식물성 식품 시장은 2019년에 230억 1,070만 US$를 기록했으며 2021-26년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 14.87%로 성장할 것으로 예상됩니다. 보다 지속 가능한 미래를 위해서는 의료 시설에서 더 건강한 식품 관행을 보장하기 위한 조치를 취해야 합니다. 사회의 많은 부문에서 기후 친화적인 관행을 포함하려는 움직임이 증가하고 있습니다. 의료 부문은 환경 및 공중 보건을 보호할 수 있는 특별한 기회를 가지고 있으며, 이는 의료 시설에서 지속 가능한 식품 관행을 구현함으로써 달성할 수 있습니다. 식물성 단백질 공급원의 약 10%만이 현재 활용되고 있는 것으로 추정됩니다. 알레르기 친화적인 성분으로의 전환과 함께 식물성 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 더 다양한 식물 공급원이 사용될 가능성이 높습니다. 소비자들은 식품을 결정할 때 건강, 지속 가능성, 사회적 영향과 같은 요소를 점점 더 고려하고 있습니다.
글로벌 식물성 식품 시장에 대한 자세한 분석은 다음을 참조하십시오.https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
의료 기관은 직원과 환자에게 하루에 최소 3끼의 식사를 제공하는 중요한 식품 서비스 제공업체입니다. 2017년 미국 의학 협회는 병원 식품 환경을 개선하기 위해 더 많은 식물성 식사를 제공하고 가공육을 제거하도록 병원에 요구하는 결의안을 채택했습니다. 가장 완전한 인구 영양 지침은 식이, 영양 및 신체 활동과 만성 질환의 관계에 대한 현재 이용 가능한 최고의 과학적 증거를 기반으로 WHO/FAO에서 발행한 지침으로, 전 세계적인 관점을 가지고 있습니다. WHO 전문가들은 체중 증가를 막기 위해 매일 소비되는 에너지가 에너지 소비와 일치해야 한다고 강조합니다. "Veganuary"에 대한 인식이 해마다 높아지고 주요 다중 소매업체들이 식물성 제품에 대한 선반 공간과 자체 상표 신제품 개발을 빠르게 확장했다는 사실은 이 부문의 성장을 강조합니다.
글로벌 식물성 식품 시장의 규정에 대한 자세한 분석은 다음을 참조하십시오.https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
식물성 식품은 제품 유형에 따라 식물성 우유, 식물성 고기, 식물성 크리머, 식물성 치즈, 식물성 요거트, 식물성 버터 및 기타 식물성 제품으로 분류됩니다. 우유 범주의 지배력은 콩, 견과류, 코코넛 및 기타 식물성 우유와 같은 유제품 대체 음료의 성장과 전 세계적으로 유당 불내증 인구의 증가에 의해 주도됩니다.
글로벌 식물성 식품 시장의 제품 유형에 대한 자세한 분석은 다음을 참조하십시오.https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
응용 분야에 따라 글로벌 식물성 식품 시장은 음료, 제과 및 스낵, 아침 시리얼, 유아 영양 및 기타 응용 분야로 분류됩니다. 식물성 음료 및 기타 유제품 대체 음료는 건강과 지속 가능성에 대한 사람들의 관심이 높아지고 있으며 사람들이 탐색하고 즐길 수 있는 더 많은 고품질 제품이 있다는 사실에 힘입어 상당한 소비자 기반을 확보하고 있습니다.
콩, 아몬드, 완두콩은 식물성 식품 추출의 주요 공급원 중 하나입니다. 2019년 소스별 콩 부문은 95억 4,040만 US$의 수익을 창출했습니다. 콩은 유당이 없고 콜레스테롤이 없으며 채식주의자/비건에게 친화적인 고품질 완전 단백질의 린 공급원 역할을 합니다. 콩 섭취로부터 인간에게 주는 건강상의 이점을 더 잘 이해하기 위해 많은 연구가 수행되었으므로 소비자의 관심은 시간이 지남에 따라 바뀌었습니다.
글로벌 식물성 식품 시장의 응용 분야에 대한 자세한 분석은 다음을 참조하십시오.https://univdatos.com/reports/global-market-insights-on-plant-based-foods-2019-2026
산업에 대한 심층 분석을 위해 이 연구에는 지역 및 국가 수준 분석도 포함됩니다. 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계 지역을 포함합니다. 미국 식물성 식품 시장은 현재 호황을 누리고 있으며 이 부문에 대한 투자가 꾸준히 증가하고 있습니다. 예를 들어 Greenleaf Foods는 최근 새로운 생산 시설에 3억 1천만 US$를 투자한다고 발표했습니다.
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글로벌 식물성 식품 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Tofurky, Quorn foods Inc., Amy’s kitchen, Archer Daniel’s Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food, Beyond Burgers 등이 있습니다. 이들 회사는 성장하는 식물성 식품 시장에서 생존하기 위해 혁신적인 제품 출시, R&D 투자, 파트너십, 합병 등 다양한 성장 전략을 채택했습니다. 예를 들어 2019년 The Vegetarian Butcher는 주요 레스토랑 체인과의 첫 번째 계약을 발표했습니다. 그런 다음 Unilever는 EMEA 지역의 25개국 2,500개 이상의 매장에 Burger King의 'Rebel Whopper'에 100% 식물성 패티를 공급하기 시작했습니다.
글로벌 식물성 식품 시장 세분화
제품별 시장 통찰력
- 식물성 우유
- 식물성 고기
- 식물성 크리머
- 식물성 치즈
- 식물성 요거트
- 식물성 버터
- 기타 식물성 제품
응용 분야별 시장 통찰력
- 보충제 및 영양 파우더
- 음료
- 제과 및 스낵
- 아침 식사
- 유아 영양
- 기타 식물성 식품 응용 분야
소스별 시장 통찰력
- 아몬드
- 콩
- 완두콩
- 기타 소스
지역별 시장 통찰력
- 북미
- 미국
- 캐나다
- 멕시코
- 기타 NA
- 유럽
- 독일
- 프랑스
- 영국
- 기타 유럽
- 아시아 태평양
- 중국
- 일본
- 인도
- 호주
- 기타 APAC
- 기타 세계
주요 회사 프로필
- SWEET EARTH FOODS
- Quorn Foods
- Amy’s Kitchen, Inc
- Archer Daniel’s Midland
- Cauldron Foods
- Morning Star Farms
- Beyond Meat Company
- Impossible Food, Ltd.
- Maple Leaf Food
- Tofurky
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