기능성 식품에 대한 선호도 변화, 유기농 개인 관리 제품에 대한 긍정적 전망, 약효를 위한 건강 보조 식품 산업의 개선, 식품 산업에서 버섯의 새로운 역할. 버섯은 약효와 슈퍼푸드 효능으로 인해 널리 사용되어 왔습니다. 기능성 버섯은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되며 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높은 식이 옵션으로도 사용되어 식단에 단백질이 부족한 사람들에게 좋으며 다양한 비타민과 필수 미네랄을 제공합니다.
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더욱이, 북미 버섯 시장은 예측 기간(2023-2030) 동안 강력한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미 지역은 제품의 급속한 수요 증가의 결과로 성장 잠재력을 보여주며, 이는 제품의 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 북미의 주요 시장 참가자들은 생산 능력을 향상시키고 현지 시장에서 리더십을 유지하기 위해 최첨단 재배 기술과 다양한 합병 및 인수 전략을 구현하고 있습니다. 또한 수확 속도를 높이는 데 대한 정부의 지원도 성장에 기여합니다. 예를 들어, 미국 농무부 산하 국립식량농업연구소는 2021년 9월 펜실베이니아 주립대학교 농업과학대학에 약 400만 달러를 지원하여 식용 곰팡이를 재배하는 농장의 노동력 부족 문제를 해결하기 위한 기술을 연구하는 연구원 그룹을 지원했습니다.
북미 버섯 시장 수익(2020-2030) - USD Bn
제품을 기준으로 팽이버섯, 양송이버섯, 표고버섯 등으로 나뉩니다. 양송이버섯은 버섯 시장을 지배했으며 전 세계적으로 정기적으로 소비되고 생산되는 가장 인기 있는 버섯 품종 중 하나이므로 향후 몇 년 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 인도의 전국 연간 버섯 생산량은 약 50,000톤으로 추정되며, 이 생산량의 거의 85%가 양송이버섯입니다.
형태를 기준으로 버섯 시장은 생버섯, 가공 버섯, 건조 버섯, 통조림 버섯 및 냉동 버섯으로 양분되었습니다. 신선 부문은 2022년에 주요 시장 점유율을 확보하고 놀라운 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 다른 버섯에 비해 영양가가 더 높은 신선한 버섯에 대한 수요가 높기 때문입니다. 신선한 흰색 버섯은 리보플라빈 나이아신, 구리, 판토텐산 및 셀레늄이 풍부합니다. 또한 방부제가 첨가되지 않은 건강한 식품 옵션을 선호하는 소비자가 증가함에 따라 시장 성장이 촉진되고 있습니다.
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글로벌 버섯 시장 세분화
제품 유형별 시장 인사이트
- 양송이
- 표고
- 느타리버섯
- 기타
형태별 시장 인사이트
- 신선
- 가공
- 건조
- 통조림
- 냉동
응용 분야별 시장 인사이트
- 식품
- 제약
- 화장품
유통 채널별 시장 인사이트
- 대형마트 및 슈퍼마켓
- 편의점
- 식료품점
- 온라인
지역별 시장 인사이트
- 북미
- 미국
- 캐나다
- 북미의 나머지 지역
- 유럽
- 프랑스
- 독일
- 이탈리아
- 스페인
- 영국
- 유럽의 나머지 지역
- 아시아 태평양
- 중국
- 일본
- 인도
- 호주
- 아시아 태평양의 나머지 지역
- 세계 나머지 지역
주요 회사 프로필
- Basciani Foods
- Monaghan Group
- BioFungi GmbH
- Costa’s Pty Ltd
- White Prince Mushrooms
- Weikfield Foods Pvt. Ltd.
- Greenyard
- Valley Mushrooms
- SA Mushrooms
- Scelta Mushroom BV
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