소비자들의 식습관 선호도 변화는 전 세계적으로 뚜렷하며, 육류 및 육류 기반 제품에 대한 낮은 선호도는 유럽 및 북미 소비자들 사이에서 두드러지게 나타납니다. 플렉시테리언 또는 비건이 되는 소비자 수가 증가하면서 제조업체는 식물성 단백질 원료 부문에서 더 많은 제품을 소개하고 혁신할 수 있는 충분한 기회를 제공하고 있습니다. 식물성 단백질의 단백질 농도는 50~85% 범위이므로 비건 및 채식주의 식단에 적합합니다. 유엔 추산에 따르면 2021년 세계 인구는 79억 명이며, 2021년 1월 현재 전 세계 비건 인구는 약 7,900만 명입니다. 식물성 단백질의 이점에 대한 인식이 높아지면서 사람들의 식단이 동물성 단백질에서 식물성 단백질로 이동하고 있습니다.
유기농 식물성 단백질 원료 시장은 건강상의 이점, 동물성 단백질 불내증 사례 증가, 전 세계적인 건강 및 웰빙 의식 증가로 인해 식물성 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 약 6.9%의 꾸준한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 건강에 대한 의식 증가, 전반적인 건강 및 영양 관리, 체중 관리는 식물성 단백질로의 전환을 이끌고 있습니다. Nielsen에 따르면 캐나다인의 85%와 미국인의 83%가 동물성 식품보다 식물성 식품을 선호합니다.
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유기농 식물성 단백질 원료 산업의 시장 채택에 대한 더 나은 이해를 위해 시장은 북미(미국, 캐나다, 기타 북미 지역), 유럽(독일, 영국, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 기타 유럽 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주, 기타 아시아 태평양 지역), 기타 지역과 같은 국가에서 전 세계적인 입지를 기반으로 분석됩니다. 유럽은 대체 단백질과 비 동물성 식품에 대한 소비자 관심 증가로 인해 예측 기간 동안 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 비건 식단으로의 경향 증가와 가공 식품에 식물성 단백질을 포함시키는 것이 시장을 주도하는 주요 요인입니다. 예를 들어, Novameat는 3D 프린팅 기술을 사용하여 식품을 혁신하고 있습니다. 바르셀로나에 본사를 둔 이 스타트업은 이미 기술을 사용하여 통째로 자른 유사품 프로토타입을 만들었습니다. 비건 스테이크와 세포 기반 육류를 만들었습니다. 또한, University of Bath의 심리학자들이 실시한 새로운 연구에 따르면 벨기에에서 육류를 멀리하고 식물성 대안을 선호하는 사람들이 늘어나고 있는 것으로 나타났습니다. 설문 조사 결과 육류 대안에 만족하는 사람들의 비율이 2019년 44%에서 2020년 51%로 크게 증가한 것으로 나타났습니다.
시장에서 활동하는 주요 업체로는 Archer Daniels Midland Company, Proeon, Cargill, Incorporated, Kerry Group plc, AMCO Proteins, The Scoular Company, A&B Ingredients, Inc., Glanbia plc, Reliance Private Label Supplements, Ingredion 등이 있습니다.
글로벌 유기농 식물성 단백질 원료 시장 세분화
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