글로벌 HoReCa 시장, 2033년까지 미화 수십억 달러 규모로 성장 전망, 연평균 복합 성장률 5.73% 기록 예상, UnivDatos 발표

보고서 주요 내용:

• 관광 및 비즈니스 여행의 성장: 팬데믹 이후 여가 여행, MICE 행사 및 역내 비즈니스 여행의 회복으로 호텔과 레스토랑이 채워지고 있으며, 전 세계적으로 모바일 소비를 포착하기 위해 수용 능력, 프리미엄 서비스 및 특정 목적지 요리에 대한 투자를 촉진하고 있습니다.
• 가처분 소득 증가 및 도시화: 중산층 지갑 확대 및 밀집된 도시 라이프스타일은 외식 빈도를 가속화하고, 다양한 요리, 편리한 형식 및 체험형 다이닝에 대한 수요를 증가시켜 운영자가 혁신적인 개념을 확장하고 고객을 위한 메뉴를 사전 면역화하도록 유도합니다.
• 디지털 기술 및 배달 서비스의 빠른 도입: 스마트폰, QR 코드, AI 기반 주문 및 라스트 마일 배달 앱은 거래를 간소화하고, 도달 범위를 확장하고, 데이터 통찰력을 생성하고, 인력 압박을 줄이고, 기존 오프라인 다이닝 서비스 모델을 넘어 새로운 수익 채널을 창출합니다.

UnivDatos의 새로운 보고서에 따르면, HoReCa 시장은 예측 기간(2025-2033F) 동안 5.73%의 연평균 성장률(CAGR)로 성장하여 2033년에는 미화 수십억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. HoReCa(호텔, 레스토랑 및 케이터링) 시장은 변화하는 소비자 행동, 기술 변화 및 팬데믹 이후 여행 및 외식의 성장으로 인해 더욱 큰 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 업계는 반등기에 접어들었으며, 소비자는 편의성, 식사 경험 및 디지털 상호 작용에 더 집중하고 있습니다. 반면에, 신흥 경제국의 소득 증가, 도시화 증가, 그리고 다시 글로벌 관광으로 인해 고급 식음료 경험에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 또한, 기술은 이 산업을 확장하는 데 주요 역할을 합니다. 주문 접수의 디지털화, AI 기반 개인화 및 배달 서비스는 운영에 잘 정착되어 고객 경험을 한 단계 더 끌어올리고 있습니다. 그러나 다이닝 부문의 건강 및 지속 가능성 추세의 조합은 운영자가 메뉴에서 윤리적으로 조달된 재료로 식물 기반 선택지를 제공하는 문을 열면서 혁신을 제공하도록 영감을 줍니다. 예를 들어, 호텔 프로젝트 데이터베이스를 다루고 호텔 업계의 의사 결정자와 공급업체를 연결하는 글로벌 기업 중 하나인 THP(Top Hotel Projects)에서 발표한 데이터에 따르면, 2025년에는 전 세계적으로 현재 8011개의 호텔 개장 프로젝트가 진행 중이며, 2025년에 2,771개(35%)가 데뷔하여 전 세계적으로 514,000개 이상의 새로운 객실이 추가될 예정입니다.

샘플 보고서 액세스(그래프, 차트 및 그림 포함): https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

산업을 변화시키는 세그먼트

• 단일 매장 세그먼트가 HoReCa 시장을 선도하고 있습니다. 이러한 우세는 단일 매장 설립과 같은 요인에 기인할 수 있으며, 단일 매장 설립은 현지 취향과 선호도에 더 잘 맞도록 맞춤화, 가격 책정 및 서비스 스타일에서 더 유연합니다. 비교적 단일 매장은 다른 체인 레스토랑과 같이 많은 양의 자본 투자 및 운영 비용을 유치하지 않으므로 기업가적 열망을 가진 다른 사람들에게 저렴한 비즈니스 모델이 됩니다. 이러한 재정적 접근성은 특히 신흥 시장과 2단계 및 3단계 도시에서 단일 매장 HoReCa 기업의 확산을 촉진했습니다. 또한 소비자는 특별하고 지역적인 음식 모험에 훨씬 더 관심을 갖게 되었으며, 단일 매장은 표준화된 체인 구조보다 훨씬 더 잘 제공할 수 있습니다. 단일 매장 비즈니스는 또한 음식 배달 서비스 및 디지털 마케팅의 성장으로 인해 강화되었으며, 반드시 물리적 위치를 여러 개 설립할 필요는 없습니다. 결과적으로 단일 매장 세그먼트는 혁신과 속도의 강점을 경쟁력의 기둥으로 사용하여 HoReCa 시장 개발의 핵심 동인으로 남을 것입니다.
• 레스토랑 세그먼트는 역사적인 해에 시장을 지배했으며 예측 기간에도 지배할 것으로 예상됩니다. 이는 AI 기반 주문 시스템 및 비대면 결제, 클라우드 주방 네트워크 등과 같은 새로운 기술의 구현 때문입니다. 스마트 POS, 스마트 재고 예측 및 로봇 보조 요리와 같은 고급 운영도 현대 상점의 일부이며, 다이닝 룸에서 운영의 완전한 롤아웃 전에 소규모 디지털 파일럿이 설정될 수 있습니다. 이러한 경향은 간접비를 줄이고 새로운 음식 서비스 솔루션의 개념에서 테이블까지의 기간을 최소화하므로 기술을 비즈니스에 통합하는 것이 글로벌 호텔 산업의 절대적인 차별화 요소가 됩니다. 위생, 속도 및 변화하는 지속 가능성 규범 준수에 대한 요구가 증가함에 따라 "운영 조건에서 라이브 검증"에 대한 요구 사항이 점점 더 높아지고 있습니다.

보고서에 따르면 HoReCa의 영향은 아시아 태평양 지역에 높을 것으로 확인되었습니다. 이 영향이 어떻게 느껴졌는지에 대한 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

아시아 태평양 HoReCa 시장은 2024년에 글로벌 HoReCa 시장을 지배했으며 예측 기간에도 이 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양의 HoReCa 산업은 급격한 회복세를 보이고 있으며, 중산층 소비자 지출 증가, 높은 인바운드 관광 및 디지털 음식 배달 플랫폼의 높은 인구 밀도에 힘입어 소비자 음식 서비스 지출이 증가했습니다. 일본에서 호주까지 정부는 음식물 쓰레기 규정을 강화하고 저탄소 주방을 위한 인센티브를 도입했으며, 이는 순환 메뉴, 스마트 에너지 가전 제품 및 육류 대체재가 채택되는 속도를 개선하고 있습니다. 동시에 빠른 도시화는 카페-코워킹-클라우드 주방의 하이브리드, 교차 형태를 촉진하고 있으며, 2025년 THAIFEX-HOREC Asia와 같은 현지 음식, 호텔 및 장비 쇼에서 볼 수 있듯이 AI 기반 주문, QR 결제 및 자동 준비 라인에 대한 집중적인 투자를 촉진하고 있습니다. Mixue 및 Luckin Coffee와 같은 중국 가치 사슬은 저렴하고 초저가이며 기술 기반 프랜차이즈 구조로 동남아시아로 확장되어 서구 QSR 거대 기업 간의 경쟁 수준을 높이고 있습니다. 예를 들어, 2025년 6월에 미국의 피자 체인인 Little Caesars는 델리-NCR에 데뷔하여 2030년까지 100개의 매장을 목표로 현지 취향에 맞는 채식 맛과 향신료 크러스트를 도입할 예정입니다. 이는 아시아의 빠른 캐주얼 성장 스토리에 대한 국제적인 식욕이 되살아났음을 보여주는 신호입니다.

보고서의 주요 제공 사항

수익별 시장 규모, 추세 및 예측 | 2025-2033.

시장 역학 – 주요 동향, 성장 동인, 제약 및 투자 기회

시장 세분화 – 카테고리별, 서비스 유형별, 지역/국가별 상세 분석

경쟁 환경 – 주요 주요 공급업체 및 기타 주요 공급업체