전 세계 HoReCa 시장, 2033년까지 미화 수십억 달러 규모에 도달, 연평균 성장률 5.73% 기록 전망 - UnivDatos 발표

보고서의 주요 하이라이트:

• 관광 및 비즈니스 여행의 성장: 팬데믹 이후 여가 여행, MICE 행사, 역내 비즈니스 여행의 반등으로 호텔과 식당이 가득 차면서 전 세계적으로 모바일 소비를 포착하기 위한 수용력, 프리미엄 서비스, 특정 목적지 요리 제공에 대한 투자가 활성화됩니다.
• 가처분 소득 및 도시화 증가: 중산층 지갑의 확장과 조밀한 도시 생활 방식으로 외식 빈도, 다양한 요리에 대한 수요, 편리한 형태, 경험적 식사가 가속화되어 운영자가 혁신적인 개념을 확장하고 고객을 위해 메뉴를 사전에 면역화하도록 촉진합니다.
• 디지털 기술 및 배달 서비스의 빠른 채택: 스마트폰, QR 코드, AI 기반 주문, 라스트마일 배달 앱은 거래를 간소화하고, 도달 범위를 확장하고, 데이터 인사이트를 생성하고, 인력 부담을 줄이고, 기존의 오프라인 식사 서비스 모델을 넘어 새로운 수익 채널을 창출합니다.

UnivDatos의 새로운 보고서에 따르면, HoReCa 시장은 예측 기간(2025-2033F) 동안 5.73%의 연평균 복합 성장률(CAGR)로 성장하여 2033년에 미화 USD 수십억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. HoReCa(호텔, 레스토랑 및 케이터링) 시장은 변화하는 소비자 행동, 기술 변화, 팬데믹 이후 여행 및 외식의 성장으로 인해 더욱 큰 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 업계는 반등기에 있으며 소비자는 편의성, 식사 경험 및 디지털 상호 작용에 더 집중하고 있습니다. 반면에 고급 식음료 경험에 대한 수요는 신흥 경제국의 소득 증가, 도시화 증가, 그리고 다시 세계 관광으로 인해 크게 증가하고 있습니다. 또한 기술은 이 산업을 확장하는 데 주요한 역할을 합니다. 주문 접수, AI 기반 개인화 및 배달 서비스의 디지털화가 운영에 잘 정착되고 고객 경험을 한 단계 더 끌어올리고 있습니다. 그러나 외식 부문의 건강 및 지속 가능성 트렌드 결합은 운영자가 메뉴에 윤리적으로 조달된 재료로 식물성 선택지를 열면서 혁신을 제공하도록 영감을 줍니다. 예를 들어, 호텔 산업의 의사 결정자와 공급 업체를 연결하는 호텔 프로젝트 데이터베이스를 다루는 글로벌 회사 중 하나인 THP(Top Hotel Projects)에서 발표한 데이터에 따르면, 2025년에는 현재 전 세계적으로 8011개의 호텔 개장 프로젝트가 진행 중이며, 2025년에 2,771개(35%)가 데뷔하여 전 세계적으로 514,000개 이상의 새로운 객실이 추가될 예정입니다.

샘플 보고서 액세스(그래프, 차트 및 그림 포함): https://univdatos.com/reports/horeca-market?popup=report-enquiry

산업을 변화시키는 부문

• 단일 매장 부문이 HoReCa 시장을 선도하고 있습니다. 이러한 우위는 단일 매장 사업장이 맞춤화, 가격 책정 및 서비스 스타일에서 더 유연하여 현지 취향과 선호도에 더 잘 부응할 수 있다는 요인에 기인할 수 있습니다. 상대적으로 단일 매장은 다른 체인 레스토랑과 같이 많은 양의 자본 투자 및 운영 비용을 유치하지 않으므로 기업가적 열망을 가진 다른 사람들에게는 저렴한 비즈니스 모델이 됩니다. 이러한 재정적 접근성은 특히 신흥 시장과 2, 3단계 도시에서 단일 매장 HoReCa 기업의 증가를 유도했습니다. 또한 소비자는 특별하고 현지 음식 모험에 훨씬 더 많은 관심을 갖게 되었으며, 단일 매장은 표준화된 체인 구조보다 훨씬 더 잘 제공할 수 있습니다. 단일 매장 사업은 또한 음식 배달 서비스 및 디지털 마케팅의 성장으로 인해 힘을 얻었으므로 반드시 물리적 위치를 다양하게 설정할 필요가 없습니다. 결과적으로 단일 매장 부문은 혁신과 신속성이라는 강점을 경쟁력의 기둥으로 삼아 HoReCa 시장 개발의 핵심 동인으로 남을 것입니다.
• 레스토랑 부문은 역사적 해에 시장을 지배했으며 예측 기간에도 지배할 것으로 예상됩니다. 이는 AI 기반 주문 시스템 및 비접촉 결제, 클라우드 키친 네트워크 등과 같은 새로운 기술의 구현 때문입니다. 스마트 POS, 스마트 재고 예측, 로봇 지원 요리와 같은 고급 운영도 현대 매장의 일부이며 식당에서 운영을 완전히 롤아웃하기 전에 소규모 디지털 파일럿이 구축될 수 있습니다. 이러한 경향은 간접비를 줄이고 새로운 음식 서비스 솔루션의 개념에서 테이블까지의 기간을 최소화하므로 기술을 비즈니스에 통합하는 것이 글로벌 호텔 산업의 절대적인 차별화 요소가 됩니다. 위생, 속도 및 변화하는 지속 가능성 규범 준수에 대한 수요가 증가하고 있음을 고려할 때 "작동 조건 하에서 실시간 검증"에 대한 요구 사항이 점점 더 높아지고 있습니다.

보고서에 따르면 HoReCa의 영향은 아시아 태평양 지역에서 높은 것으로 확인되었습니다. 이러한 영향이 느껴진 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

아시아 태평양 HoReCa 시장은 2024년에 글로벌 HoReCa 시장을 지배했으며 예측 기간에도 이러한 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역의 HoReCa 산업은 급격한 회복세를 보이고 있으며, 중산층 소비자 지출 증가, 높은 인바운드 관광, 디지털 음식 배달 플랫폼의 높은 인구 밀도로 인해 소비자 음식 서비스 지출이 증가했습니다. 일본에서 호주에 이르기까지 정부는 음식물 쓰레기 규제를 강화하고 저탄소 주방을 위한 인센티브를 도입했으며, 이는 순환 메뉴, 스마트 에너지 기기 및 육류 대체품이 채택되는 속도를 개선하고 있습니다. 동시에 급속한 도시화는 2025년 THAIFEX-HOREC Asia와 같은 지역 식품, 환대 및 장비 쇼에서 소개된 AI 기반 주문, QR 결제 및 자동화된 준비 라인에 대한 집중 투자와 함께 카페-코워킹-클라우드 키친의 하이브리드 교차 형태를 주도하고 있습니다. Mixue 및 Luckin Coffee와 같은 중국 가치 사슬은 저렴하고 초저가이며 기술 중심적인 프랜차이즈 구조로 동남아시아로 확장하여 서구 QSR 거대 기업 간의 경쟁 수준을 높이고 있습니다. 예를 들어, 2025년 6월에 미국 피자 체인인 Little Caesars는 델리-NCR에서 데뷔하여 2030년까지 100개의 매장을 목표로 하여 현지 취향에 맞는 채식 맛과 매운 크러스트를 선보일 예정입니다. 이는 아시아의 패스트 캐주얼 성장 스토리에 대한 국제적인 식욕이 되살아났음을 보여줍니다.

보고서의 주요 제공 사항

수익별 시장 규모, 추세 및 예측 | 2025~2033.

시장 역학 – 주요 추세, 성장 동인, 제약 및 투자 기회

시장 세분화 – 카테고리별, 서비스 유형별, 지역/국가별 상세 분석

경쟁 환경 – 주요 주요 공급업체 및 기타 주요 공급업체