Автор: Himanshu Patni
4 июля 2025 г.
Ожидается, что новые методы, такие как гомогенизация жиров, сформулированных с помощью ИИ, мембранная экструзия и прецизионность, улучшат вкус, текстуру и эффективность производства.
Растительные продукты питания часто дороже, чем продукты животного происхождения. Их производство и переработка также требуют исследований и разработок, сырья и меньшего масштаба экономии.
Некоторые веганские продукты с "чистой этикеткой" имеют более короткий срок хранения, например, от 6 до 9 дней для свежего орехового молока, что создает препятствия для логистики.
Потребители активно переходят на веганские продукты, называя здоровье, благополучие животных и сокращение выбросов углекислого газа основными причинами.
Правительства и НПО реализуют планы действий в отношении растительных продуктов, в то время как школы и государственные учреждения также добавляют веганские блюда. Это также подчеркивается социальными лидерами мнений и знаменитостями, повышающими осведомленность и нормализующими веганские продукты.
Согласно новому отчету UnivDatos, рынок веганских продуктов питания, как ожидается, достигнет миллиона долларов в 2033 году, увеличиваясь на CAGR в 8,39% в течение прогнозируемого периода 2025-2033 годов. Глобальный рынок веганских продуктов питания быстро растет из-за растущего осознания потребителями преимуществ для здоровья, экологических проблем устойчивости и проблем благополучия животных, связанных с веганской пищей. Кроме того, наблюдается заметный интерес к растительным диетам. Недавний акцент на продуктах с "чистой этикеткой" повлиял на растущий интерес потребителей к тому, что они потребляют. Примечательно, что инновации в пищевых технологиях, включая прецизионную ферментацию и 3D-печать, позволяют большему количеству растительных продуктов имитировать вкус и текстуру продуктов животного происхождения. Организации реализуют различные стратегии, чтобы извлечь выгоду из растущего спроса на веганские продукты питания. Они постоянно делают инвестиции в исследования и разработки, инновации и т. д.
Например, 6 мая 2024 года Impossible Foods начала свою крупную маркетинговую кампанию, представив новый бренд, переименованный, чтобы сосредоточиться на своей продукции, и добавив в свою линейку такие товары, как куриные наггетсы и хот-доги. Этим стратегическим шагом компания пытается охватить рынок флекситарианцев (тех, кто время от времени или с перерывами ест мясо). Кроме того, компании также наблюдают рост сотрудничества между известными брендами и начинающими растительными брендами. Например, 6 марта 2024 года Oscar Mayer в сотрудничестве с компанией The NotCo через Kraft Heinz создала и продает растительные хот-доги и колбасы, чтобы привлечь потребителей-веганов и флекситарианцев.
Получите образец отчета (включая графики, диаграммы и рисунки): https://univdatos.com/reports/vegan-foods-market?popup=report-enquiry
Существуют различные правила, регулирующие веганские продукты питания, отражающие различные приоритеты и этапы развития.
Япония
Правительство Японии разработало политику, направленную на развитие альтернативных методов производства продуктов питания, связанных с мясом, для улучшения глобальной окружающей среды, решения продовольственных проблем и улучшения здоровья населения.
В статье 2-2 Закона Японии о сельскохозяйственных стандартах (JAS Act) говорится: "Сельскохозяйственная продукция, лесная продукция, животноводческая продукция и рыбная продукция, а также товары, изготовленные или переработанные в качестве сырья или ингредиентов (за исключением тех, которые перечислены в предыдущем пункте), предписываются Постановлением Кабинета министров"
24 февраля 2022 года "Текстурированные продукты из соевого белка" были установлены в JAS 0019 и добавлены в список министра сельского, лесного и рыбного хозяйства, с указанием стандартов технологии сертификации и методов инспекции, которые определили требования к "соевым мясным продуктам" и "готовым соевым мясным продуктам".
Согласно Стандартам маркировки пищевых продуктов, на этикетке розничных обработанных продуктов питания должны быть указаны "общие наименования", и общие наименования не могут относиться к ингредиентам, не входящим в состав обработанных продуктов питания.
Соединенные Штаты
В Соединенных Штатах альтернативные продукты питания вышли на основные рынки из-за растущих дебатов о благополучии животных и позитивного восприятия овощей, что свидетельствует о более высоком росте рынка в стране.
В январе 2020 года 12 штатов приняли законы, ограничивающие использование таких терминов, как "мясо", в продуктах из культивированного мяса, но сообщалось, что четкая система маркировки, созданная FSIS, запрещает законы штатов, ограничивающие термин "мясо" для культивированного мяса.
В статье 402 Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (FD&C) пищевые добавки считаются некачественными, если они содержат небезопасные пищевые добавки по смыслу статьи 409 Закона, и добавки считаются некачественными, даже если они произведены, упакованы или хранятся в нездоровых условиях.
31 мая 2021 года Техас одобрил законопроект, запрещающий компаниям, производящим продукты питания из насекомых, растений или клеточных культур, такие как альтернативное мясо и клеточные культуры, использовать термин "мясо" на этикетках продукции в будущем.
Европейский союз
В Европе растительные альтернативные продукты питания, растительное мясо, культивированное мясо и молочные продукты были перечислены в соответствии с правилами наименования.
Индия
В Индии качество и гигиена пищевых продуктов контролируются Управлением по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI), которое находится в ведении Министерства здравоохранения и благополучия семьи. В течение многих лет оно также перечислило правила и требования в области здравоохранения для обеспечения безопасности пищевых продуктов в Индии.
10 июня 2022 года Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии (FSSAI) представило Правила безопасности пищевых продуктов и стандартов (Веганские продукты питания) 2022 года, что стало поворотным шагом в регулировании веганских продуктов питания в стране. Эти правила, ориентированные на соблюдение требований к веганским продуктам питания, содержат четкие инструкции по требованиям к маркировке и отображению.
Согласно отчету, влияние веганских продуктов питания было признано высоким для Азиатско-Тихоокеанского региона. Некоторые примеры того, как это влияние было ощутимо, включают:
Сектор веганских продуктов питания на рынках Азиатско-Тихоокеанского региона (АТР) бурно развивается, поскольку все больше людей заботятся о своем здоровье. Многие азиатские кухни по умолчанию являются растительными; поэтому переход на веганскую диету должен быть легким и привлекательным. Более того, сейчас также доступны растительные продукты, такие как растительные димсамы и региональные деликатесы, которые соответствуют местным вкусам. С ростом платформ электронной коммерции многие азиатские страны также выиграли от множества веганских продуктов, что помогло создать лучший потребительский опыт. Организации в регионе пытаются использовать различные подходы для продвижения растительных инноваций посредством таких вещей, как слияния, поглощения, партнерства и т. д. Кроме того, ProVeg Asia-Pacific оказывает большую поддержку растительным инновациям посредством таких инициатив, как Food Innovation Challenge, поощряя студентов из 16 стран выявлять устойчивые и полезные для здоровья решения в области веганских продуктов питания. Например, 9 февраля 2021 года материковый китайский бренд растительного мяса HERO Protein, известный своими аналогами курицы, говядины и рыбы, объявил о закрытии предварительного посевного раунда финансирования в размере 850 тысяч долларов США, который также используется для дальнейшего развития текущих исследований и разработок компании. Компания первой в отрасли внедрила технологию экструзии с высоким уровнем влажности, работая при поддержке лидеров национальной пищевой промышленности и корпораций.
Размер рынка, тенденции и прогноз по выручке | 2025−2033 гг.
Динамика рынка – Ведущие тенденции, факторы роста, ограничения и инвестиционные возможности
Сегментация рынка – Подробный анализ по типу продукта, источнику, каналу сбыта, региону/стране
Конкурентная среда – Ведущие ключевые поставщики и другие видные поставщики
Заказать звонок
Отправляя эту форму, я понимаю, что мои данные будут обработаны Univdatos, как указано выше и описано в Политике конфиденциальности. *
