Ландшафт онлайн-доставки еды
Согласно недавнему отчету, опубликованному одной из ведущих компаний, занимающихся исследованием рынка, розничные продавцы могут потерять до 26% прибыли, если не улучшат свою систему логистики, чтобы гарантировать своевременную доставку, несмотря на расширение онлайн-системы продуктовых магазинов. В 2020 году индийская компания по доставке еды Zomato поглотила Uber Eats за 350 миллионов долларов США в рамках сделки, полностью основанной на акциях. Ожидается, что объединенное предприятие Zomato и Uber Eats India займет более 50% рынка с точки зрения количества и цены заказов. Подобные примеры доказывают огромный потенциал роста системы онлайн-доставки еды и то, как она становится частью нашей повседневной жизни.
Что готовится в системе онлайн-доставки еды?
Теперь, когда последствия пандемии утихли, можно проанализировать состояние системы доставки еды. Эксперты прогнозируют увеличение на 20-25% по сравнению с предыдущим годом. Но они также видят снижение по сравнению с 2019 годом, предсказывая, что потребуется несколько лет, чтобы вернуться к допандемическим показателям. Следующие пункты показывают текущее состояние пищевой промышленности.
- Еда на вынос – король: Одной из самых примечательных особенностей этого года стал огромный рост рынка еды на вынос, когда многочисленные рестораны объединили каналы доставки и самовывоза. Некоторые из этих ресторанов ранее были на платформах доставки, но многие не рассматривали еду на вынос как практичный вариант для своей категории бизнеса.
· Виртуальные кухни: благодаря улучшению соответствующих технологий, огромному уровню инвестиций и взрывному росту внедомашнего питания, виртуальные кухни готовы захватить рынок в 2021 году. Это не идеальная модель для торговых точек, но по мере того, как все больше предпринимателей и ресторанных сетей осознают преимущества, которые можно получить с точки зрения экономии, эффективности и способности быстро адаптироваться к меняющимся потребительским предпочтениям, будет наблюдаться рост.
· Роботы входят в ресторан: ИИ и автоматизация также выходят на передний план, McDonald's развертывает интеллектуальные доски меню и даже голосовой ИИ в своих пунктах обслуживания клиентов, что приносит успех с точки зрения времени ожидания и средней стоимости заказа.
· Омниканальность – новая норма: Омниканальность отличается от многоканальности тем, как интегрированы каналы. В омниканальном ресторане потребители легко перемещаются между каналами, получая постоянный опыт, каким бы способом они ни связывались с рестораном.
Пищевая экосистема
Еда является элементом каждого домашнего бюджета, но сумма, которую мы тратим, может сильно различаться. На рубеже тысячелетий расходы домохозяйств на продукты питания в процентах от располагаемого дохода в регионе варьировались от 8% до более чем 40% (Шри-Ланка).Но есть признаки того, что доля дохода, израсходованного на продукты питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, начинает увеличиваться. На рисунке ниже показаны доходы от онлайн-продажи продуктов питания в отдельных азиатских странах за 2019 год:
Ключевые тенденции в пищевой промышленности
Пищевая промышленность с годами претерпевает различные изменения в потребительских предпочтениях. Адаптация к последним тенденциям дает предприятию конкурентное преимущество, помогая удовлетворять потребности потребителей. Ниже перечислены некоторые ключевые тенденции в этом секторе.
- Наборы для приготовления еды продолжают расти: Наборы для приготовления еды могут представлять ценность в двух потребительских областях, которые приобретают все большую популярность. Наборы для приготовления еды удовлетворяют растущий спрос на здоровую пищу и закуски, а также делают домашнюю кухню легкой и очень доступной.
- Желирование продуктов питания и пищевых добавок: Жевательные конфеты быстро становятся предпочтительной системой доставки бесчисленных питательных веществ, витаминов, добавок и суперпродуктов. Новые продукты из яблочного уксуса являются примером.
- Доставка еды становится частью повседневной жизни: Ни для кого не секрет, почему доставка еды превратилась в такой общепринятый способ питания: это чрезвычайно удобный способ доступа к ресторанам города. Общественная обеспокоенность по поводу посещения продуктовых магазинов и ресторанов в разгар пандемии только увеличила потребительский спрос.
- Новые категории веганских продуктов питания: Компании, производящие продукты питания и пищевые добавки, начинают это замечать. Мало того, что на большем количестве продуктов питания, чем когда-либо прежде, красуются этикетки "на растительной основе", существуют даже новые категории, разработанные специально для людей, придерживающихся растительной или строго веганской диеты.
- Спрос на кето-продукты питания растет: Кето-диета требует потребления очень небольшого количества углеводов в пользу блюд с высоким содержанием жиров. В настоящее время придерживающиеся кето-диеты больше не ограничиваются блюдами, состоящими из стейка и салата. В качестве альтернативы люди, которые едят кето, теперь могут потреблять кето-дружественные версии своих предпочтительных продуктов, включая хлеб, печенье и многое другое.
Онлайн-доставка еды становится неотъемлемой частью пищевой промышленности
Наши вкусы и предпочтения меняются. Технологии и глобализация означают, что у нас больше вариантов, чем когда-либо, и нигде это не увидеть легче, чем в еде. В Азиатско-Тихоокеанском регионе пищевая экосистема меняется, чтобы адаптироваться к этим тенденциям. С приходом этих изменений появляются новые возможности. Например, технологии позволяют большему количеству производителей продуктов питания продавать напрямую потребителям, а рестораны могут охватить новых клиентов через платформы доставки еды. Тем не менее, это все еще взаимосвязанная экосистема с различными игроками, зависящими от других для долгосрочного роста и успеха. Трудно точно предсказать, как будущие тенденции повлияют на эту экосистему и пищевую промышленность.
Автор: Pawnendra
Для получения более подробной информации свяжитесь с нами:
UnivDatos Market Insights
C80B, Sector-8, Noida,
Uttar Pradesh 201301
По вопросам, связанным с продажами, обращайтесь к нам по адресу: [email protected]