전 세계 특수 유지 시장은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 북미 지역이 가장 높은 성장을 목격할 것입니다.

글로벌 특수 지방 및 오일 시장은 2020년에 약 120억 달러로 평가되었으며, 2027년까지 200억 달러 이상에 도달하여 예측 기간(2021-2027) 동안 약 8%의 높은 연평균 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 예상됩니다. 특수 지방 및 오일은 마가린, 쇼트닝, 드레싱, 제과 제품, 제빵 제품, 스낵 식품, 유아용 조제분유 및 비유제품 크리머와 같은 광범위한 제품의 필수 구성 요소입니다. 특수 지방 및 오일은 충전, 코팅, 안정화 및 질감 형성 등 여러 가지 중요한 기능을 제공하며, 이는 다양한 식품 가공에서 중추적인 역할을 합니다. 식품 가공의 성장과 최종 사용자의 인식 증가는 업계의 성장 촉매제로 작용하고 있습니다. Deloitte에 따르면 전 세계 소비자의 57%가 Covid-19로 인해 면역력에 대해 더 우려하고 있다고 답했습니다. 또한 소비자의 28%는 신선 제품의 재고 부족에 직면했을 때 냉동 또는 가공 대체품으로 전환할 것입니다.

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고객의 건강에 대한 우려가 커짐에 따라 주요 식품 제조업체는 양질의 지방산을 식품 제품의 중요한 성분으로 선택하고 있습니다. 식품 제조업체는 건강을 중시하는 고객을 위해 다양한 제과 제품을 생산하는 데 특수 오일과 지방을 활용하고 있습니다. 초콜릿에 대한 수요 증가는 업계의 성장 촉매제로 작용하고 있습니다. Statista에 따르면 초콜릿 소비는 해마다 전 세계적으로 계속 증가하고 있습니다. 2019년에는 총 소비량이 770만 톤에 이를 것으로 예상됩니다.

또한 여러 가지 이유로 유아 영양에 대한 수요가 증가함에 따라 건강한 성분이 함유된 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 영국 통계청(ONS)에 따르면 노동 시장에 참여하는 어머니의 수는 지난 20년 동안 전 세계적으로 상당히 증가했습니다. 또한 영국에서는 2000년에 약 66.2%의 어머니가 고용 상태였지만 2019년에는 75.1%로 증가했습니다.

국제 식품 정보 위원회(The International Food Information Council)의 2020년 식품 및 건강 설문 조사에 따르면 전체 소비자의 54%, 50세 이상 소비자의 63%가 2010년보다 2020년에 식품 및 음료 선택의 건강에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 건강은 맛과 가격보다 가장 큰 변화 요인입니다. 따라서 COVID 기간 동안 건강한 식생활에 대한 인식이 높아졌으며 특수 지방 및 오일에 대한 수요가 급증했습니다.

유형을 기준으로 시장은 특수 지방과 특수 오일로 나뉩니다. 특수 지방은 20202년에 XX%의 시장 점유율을 확보하고 USD XX Mn을 모았습니다. 또한 이 부문의 시장은 2021-27년 동안 XX%의 연평균 성장률로 성장하여 2027년까지 USD XX MN에 이를 것으로 예상됩니다. 그러나 특수 오일은 예측 기간 동안 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

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형태를 기준으로 시장은 건조 및 액체로 나뉩니다. 액체 부문은 주요 시장 점유율을 확보하고 시장을 지배했습니다. 이 부문은 2020년에 XX%의 시장 점유율을 차지했습니다. 액체 형태 부문에 대한 수요는 가공 식품, 포장 식품, 제과 제품 등에 대한 수요 증가에 기인하며, 이러한 형태의 특수 지방 및 오일은 즉석 섭취 식품, 가공 식품 등과 같은 제품에서 중요한 역할을 합니다.

또한 이 보고서는 특수 지방 및 오일 분야에서 수행되고 있는 자세한 이니셔티브를 제공합니다. 시장은 북미(미국, 캐나다, 북미 나머지 지역), 유럽(독일, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 영국 및 유럽 나머지 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 호주, 인도, 한국 및 APAC 나머지 지역)을 포함한 별개의 지역으로 분류됩니다. 세계 나머지 지역도 수행되었습니다. 북미 지역은 2020년에 US$ XX 백만으로 시장을 지배했습니다. 그러나 아시아 태평양 지역은 중국, 인도 및 일본과 같은 국가에서 가처분 소득 증가와 가공 및 포장 식품에 대한 수요로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

글로벌 특수 지방 및 오일 시장세분화

유형별 시장 인사이트

• 특수 지방
  • 코코아 버터 등가물
  • 코코아 버터 대체재
  • 코코아 버터 대체품
  • 코코아 버터 개선제
  • 유지방 대체재
  • 기타 특수 지방
• 특수 오일
  • 팜 오일
  • 콩기름
  • 코코넛 오일
  • 해바라기 오일
  • 유채씨 오일
  • 기타 특수 오일

형태별 시장 인사이트

• 건조
• 액체

응용 분야별 시장 인사이트

• 초콜릿 및 제과
• 제과 제품
• 가공 식품
• 동물 영양
• 유제품
• 유아 영양
• 기타 응용 분야

기능별 시장 인사이트

• 성형
• 충전
• 코팅
• 안정화
• 질감 형성
• 기타 기능

지역별 시장 인사이트

• 북미
  • 미국
  • 캐나다
  • 북미 나머지 지역
• 유럽
  • 프랑스
  • 독일
  • 스페인
  • 이탈리아
  • 영국
  • 유럽 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 한국
  • 호주
  • 아시아 태평양 나머지 지역
• 세계 나머지 지역

주요 기업 프로필

• Cargill Incorporated
• Wilmar International
• Bunge Limited
• Mewah International
• Aak Ab
• International Foodstuff Company Limited (Iffco)
• Musim Mas
• Fuji Oil
• Manildra Group
• Bako Wales