Ожидается, что мировой рынок защитных культур продемонстрирует значительный рост в течение прогнозного периода. Европа станет свидетелем самого высокого роста.

Ожидается, что к 2027 году объем глобального рынка защитных культур достигнет 651,8 млн долларов США, увеличиваясь со значительным среднегодовым темпом роста в 22,5% в течение прогнозируемого периода (2021-2027 гг.) с 133,4 млн долларов США в 2019 году. Доступ к достаточному количеству безопасной и питательной пищи является ключом к поддержанию и продвижению здоровой и полноценной жизни. Небезопасная пища, содержащая вредные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, вызывает более 200 заболеваний, от диареи до рака. По оценкам, 600 миллионов человек, то есть почти каждый десятый житель мира, заболевают после употребления зараженной пищи, и 420 000 человек умирают каждый год. Это приводит к потере 33 миллионов лет здоровой жизни. При этом 110 миллиардов долларов США теряются каждый год из-за снижения производительности и медицинских расходов в результате употребления небезопасной пищи в странах с низким и средним уровнем дохода. Следовательно, чтобы не влиять на качество продуктов питания, добавление культур в пищу является одним из инновационных и обязательных шагов в области пищевой микробиологии.

Для детального анализа рынка защитных культур перейдите по ссылкеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

К различным факторам, стимулирующим рынок защитных культур, относятся растущее количество случаев пищевых отходов, растущий спрос на увеличение срока годности скоропортящихся продуктов, растущее предпочтение продуктов с чистой этикеткой в защитных культурах. Более того, эти микроорганизмы могут обладать дополнительными функциональными свойствами и в некоторых обстоятельствах могут быть полезны для потребителей. Защитные культуры могут влиять на вкус, текстуру и питательную ценность продукта. Концепция «защитных культур» является широкой и не связана строго с производством бактериоцинов.

Однако высокие цены на защитные культуры и недостаточная осведомленность, как ожидается, будут сдерживать рост рынка защитных культур.

Для детального анализа факторов, стимулирующих рынок защитных культур, перейдите по ссылкеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Глобальные пищевые отходы являются далеко идущей проблемой, которая привела к огромным финансовым, этическим и экологическим издержкам во всем мире. По оценкам, ежегодно в мире выбрасывается около 1,3 миллиарда тонн продуктов питания, что составляет 1/3 от всего объема продуктов питания, производимых для потребления человеком, согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Кроме того, объем потерянных или выброшенных продуктов питания обходится в 2,6 триллиона долларов США в год, и этого более чем достаточно, чтобы накормить более 800 миллионов голодающих людей во всем мире.

В странах с низким уровнем дохода было отмечено, что потери чаще происходят на более ранних этапах. Например, в странах Африки к югу от Сахары около 83% продуктов питания теряется во время производства, обработки/хранения и переработки, в то время как только 5% выбрасывается потребителями, согласно данным Института мировых ресурсов. И наоборот, в Северной Америке и Океании 32% теряется на более ранних этапах, а 61% выбрасывается потребителями.

Для детального анализа формы выпуска продукции в защитных культурах перейдите по ссылкеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

В зависимости от формы выпуска продукции рынок подразделяется на лиофилизированную и замороженную продукцию. Сегмент лиофилизированной продукции доминировал на рынке в 2019 году, составляя 46,1%, и, как ожидается, сохранит свое доминирующее положение в течение прогнозируемого периода. Растущий спрос на пробиотические и ферментированные продукты питания и напитки имеет тенденцию катализировать спрос на лиофилизированные защитные культуры.

В зависимости от целевых микроорганизмов рынок подразделяется на дрожжи и плесень, а также на бактерии. рынок. Поскольку ферментированные продукты подвержены повреждению микроорганизмами, они в основном включают дрожжи, плесень и бактерии. Доля рынка дрожжей и плесени является основным фактором, определяющим глобальный рынок защитных культур.

Для детального анализа состава защитных культур перейдите по ссылкеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

В зависимости от состава рынок подразделяется на многоштаммовые смеси, одноштаммовые и многоштаммовые культуры. Сегмент многоштаммовых смесей доминировал на рынке в 2019 году и составил 77%, и, как ожидается, сохранит свое доминирующее положение в течение прогнозируемого периода. Многоштаммовые смешанные защитные культуры наиболее широко используются, поскольку они предлагают больше преимуществ по сравнению с одноштаммовыми и многоштаммовыми культурами.

Для детального анализа областей применения защитных культур перейдите по ссылкеhttps://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Различные области применения, в которых используются защитные культуры, включают молочные и молочные продукты, мясные и птицеводческие продукты, морепродукты и другие продукты. Молочные и молочные продукты доминировали на рынке и составили 50,8% в 2019 году, и, как ожидается, сохранят свое доминирующее положение в течение анализируемого периода. Тем не менее, ожидается, что сегмент морепродуктов будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 22,9% в течение прогнозируемого периода, поскольку биоконсервирование считается мощным и естественным инструментом для продления срока годности и повышения безопасности продуктов питания путем применения встречающихся в природе микроорганизмов и/или их присущих антибактериальных соединений определенного качества и в определенных количествах

Запросите образец отчета, перейдя по ссылке https://univdatos.com/report/global-protective-cultures-market:-current-analysis-and-forecast-2020-2027

Кроме того, в отчете представлены подробные инициативы, предпринимаемые в области защитных культур. Рынок подразделяется на отдельные регионы, включая Северную Америку (США и Канада), Европу (Германия, Франция, Испания, Италия и Великобритания), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Индия, Южная Корея и Австралия), остальной мир. Европа доминировала на рынке и принесла доход в размере 52,8 млн долларов США в 2019 году, что объясняется ростом экспорта молочной продукции в различные регионы и является одним из видных регионов со вторым по величине молочным сектором в мире. Тем не менее, ожидается, что в остальном мире будет наблюдаться самый высокий среднегодовой темп роста в 24% в течение прогнозируемого периода 2021-2027 годов.

Chr Hansen, Dupont, Sacco S.R.L, CSK Food Enrichment B.V., Kerry Group PLC, Royal DSM N.V., Meat Cracks Technology GmbH, and Dalton Biotechnologies and Biochem S.R.L — вот некоторые из известных игроков, работающих на глобальном рынке защитных культур. Эти игроки предприняли несколько сделок по слиянию и поглощению, а также партнерских соглашений для разработки защитных культур.

Сегментация глобального рынка защитных культур

Обзор рынка по форме выпуска продукции

• Лиофилизированная
• Замороженная

Обзор рынка по целевым микроорганизмам

• Дрожжи и плесень
• Бактерии

Обзор рынка по составу

• Многоштаммовые смеси
• Одноштаммовые
• Многоштаммовые

Обзор рынка по применению

• Молочные и молочные продукты
• Мясные и птицеводческие продукты
• Морепродукты
• Другие

Обзор рынка по регионам

• Северная Америка
  • Соединенные Штаты
  • Канада
  • Остальная часть Северной Америки
• Европа
  • Франция
  • Германия
  • Италия
  • Испания
  • Великобритания
  • Остальная часть Европы
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Остальной мир

Профили ведущих компаний

• Chr Hansen
• Dupont
• Sacco S.R.L
• CSK Food Enrichment B.V.
• Bioprox
• Kerry Group PLC
• Royal DSM N.V.
• Meat Cracks Technology GmbH
• Dalton Biotechnologies
• Biochem S.R.L