17 марта 2025 г.
Согласно новому отчету UnivDatos,Рынок вкусовых добавок умамиожидается, что он достигнет USD 2,47 млрд в 2032 году, увеличившись на среднегодовой темп роста (CAGR) 6,8%. Рынок вкусовых добавок умами расширяется, потому что потребители ищут удобные продукты, содержащие ингредиенты умами, чтобы обеспечить лучший вкус и снизить уровень натрия. Разработка продуктов на растительной основе и альтернативных белков отражает растущее использование богатых умами ингредиентов, которые обеспечивают глубокий вкус продуктам для замены мяса. Натуральные и чистые вкусовые продукты умами пользуются повышенным рыночным спросом со стороны заботящихся о здоровье потребителей, которые зависят от таких источников, как дрожжевые экстракты, грибы и усилители вкуса на основе водорослей для своих продуктов. Рынок демонстрирует высокий потенциал роста из-за роста спроса на общественное питание, расширения ресторанов быстрого обслуживания и роста мировых кулинарных вкусов. Кроме того, технологические достижения в процессе производства продуктов питания наряду с эффективными методами ферментации позволяют ученым-пищевикам разрабатывать уникальные решения, которые повышают интенсивность вкуса умами.
Расширение рынка обработанных и упакованных продуктов питания происходит в основном из-за растущей урбанизации и повышения уровня располагаемого дохода потребителей. Рост потребительских предпочтений в пользу удобного питания привел к увеличению рыночного спроса на готовые к употреблению блюда, замороженные продукты и закуски, что побуждает производителей продуктов питания использовать инновационные ингредиенты длительного хранения. Компании-производители продуктов питания обычно используют дрожжевой экстракт, ферментированные ингредиенты и гидролизованные растительные белки для создания глубоких вкусов в обработанных продуктах, которые улучшают пикантное богатство, исключая соленые или искусственные компоненты. Розничные торговцы и потребители требуют превосходных упакованных продуктов, которые сохраняют вкус и текстуру с течением времени из-за развивающихся тенденций электронной коммерции и быстро меняющихся потребительских тенденций. Предпочтения потребителей как в отношении здоровья, так и в отношении чистых усилителей вкуса из натуральных источников, таких как грибы, водоросли и томаты, побудили производителей разрабатывать натуральные решения на основе умами.
Азиатско-Тихоокеанский регион занимает значительную долю рынка во всем мире вкусовых добавок умами, потому что традиционная азиатская кухня в значительной степени зависит от богатых умами элементов, которые включают соевый соус, мисо, рыбный соус и морские водоросли. Азиатские страны, такие как Китай, Япония, Южная Корея и Таиланд, поддерживали потребление вкусов и ингредиентов умами в своих основных кулинарных традициях с древних времен. Рынок продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе постоянно испытывает колоссальный рост использования усиливающих умами добавок, таких как глутамат натрия, дрожжевые экстракты и натуральные ферментированные продукты, благодаря широкому распространению удобных продуктов, готовых к употреблению блюд и альтернатив на растительной основе. Доминирование на рынке в этом регионе становится сильнее благодаря крупным производителям продуктов питания и поставщикам ингредиентов, работающим в этом регионе, наряду с разработкой инновационных технологий усиления вкуса.
Размер рынка, тенденции и прогноз по выручке | 2024–2032 гг.
Динамика рынка – ведущие тенденции, факторы роста, ограничения и инвестиционные возможности
Сегментация рынка – подробный анализ по источнику, форме, применению и региону
Конкурентная среда – ведущие ключевые поставщики и другие известные поставщики
Заказать звонок
