Rynek mięsa roślinnego: aktualna analiza i prognoza (2024-2032)

Wielkość i prognozy dla rynku mięsa roślinnego

Wartość rynku mięsa roślinnego szacowano na około 6,7 miliarda USD w 2023 roku i oczekuje się, że będzie on rósł w znaczącym tempie CAGR wynoszącym około 13% w okresie prognozy (2024-2032) ze względu na rosnący popyt konsumentów na zrównoważone opcje żywnościowe.

Analiza rynku mięsa roślinnego

Mięso roślinne odnosi się do mięsa sojowego lub warzywnego, czyli produktów, które mają przypominać zwykłe produkty mięsne pod względem smaku, konsystencji, a nawet wyglądu, ale są wytwarzane wyłącznie z produktów roślinnych. Produkty te zazwyczaj wykorzystują białka pozyskiwane z grochu, soi, pszenicy i grzybów, między innymi. Te substytuty mięsa są produkowane, aby dać konsumentom wrażenie spożywania ich zwykłych produktów mięsnych, ale bez stanowienia zagrożenia dla środowiska i zwierząt jako źródła białka. Mięsa roślinne występują w różnych formach i mogą mieć postać burgerów, kurczaków, a nawet kiełbas.

Ten sektor zawdzięcza swój rozwój rosnącym obawom o wpływ hodowli zwierząt na środowisko, w tym emisje gazów cieplarnianych, wylesianie i zużycie wody, co doprowadziło do zwiększonego spożycia zrównoważonej żywności. Globalne i regionalne korporacje rolno-spożywcze badają portfele produktów roślinnych, a na całym świecie pojawiają się nowe modele biznesowe oparte na roślinach. Zatem to przejście na białko roślinne mogłoby zmniejszyć wpływ przemysłu spożywczego na środowisko, promować poprawę zdrowia poprzez lepsze odżywianie i ustanowić nowy rodzaj super-premium kategorii żywności. Ponadto zmiany w technologii przetwarzania żywności, fermentacji i lepsze źródła białka poprawiły smakowitość mięs roślinnych, czyniąc je atrakcyjnymi dla tych, którzy preferują mięso. Na przykład 28 września 2023 r. firma Novozymes zaznaczyła ważny kamień milowy w ewolucji innowacji w dziedzinie mięsa roślinnego, wprowadzając na rynek Vertera ProBite, rozwiązanie, które ma na celu rozwój przemysłu mięsa roślinnego poprzez zmianę potrzeby stosowania przez producentów niepożądanych teksturatorów na naturalną alternatywę. Opracowany przez globalnego dostawcę rozwiązań, Novozymes, Vertera ProBite rozwiąże główne obawy konsumentów dotyczące tekstury i długich list składników oraz zachęci więcej osób do przejścia z tradycyjnego mięsa na alternatywy roślinne.

Trendy na rynku mięsa roślinnego

W tej sekcji omówiono kluczowe trendy rynkowe wpływające na różne segmenty rynku mięsa roślinnego, zidentyfikowane przez naszych ekspertów badawczych.

Segment soi przekształca przemysł mięsa roślinnego

Soja jest najważniejszym segmentem w przemyśle mięsa roślinnego ze względu na bogatą jakość białka, elastyczność w użyciu i teksturę przypominającą mięso zwierzęce. Produkty substytutów mięsa na bazie soi są włączane do burgerów, kiełbas i plastrów wędlin dla fleksitarian i konsumentów wegetariańskich, którzy nie zmienili w pełni swojego postrzegania mięsa i pragną jego smaku i tekstury. Możliwość produkcji i zakupu białka sojowego jest również tańsza i łatwo dostępna, dlatego została włączona do popularnych produktów mięsnych na bazie roślin. Ponadto soja zawiera wszystkie niezbędne i nieistotne aminokwasy, co stawia ją na równi z białkiem zwierzęcym z punktu widzenia żywieniowego, a zatem jest bardziej akceptowalna. Wysokie spożycie soi w produkcji żywności istnieje od dawna, dając konsumentom bezpieczny punkt odniesienia, gdy rynek mięsa roślinnego nabiera rozpędu.

Ameryka Północna liderem rynku.

Ameryka Północna króluje na rynku mięsa roślinnego ze względu na dużą populację, rosnącą świadomość zdrowia i dobrego samopoczucia oraz odnowiony nacisk na ochronę środowiska. Wzrost w segmencie spożywczym na rynku regionu był stosunkowo szybki we wdrażaniu produktów roślinnych na rynek wraz z włączeniem potraw bezmięsnych przez wiodących sprzedawców sieci fast-food i sprzedawców detalicznych. Dodatkowo rośnie rynek fleksitariański w Ameryce Północnej, gdzie znaczny odsetek populacji chce zmniejszyć spożycie mięsa ze względu na obawy zdrowotne i ekologiczne. Na przykład 23 stycznia 2023 r. Final Foods Inc., naturalny startup spożywczy i technologiczny, ogłosił wprowadzenie na rynek swojej pierwszej linii roślinnych, bogatych w białko, wegańskich produktów alternatywnych dla mięsa. Ponadto nakłady kapitałowe na przemysł spożywczy i postęp technologiczny w tym sektorze, zwłaszcza w USA, zaowocowały wysokiej klasy produktami mięsnymi na bazie roślin, które są zbywalne. W regionie sprzyjające regulacje i wzmocniona reklama również napędzają wzrost rynku.

Przegląd branży mięsa roślinnego

Rynek mięsa roślinnego jest konkurencyjny, z kilkoma globalnymi i międzynarodowymi graczami. Kluczowi gracze przyjmują różne strategie wzrostu, aby zwiększyć swoją obecność na rynku, takie jak partnerstwa, umowy, współpraca, wprowadzanie nowych produktów na rynek, ekspansje geograficzne oraz fuzje i przejęcia. Niektóre z głównych graczy działających na rynku to Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated i jego spółki stowarzyszone), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Wiadomości z rynku mięsa roślinnego

• We wrześniu 2024 r. Novameat, firma z Barcelony zajmująca się technologią zrównoważonej żywności, ogłosiła, że zebrała 19,2 miliona USD w rundzie finansowania Serii A, aby zwiększyć moce produkcyjne dla swojej opatentowanej technologii biodruku i alternatywnych produktów mięsnych bez soi, w tym nowego rozdrobnionego Nova-b*ef.


• 24 października 2022 r. – Beyond Meat, Inc., lider w dziedzinie mięsa roślinnego, ogłosił wprowadzenie na rynek Beyond SteakTM, innowacji mającej na celu dostarczenie soczystego, delikatnego i pysznego kęsa smażonych kawałków steka z dodatkowymi korzyściami żywieniowymi i środowiskowymi mięsa roślinnego. Beyond Steak jest wprowadzany na rynek w sklepach Kroger i Walmart w całym kraju, a także w wybranych oddziałach Albertsons i Ahold oraz w innych sklepach detalicznych w całym kraju.

Zakres raportu rynkowego dotyczącego mięsa roślinnego

Powody, dla których warto kupić ten raport:

• Badanie obejmuje analizę wielkości rynku i prognoz zweryfikowaną przez uwierzytelnionych kluczowych ekspertów branżowych.


• Raport przedstawia szybki przegląd ogólnej wydajności branży na pierwszy rzut oka.


• Raport obejmuje dogłębną analizę wybitnych firm branżowych, z naciskiem na kluczowe dane finansowe, portfele produktów, strategie ekspansji i najnowsze wydarzenia.


• Szczegółowe badanie czynników napędzających, ograniczeń, kluczowych trendów i możliwości występujących w branży.


• Badanie kompleksowo obejmuje rynek w różnych segmentach.


• Dogłębna analiza branży na poziomie regionalnym.

Opcje dostosowania:

Globalny rynek mięsa roślinnego można dodatkowo dostosować zgodnie z wymaganiami lub dowolnym innym segmentem rynku. Poza tym UMI rozumie, że możesz mieć własne potrzeby biznesowe, dlatego skontaktuj się z nami, aby uzyskać raport, który w pełni odpowiada Twoim wymaganiom.