Автор: Himanshu Patni
4 июля 2025 г.
Ожидается, что новые методы, такие как гомогенизация жиров, разработанная с помощью ИИ, мембранная экструзия и прецизионные технологии, улучшат вкус, текстуру и эффективность производства.
Продукты растительного происхождения часто дороже, чем продукты животного происхождения. Их производство и переработка требуют дальнейших исследований и разработок, сырья и меньшего масштаба экономики.
Некоторые веганские продукты с чистой этикеткой имеют более короткий срок хранения, например, от 6 до 9 дней для свежего орехового молока, что создает препятствия для логистики.
Потребители активно переходят на веганские продукты, ссылаясь на здоровье, благополучие животных и сокращение выбросов углекислого газа в качестве основных причин.
Правительства и НПО реализуют планы действий в отношении продуктов растительного происхождения, в то время как школы и государственные учреждения также добавляют веганские блюда. Это также подчеркивается социальными лидерами мнений и знаменитостями, повышающими осведомленность и нормализующими веганские продукты.
Согласно новому отчету UnivDatos, объем рынка веганских продуктов питания, как ожидается, достигнет миллиона в 2033 году, увеличиваясь в среднем на 8,39% в течение прогнозируемого периода 2025-2033 годов. Глобальный рынок веганских продуктов питания быстро растет из-за растущего осознания потребителями преимуществ для здоровья, экологических проблем устойчивости и проблем благополучия животных, связанных с веганской пищей. Кроме того, наблюдается заметный интерес к растительным диетам. Недавний акцент на продуктах с чистой этикеткой повлиял на растущий интерес потребителей к тому, что они потребляют. Примечательно, что инновации в пищевых технологиях, включая точную ферментацию и 3D-печать, позволяют большему количеству продуктов растительного происхождения имитировать вкус и текстуру продуктов животного происхождения. Организации реализуют различные стратегии, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса на веганские продукты питания. Они постоянно инвестируют в исследования и разработки, инновации и т. д.
Например, 6 мая 2024 года Impossible Foods запустила крупную маркетинговую кампанию с новым брендом, переименованным, чтобы сосредоточиться на своей продукции, и пополнила свою линейку такими продуктами, как куриные наггетсы и хот-доги. С помощью этого стратегического шага компания пытается охватить рынок флекситарианцев (тех, кто время от времени или с перерывами ест мясо). Кроме того, компании также отмечают рост числа коллабораций между известными брендами и стартап-брендами, производящими продукты растительного происхождения. Например, 6 марта 2024 года Oscar Mayer сотрудничал с компанией The NotCo через Kraft Heinz для создания и продажи веганских хот-догов и колбас, чтобы привлечь потребителей-веганов и флекситарианцев.
Получите образец отчета (включая графики, диаграммы и рисунки): https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry
Существуют различные правила, регулирующие веганские продукты питания, отражающие различные приоритеты и этапы развития.
Япония
Правительство Японии разработало политику, направленную на разработку альтернативных технологий производства продуктов питания, связанных с мясом, для улучшения глобальной окружающей среды, решения проблем с продовольствием и улучшения здоровья нации.
В статье 2-2 Закона о японских сельскохозяйственных стандартах (JAS Act) говорится: "Сельскохозяйственная продукция, лесная продукция, продукция животноводства и рыболовства, а также товары, произведенные или переработанные в качестве сырья или ингредиентов (за исключением перечисленных в предыдущем пункте), предписываются Постановлением Кабинета Министров"
24 февраля 2022 года "Продукты из текстурированного соевого белка" были включены в стандарт JAS 0019 и добавлены в список Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства, в котором указаны стандарты технологии сертификации и методы проверки, которые определяют требования к "соевым мясным продуктам" и "приготовленным соевым мясным продуктам".
Согласно стандартам маркировки пищевых продуктов, этикетка на расфасованных пищевых продуктах, продаваемых в розницу, должна содержать "общие наименования", и общие наименования не могут относиться к ингредиентам, не включенным в расфасованные пищевые продукты.
Соединенные Штаты
В Соединенных Штатах альтернативные продукты питания вышли на основные рынки благодаря растущим дебатам о благополучии животных и позитивному восприятию овощей, что свидетельствует о более высоком росте рынка в стране.
В январе 2020 года 12 штатов приняли законы, ограничивающие использование таких терминов, как "мясо", в продуктах из культивированного мяса, но было сообщено о создании FSIS четкой системы маркировки, запрещающей законы штатов, ограничивающие термин "мясо" для культивированного мяса.
В статье 402 Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (FD&C) пищевые добавки считаются некачественными, если они содержат небезопасные пищевые добавки по смыслу статьи 409 Закона, и добавки считаются некачественными, даже если они произведены, упакованы или хранятся в нездоровых условиях.
31 мая 2021 года Техас одобрил законопроект, запрещающий компаниям, производящим продукты питания из насекомых, растений или клеточных культур, такие как альтернативное мясо и клеточные культуры, использовать термин "мясо" в этикетках продуктов в будущем.
Европейский союз
В Европе растительные альтернативные продукты питания, растительное мясо, культивированное мясо и молочные продукты были перечислены в соответствии с правилами наименований.
Индия
В Индии качество и гигиена пищевых продуктов контролируются Управлением по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI), которое находится в ведении Министерства здравоохранения и благополучия семьи. За прошедшие годы оно также составило перечень правил и требований в области здравоохранения для обеспечения безопасности пищевых продуктов в Индии.
10 июня 2022 года Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) представило Положения о безопасности пищевых продуктов и стандартах (Веганские продукты питания) 2022 года, что стало поворотным шагом в регулировании веганских продуктов питания в стране. Эти правила, направленные на соблюдение требований к веганским продуктам питания, содержат четкие инструкции по требованиям к маркировке и представлению.
Согласно отчету, воздействие веганских продуктов питания было признано высоким для Азиатско-Тихоокеанского региона. Некоторые из способов, которыми это воздействие ощущалось, включают в себя:
Сектор веганской еды на рынках Азиатско-Тихоокеанского региона (АТР) процветает, потому что все больше людей начинают заботиться о своем здоровье. Многие азиатские кухни по умолчанию являются растительными; поэтому переход на веганскую диету должен быть легким и привлекательным. Более того, сейчас доступны и растительные продукты, такие как растительные дим-самы и региональные блюда, которые соответствуют местным вкусам. С ростом платформ электронной коммерции многие азиатские страны также выиграли от множества веганских продуктов, что помогло создать лучший потребительский опыт. Организации в регионе пробуют различные подходы к продвижению растительных инноваций посредством таких вещей, как слияния, приобретения, партнерства и т. д. Кроме того, ProVeg Asia-Pacific оказывает большую поддержку растительным инновациям посредством таких инициатив, как Food Innovation Challenge, призывая студентов из 16 стран определять устойчивые и полезные веганские решения в области питания. Например, 9 февраля 2021 года китайский бренд растительного мяса HERO Protein, известный своими аналогами курицы, говядины и рыбы, объявил о закрытии предварительного раунда финансирования в размере 850 тысяч долларов США, который также использовался для дальнейшего продолжения НИОКР компании. Компания первой в отрасли внедрила технологию экструзии с высоким содержанием влаги, работая при поддержке лидеров национальной пищевой промышленности и корпораций.
Размер рынка, тенденции и прогнозы по доходам | 2025–2033 гг.
Динамика рынка – Ведущие тенденции, Драйверы роста, Ограничения и Инвестиционные возможности
Сегментация рынка – Подробный анализ по типу продукта, по источнику, по каналу сбыта, по региону/стране
Конкурентная среда – Ведущие ключевые поставщики и другие известные поставщики
Заказать звонок
Отправляя эту форму, я понимаю, что мои данные будут обработаны Univdatos, как указано выше и описано в Политике конфиденциальности. *
