Rynek mięsa roślinnego: aktualna analiza i prognoza (2024-2032)

Wielkość i prognoza rynku mięsa roślinnego

Wartość rynku mięsa roślinnego oszacowano na około 6,7 miliarda USD w 2023 r. i oczekuje się, że będzie rósł ze znacznym CAGR na poziomie około 13% w okresie prognozy (2024-2032) ze względu na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na zrównoważone opcje żywności.

Analiza rynku mięsa roślinnego

Mięso roślinne odnosi się do mięsa sojowego lub wegetariańskiego, czyli produktów, które mają na celu naśladowanie zwykłych produktów mięsnych pod względem smaku, tekstury, a nawet wyglądu, ale są wykonane wyłącznie z produktów roślinnych. Produkty te zazwyczaj wykorzystują białka pozyskiwane z grochu, soi, pszenicy i grzybów, między innymi źródeł. Te substytuty mięsa mają na celu zapewnienie konsumentom poczucia ich zwykłych produktów mięsnych, ale bez stwarzania zagrożenia dla środowiska i zwierząt jako źródła białek. Mięsa roślinne występują w różnych formach i mogą być w postaci burgerów, kurczaka, a nawet kiełbasy.

Sektor ten wynika z rosnącego niepokoju o wpływ hodowli zwierząt na środowisko, w tym emisje gazów cieplarnianych, wylesianie i zużycie wody, co doprowadziło do zwiększonego spożycia zrównoważonej żywności. Globalne i regionalne korporacje rolno-spożywcze badają portfele produktów roślinnych, a nowe modele biznesowe oparte na roślinach pojawiają się na całym świecie. Stąd to przejście w kierunku białka roślinnego może obniżyć wpływ przemysłu spożywczego na środowisko, promować poprawę zdrowia poprzez lepsze odżywianie i ustanowić nową kategorię żywności super-premium. Ponadto zmiany w technologii przetwarzania żywności, fermentacji i lepszych źródłach białek poprawiły smakowitość mięs roślinnych, aby były atrakcyjne dla tych, którzy preferują mięso.Na przykład 28 września 2023 r. Novozymes zaznaczył ważny kamień milowy w ewolucji innowacji w zakresie mięsa roślinnego, wprowadzając na rynek Vertera ProBite, rozwiązanie, które ma rozwinąć przemysł mięsa roślinnego poprzez zmianę potrzeby stosowania przez producentów niepożądanych tekstur do naturalnej alternatywy. Opracowany przez globalnego dostawcę rozwiązań, Novozymes, Vertera ProBite zajmie się i rozwiąże podstawowe obawy konsumentów dotyczące tekstury i długich list składników oraz zachęci więcej osób do przejścia z tradycyjnego mięsa na alternatywy roślinne.

Trendy na rynku mięsa roślinnego

W tej sekcji omówiono kluczowe trendy rynkowe wpływające na różne segmenty rynku mięsa roślinnego, zidentyfikowane przez naszych ekspertów ds. badań.

Segment soi transformuje przemysł mięsa roślinnego

Soja jest najważniejszym segmentem w przemyśle mięsa roślinnego ze względu na wysoką jakość białka, elastyczność w użyciu i teksturę przypominającą mięso zwierzęce. Produkty zastępujące mięso na bazie soi są włączane do burgerów, kiełbas i plastrów delikatesowych dla fleksitarian i wegetarian, którzy nie zmienili w pełni swojego postrzegania mięsa i pragną jego smaku i tekstury. Możliwość produkcji i zakupu białka sojowego jest również tańsza i łatwo dostępna, a zatem została włączona do powszechnych produktów mięsa roślinnego. Co więcej, soja zawiera wszystkie niezbędne i nieniezbędne aminokwasy, co stawia ją w pozycji równorzędnej z białkiem zwierzęcym z punktu widzenia odżywczego, a zatem bardziej akceptowalną. Wysokie spożycie soi w produkcji żywności istnieje od dłuższego czasu, dając konsumentom bezpieczny punkt odniesienia, gdy rynek mięsa roślinnego nabiera rozpędu.

Ameryka Północna przoduje na rynku.

Ameryka Północna dominuje na rynku mięsa roślinnego ze względu na dużą populację, rosnącą świadomość w zakresie zdrowia i dobrego samopoczucia oraz odnowiony nacisk na ochronę środowiska. Wzrost w segmencie żywności na rynku regionu był stosunkowo szybki we wprowadzaniu produktów roślinnych na rynek, z włączeniem żywności bezmięsnej przez wiodących sprzedawców sieci fast-food i sprzedawców detalicznych. Dodatkowo rośnie rynek fleksitariański w Ameryce Północnej, gdzie znaczny odsetek populacji chce zmniejszyć spożycie mięsa ze względu na obawy zdrowotne i ekologiczne.Na przykład 23 stycznia 2023 r. Final Foods Inc., start-up zajmujący się naturalną żywnością i technologią, ogłosił wprowadzenie na rynek swojej pierwszej linii produktów roślinnych, bogatych w białko, wegańskich alternatyw mięsnych.Ponadto wydatki kapitałowe w przemyśle spożywczym i postęp technologiczny w sektorze, zwłaszcza w USA, zaowocowały wysokiej klasy produktami mięsa roślinnego, które nadają się do obrotu. W regionie korzystne regulacje i ulepszona reklama również napędzają wzrost rynku.

Przegląd branży mięsa roślinnego

Rynek mięsa roślinnego jest konkurencyjny, z kilkoma globalnymi i międzynarodowymi graczami. Kluczowi gracze przyjmują różne strategie wzrostu, aby zwiększyć swoją obecność na rynku, takie jak partnerstwa, umowy, współpraca, wprowadzanie nowych produktów na rynek, ekspansja geograficzna oraz fuzje i przejęcia. Niektórzy z głównych graczy działających na rynku to Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated and its Affiliates), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Aktualności z rynku mięsa roślinnego

• We wrześniu 2024 r.Novameat, z siedzibą w Barcelonie, firma zajmująca się zrównoważoną technologią żywności, ogłosiła, że pozyskała 19,2 miliona USD w rundzie finansowania serii A, aby zwiększyć zdolność produkcyjną swojej opatentowanej technologii bioprintingu i alternatywnych produktów mięsnych bez soi, wśród których znalazło się nowe Shredded Nova-b*ef.


• 24 października 2022 r. –Beyond Meat, Inc., lider w dziedzinie mięsa roślinnego, ogłosiła wprowadzenie na rynek Beyond SteakTM, innowacji zaprojektowanej w celu dostarczenia soczystego, delikatnego i pysznego kęsa smażonych kawałków steków z dodatkowymi korzyściami żywieniowymi i środowiskowymi mięsa roślinnego. Beyond Steak jest wprowadzany na rynek w sklepach Kroger i Walmart w całym kraju, a także w wybranych oddziałach Albertsons i Ahold oraz innych sprzedawcach detalicznych w całym kraju.

Zakres raportu o rynku mięsa roślinnego

Powody, dla których warto kupić ten raport:

• Badanie obejmuje analizę wielkości i prognoz rynkowych zweryfikowaną przez autentycznych kluczowych ekspertów branżowych.


• Raport przedstawia szybki przegląd ogólnych wyników branży na pierwszy rzut oka.


• Raport zawiera dogłębną analizę wybitnych partnerów branżowych, ze szczególnym uwzględnieniem kluczowych danych finansowych przedsiębiorstw, portfeli produktów, strategii ekspansji i ostatnich wydarzeń.


• Szczegółowe badanie czynników napędzających, ograniczeń, kluczowych trendów i możliwości panujących w branży.


• Badanie kompleksowo obejmuje rynek w różnych segmentach.


• Dogłębna analiza regionalna branży.

Opcje dostosowywania:

Globalny rynek mięsa roślinnego można dodatkowo dostosować do wymagań lub jakiegokolwiek innego segmentu rynku. Poza tym UMI rozumie, że możesz mieć własne potrzeby biznesowe, dlatego skontaktuj się z nami, aby uzyskać raport, który w pełni odpowiada Twoim wymaganiom.