17 марта 2025 г.
Согласно новому отчету UnivDatos, ожидается, что объем рынка вкусов умами достигнет 2,47 миллиарда долларов США к 2032 году, увеличиваясь в среднем на 6,8% в год. Рынок вкусов умами расширяется, поскольку потребители ищут удобные продукты, содержащие ингредиенты умами, чтобы обеспечить лучший вкус и снизить уровень натрия. Разработка продуктов на растительной основе и альтернативных протеинов отражает растущее использование богатых умами ингредиентов, которые придают насыщенный восхитительный вкус продуктам-заменителям мяса. Натуральные продукты с чистой маркировкой и вкусом умами пользуются повышенным спросом на рынке со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые зависят от таких источников, как дрожжевые экстракты, грибы и усилители вкуса на основе морских водорослей, для своих продуктов. Рынок демонстрирует сильный потенциал роста из-за растущего спроса на услуги общественного питания, расширения ресторанов быстрого обслуживания и растущего спроса на мировые кулинарные вкусы. Кроме того, технологические достижения в процессе производства продуктов питания наряду с эффективными методами ферментации позволяют ученым-пищевикам разрабатывать уникальные решения, повышающие интенсивность вкуса умами.
Расширение рынка обработанных и упакованных продуктов питания происходит главным образом из-за растущей урбанизации и повышения уровня располагаемого дохода потребителей. Рост потребительских предпочтений в отношении удобного питания привел к увеличению рыночного спроса на готовые блюда, замороженные продукты и закуски, что побуждает производителей продуктов питания использовать инновационные ингредиенты с длительным сроком хранения. Компании по производству продуктов питания обычно используют дрожжевой экстракт, ферментированные ингредиенты и гидролизованные растительные белки для создания насыщенных вкусов в обработанных продуктах, которые улучшают пикантность, исключая соленые или искусственные компоненты. Розничные продавцы и потребители требуют высококачественных упакованных продуктов, которые сохраняют вкус и текстуру с течением времени из-за развития электронной коммерции и быстро меняющихся потребительских тенденций. Потребительские предпочтения в отношении полезных и чистых усилителей вкуса из натуральных источников, таких как грибы, морские водоросли и томаты, побудили производителей разрабатывать натуральные решения на основе умами.
Азиатско-Тихоокеанский регион занимает значительную долю на мировом рынке вкусов умами, поскольку традиционная азиатская кухня в значительной степени зависит от богатых умами элементов, которые включают соевый соус, мисо, рыбный соус и морские водоросли. Азиатские страны, такие как Китай, Япония, Южная Корея и Таиланд, с древних времен поддерживают потребление вкусов и ингредиентов умами в своих основных кулинарных традициях. Рынок продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе постоянно испытывает огромный рост использования добавок, усиливающих вкус умами, таких как глутамат натрия, дрожжевые экстракты и натуральные ферментированные продукты, из-за широкого распространения полуфабрикатов, готовых блюд и растительных альтернатив. Доминирование на рынке в этом регионе становится сильнее благодаря крупным производителям продуктов питания и поставщикам ингредиентов, работающим в этом регионе, а также разработке инновационных технологий усиления вкуса.
Размер рынка, тенденции и прогнозы по доходам | 2024−2032 гг.
Динамика рынка – ведущие тенденции, факторы роста, ограничения и инвестиционные возможности
Сегментация рынка – подробный анализ по источникам, формам, приложениям и регионам
Конкурентная среда – ведущие ключевые поставщики и другие видные поставщики
Заказать звонок
Отправляя эту форму, я понимаю, что мои данные будут обработаны Univdatos, как указано выше и описано в Политике конфиденциальности. *
