UnivDatos의 새로운 보고서에 따르면,우마미 풍미 시장는 연평균 성장률(CAGR) 6.8%로 성장하여 2032년 USD 24.7억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 우마미 풍미 시장은 소비자들이 더 나은 맛과 나트륨 감소를 제공하기 위해 우마미 성분을 함유한 간편식을 찾기 때문에 확대됩니다. 식물성 기반 및 대체 단백질 제품의 개발은 육류 대체 제품에 깊은 풍미를 제공하는 우마미가 풍부한 성분의 사용 증가를 반영합니다. 천연 및 클린 라벨 우마미 풍미 제품은 효모 추출물, 버섯, 해초 기반 풍미 증진제와 같은 원료에 의존하는 건강을 중시하는 소비자들로부터 시장 수요가 증가하고 있습니다. 시장은 외식 수요 증가, 퀵 서비스 레스토랑 확장, 전 세계적인 요리 취향 수요 증가로 인해 강력한 성장 잠재력을 보여줍니다. 또한, 식품 제조 공정의 기술 발전과 효율적인 발효 방법은 식품 과학자들이 우마미 맛의 강도를 높이는 독특한 솔루션을 개발할 수 있도록 합니다.
가공 및 포장 식품 시장 확장은 주로 도시화 증가와 소비자의 가처분 소득 수준 증가로 인해 발생합니다. 간편한 식사에 대한 소비자 선호도의 증가는 즉석식품, 냉동식품 및 스낵에 대한 시장 수요 증가로 이어져 식품 제조업체가 혁신적인 상온 보존 성분을 사용하도록 장려합니다. 식품 제조 회사들은 일반적으로 효모 추출물, 발효 성분 및 가수 분해 식물성 단백질을 사용하여 짠맛이나 인공 성분을 배제하면서 가공 제품에 깊은 풍미를 냅니다. 유통업체와 소비자는 진화하는 전자 상거래 및 빠르게 변화하는 소비자 트렌드 때문에 시간 경과에 따라 풍미와 질감을 모두 보존하는 우수한 포장 식품을 요구합니다. 버섯, 해초, 토마토 원료와 같은 천연 원료에서 얻은 건강과 클린 라벨 풍미 증진제에 대한 소비자 선호도는 제조업체가 천연 우마미 기반 솔루션을 개발하도록 동기를 부여했습니다.
아시아 태평양 지역은 간장, 된장, 어장 및 해초를 포함하는 우마미가 풍부한 요소에 전통적인 아시아 요리가 크게 의존하기 때문에 전 세계 우마미 풍미 시장에서 상당한 시장 점유율을 차지했습니다. 중국, 일본, 한국, 태국과 같은 아시아 국가들은 고대부터 핵심 식품 전통에서 우마미 풍미와 성분의 소비를 유지해 왔습니다. 아시아 태평양 식품 시장은 편리 식품, 즉석식품 및 식물성 대체 식품의 광범위한 채택으로 인해 MSG, 효모 추출물 및 천연 발효 제품과 같은 우마미 강화 첨가제의 사용이 지속적으로 급증하고 있습니다. 이 지역에서 주요 식품 제조업체 및 성분 공급업체가 운영되고 혁신적인 풍미 강화 기술이 개발됨에 따라 이 지역의 시장 지배력이 더욱 강화됩니다.
매출별 시장 규모, 동향 및 예측 | 2024−2032
시장 역학 – 주요 트렌드, 성장 동인, 제약 및 투자 기회
시장 세분화 – 소스별, 형태별, 응용 분야별, 지역별 상세 분석
경쟁 구도 – 주요 핵심 공급업체 및 기타 주요 공급업체
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