저자: Himanshu Patni
2023년 12월 16일
UnivDatos Market Insights의 새로운 보고서에 따르면풍미 증진 식품 시장, 연평균 성장률 5.2%로 성장하여 2030년에는 93억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.풍미 첨가물은 가공 과정에서 식품의 맛을 변화시켜 제품의 품질과 유통 기한을 늘리는 풍미 강화제입니다. 이러한 식품 첨가물은 식품의 향, 풍미 및 맛 개선에 기여합니다. 이러한 물질은 자연적인 방향성 맛을 부여하며, 즉석 식품, 육류 제품, 영양 식품 및 향신료 제조에 일반적으로 사용됩니다. 유형별로 풍미 증진 식품 시장은 전분, 단백질, 효모, 글루탐산나트륨(MSG) 등으로 세분화됩니다. 공급원별로 시장은 천연 및 합성으로 세분화됩니다. 응용 분야별로 시장은 식품 및 사료로 세분화됩니다. 아시아 태평양 풍미 증진 식품 시장은 향후 몇 년 동안 계속 성장할 것으로 예상됩니다.
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보고서는편의 식품에 대한 수요 증가와 제품 개발의 혁신 성장이 풍미 증진 식품 시장의 성장을 주도하는 주요 요인이라고 제안합니다. 현대 생활 방식은 끊임없는 속도로 특징지어지며, 개인과 가족은 여러 책임을 감당하고 시간 제약에 직면하는 경우가 많습니다. 편의성은 많은 소비자들이 가장 중요하게 고려하는 사항으로 부상하여 식품 소비 습관을 근본적으로 바꾸고 있습니다. 결과적으로, 편의 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이러한 추세는 제품 개발의 혁신 성장과 결합하여 식품 산업 시장을 크게 활성화시키고 있습니다.
1.편의 식품: 혁신적인 트렌드
편의 식품은 광범위하게 미리 포장되거나, 바로 먹을 수 있거나, 간편하게 조리할 수 있는 식사로 정의되며, 사람들이 식품 소비에 접근하는 방식을 혁신했습니다. 이러한 변화는 여러 요인에 의해 뒷받침되며, 각 요인은 편의 식품에 대한 급증하는 수요에 기여합니다.
시간 부족: 현대 생활의 빠른 속도는 정교한 식사 준비에 거의 여지를 남기지 않습니다. 많은 개인은 매일 처음부터 식단을 계획하고, 재료를 구입하고, 요리하는 데 시간을 할애하는 것이 어렵다고 생각합니다. 편의 식품은 최소한의 준비만 필요하고 빠르게 데우거나 섭취할 수 있으므로 시간을 절약해주는 솔루션을 제공합니다.
인구 통계 변화: 더 많은 맞벌이 가구와 1인 가구를 포함한 가족 구조의 변화로 인해, 요리에 많은 시간과 노력을 기울일 의향이 있는 사람들의 수가 감소했습니다. 편의 식품은 이러한 인구 통계의 요구 사항을 충족하여 광범위한 요리 없이 다양한 식사에 접근할 수 있도록 합니다.
이동 중 생활 방식: 장거리 통근과 멀티태스킹 문화에 의해 주도되는 이동 중 생활 방식의 증가는 대중 교통을 이용하거나 직장에서 쉽게 섭취할 수 있는 식품에 대한 수요를 촉진했습니다. 스낵 바, 미리 포장된 샌드위치, 전자레인지용 식사는 끊임없이 이동하는 사람들에게 필수품이 되었습니다.
도시화: 인구의 도시 지역으로의 이주는 제한된 주방 시설이 있는 더 작은 생활 공간을 가져왔습니다. 종종 최소한의 주방 장비와 공간이 필요한 편의 식품은 도시 거주자에게 적합합니다.
외식 산업의 성장: 패스트푸드 체인 및 음식 배달 서비스를 포함한 외식 및 레스토랑 산업의 성장은 편리한 식사 옵션에 대한 욕구를 부추겼습니다. 이는 결과적으로 소비자가 집에서 레스토랑과 유사한 경험을 재현하려는 수요를 자극하여 편의 식품에 대한 수요를 촉진했습니다.
다양한 식단 요구 사항: 편의 식품은 특정 식단 요구 사항을 충족하도록 맞춤화된 것을 포함하여 광범위한 옵션으로 제공됩니다. 이는 채식주의자, 비건, 글루텐 프리 또는 저나트륨 식단과 같은 다양한 식단 선호도를 가진 소비자의 요구 사항을 충족합니다.
식품 안전 및 포장 혁신: 식품 안전 관행 및 포장 기술의 발전으로 품질이나 안전을 저해하지 않고 장기간 편의 식품을 보관하고 운송할 수 있게 되었습니다. 소비자들은 이러한 제품이 신뢰할 수 있고 안전하게 섭취할 수 있다고 믿습니다.
2.제품 개발의 혁신: 원동력
편의 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 식품 제조업체는 지속적으로 제품 개발을 혁신하고 있습니다. 이러한 혁신은 여러 형태로 나타나며 다양한 요인에 의해 추진됩니다.
다양한 제품 제공: 식품 회사는 광범위한 소비자 선호도를 충족하기 위해 제품 라인을 확장하고 있습니다. 여기에는 다양한 요리, 풍미 및 식단 고려 사항을 포괄하는 편의 식품의 개발이 포함됩니다. 목표는 소비자에게 취향과 식단 요구 사항에 맞는 광범위한 선택을 제공하는 것입니다.
건강 및 영양 중점: 혁신은 더 건강한 편의 식품 옵션으로 확장됩니다. 제조업체는 통곡물을 통합하고, 첨가된 설탕을 줄이고, 나트륨 함량이 낮고 건강한 지방이 함유된 제품을 제공하고 있습니다. 이러한 혁신은 건강 및 웰빙에 대한 증가하는 중점과 일치하여 소비자가 영양을 손상시키지 않고 편의성을 즐길 수 있도록 합니다.
클린 라벨 제품: 소비자들은 점점 더 성분 목록을 면밀히 검토하고 있으며, 이는 “클린 라벨” 편의 식품의 개발을 촉진했습니다. 이러한 제품에는 인공 첨가물, 방부제 및 충전제가 없으며, 최소 가공된 천연 옵션에 대한 요구 사항을 충족합니다.
기술 발전: 전자레인지용 포장, 수비드 요리, 진공 밀봉과 같은 식품 가공 기술의 발전으로 제조업체가 유통 기한이 연장된 편리하고 고품질의 제품을 더 쉽게 만들 수 있게 되었습니다. 이러한 혁신은 준비 및 보관을 단순화하여 편의성을 향상시킵니다.
포장 혁신: 포장은 편의 식품에서 중요한 역할을 합니다. 재밀봉 가능한 파우치, 전자레인지용 용기 및 진공 밀봉된 봉투와 같은 포장 혁신은 이러한 제품의 편의성을 향상시킵니다. 식품이 신선하게 유지되고 쉽게 보관 및 재가열될 수 있도록 합니다.
맞춤화: 식품 회사는 점점 편의 식품에 대한 맞춤화 옵션을 제공하고 있습니다. 이제 소비자는 식사를 개인화하여 특정 재료, 부분 크기 및 풍미를 선택할 수 있습니다. 이러한 추세는 맞춤형의 편리한 식사 경험에 대한 욕구와 일치합니다.
윤리적이고 지속 가능한 선택: 소비자들이 환경 발자국에 대해 더 많이 의식하게 됨에 따라, 일부 회사는 친환경 포장 및 지속 가능한 방식으로 조달된 재료로 편의 식품을 제공하기 위해 혁신하고 있습니다. 이러한 옵션은 지속 가능성을 우선시하는 소비자를 만족시킵니다.
전자 상거래 및 밀 키트: 전자 상거래 및 밀 키트 서비스의 증가는 혁신을 위한 새로운 길을 열었습니다. 밀 키트 회사는 미리 부분으로 나누어진 재료와 레시피를 제공하여 편의성과 집에서 요리한 식사 사이의 격차를 해소합니다.
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결론
편의 식품에 대한 수요 증가는 현대 생활의 변화하는 역학 관계를 반영합니다. 사람들의 일상은 그 어느 때보다 바빠졌고, 편의 식품은 시간 제약, 변화하는 인구 통계, 도시화가 제기하는 과제를 해결하는 솔루션으로 부상했습니다. 이는 빠르게 변화하는 세상에서 식단 요구 사항을 충족하는 빠르고, 신뢰할 수 있으며, 만족스러운 방법을 제공합니다. 또한, 제품 개발의 혁신은 편의 식품 시장을 유지할 뿐만 아니라 추진하는 원동력입니다. 제조업체는 다양하고 건강하며 맞춤화된 옵션에 대한 수요에 대응하고 있습니다. 그들은 기술과 포장 발전을 활용하여 다양한 식단 선호도를 수용하면서 이러한 제품의 편의성과 품질을 향상시키고 있습니다.
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