Global Protective Cultures Market: Aktuell analys och prognos (2020-2027)

Rapportbeskrivning

Den globala skyddskulturmarknaden värderades till 133.42 miljoner USD 2019 och förväntas expandera avsevärt med en CAGR på 22.5% från 2021 till 2027. Bevarande och skydd av livsmedel har varit huvudmålet för jäsning av livsmedel. Även om hälsofrågor, acceptans och kvalitetsproblem är några av de extra och uppskattade funktionerna för konsumenterna. Protective Cultures består av bakterier som fungerar som livsmedelstillsatser och är specifikt utvalda för sin förmåga att hämma tillväxten av patogena organismer eller mikrobiologiska förstörelsemedel och har GRAS-status (allmänt betraktad som säker). Förstöring är en av orsakerna till matsvinn. Skyddande kulturer hjälper därför mejeritillverkarna att läggas till livsmedel som kan förlänga hållbarheten. Det leder också till att möta konsumenternas behov av mer naturliga och rena etikettprodukter. Förbättrad hållbarhet syftar till att minska avfallet, bidrar till en mer hållbar värld och ger producenter möjlighet till geografisk expansion.

Med världens befolkning som förväntas nå 9 miljarder år 2050, fortsätter hållbarhet och nivån på mejerimatsvinn globalt att påverka mejeriindustrins väg. Matsvinn kan förekomma när som helst i livsmedelskedjan, men det har observerats att halterna är högst i konsumtionsledet. Det har uppskattats att omkring 10-20 % av produktionen av mjölk och mejeriprodukter i utvecklade länder går förlorad eller går till spillo, och 50 % av detta avfall sker efter inköp när produkter når konsumenternas kylskåp, med begränsningar i hållbarhet eller mikrobiella förstörelse som anges som de främsta orsakerna.

Med det ökande trycket på naturliga mejeriprodukter har trenden "clean label" fått ett starkt inslag i mejeriindustrin. Även om mejeriproducenterna använde konstgjorda tillsatser och konserveringsmedel, för att förlänga produktens hållbarhet och skydda färska mejeriprodukter från kontaminering, har användningen av dessa ingredienser lett till en intensiv granskning från millennials och barnfamiljer, av riskerna med konstgjorda ingredienser.

Med den växande efterfrågan på hälsa och hygien söker hälsomedvetna konsumenter också en större förståelse för ingredienserna som används i mejeriprodukter genom mer transparent produktmärkning. Således är rena etikettprodukter som innehåller naturliga, enkla och välbekanta ingredienser vittne till den växande preferensen. Det har vidare observerats att konsumenter är mer beredda att betala för rena produkter, där 1 av 2 personer är redo att betala minst 10 % mer för yoghurt som är fri från konstgjorda konserveringsmedel.

Matsvinn per capita i utvalda länder över hela världen, kilogram per år, 2017

Chr Hansen (Danmark), Kerry Group PLC, Bioprox (Frankrike), DuPont (USA), Royal DSM NV (Nederländerna), Sacco SRL (Italien), Meat Cracks Technology GmbH (Tyskland), Biochem SRL (Italien), Dalton Biotechnologies ( Italien) är några av de framstående aktörerna som verkar på den globala marknaden för skyddskultur. Flera M&A:s tillsammans med partnerskap har genomförts av dessa aktörer för att underlätta för kunder med högteknologiska och innovativa produkter.

Insikter som presenteras i rapporten

"Bland produkttyper har frystorkade segmentet den största andelen"

Baserat på produkttyp är marknaden fragmenterad i frystorkade och frysta skyddskulturer. Freeze Fried dominerade den globala skyddskulturmarknaden med en andel på 46.1 % 2019 och förväntas behålla sin dominans under prognosperioden på grund av de bättre hälsofördelarna med skyddande kulturer och deras växande tillämpning i mat och dryck eftersom det förbättrar smaken och texturer av livsmedelsprodukterna.

"Inom segmentet Target Micro-Organisms dominerade undersegmentet jäst och mögel marknaden under 2019"

Målmikroorganismernas segment är ytterligare uppdelat i jäst och mögel och bakterier. Jästsvamparna och mögelsvamparna dominerade marknaden under 2019 och förväntas behålla sin dominans under prognosperioden. Jäst och mögel är en av de största bidragsgivarna till marknaden för skyddande kulturer på global nivå. De hjälper till att förhindra förstörelse och förbättrar därmed hållbarheten för mat- och dryckesprodukter

"Inom sammansättningssegmentet förväntas Multi-Strain Mixed-segmentet växa med den högsta CAGR under den analyserade perioden"

Baserat på kompositionssegmentmodellen är marknaden uppdelad i multi-strain mixed, single stam och multi-strain. Multi-strain mixed segmentet dominerade marknaden med en andel på 77% 2019 och förväntas behålla sin dominans under prognosperioden. Marknaden för blandskyddskulturer med flera stammar uppvisar en uppgång eftersom varje mikroorganism i skyddskulturdomänen utför specifika funktioner som gynnar människors hälsa och riktar sig mot olika mikroorganismer.

"Bland applikationer dominerade mejeri- och mejeriprodukter marknaden 2019"

Baserat på applikationen är marknaden uppdelad i mejeri- och mejeriprodukter, kött- och fjäderfäprodukter, skaldjursprodukter. Under 2019 stod mejeri- och mejeriprodukter för cirka 50.8 % av marknadsandelen och dominerade marknaden. Mejeriprodukter har förändrats så småningom eftersom konsumenterna nu föredrar mer naturliga och bättre hållbara produkter. Ökad användning av matkulturer kan ses i olika mejeriprodukter, allt från kärnmjölk, ost till yoghurt.

"Europa indikerar en av de största marknaderna för skyddskulturer"

För en bättre förståelse av marknadsdynamiken på marknaden för skyddskulturer genomfördes en detaljerad analys för olika regioner över hela världen, inklusive Nordamerika (USA, Kanada och övriga Nordamerika), Europa (Tyskland, Storbritannien, Frankrike, Italien, Spanien och övriga Europa), Asien-Stillahavsområdet (Kina, Japan, Indien, Sydkorea och Övriga Asien-Stillahavsområdet) och Övriga världen har genomförts. Europa dominerade marknaden och genererade intäkter på 52.84 miljoner USD 2019 på grund av den stigande tillväxten i exporten av mejeriprodukter från länderna i regionen och växande preferens för rena och gröna etikettprodukter från mejeri- och köttproducenter i regionen.

Anledningar till att köpa denna rapport:

• Studien inkluderar marknadsdimensionering och prognosanalys validerad av autentiserade nyckelexperter inom branschen
• Rapporten presenterar en snabb genomgång av branschens övergripande prestanda med en blick
• Rapporten täcker en djupgående analys av framstående branschkollegor med primärt fokus på nyckelekonomi, produktportfölj, expansionsstrategier och den senaste utvecklingen
• Detaljerad undersökning av förare, begränsningar, nyckeltrender och möjligheter som råder i branschen
• Studien täcker heltäckande marknaden över olika segment
• Djupdykning regional nivå analys av branschen

Anpassningsalternativ:

Protective Cultures Market kan ytterligare anpassas enligt kravet eller något annat marknadssegment. Utöver detta förstår UMI att du kan ha dina egna affärsbehov, därför är du välkommen att kontakta oss för att få en rapport som helt passar dina behov.

Du kan också köpa delar av denna rapport. Vill du kolla in ett avsnitt klokt
prislista?

Ta kontakt med teamet

Forskningsmetodik

Att analysera den historiska marknaden, uppskattning av den nuvarande marknaden och förutsäga den framtida marknaden för Global Protective Cultures Market var de tre viktigaste stegen som togs för att skapa och analysera antagandet av skyddande kulturer inom olika livsmedels- och dryckesindustrier i större regioner globalt. Uttömmande sekundär forskning utfördes för att samla in de historiska marknadsnumren och uppskatta den nuvarande marknadsstorleken. För det andra, för att validera dessa insikter, togs många fynd och antaganden i beaktande. Dessutom genomfördes också uttömmande primärintervjuer med branschexperter över hela värdekedjan inom dagligvaruhandeln. Efter antagande och validering av marknadssiffror genom primära intervjuer använde vi en uppifrån-och-ned-metod för att prognostisera hela marknadens storlek. Därefter användes metoder för marknadsuppdelning och datariangulering för att uppskatta och analysera marknadsstorleken för segment och delsegment som branschen hör till. Detaljerad metod förklaras nedan:

Analys av historisk marknadsstorlek

Steg 1: Fördjupad studie av sekundära källor:

Sekundär detaljstudie genomfördes för att få fram den historiska marknadsstorleken för skyddskulturerna genom företagsinterna källor som t.ex. årsredovisning och bokslut, resultatpresentationer, pressmeddelanden, etc., och externa källor inklusive tidskrifter, nyheter och artiklar, statliga publikationer, konkurrentpublikationer, sektorsrapporter, tredjepartsdatabas och andra trovärdiga publikationer.

Steg 2: Marknadssegmentering:

Efter att ha erhållit den historiska marknadsstorleken för Protective Cultures-marknaden genomförde vi en detaljerad sekundär analys för att samla in historiska marknadsinsikter och andelar för olika segment och undersegment för större regioner. Viktiga segment som ingår i rapporten som produktform, målmikroorganismer, sammansättning och tillämpning. Vidare genomfördes analyser på landsnivå för att utvärdera det övergripande antagandet av skyddskulturer i den regionen.

Steg 3: Faktoranalys:

Efter att ha förvärvat den historiska marknadsstorleken för olika segment och delsegment genomförde vi en detaljerad faktoranalys för att uppskatta den nuvarande marknadsstorleken för skyddskulturer. Vidare genomförde vi faktoranalyser med hjälp av beroende och oberoende variabler som det ökande matsvinnet över hela världen, ökningen av efterfrågan på livsmedelshygien, växande preferens för skallivslängden för mejeriprodukterna och den accelererande arbetsbefolkningen. En grundlig analys genomfördes för efterfråge- och utbudsscenariot med hänsyn till topppartnerskap, sammanslagningar och förvärv, affärsexpansion och produktlanseringar inom skyddskulturbranschen över hela världen.

Aktuell marknadsstorleksuppskattning och prognos

Aktuell marknadsstorlek: Baserat på praktiska insikter från ovanstående tre steg, kom vi fram till den nuvarande marknadsstorleken, nyckelspelare på marknaden för skyddskulturer och marknadsandelar för segmenten. Alla erforderliga procentandelar splittrades och marknadsfördelningar fastställdes med den ovan nämnda sekundära metoden och verifierades genom primära intervjuer.

Uppskattning och prognoser: För marknadsuppskattning och prognos tilldelades vikter till olika faktorer inklusive drivkrafter och trender, begränsningar och tillgängliga möjligheter för intressenterna. Efter att ha analyserat dessa faktorer användes relevanta prognostekniker, dvs. top-down-metod, för att komma fram till marknadsprognosen omkring 2027 för olika segment och undersegment på de stora marknaderna globalt. Den forskningsmetod som används för att uppskatta marknadsstorleken omfattar:

• Branschens marknadsstorlek, uttryckt i värde (US$) och antagandet av skyddskulturer på de stora marknaderna på hemmaplan
• Alla procentandelar, uppdelningar och uppdelningar av marknadssegment och undersegment
• Nyckelaktörer på Protective Cultures-marknaden när det gäller tjänster som erbjuds. Även de tillväxtstrategier som antagits av dessa aktörer för att konkurrera på den snabbt växande marknaden

Validering av marknadsstorlek och andel

Primärforskning: Djupintervjuer genomfördes med Key Opinion Leaders (KOL) inklusive toppchefer (CXO/VP:er, försäljningschef, marknadschef, operativ chef och regionchef, landschef, etc.) i större regioner. Primära forskningsresultat sammanfattades sedan och statistisk analys utfördes för att bevisa den angivna hypotesen. Insatser från primärforskning konsoliderades med sekundära resultat, vilket förvandlade information till praktiska insikter.

Uppdelning av primära deltagare i olika regioner

Marknadsteknik

Datatrianguleringsteknik användes för att slutföra den övergripande marknadsuppskattningen och för att komma fram till exakta statistiska siffror för varje segment och undersegment av Protective Cultures Market. Data delades upp i flera segment och undersegment efter att ha studerat olika parametrar och trender inom områdena produkttyp, målmikroorganismer, sammansättning och tillämpning av Protective Cultures-marknaden.

Huvudsyftet med marknadsundersökningen för skyddande kulturer

De nuvarande och framtida marknadstrenderna för Protective Cultures identifierades i studien. Investerare kan få strategiska insikter för att basera sitt utrymme för investeringar från den kvalitativa och kvantitativa analysen som utförs i studien. Aktuella och framtida marknadstrender avgjordes av marknadens övergripande attraktionskraft på regional nivå, vilket ger en plattform för den industriella deltagaren att utnyttja den outnyttjade marknaden för att dra nytta av den som en first-mover-fördel. Andra kvantitativa mål med studierna inkluderar:

• Analysera den nuvarande och prognostiserade marknadsstorleken för skyddskulturer i termer av värde (US$). Analysera också den nuvarande och prognostiserade marknadsstorleken för olika segment och undersegment
• Segment i studien inkluderar områden av produkttyp, målmikroorganismer, sammansättning och tillämpning
• Definierad analys av regelverket för Protective Cultures-branschen
• Analysera värdekedjan involverad med närvaron av olika mellanhänder, tillsammans med analysera kunder och konkurrenters beteenden i branschen
• Analysera den nuvarande och prognostiserade marknadsstorleken för skyddskulturerna för de stora regionerna
• Större regioner som studeras i rapporten inkluderar Nordamerika (USA, Kanada och övriga Nordamerika), Europa (Tyskland, Frankrike, Italien, Spanien, Storbritannien och övriga Europa), Asien-Stillahavsområdet (Kina, Japan, Indien , Australien, Sydkorea och resten av APAC), och resten av världen
• Företagsprofiler för Protective Cultures marknadsaktörer och de tillväxtstrategier som antagits av dem för att upprätthålla den snabbt växande marknaden
• Djupdykning regional nivå analys av branschen