Автор: Himanshu Patni
4 июля 2025 г.
Ожидается, что новые методы, такие как гомогенизация жиров, разработанных с помощью ИИ, мембранная экструзия и точное земледелие, улучшат вкус, текстуру и эффективность производства.
Продукты растительного происхождения часто дороже, чем продукты животного происхождения. Их производство и переработка также требуют исследований и разработок, сырья и меньшего масштаба экономики.
Некоторые веганские продукты с чистой этикеткой имеют более короткий срок хранения, например, от 6 до 9 дней для свежего орехового молока, что создает препятствия для логистики.
Потребители активно переходят на веганские продукты питания, называя здоровье, благополучие животных и сокращение выбросов углекислого газа в качестве основных причин.
Правительства и НПО внедряют планы действий в отношении растительной пищи, в то время как школы и государственные учреждения также добавляют веганские блюда. Это также подчеркивается влиятельными лицами и знаменитостями, повышающими осведомленность и нормализующими веганские продукты.
Согласно новому отчету UnivDatos, объем рынка веганских продуктов питания, как ожидается, достигнет миллиона долларов в 2033 году, увеличиваясь в среднем на 8,39% в течение прогнозируемого периода 2025-2033 годов. Глобальный рынок веганских продуктов питания быстро растет из-за растущего осознания потребителями преимуществ для здоровья, экологической устойчивости и вопросов благополучия животных, связанных с веганской пищей. Кроме того, наблюдается заметный интерес к растительной диете. Недавний акцент на продуктах с чистой этикеткой повлиял на растущий интерес потребителей к тому, что они потребляют. Примечательно, что инновации в пищевых технологиях, включая прецизионное брожение и 3D-печать, позволяют большему количеству растительных продуктов имитировать вкус и текстуру продуктов животного происхождения. Организации реализуют различные стратегии, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса на веганские продукты питания. Они постоянно инвестируют в исследования и разработки, инновации и т. д.
Например, 6 мая 2024 года компания Impossible Foods начала свою крупную маркетинговую кампанию, представив новый бренд, переориентированный на свою продукцию, и пополнила свою линейку такими продуктами, как куриные наггетсы и хот-доги. Этим стратегическим шагом компания пытается охватить рынок флекситарианцев (тех, кто время от времени или с перерывами ест мясо). Кроме того, компании также отмечают рост сотрудничества между известными брендами и начинающими растительными брендами. Например, 6 марта 2024 года Oscar Mayer сотрудничала с компанией The NotCo через Kraft Heinz для создания и продажи растительных хот-догов и колбас, чтобы привлечь потребителей-веганов и флекситарианцев.
Получите образец отчета (включая графики, диаграммы и рисунки): https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry
Существуют различные правила, регулирующие веганские продукты питания, отражающие различные приоритеты и этапы развития.
Япония
Правительство Японии разработало политику, направленную на разработку альтернативных технологий производства продуктов, связанных с мясом, для улучшения глобальной окружающей среды, решения продовольственных проблем и укрепления здоровья нации.
В статье 2-2 Закона о японских сельскохозяйственных стандартах (JAS Act) говорится: "Сельскохозяйственная продукция, лесная продукция, продукция животноводства и рыболовства, а также товары, изготовленные или переработанные в качестве сырья или ингредиентов (за исключением тех, которые перечислены в предыдущем пункте), предписываются Постановлением Кабинета Министров"
24 февраля 2022 года "Текстурированные соевые белковые продукты" были введены в JAS 0019 и добавлены в список Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства, указывающий стандарты сертификации технологий и методы проверки, которые определяют требования к "соевым мясным продуктам" и "приготовленным соевым мясным продуктам".
Согласно Стандартам маркировки пищевых продуктов, этикетка на розничных переработанных пищевых продуктах должна содержать "общие названия", и общие названия не могут относиться к ингредиентам, не входящим в состав переработанных пищевых продуктов.
Соединенные Штаты
В Соединенных Штатах альтернативные продукты питания вышли на основные рынки из-за растущих дебатов о благополучии животных и позитивного восприятия овощей, что свидетельствует о более высоком росте рынка в стране.
В январе 2020 года 12 штатов приняли законы, ограничивающие использование таких терминов, как "мясо", в продуктах из культивированного мяса, но сообщалось о четкой системе маркировки, созданной FSIS, которая запрещает законы штатов, ограничивающие термин "мясо" для культивированного мяса.
Статья 402 Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (FD&C) считает пищевые добавки некачественными, если они содержат небезопасные пищевые добавки по смыслу статьи 409 Закона, и добавки считаются некачественными, даже если они производятся, упаковываются или хранятся в нездоровых условиях.
31 мая 2021 года Техас утвердил законопроект, запрещающий компаниям, производящим продукты питания из насекомых, растений или клеточных культур, такие как альтернативное мясо и клеточные культуры, использовать термин "мясо" в этикетках продукции в будущем.
Европейский союз
В Европе растительные альтернативные продукты питания, растительное мясо, культивированное мясо и молочные продукты были внесены в список в соответствии с правилами наименования.
Индия
В Индии качество и гигиена пищевых продуктов контролируются Управлением по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI), которое входит в состав Министерства здравоохранения и благополучия семьи. Оно также перечислило правила и нормы здравоохранения за эти годы для обеспечения безопасности пищевых продуктов в Индии.
10 июня 2022 года Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) представило Положения о безопасности и стандартах пищевых продуктов (веганские продукты питания) 2022 года, что стало поворотным шагом в регулировании веганских продуктов питания в стране. Эти положения, сосредоточенные на соблюдении требований к веганским продуктам питания, содержат четкие указания по требованиям к маркировке и демонстрации.
Согласно отчету, влияние веганских продуктов питания, как было установлено, является высоким для Азиатско-Тихоокеанского региона. Вот некоторые примеры того, как это влияние ощущалось:
Сектор веганских продуктов питания на рынках Азиатско-Тихоокеанского региона (АТР) переживает бум, потому что все больше людей заботятся о своем здоровье. Многие азиатские кухни по умолчанию являются растительными; поэтому переход на веганскую диету должен быть легким и привлекательным. Более того, растительные продукты также доступны в настоящее время, такие как растительные димсамы и региональные деликатесы, которые соответствуют местным вкусам. С ростом платформ электронной коммерции многие азиатские страны также выиграли от множества веганских продуктов, что помогло создать лучший потребительский опыт. Организации в регионе пробуют различные подходы к продвижению растительных инноваций с помощью таких вещей, как слияния, поглощения, партнерства и т. д. Кроме того, ProVeg Азиатско-Тихоокеанский регион оказывает большую поддержку растительным инновациям посредством таких инициатив, как Food Innovation Challenge, поощряя студентов из 16 стран выявлять устойчивые и полезные для здоровья решения в области веганской пищи. Например, 9 февраля 2021 года китайский бренд растительного мяса HERO Protein, известный своими аналогами курицы, говядины и рыбы, объявил о закрытии предварительного посевного раунда финансирования в размере 850 тысяч долларов США, который также был использован для дальнейшего развития текущих исследований и разработок компании. Компания первой в отрасли внедрила технологию экструзии с высоким содержанием влаги, работая при поддержке национальных лидеров и корпораций пищевой промышленности.
Размер рынка, тенденции и прогнозы по доходам | 2025−2033 гг.
Динамика рынка – ведущие тенденции, факторы роста, ограничения и инвестиционные возможности
Сегментация рынка – подробный анализ по типу продукта, по источнику, по каналу распространения, по региону/стране
Конкурентная среда – основные ключевые поставщики и другие известные поставщики
Заказать звонок
