비열 저온 살균은 원재료를 완제품으로 전환할 때 생산성과 지속 가능성을 향상시키는 식품 가공 기술입니다. 비열 저온 살균은 냉저온 살균이라고도 합니다. 식품이 고온에 노출되는 것을 방지하여 식품의 중요한 영양, 풍미, 외관 및 기타 관능적 특성을 보존하는 데 도움이 되는 대체 식품 가공 방법입니다. 비열 저온 살균은 고압 처리(HPP), 마이크로파 용적 가열(MVH), 펄스 전기장(PEF) 등을 포함한 여러 가지 다른 기술로 수행할 수 있습니다.
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비열 저온 살균 시장은 냉동 식품 및 즉석 섭취 식품과 같은 제품을 포함하는 간편 식품 산업의 확장으로 인해 예측 기간(2022-2028) 동안 약 18.5%의 꾸준한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 기술은 처리 시간을 단축하고 생산 능력을 향상시켜 증가하는 시장 수요를 충족합니다. 그러나 높은 자본 지출은 비열 저온 살균에 대한 시장 확장을 저해하고 있습니다. 예를 들어, Stay Fresh Foods는 2019년 7월에 미국 기반 고압 처리(HPP) 회사인 Universal Pure에 인수되었습니다. 이 인수는 Universal Pure가 상업 활동 범위를 넓히고 더 많은 고객에게 서비스를 제공할 수 있도록 하기 위해 수행되었습니다.
형태를 기준으로 시장은 고체 및 액체 범주로 나뉩니다. 고체 부문이 예측 기간 동안 더 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 치즈, 젤리, 잼, 가공 식품, 육류 제품 등을 포함한 식품에서 비열 저온 살균 공정이 사용되기 때문입니다. 그러나 HPP 및 PEF를 포함한 여러 기술이 더 긴 기간 동안 식품을 보존하기 위해 여러 생리 활성 성분과 설탕의 추출을 향상시키는 데 사용됩니다.
기술을 기준으로 시장은 고압 처리(HPP), 펄스 전기장(PEF), 마이크로파 용적 가열(MVH) 및 초음파, 조사로 세분화됩니다. 2020년에는 HPP(고압 처리) 부문이 가장 큰 수익 시장 점유율을 차지했습니다. 또한 유통 기한을 연장하면서 식품을 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. HPP는 식품 보존 및 미생물 불활성화 메커니즘이 작동하는지 확인합니다. 또한 예측 기간 동안 대상 고객의 소득 수준 증가가 맥주 수요에 긍정적인 영향을 미쳐 비열 저온 살균 산업을 촉진할 것입니다.
응용 분야를 기준으로 최근 몇 년 동안 가장 높은 수익 시장 점유율은 식품이 차지했습니다. 육류, 생선, 농산물 및 기타 가공 제품은 식품 부문에서 비열 저온 살균을 사용하여 자주 보존됩니다. 고압 처리 및 펄스 전기장 기술을 사용하여 가공된 과일 및 채소 중에는 오렌지, 만다린 및 브로콜리가 있습니다.
글로벌 비열 저온 살균 시장에 대한 자세한 분석은 다음을 참조하십시오. –https://univdatos.com/report/non-thermal-pasteurization-market/
비열 저온 살균 산업의 시장 채택에 대한 더 나은 이해를 위해 시장은 북미(미국, 캐나다 및 기타 북미), 유럽(독일, 영국, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 기타 유럽), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 기타 아시아 태평양), 기타 세계 국가에서 전 세계적으로 존재하는 것을 기반으로 분석됩니다. 북미는 북미 국가의 규제 당국의 엄격한 식품 안전 표준으로 인해 비열 저온 살균 시장을 주도했습니다. 또한 이러한 식품 규칙의 효율적인 시행은 지역 시장의 확장에 상당한 기여를 합니다. 또한 지역의 식품 제조업체가 비열 저온 살균의 가치에 대한 이해도가 높아지면서 시장 확대를 촉진하고 있습니다. 또한 북미 시장은 포장 상품으로 넘쳐나는 반면, 개발되지 않은 개발도상국에서는 소비자가 느슨하고 브랜드가 없는 상품으로 해결해야 합니다. 포장 식품 시장은 정부가 사용 가능한 소비재에 대해 더 많은 통제력을 제공합니다.
시장에서 활동하는 주요 업체로는 Hiperbaric, Thyssenkrupp AG, Kobe steel LTD., Universal Pure, LLC, Elea Technology GmbH, Nordion (Canada) Inc., Stansted Fluid Power Ltd, Avure Technologies Inc., Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd. 및 Multivac Group이 있습니다. 시장은 많은 수의 글로벌 및 지역 시장 플레이어와 함께 다양화됩니다.
글로벌 비열 저온 살균 시장 세분화
형태별 시장 통찰력
· 액체
· 고체
기술별 시장 통찰력
· 고압 처리(HPP)
· 펄스 전기장(PEF)
· 마이크로파 용적 가열(MVH)
· 초음파, 조사
응용 분야별 시장 통찰력
· 식음료
· 제약
· 화장품
지역별 시장 통찰력
· 북미
o 미국
o 캐나다
o 기타 북미
· 유럽
o 독일
o 영국
o 프랑스
o 이탈리아
o 스페인
o 기타 유럽
· 아시아 태평양
o 중국
o 일본
o 인도
o 기타 아시아 태평양
· 기타 세계
상위 회사 프로필
· Hiperbaric
· Thyssenkrupp AG
· Kobe steel LTD.
· Universal Pure, LLC
· Elea Technology GmbH
· Nordion (Canada) Inc.
· Stansted Fluid Power Ltd
· Avure Technologies Inc.
· Shandong Pengneng Machinery Technology Co., Ltd.
· Multivac Group
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