저자: Himanshu Patni
2024년 1월 27일
보고서 주요 내용:
1. 급성장: 스테비아 시장은 지난 몇 년간 자연적이고 건강한 설탕 대체제에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 놀라운 성장을 보였습니다. 스테비아 시장의 급성장에 기여하는 주요 요인 중 하나는 과도한 설탕 섭취가 건강에 미치는 유해성에 대한 인식이 높아지고 있다는 것입니다.
2. 표적 질병 유병률 증가: 비만, 당뇨병, 고혈압, 암과 같은 질병의 유병률이 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 스테비아는 세포가 먹을 수 있는 설탕을 최소화하여 이러한 상태의 치료에 중요한 역할을 하여 관련 질병의 진행 또는 발달을 막을 수 있습니다. 이러한 질병의 유병률 증가는 스테비아 수요를 촉진하고 있습니다.
3. 기술 발전: 스테비아 시장은 최근 몇 년간 상당한 기술 발전을 보였습니다. 이러한 발전에는 시장 성장을 더욱 촉진하기 위한 Stevia rebaudiana 식물의 개선된 품종 개발이 포함됩니다.
4. 개발 도상 지역에서의 채택 증가: 스테비아는 건강한 식품 대안, 설탕의 천연 대체제, 건강 관리에 대한 인식 증가로 인해 개발 도상 지역에서 채택이 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 이러한 지역의 시장 참여자에게 새로운 성장 기회를 열어줄 것으로 예상됩니다.
UnivDatos Market Insights의 새로운 보고서에 따르면,스테비아 시장, 연평균 성장률(CAGR) 8.6%로 성장하여 2030년에는 12억 3,500만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.스테비아는 천연 무칼로리 감미료입니다. 주요 목적은 첨가 설탕 섭취를 줄이거나 당뇨병 환자 또는 저칼로리 다이어트를 하는 사람들과 같은 특정 식이 요법 요구 사항이 있는 개인을 위한 설탕 대체제를 제공하는 것입니다. 스테비아는 칼로리를 기여하거나 혈당 수치를 높이지 않으면서 단맛을 제공하므로 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 기존 설탕의 인기 있는 대안이 됩니다. 또한 스테비아는 과도한 설탕 섭취와 관련된 부정적인 건강 영향 없이 단맛을 제공하기 위해 다양한 식품 및 음료 제품에 자주 사용됩니다.
보고서는건강 문제의 이점이 다가오는 해 동안 시장 성장을 주도하는 주요 요인 중 하나라고 제안합니다. 주요 장점 중 하나는 천연 무칼로리 감미료를 제공하고, 비만, 당뇨병, 충치와 같은 부정적인 건강 영향 없이 설탕 대체제를 제공하며, 혈당 수치에 영향을 미치거나 과도한 칼로리 섭취에 기여하지 않고 식품 및 음료에서 설탕 대체제를 제공한다는 것입니다. 또 다른 장점은 식물 기반 스테비아가 천연 감미료로 간주되고 이 클린 라벨 트렌드에 부합한다는 것입니다.
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최근 기술 발전:
지난 몇 년 동안 스테비아의 효능, 안전성 및 사용 편의성을 향상시키기 위한 몇 가지 기술 발전이 있었습니다. 이러한 발전 중 일부는 다음과 같습니다.
1. 추출 방법: 기술 발전으로 환경 영향을 최소화하고 소비자 안전을 보장하는 혁신적인 친환경 추출 방법이 도입되었습니다. 초임계 유체 추출 및 효소적 가수분해와 같은 기술은 지속 가능한 대안으로 등장하여 스테비아의 단맛 성분인 스테비올 배당체를 더 깨끗하고 효율적으로 추출할 수 있습니다.
2. 발효:발효 기술은 스테비아 감미료 생산에서 진전을 보였습니다. 자연 식물 원료에 의존하는 대신 과학자들은 발효를 통해 스테비올 배당체를 생산할 수 있는 변형된 효모 균주를 개발하는 데 성공했습니다. 이러한 획기적인 기술을 통해 제조업체는 생명 공학적 수단을 통해 스테비아 감미료를 생산할 수 있어 농업 재배 의존도를 줄이고 스테비아 기반 제품의 일관되고 안정적인 공급을 보장할 수 있습니다.
3. 캡슐화:캡슐화 기술은 스테비아 분자를 보호 코팅 내에 캡슐화하여 단맛 문제를 해결하는 데 도움이 되었습니다. 이러한 마이크로캡슐화 감미료는 소비 시에만 스테비아 화합물을 방출하여 불쾌한 뒷맛을 가림으로써 맛 인식을 향상시킵니다. 이러한 발전은 스테비아 유래 제품의 전반적인 맛과 소비자 수용도를 향상시킵니다.
결론
결론적으로, 스테비아 시장은 비만, 당뇨병, 암과 같은 표적 질병의 유병률 증가에 힘입어 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 시장은 기술 발전, 소비자 산업 내 인식 증가, 그리고 더 건강한 대체제에 대한 선호도 증가에 의해 촉진될 것으로 예상됩니다. 또한 고령 인구 증가와 더 건강한 옵션에 대한 수요 증가는 시장 확장에 기여하고 있습니다. 그러나 시장은 여전히 제한적인 소비자 인식, 비용 문제, 일부 지역의 맛 및 제형 문제와 같은 과제에 직면해 있습니다. 이러한 장벽을 극복하기 위해 제조업체와 공급업체는 전략적 협력, 제품 혁신 및 전 세계적으로 유통 네트워크 확장에 집중해야 합니다. 전반적으로 스테비아 시장은 업계 관계자가 활용할 수 있는 유망한 기회를 제시하여 궁극적으로 소비자 결과 개선으로 이어질 것입니다.
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