저자: Himanshu Patni
2024년 1월 27일
보고서 주요 내용:
1. 빠른 성장: 스테비아 시장은 설탕의 자연적이고 더 건강한 대안에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 수년에 걸쳐 놀라운 성장을 보였습니다. 스테비아 시장의 빠른 성장에 기여하는 주요 요인 중 하나는 과도한 설탕 섭취가 건강에 미치는 해로운 영향에 대한 인식이 높아지고 있다는 것입니다.
2. 표적 질환의 유병률 증가: 비만, 당뇨병, 고혈압 및 암과 같은 질병의 유병률이 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 스테비아는 세포가 섭취할 수 있는 당의 양을 최소화하여 이러한 질병의 치료에 중요한 역할을 하며, 질병의 진행 또는 관련 질병의 발병을 억제할 수 있습니다. 이러한 질병의 유병률 증가는 스테비아에 대한 수요를 견인하고 있습니다.
3. 기술 발전: 스테비아 시장은 최근 몇 년 동안 상당한 기술 발전을 이루었습니다. 이러한 발전에는 시장 성장을 더욱 촉진하기 위해 스테비아 레바우디아나 식물의 개량된 품종 개발이 포함됩니다.
4. 개발 지역에서의 채택 증가: 더 건강한 식품 대안, 설탕의 천연 대체재, 의료에 대한 인식 증가로 인해 개발 지역에서 스테비아의 채택이 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 이러한 지역의 시장 참여자에게 새로운 성장 기회를 열어줄 것으로 예상됩니다.
UnivDatos Market Insights의 새로운 보고서에 따르면 스테비아 시장은 8.6%의 연평균 성장률로 성장하여 2030년에는 12억 3,500만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 스테비아는 천연, 칼로리 없는 감미료입니다. 주요 목적은 첨가당 섭취를 줄이거나 당뇨병 환자 또는 저칼로리 식단을 따르는 사람들과 같이 특정 식이 요법이 필요한 개인에게 설탕 대체재를 제공하는 것입니다. 스테비아는 칼로리를 제공하거나 혈당 수치를 높이지 않고도 단맛을 제공하므로 더 건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 전통적인 설탕에 대한 인기 있는 대안입니다. 또한 스테비아는 과도한 설탕 섭취와 관련된 부정적인 건강 영향 없이 단맛을 제공하기 위해 다양한 식품 및 음료 제품에 자주 사용됩니다.
보고서에 따르면 건강 문제의 이점이 향후 시장 성장을 견인하는 주요 요인 중 하나입니다. 주요 이점 중 하나는 천연 제로 칼로리 감미료를 제공하고, 비만, 당뇨병 및 충치와 같은 부정적인 건강 영향 없이 설탕 대체재를 제공하며, 혈당 수치에 영향을 미치거나 과도한 칼로리 섭취에 기여하지 않고 식품 및 음료에서 설탕 대체재를 제공한다는 것입니다. 또 다른 장점은 식물성 스테비아가 천연 감미료로 간주되며 이러한 클린 라벨 추세에 부합한다는 것입니다.
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최근 기술 발전:
수년에 걸쳐 스테비아의 효과, 안전성 및 사용 편의성을 개선하기 위한 여러 기술 발전이 있었습니다. 이러한 발전 중 일부는 다음과 같습니다.
1. 추출 방법: 기술 발전은 환경 영향을 최소화하고 소비자 안전을 보장하는 혁신적인 친환경 추출 방법을 도입했습니다. 초임계 유체 추출 및 효소 가수 분해와 같은 기술이 지속 가능한 대안으로 부상하여 스테비아의 단맛 화합물인 스테비올 배당체를 더 깨끗하고 효율적으로 추출할 수 있습니다.
2. 발효: 발효 기술은 스테비아 감미료 생산에 진전을 보였습니다. 과학자들은 천연 식물 공급원에 의존하는 대신 발효를 통해 스테비올 배당체를 생산할 수 있는 변형된 효모 균주를 성공적으로 개발했습니다. 이 획기적인 기술을 통해 제조업체는 생명 공학적 수단을 통해 스테비아 감미료를 생산하여 농업 재배에 대한 의존도를 줄이고 스테비아 기반 제품의 일관되고 안정적인 공급을 보장할 수 있습니다.
3. 캡슐화: 캡슐화 기술은 보호 코팅 내에 스테비아 분자를 캡슐화하여 단맛 문제를 해결하는 데 도움이 되었습니다. 이러한 미세 캡슐화된 감미료는 소비 시에만 스테비아 화합물을 방출하여 맛 인식을 개선하고 불쾌한 뒷맛을 가립니다. 이러한 발전은 스테비아 유래 제품의 전반적인 기호성과 소비자 수용도를 향상시킵니다.
결론
결론적으로 스테비아 시장은 비만, 당뇨병, 암과 같은 표적 질환의 유병률 증가에 힘입어 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 시장은 기술 발전, 소비자 산업의 인식 증가, 더 건강한 대체재에 대한 선호도 증가에 의해 촉진될 것으로 예상됩니다. 또한 노인 인구 증가와 더 건강한 옵션에 대한 수요 증가는 시장 확장에 기여하고 있습니다. 그러나 이 시장은 여전히 제한된 소비자 인식, 비용 문제, 일부 지역의 맛 및 제형 문제를 포함한 과제에 직면해 있습니다. 이러한 장벽을 극복하기 위해 제조업체와 공급업체는 전략적 협력, 제품 혁신 및 글로벌 유통 네트워크 확장에 집중해야 합니다. 전반적으로 스테비아 시장은 업계 참여자가 활용할 수 있는 유망한 기회를 제공하여 궁극적으로 소비자 결과를 개선할 수 있습니다.
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