17 марта 2025 г.
Согласно новому отчету UnivDatos, ожидается, что объем рынка вкусовых добавок умами достигнет 2,47 миллиарда долларов США к 2032 году, увеличиваясь в среднем на 6,8% в год. Рынок вкусовых добавок умами расширяется, поскольку потребители ищут удобные продукты, содержащие ингредиенты умами, для улучшения вкуса и снижения уровня натрия. Разработка продуктов на растительной основе и альтернативных белков отражает растущее использование богатых умами ингредиентов, которые придают глубокий восхитительный вкус продуктам, заменяющим мясо. Натуральные продукты со вкусом умами с чистой этикеткой пользуются повышенным рыночным спросом со стороны заботящихся о своем здоровье потребителей, которые зависят от таких источников, как дрожжевые экстракты, грибы и усилители вкуса на основе морских водорослей для своих продуктов. Рынок демонстрирует сильный потенциал роста из-за растущего спроса на услуги общественного питания, расширения ресторанов быстрого обслуживания и растущего глобального спроса на кулинарные вкусы. Кроме того, технологические достижения в процессе производства продуктов питания наряду с эффективными методами ферментации позволяют ученым-пищевикам разрабатывать уникальные решения, которые повышают интенсивность вкуса умами.
Расширение рынка обработанных и упакованных продуктов питания происходит в основном из-за растущей урбанизации и повышения уровня располагаемого дохода потребителей. Рост потребительских предпочтений в отношении удобного питания привел к увеличению рыночного спроса на готовые блюда, замороженные продукты и закуски, что побуждает производителей продуктов питания использовать инновационные ингредиенты с длительным сроком хранения. Компании-производители продуктов питания обычно используют дрожжевой экстракт, ферментированные ингредиенты и гидролизованные растительные белки для создания насыщенных вкусов в обработанных продуктах, которые улучшают пикантность, исключая соленые или искусственные компоненты. Розничные торговцы и потребители требуют высококачественных упакованных продуктов, которые сохраняют как вкус, так и текстуру с течением времени, из-за развития электронной коммерции и быстро меняющихся потребительских тенденций. Предпочтения потребителей как в отношении здоровья, так и в отношении усилителей вкуса с чистой этикеткой из натуральных источников, таких как грибы, морские водоросли и томаты, побудили производителей разрабатывать натуральные решения на основе умами.
Азиатско-Тихоокеанский регион занимает значительную долю рынка во всем мире вкусовых добавок умами, поскольку традиционная азиатская кухня в значительной степени зависит от богатых умами элементов, которые включают соевый соус, мисо, рыбный соус и морские водоросли. Азиатские страны, такие как Китай, Япония, Южная Корея и Таиланд, с древних времен поддерживают потребление вкусовых добавок и ингредиентов умами в своих основных пищевых традициях. Рынок продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе постоянно испытывает огромный рост использования усиливающих вкус добавок, таких как MSG, дрожжевые экстракты и натуральные ферментированные продукты, из-за широкого распространения удобных продуктов, готовых блюд и растительных альтернатив. Доминирование на рынке в этом регионе становится сильнее благодаря крупным производителям продуктов питания и поставщикам ингредиентов, работающим в этом регионе, а также развитию инновационных технологий улучшения вкуса.
Размер рынка, тенденции и прогнозы по доходам | 2024–2032 гг.
Динамика рынка – ведущие тенденции, факторы роста, ограничения и инвестиционные возможности
Сегментация рынка – подробный анализ по источникам, формам, применению и регионам
Конкурентная среда – ведущие ключевые поставщики и другие известные поставщики
Заказать звонок
Отправляя эту форму, я понимаю, что мои данные будут обработаны Univdatos, как указано выше и описано в Политике конфиденциальности. *
