Ожидается, что мировой рынок защитных культур продемонстрирует значительный рост в течение прогнозируемого периода. Европа продемонстрирует самый высокий рост

Ожидается, что мировой рынок защитных культур достигнет рыночной оценки в 651,8 млн долларов США к 2027 году, увеличившись со значительным среднегодовым темпом роста в 22,5% в течение прогнозируемого периода (2021-2027 гг.) с 133,4 млн долларов США в 2019 году. Доступ к достаточному количеству безопасной и питательной пищи является ключом к поддержанию и улучшению здоровой и полноценной жизни. Небезопасная пища, содержащая вредные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, вызывает более 200 заболеваний, начиная от диареи и заканчивая раком. По оценкам, 600 миллионов и почти 1 из 10 человек в мире заболевают после употребления зараженной пищи, и 420 000 умирают каждый год. Это приводит к потере 33 миллионов здоровых лет жизни. В то время как 110 миллиардов долларов США теряются ежегодно в виде снижения производительности и медицинских расходов в результате небезопасной пищи в странах с низким и средним уровнем дохода. Следовательно, чтобы не повлиять на качество пищи, добавление культур в приемы пищи является одним из инновационных и необходимых шагов из области пищевой микробиологии

Для подробного анализа рынка защитных культур просмотритеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Различные факторы, стимулирующие рынок защитных культур, включают растущие случаи порчи пищевых продуктов, растущий спрос на увеличение срока хранения скоропортящихся продуктов, растущее предпочтение продуктов с чистой этикеткой в защитных культурах. Кроме того, эти микроорганизмы могут обладать дополнительными функциональными свойствами и, в некоторых случаях, могут быть полезны для потребителей. Защитные культуры могут способствовать вкусу, текстуре и пищевой ценности продукта. Концепция «защитных культур» является широкой и не строго связана с производством бактериоцинов.

Однако ожидается, что высокие цены на защитные культуры и недостаточная осведомленность о них будут сдерживать рост рынка защитных культур.

Для подробного анализа движущих сил рынка защитных культур просмотритеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Глобальные потери продовольствия - это далеко идущая проблема, которая привела к огромным финансовым, этическим и экологическим издержкам во всем мире. По оценкам, около 1,3 миллиарда тонн продовольствия ежегодно теряется в глобальном масштабе, что составляет 1/3 всего продовольствия, произведенного для потребления человеком, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Кроме того, количество потерянного или потраченного впустую продовольствия обходится в 2,6 триллиона долларов США ежегодно, чего более чем достаточно, чтобы накормить более 800 миллионов голодных людей во всем мире.

В странах с низким уровнем дохода наблюдается, что потери чаще всего происходят на ранних стадиях. Например, в странах Африки к югу от Сахары около 83% продовольствия теряется во время производства, обработки/хранения и переработки, в то время как только 5% теряется потребителями, по данным Института мировых ресурсов. И наоборот, в Северной Америке и Океании 32% теряется на ранних стадиях, а 61% теряется потребителями.

Для подробного анализа формы продукта в защитных культурах просмотритеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

На основе формы продукта рынок разделен на лиофилизированный и замороженный. Сегмент лиофилизированной продукции доминировал на рынке в 2019 году, составив 46,1%, и, как ожидается, сохранит свое доминирование в течение прогнозируемого периода. Растущий спрос на пробиотические и ферментированные продукты питания и напитки, как правило, катализирует спрос на лиофилизированные защитные культуры.

В зависимости от целевых микроорганизмов рынок разделен на дрожжи и плесень, и бактерии. рынок. Поскольку ферментированные продукты подвержены повреждению микроорганизмами, они в основном включают дрожжи, плесень и бактерии. Доля рынка дрожжей и плесени является основным фактором, способствующим развитию мирового рынка защитных культур.

Для подробного анализа состава в защитных культурах просмотритеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

На основе состава рынок разделен на многоштаммовые смешанные, одноштаммовые и многоштаммовые. Сегмент многоштаммовых смесей доминировал на рынке в 2019 году и составил 77% и, как ожидается, сохранит свое доминирование в течение прогнозируемого периода. Многоштаммовые смешанные защитные культуры используются чаще всего, поскольку они предлагают больше преимуществ по сравнению с одно- и многоштаммовыми культурами.

Для подробного анализа областей применения защитных культур просмотритеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Различные области применения защитных культур включают молочные продукты и молочные продукты, мясные и птицеводческие продукты, продукты из морепродуктов и другие. Молочные продукты и молочные продукты доминировали на рынке и составили 50,8% в 2019 году и, как ожидается, сохранят свое доминирование в течение анализируемого периода. Однако ожидается, что сегмент продуктов из морепродуктов будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 22,9% в течение прогнозируемого периода, поскольку биоконсервация считается мощным и естественным инструментом для продления срока годности и повышения безопасности продуктов питания путем применения встречающихся в природе микроорганизмов и/или их присущих антибактериальных соединений определенного качества и в определенных количествах

Запрос образца отчета просмотритеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Кроме того, отчет содержит подробную информацию об инициативах, предпринимаемых в области защитных культур. Рынок классифицируется по отдельным регионам, включая Северную Америку (США и Канада), Европу (Германия, Франция, Испания, Италия и Великобритания), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Индия, Южная Корея и Австралия), Остальной мир. Европа доминировала на рынке и принесла доход в размере 52,8 млн долларов США в 2019 году, что связано с ростом экспорта молочных продуктов по регионам и является одним из выдающихся регионов со вторым по величине молочным сектором во всем мире. Однако ожидается, что остальной мир станет свидетелем самого высокого среднегодового темпа роста в 24% в течение прогнозируемого периода 2021-2027 гг.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH, и Dalton Biotechnologies and Biochem S.R.L являются некоторыми из выдающихся игроков, работающих на мировом рынке защитных культур. Несколько M&A наряду с партнерствами были предприняты этими игроками для разработки защитных культур.

Глобальная защитная культураСегментация рынка

Анализ рынка по форме продукта

• Лиофилизированный
• Замороженный

Анализ рынка по целевым микроорганизмам

• Дрожжи и плесень
• Бактерии

Анализ рынка по составу

• Многоштаммовая смесь
• Одноштаммовая
• Многоштаммовая

Анализ рынка по применению

• Молочные продукты и молочные продукты
• Мясные и птицеводческие продукты
• Продукты из морепродуктов
• Другие

Анализ рынка по регионам

• Северная Америка
  • Соединенные Штаты
  • Канада
  • Остальная часть Северной Америки
• Европа
  • Франция
  • Германия
  • Италия
  • Испания
  • Соединенное Королевство
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Остальной мир

Основные профили компаний

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L