Phân tích chuyên sâu và Dự báo tương lai của Thị trường Bếp trên mây (Cloud Kitchen) đang tăng trưởng nhanh chóng
Tổng quan
Bếp trên mây là một nhà bếp thương mại chỉ được sử dụng để nấu ăn giao hàng hoặc mang đi, và khách không được phép ăn tại nhà hàng. Bếp trên mây cho phép chủ nhà hàng mở rộng các nhà hàng hiện có của họ hoặc tạo ra các thương hiệu ảo với chi phí tối thiểu. Điều này cho phép chủ nhà hàng mở rộng quy mô, tiếp cận các thị trường mới và thử nghiệm các khái niệm mới. Nhiều nhà hàng sử dụng bếp trên mây làm không gian thử nghiệm để tối ưu hóa nhân viên và hàng tồn kho trong khi thử nghiệm các ý tưởng mới.
Có nhiều loại hình kinh doanh bếp trên mây:
- Trong mô hình bếp trên mây dùng chung, chủ nhà hàng sử dụng nhân viên và sản xuất của mình, nhưng không gian và thiết bị thuộc về bên thứ ba. Khu vực bếp chung có thể được sử dụng bởi nhiều doanh nghiệp muốn chuẩn bị bữa ăn tại nhà mà không gặp rắc rối của một nhà hàng
- Mô hình bếp trên mây chuyên dụng là một không gian mà một thương hiệu thuê (hoặc mua) dành riêng cho việc sử dụng của mình. Họ có thể chọn một hoặc nhiều khái niệm khác nhau trên trang web, nhưng họ không hoạt động cùng với các thương hiệu khác
- Bếp trên mây có thể được sử dụng để khởi chạy một doanh nghiệp hoặc khái niệm hoàn toàn mới. Điều này còn được gọi là nhà hàng ảo hoặc thương hiệu ảo. Các thương hiệu ảo hoạt động trong các nhà bếp đã được thành lập, cho phép các công ty thử nghiệm các khái niệm mới mà không cần đầu tư lớn
Mở khóa thông tin chi tiết vềThị trường Bếp trên mây (Cloud Kitchen)–https://univdatos.com/get-a-free-sample-form-php/?product_id=6810
Bếp trên mây (Cloud Kitchen) so với Bếp ma (Ghost kitchen)
Cho dù là bếp trên mây, bếp ảo, bếp bóng, bếp ủy thác, bếp tối hay bếp ma, trung tâm là một nhà hàng chủ yếu xử lý các đơn đặt hàng kỹ thuật số. Chúng có thể được vận hành trong các nhà bếp thương hiệu đã được thành lập hoặc độc lập nhưng thường có thể truy cập trực tuyến.
Trong phân khúc bếp ma, chúng ta cần xác định một vài thuật ngữ. Ví dụ, Kitchen-as-a-Service (Bếp như một Dịch vụ) hoặc Dark Kitchens (Bếp Tối), là không gian được xây dựng hoàn toàn cho thuê cho một khái niệm cho các nhiệm vụ bếp ma của họ. Chúng cung cấp một nhà bếp và mô hình giao hàng đầy đủ dịch vụ, giúp dễ dàng bắt đầu một nhà hàng giao hàng với rủi ro thấp và vốn thấp.
Một số bếp ma có thể bao gồm khu vực lái xe hoặc mang đi. Nhưng không có mặt tiền cửa hàng truyền thống hoặc chỗ ngồi trong nhà. Bất kể bạn gọi các thương hiệu chỉ kỹ thuật số này là gì, chúng đáp ứng một nhu cầu quan trọng trong ngành.
Ưu điểm của Bếp trên mây
- Thực đơn linh hoạt:Vì dựa trên ứng dụng hoặc web, bạn có thể thay đổi trọng tâm của menu bất cứ lúc nào mà không phải lo lắng về việc cập nhật bảng quảng cáo hoặc tài liệu in. Nếu một nguyên liệu quá đắt hoặc không còn trong khu vực của bạn, bạn có thể dễ dàng hoán đổi các mục menu để phù hợp với những gì được cung cấp
- Giảm đầu tư tài chính:Một bếp ma hoặc bếp trên mây là một nhà hàng ảo. Loại bỏ một số yếu tố tốn kém không phù hợp (trang trí, biển báo, bộ đồ ăn, nhân viên bổ sung làm người phục vụ hoặc người dẫn chương trình)
- Cơ hội để thử nghiệm:Bếp trên mây cho phép chủ nhà hàng thử nghiệm các khái niệm mới và dễ dàng loại bỏ các ý tưởng không thành công nhanh chóng và không hiệu quả với mức độ tiếp xúc thấp
- Hiệu quả hơn:Bếp trên mây có thể hoạt động rất hiệu quả bằng cách tận dụng các không gian riêng và hợp lý hóa các quy trình dành riêng cho việc giao hàng. Điều hành nhiều thương hiệu trong nhà bếp của bạn có nghĩa là bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu cho nhiều thực đơn khác nhau theo lô
Nhược điểm của Bếp trên mây
Sự cạnh tranh trong bếp trên mây có thể rất khốc liệt. Bạn đang cạnh tranh trong một thị trường trực tuyến đông đúc và khách hàng có thể sử dụng một ứng dụng giao hàng để duyệt qua nhiều thương hiệu từ sự thoải mái tại nhà của họ.
Điều hành một bếp trên mây có nghĩa là bỏ lỡ lưu lượng truy cập đi bộ do cửa hàng cung cấp. Lý do bạn phải trả nhiều tiền hơn để thuê một mặt tiền cửa hàng là vì mọi người sẽ đi vào nhà hàng của bạn. Điều này không đúng khi bạn kích hoạt UberEats hoặc DoorDash.
Trên hết, bạn bị giới hạn bởi vị trí của nhà bếp bạn đang điều hành (thường là bán kính giao hàng 3-5 dặm). Mặc dù tiền thuê có thể hấp dẫn ở các khu vực có thu nhập thấp, bạn có thể không ở đúng khu vực để tìm đúng khách hàng.
Bếp trên mây: Quy mô thị trường
Với những cải tiến công nghệ, sự thay đổi sở thích về lối sống và nâng cấp chuỗi giá trị, bếp trên mây đang cất cánh.thị trường bếp toàn cầuquy mô được định giá ở mức 29.418,5 triệu USD vào năm 2020 và ước tính đạt 112.741,7 triệu USD vào năm 2030 với tốc độ CAGR là 13,12% từ năm 2021 đến năm 2030. UBS dự đoán rằng có thể có các tình huống mà hầu hết các bữa ăn hiện đang được chuẩn bị tại nhà thay vào đó được đặt hàng trực tuyến và giao từ các nhà hàng hoặc bếp trung tâm.
Đường xá của Bogota, Colombia (53%) là con đường bận rộn thứ ba trên thế giới vào năm 2020, sau Mumbai, Ấn Độ (53%) và Moscow, Nga (54%). Phải căng thẳng khi lái xe khi đường xá bị tắc nghẽn. Với 6,648 tỷ người dùng điện thoại thông minh trên toàn thế giới vào năm 2022, người ta dự đoán rằng 83,72% dân số thế giới sẽ sở hữu điện thoại thông minh. Tổng cộng có 7,26 tỷ người trên toàn thế giới. tức là, 91,54% dân số thế giới, điện thoại thông minh và điện thoại thông thường. Nhu cầu về bếp trên mây dự kiến sẽ tăng do sự gia tăng việc sử dụng điện thoại thông minh và đường cao tốc ngày càng tắc nghẽn, dự kiến sẽ thúc đẩy hơn nữa thị trường bếp trên mây toàn cầu.
Những người chơi chính
Kết luận
Bếp trên mây là một phát minh công nghệ thực sự đã cách mạng hóangành công nghiệp thực phẩm. Hiện tại, đây là điều bình thường mới và có phạm vi rộng, do bất kỳ mối đe dọa đại dịch nào trong tương lai.
Bởi vì bếp trên mây dễ bảo trì, hoạt động với chi phí thấp và dễ mở rộng, đồng thời là lựa chọn tối ưu cho chủ nhà. Đồng thời, thực phẩm được giao đúng thời gian với mức giá tương đối thấp, khiến nó trở thành một lựa chọn thuận tiện cho khách hàng và nhà hàng. Do đó, việc quản lý một nhà bếp trên mây tốt hơn và dễ dàng hơn nhiều so với một nhà hàng.