글로벌 HoReCa 시장, 2033년까지 미화 USD 수십억 달러에 이를 것으로 예상, 연평균 성장률 5.73% 전망, UnivDatos 발표

보고서 주요 내용:

• 관광 및 비즈니스 여행의 성장: 레저 여행, MICE 행사 및 지역 내 비즈니스 여행의 팬데믹 이후 반등으로 호텔과 레스토랑이 활기를 띠고 있으며, 전 세계적으로 모바일 소비를 확보하기 위해 수용량, 프리미엄 서비스 및 목적지별 요리 상품에 대한 투자가 촉진되고 있습니다.
• 가처분 소득 증가 및 도시화: 중산층 지갑 확대와 조밀한 도시 생활 방식으로 외식 빈도, 다양한 요리에 대한 수요, 편리한 형식 및 체험형 식사가 가속화되어 운영자는 혁신적인 컨셉을 확장하고 고객을 위해 메뉴를 사전 면역화해야 합니다.
• 디지털 기술 및 배달 서비스의 빠른 도입: 스마트폰, QR 코드, AI 기반 주문 및 라스트마일 배달 앱은 거래를 간소화하고, 도달 범위를 확장하고, 데이터 통찰력을 생성하고, 인력 부담을 줄이고, 기존의 오프라인 식사 서비스 모델을 넘어 새로운 수익 채널을 창출합니다.

UnivDatos의 새로운 보고서에 따르면, HoReCa 시장은 예측 기간(2025-2033F) 동안 연평균 성장률 5.73%로 성장하여 2033년에는 미화 수십억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. HoReCa(호텔, 레스토랑 및 케이터링) 시장은 변화하는 소비자 행동, 기술 변화, 팬데믹 이후 여행 및 외식 증가에 힘입어 더 큰 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 업계는 반등기에 있으며, 소비자는 편의성, 식사 경험 및 디지털 상호 작용에 더 집중하고 있습니다. 반면에 신흥 경제국의 소득 증가, 도시화 증가, 그리고 다시 글로벌 관광으로 인해 고급 식음료 경험에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 또한 기술은 이 산업을 확장하는 데 주요한 역할을 합니다. 주문 접수, AI 기반 개인화 및 배달 서비스의 디지털화는 운영에 잘 정착되고 고객 경험을 한 단계 더 높이고 있습니다. 그러나 식사 부문에서 건강 및 지속 가능성 추세가 결합되어 운영자가 메뉴에 윤리적으로 조달된 재료로 식물 기반 선택지를 제공하는 동시에 혁신을 제공하도록 영감을 줍니다. 예를 들어, 호텔 프로젝트 데이터베이스를 다루는 글로벌 회사 중 하나인 THP(Top Hotel Projects)에서 발표한 데이터에 따르면, 2025년에는 호텔 산업의 의사 결정자와 공급업체를 연결하는 파이프라인에 현재 8011개의 호텔 개장 프로젝트가 있으며, 그 중 2,771개(35%)가 2025년에 데뷔하여 전 세계적으로 514,000개 이상의 새로운 객실이 추가될 예정입니다.

샘플 보고서 액세스(그래프, 차트 및 그림 포함): https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

산업을 변화시키는 세그먼트

• 단일 매장 세그먼트가 HoReCa 시장을 주도하고 있습니다. 이러한 우세는 단일 매장 설립과 같은 요인에 기인할 수 있으며, 이는 사용자 정의, 가격 책정 및 서비스 스타일에서 더 유연하여 지역 취향과 선호도에 더 잘 부응할 수 있습니다. 상대적으로 단일 매장은 다른 체인 레스토랑과 같이 많은 자본 투자와 운영 비용을 유치하지 않으므로 기업가적 열망을 가진 다른 사람들에게 저렴한 비즈니스 모델이 됩니다. 이러한 재정적 접근은 특히 신흥 시장과 2티어 및 3티어 도시에서 단일 매장 HoReCa 기업의 곱셈을 촉진했습니다. 또한 소비자는 특별하고 지역적인 음식 모험에 훨씬 더 많은 관심을 갖게 되었으며, 단일 매장은 표준화된 체인 구조보다 훨씬 더 잘 제공할 수 있습니다. 단일 매장 비즈니스는 또한 음식 배달 서비스 및 디지털 마케팅의 성장으로 인해 물리적 위치를 다양하게 설정할 필요가 없습니다. 결과적으로 단일 매장 세그먼트는 혁신과 신속함이라는 두 가지 강점을 경쟁력의 기둥으로 사용하여 HoReCa 시장에서 개발의 주요 동인으로 남을 것입니다.
• 레스토랑 세그먼트는 역사적인 해에 시장을 지배했으며 예측 기간에도 지배할 것으로 예상됩니다. 이는 AI 기반 주문 시스템 및 비접촉 결제, 클라우드 키친 네트워크 등과 같은 새로운 기술의 구현 때문입니다. 스마트 POS, 스마트 재고 예측 및 로봇 지원 요리와 같은 고급 운영도 현대 상점의 일부이며, 식당에서 운영을 완전히 롤아웃하기 전에 소규모 디지털 파일럿이 설정될 수 있습니다. 이러한 경향은 간접비를 줄이고 새로운 음식 서비스 솔루션의 개념에서 테이블까지의 기간을 최소화하므로 기술을 비즈니스에 통합하는 것이 글로벌 호텔 산업의 절대적인 차별화 요소가 됩니다. 변화하는 지속 가능성 규범에 대한 위생, 속도 및 준수에 대한 요구 사항이 증가함에 따라 "작동 조건 하에서 실시간 검증"에 대한 요구 사항이 점점 더 높아지고 있습니다.

보고서에 따르면 HoReCa의 영향은 아시아 태평양 지역에서 높은 것으로 확인되었습니다. 이 영향이 느껴진 방법은 다음과 같습니다.

아시아 태평양 HoReCa 시장은 2024년에 글로벌 HoReCa 시장을 지배했으며 예측 기간에도 이러한 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양의 HoReCa 산업은 급격한 회복세를 보이고 있으며, 소비자 음식 서비스 지출은 중산층 소비자 지출 증가, 높은 인바운드 관광 및 디지털 음식 배달 플랫폼의 높은 인구 밀도에 의해 촉진되고 있습니다. 일본에서 호주에 이르기까지 정부는 음식물 쓰레기 규제를 강화하고 저탄소 주방을 낮추기 위한 인센티브를 도입하고 있으며, 이는 순환 메뉴, 스마트 에너지 가전 제품 및 대체육이 채택되는 속도를 개선하고 있습니다. 동시에 급속한 도시화는 카페-코워킹-클라우드 키친의 하이브리드, 크로스 오버 형태를 촉진하고 있으며, 2025년 THAIFEX-HOREC Asia와 같은 지역 음식, 호텔 및 장비 쇼에서 볼 수 있듯이 AI 기반 주문, QR 결제 및 자동화된 준비 라인에 대한 집중적인 투자를 촉진하고 있습니다. Mixue 및 Luckin Coffee와 같은 중국 가치 사슬은 저렴하고 초저가이며 기술 중심의 프랜차이즈 구조로 동남아시아로 확장되어 서양 QSR 거대 기업 간의 경쟁 수준을 높이고 있습니다. 예를 들어 2025년 6월에 미국 피자 체인인 Little Caesars가 델리-NCR에서 데뷔하여 2030년까지 100개의 매장을 목표로 하고 있으며, 지역 취향에 맞게 채식 맛과 매운 크러스트를 도입하여 아시아의 패스트 캐주얼 성장 스토리에 대한 국제적 관심이 갱신되었음을 나타냅니다.

보고서의 주요 제공 사항

수익별 시장 규모, 동향 및 예측 | 2025~2033년.

시장 역학 – 주요 동향, 성장 동인, 제약 및 투자 기회

시장 세분화 – 카테고리별, 서비스 유형별 및 지역/국가별 상세 분석

경쟁 환경 – 주요 주요 공급업체 및 기타 주요 공급업체