듯이 데이터 수집 및 분석을 위한 스마트 기술을 통합하면 제조업체는 운영을 최적화하고 가동 중지 시간을 줄이며 지속적인 개선을 위해 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있습니다. 포장 공정의 기술 발전 또한 보다 지속 가능하고 유통 기한이 더 길어지도록 노력하는 데 사용되고 있습니다.
보고서 설명 및 목차를 보려면 여기를 클릭하십시오. https://univdatos.com/report/frozen-food-market/
결론:
향후 전망과 관련하여 냉동 식품 시장은 장기적으로 상승세를 유지할 것으로 예상되며, 소매 및 외식 소비 모두에서 수요가 증가할 것입니다. 이러한 변화에 적응하기 위해 기업은 더 나은 유기농 및 식물성 냉동 제품에 대한 더 구체적인 언급과 함께 제품 차별화를 고려해야 합니다. 온라인 플랫폼을 통한 냉동 식품의 더 나은 처리와 콜드 공급망 네트워크의 개선은 특히 개발 지역에서 냉동 식품에 대한 증가하는 시장 요구를 해결하는 데 중요한 역할을 할 것입니다.
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