소비자들의 식단 선호도 변화가 전 세계적으로 나타나고 있으며, 육류 및 육류 기반 제품에 대한 낮은 선호도가 유럽 및 북미 소비자들 사이에서 나타나고 있습니다. 채식주의자 또는 비건이 되는 소비자의 수가 늘어나면서 제조업체들이 식물성 단백질 원료 부문에서 더 많은 혁신을 도입하고 기회를 제공하고 있습니다. 식물성 단백질의 단백질 농도는 50-85% 범위로, 비건 및 채식주의 식단에 적합합니다. 유엔 추정에 따르면 2021년 세계 인구는 79억 명이며, 2021년 1월 기준 전 세계 비건 인구는 약 7,900만 명입니다. 사람들의 식물성 단백질의 효능에 대한 인식이 높아짐에 따라 식단이 동물성 단백질에서 식물성 단백질로 전환되고 있습니다.
The유기농 식물성 단백질 원료 시장건강상의 이점, 동물성 단백질 불내증 사례 증가, 전 세계적으로 건강 및 웰빙 의식 상승으로 인해 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하면서 약 6.9%의 꾸준한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.건강 의식의 증가, 전반적인 건강 및 영양 관리, 체중 관리가 식물성 단백질로의 전환을 이끌고 있습니다. 닐슨에 따르면 캐나다인의 85%와 미국인의 83%가 동물성 식품보다 식물성 식품을 선호합니다.
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유기농 식물성 단백질 원료 산업의 시장 채택에 대한 더 나은 이해를 위해 시장은 북미(미국, 캐나다, 북미 지역), 유럽(독일, 영국, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 유럽 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주, 아시아 태평양 지역), 기타 지역과 같은 국가에서의 전 세계적 존재를 기반으로 분석됩니다. 유럽은 대체 단백질 및 비동물성 식품에 대한 소비자 관심 증가로 인해 예측 기간 동안 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 비건 식단으로의 증가 추세와 가공 식품에 식물성 단백질을 통합하는 것이 시장을 주도하는 주요 요인입니다. 예를 들어, Novameat은 3D 프린팅 기술을 사용하여 식품을 변환하고 있습니다. 바르셀로나에 본사를 둔 이 스타트업은 이미 기술을 사용하여 통절 아날로그의 프로토타입을 만들었습니다. 비건 스테이크와 세포 기반 육류를 만들었습니다. 또한, 영국 배스 대학교 심리학자들의 새로운 연구에 따르면 벨기에에서 식물성 대체 식품을 선호하여 육류를 기피하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 이 설문 조사에 따르면 육류 대체 식품에 만족하는 사람들의 비율이 2019년 44%에서 2020년 51%로 유의하게 증가했습니다..
시장에서 활동하는 주요 업체로는 Archer Daniels Midland Company, Proeon, Cargill, Incorporated, Kerry Group plc, AMCO Proteins, The Scoular Company, A&B Ingredients, Inc., Glanbia plc, Reliance Private Label Supplements, Ingredion이 있습니다.
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