저자: Himanshu Patni
2023년 12월 16일
UnivDatos Market Insights의 새로운 보고서에 따르면 풍미 성분 시장은 연평균 성장률 5.2%로 성장하여 2030년에는 93억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 풍미 첨가제는 제품의 품질과 유통 기한을 늘리기 위해 가공 중 식품의 맛을 변화시키는 향미 증진제입니다. 이러한 식품 첨가물은 식품의 향, 풍미 및 맛을 개선하는 데 기여합니다. 이러한 물질은 천연 향긋한 맛을 내며 즉석 식품, 육류 제품, 영양 식품 및 향신료 제조에 일반적으로 사용됩니다. 유형에 따라 풍미 성분 시장은 전분, 단백질, 효모, 글루탐산나트륨(MSG) 등으로 분류됩니다. 공급원에 따라 시장은 천연 및 합성으로 나뉩니다. 응용 분야에 따라 시장은 식품 및 사료로 나뉩니다. 아시아 태평양 풍미 성분 시장은 향후 지속적으로 성장할 것으로 예상됩니다.
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보고서에 따르면 간편식에 대한 수요 증가와 제품 개발의 혁신 증가가 향후 풍미 성분 시장의 성장을 주도하는 주요 요인입니다. 현대적인 라이프스타일은 끊임없는 속도로 특징지어지며 개인과 가족은 종종 여러 책임을 저글링하고 시간 제약에 직면합니다. 편리함은 많은 소비자에게 가장 중요한 고려 사항으로 부상하여 식품 소비 습관을 근본적으로 변화시키고 있습니다. 결과적으로 간편식에 대한 수요가 증가하고 있으며 이러한 추세는 제품 개발의 혁신 증가와 결합되어 식품 산업 시장을 크게 촉진하고 있습니다.
1. 간편식: 혁신적인 트렌드
사전 포장, 즉석 섭취 또는 간편 조리 식품으로 광범위하게 정의되는 간편식은 사람들이 식품 소비에 접근하는 방식을 혁신했습니다. 이러한 변화는 여러 요인에 의해 뒷받침되며 각 요인은 간편식에 대한 수요 급증에 기여합니다.
시간 부족: 현대 생활의 빠르게 변화하는 특성으로 인해 정교한 식사 준비를 위한 공간이 거의 없습니다. 많은 개인은 매일 식단을 계획하고, 재료를 쇼핑하고, 처음부터 식사를 요리하는 데 시간을 할애하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 간편식은 최소한의 준비가 필요하고 빠르게 가열하거나 섭취할 수 있으므로 시간 절약 솔루션을 제공합니다.
인구 통계 변화: 맞벌이 가구 및 1인 가구가 증가함에 따라 가족 구조가 변화하면서 광범위한 식사를 요리할 시간과 경향이 있는 사람의 수가 줄었습니다. 간편식은 광범위한 요리 없이도 다양한 식사에 접근할 수 있도록 이러한 인구 통계의 요구를 충족합니다.
이동 중 라이프스타일: 긴 통근과 멀티태스킹 문화로 인해 이동 중 라이프스타일이 증가함에 따라 이동 중이나 직장에서 쉽게 섭취할 수 있는 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 스낵바, 사전 포장된 샌드위치, 전자레인지로 조리할 수 있는 식사는 끊임없이 이동하는 사람들에게 필수품이 되었습니다.
도시화: 인구가 도시 지역으로 이주하면서 주방 시설이 제한된 더 작은 생활 공간이 생겼습니다. 최소한의 주방 장비와 공간이 필요한 경우가 많은 간편식은 도시 거주자에게 적합합니다.
외식 산업 증가: 패스트푸드 체인점 및 음식 배달 서비스를 포함한 외식 및 레스토랑 산업의 성장은 편리한 식사 옵션에 대한 욕구를 자극했습니다. 이는 결과적으로 소비자가 집에서 레스토랑과 같은 경험을 재현하려고 함에 따라 간편식에 대한 수요를 촉진했습니다.
다양한 식이 요구 사항: 간편식은 특정 식이 요구 사항을 충족하도록 맞춤화된 식품을 포함하여 다양한 옵션으로 제공됩니다. 이는 채식주의자, 완전 채식주의자, 글루텐 프리 또는 저나트륨 식단과 같은 다양한 식이 선호도를 가진 소비자의 요구를 충족합니다.
식품 안전 및 포장 혁신: 식품 안전 관행 및 포장 기술의 발전으로 품질이나 안전을 저해하지 않으면서도 간편식을 장기간 보관하고 운송할 수 있게 되었습니다. 소비자는 이러한 제품이 신뢰할 수 있고 안전하게 섭취할 수 있다고 믿습니다.
2. 제품 개발의 혁신: 원동력
간편식에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 식품 제조업체는 제품 개발에 지속적으로 혁신을 가하고 있습니다. 이러한 혁신은 여러 형태로 나타나며 다양한 요인에 의해 주도됩니다.
다양한 제품 제공: 식품 회사는 광범위한 소비자 선호도를 충족하기 위해 제품 라인을 확장하고 있습니다. 여기에는 다양한 요리, 풍미 및 식이 고려 사항을 포함하는 간편식 개발이 포함됩니다. 목표는 소비자의 취향 및 식이 요구에 맞는 광범위한 선택을 소비자에게 제공하는 것입니다.
건강 및 영양 중점: 혁신은 더 건강한 간편식 옵션으로 확장됩니다. 제조업체는 통곡물을 통합하고 첨가당을 줄이며 나트륨 함량이 낮고 건강한 지방이 포함된 제품을 제공합니다. 이러한 혁신은 건강 및 웰빙에 대한 관심이 높아지는 것과 일치하여 소비자가 영양을 저해하지 않고도 편리함을 누릴 수 있도록 합니다.
클린 라벨 제품: 소비자는 점점 더 성분 목록을 면밀히 조사하고 있으며 이는 "클린 라벨" 간편식 개발을 촉발했습니다. 이러한 제품은 인공 첨가물, 방부제 및 충전제가 없어 자연스럽고 최소한으로 가공된 옵션에 대한 요구를 충족합니다.
기술 발전: 전자레인지 포장, 수비드 조리, 진공 밀봉과 같은 식품 가공 기술의 발전으로 제조업체는 유통 기한이 연장된 편리하고 고품질의 제품을 더 쉽게 만들 수 있게 되었습니다. 이러한 혁신은 준비 및 보관을 단순화하여 편리성을 향상시킵니다.
포장 혁신: 포장은 간편식에서 중요한 역할을 합니다. 재밀봉 가능한 파우치, 전자레인지용 용기, 진공 밀봉 백과 같은 포장 혁신은 이러한 제품의 편리성을 향상시킵니다. 식품을 신선하게 유지하고 쉽게 보관하고 재가열할 수 있도록 합니다.
맞춤화: 식품 회사는 간편식에 대한 맞춤화 옵션을 점점 더 많이 제공하고 있습니다. 소비자는 이제 특정 재료, 제공량 크기 및 풍미를 선택하여 식사를 개인화할 수 있습니다. 이러한 추세는 맞춤화되고 편리한 식사 경험에 대한 욕구와 일치합니다.
윤리적 및 지속 가능한 선택: 소비자가 환경 발자국에 대해 더 의식하게 됨에 따라 일부 회사는 친환경 포장 및 지속 가능한 방식으로 조달된 재료를 사용하여 간편식을 제공하기 위해 혁신을 가하고 있습니다. 이러한 옵션은 지속 가능성을 우선시하는 소비자를 대상으로 합니다.
전자 상거래 및 밀키트: 전자 상거래 및 밀키트 서비스의 증가는 혁신을 위한 새로운 길을 열었습니다. 밀키트 회사는 미리 분할된 재료와 레시피를 제공하여 편리함과 집에서 요리한 식사 사이의 간극을 해소합니다.
풍미 성분 시장에 대한 자세한 분석은 다음을 참조하십시오. – https://univdatos.com/report/savory-ingredients-market/
결론
간편식에 대한 수요 증가는 현대 생활의 진화하는 역동성을 반영합니다. 사람들의 삶은 그 어느 때보다 바빠졌고 간편식은 시간 제약, 인구 통계 변화 및 도시화로 인한 문제점을 해결하는 솔루션으로 등장했습니다. 빠르게 변화하는 세상에서 식단 요구 사항을 충족하는 빠르고 안정적이며 만족스러운 방법을 제공합니다. 또한 제품 개발의 혁신은 간편식 시장을 유지할 뿐만 아니라 추진하는 원동력입니다. 제조업체는 다양하고 건강하며 더 맞춤화된 옵션에 대한 요구에 대응하고 있습니다. 그들은 기술과 포장 발전을 활용하여 이러한 제품의 편리성과 품질을 향상시키면서 다양한 식이 선호도를 수용하고 있습니다.
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