Thị trường Sản phẩm Bánh thủ công: Phân tích Hiện tại và Dự báo (2025-2033)

Quy Mô & Dự Báo Thị Trường Các Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công

Thị trường Các Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công được định giá 55.314,03 triệu USD vào năm 2024 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR mạnh mẽ là 5,01% trong giai đoạn dự báo (2025-2033F) do quá trình đô thị hóa ngày càng tăng và lối sống bận rộn, khao khát các món ăn nhẹ ăn liền và nhu cầu ngày càng tăng đối với các mặt hàng thực phẩm lành mạnh hơn.

Phân Tích Thị Trường Các Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công

Danh mục bánh mì thủ công đang ngày càng trở nên phổ biến, được thúc đẩy bởi các xu hướng năng động trong lối sống và thói quen ăn uống, sự thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng đối với thực phẩm và sự ảnh hưởng ngày càng tăng của văn hóa phương Tây. Làm bánh thủ công là phương pháp mà các thợ làm bánh lành nghề sử dụng kỹ năng thủ công của mình để áp dụng các quy trình thực hành để sản xuất bánh mì chất lượng cao. Các tiệm bánh thủ công mang đến những sản phẩm thủ công độc đáo và đặc biệt trong một thế giới thực phẩm bị chi phối bởi khoa học, truyền thống và tình yêu đối với các loại bánh nướng, nơi người tiêu dùng tìm cách ăn không phải một mặt hàng thực phẩm có thương hiệu, mà là một thứ gì đó có hương vị và thành phần riêng biệt. Ngoài ra, nó sử dụng các thành phần đơn giản như bột mì, nước, men và muối, trải qua các quá trình lên men chậm, pha trộn hương vị và kết cấu dần dần theo thời gian. Do đó, đã có sự gia tăng các sản phẩm bánh mì thủ công, gắn liền với sức mua tăng lên, du lịch và nghỉ lễ, cũng như sự tăng trưởng của nhân khẩu học trẻ.

Xu Hướng Thị Trường Các Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công

Phần này thảo luận về các xu hướng thị trường chính ảnh hưởng đến các phân khúc khác nhau của thị trường sản phẩm bánh mì thủ công như được xác định bởi các chuyên gia nghiên cứu của chúng tôi.

Sự Trỗi Dậy Của Thói Quen Thưởng Thức

Sự hiện diện ngày càng tăng của những trải nghiệm thưởng thức đã làm thay đổi đáng kể sự tăng trưởng của thị trường bánh nướng thủ công toàn cầu. Thông thường, có thể thấy hàng dài người thuộc thế hệ millennials và Gen Z xếp hàng trước các tiệm bánh, thể hiện trải nghiệm thực tế của thị trường bánh nướng thủ công, vốn đang đạt được động lực bằng cách nâng cao hương vị, kết cấu và hình thức sản phẩm của họ. Ngoài ra, mọi người đang nhận ra và đánh giá cao loại bánh mì mà các thợ làm bánh thủ công thực thụ đã làm một cách chu đáo. Hơn nữa, khách du lịch cũng muốn trải nghiệm các sản phẩm thủ công được tạo ra từ ngũ cốc canh tác bền vững, không chứa chất bảo quản và chất nhũ hóa. Khi các thợ làm bánh nhỏ sử dụng kỹ năng thủ công và làm bánh của mình, việc duy trì tính xác thực sẽ gây được tiếng vang với người tiêu dùng. Do đó, xu hướng hướng tới các món tráng miệng thỏa mãn đang thúc đẩy sự tăng trưởng trong danh mục bánh nướng thủ công, vì người tiêu dùng tìm cách tiêu thụ thực phẩm tạo ra giá trị, thúc đẩy tương tác và thúc đẩy sự tham gia, thường khơi gợi những trải nghiệm cảm xúc mãnh liệt hơn.

Phân Khúc Ngành Các Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công

Phần này cung cấp phân tích về các xu hướng chính trong từng phân khúc của báo cáo thị trường sản phẩm bánh mì thủ công toàn cầu, cùng với dự báo ở cấp độ toàn cầu, khu vực và quốc gia cho giai đoạn 2025-2033.

Danh mục sản phẩm bánh mì & cuộn chi phối thị trường Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công.

Dựa trên loại, thị trường được phân khúc thành bánh mì & cuộn, bánh ngọt & bánh nướng, bánh quy và các loại khác. Bánh mì & cuộn chi phối thị trường vì chúng là lương thực chủ yếu của nhiều quốc gia. Nó bao gồm các sản phẩm như bánh mì baguette, ciabatta, bột chua, focaccia, bánh xoắn hoặc bánh mì đóng hộp. Bánh mì và cuộn thủ công được chế tạo bởi một tiệm bánh được thiết kế tỉ mỉ, ưu tiên chất lượng, duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt và cung cấp khả năng sản xuất linh hoạt. Hơn nữa, sự phát triển của công nghệ cán tấm tốc độ cao cũng đã tối ưu hóa quy trình sản xuất, mà nhiều tiệm bánh cũng đã áp dụng. Các tiệm bánh và công ty liên tục đổi mới, phát triển các sản phẩm thủ công mới. Ví dụ: vào ngày 18 tháng 9 năm 2024, La Brea Bakery đã tung ra bánh mì thủ công Take and Bake để nhắm mục tiêu hơn 1000 cửa hàng bánh.

Danh mục sản phẩm không chứa gluten chi phối thị trường Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công.

Dựa trên danh mục, thị trường được phân khúc thành thông thường và không chứa gluten. Các sản phẩm không chứa gluten chiếm lĩnh thị trường sản phẩm bánh mì thủ công do ý thức về sức khỏe ngày càng tăng của các cá nhân. Ngoài ra, gluten có hại cho người mắc bệnh celiac, dẫn đến các vấn đề về đường ruột như tiêu chảy, táo bón, đầy hơi, v.v. Hơn nữa, thực phẩm không chứa gluten được biết là có hàm lượng GI và calo thấp. Điều này giúp giảm cân và chống lại bệnh béo phì, cung cấp nhiều năng lượng hơn so với các sản phẩm nướng, góp phần vào nhu cầu thị trường cao hơn.

Bắc Mỹ nắm giữ thị phần chi phối của thị trường Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công vào năm 2024.

Khu vực Bắc Mỹ đã chứng kiến sự tăng trưởng vượt bậc trên thị trường Sản phẩm Bánh mì Thủ công, do nhu cầu tiêu dùng cao hơn đối với các sản phẩm bánh nướng cao cấp và đích thực, xu hướng sức khỏe và thể chất lan rộng và các kênh phân phối hiệu quả. Ngoài ra, các nhà sản xuất và thợ làm bánh bán lẻ đã kết hợp thành công các loại ngũ cốc và tăng chất xơ trong các sản phẩm bánh nướng, sử dụng các thành phần lành mạnh như axit béo Omega-3 và Omega-6, protein, vitamin, khoáng chất, prebiotics và probiotics. Hơn nữa, việc đưa tin rầm rộ trên các phương tiện truyền thông về dịch bệnh béo phì đã dẫn đến các xu hướng ăn kiêng mới và một làn sóng người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe đang trở thành một phần của dòng chính ở Mỹ, vì họ ngày càng được tìm thấy ở nhiều cửa hàng bán lẻ hơn, cũng như các nhà hàng và các cơ sở dịch vụ thực phẩm khác. Nhãn mác sạch và minh bạch, protein thực vật, không chứa gluten và ngũ cốc cổ dự kiến sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng của ngành này. Do đó, có một sự thay đổi ngày càng tăng hướng tới lối sống lành mạnh hơn, với niềm tin ngày càng tăng rằng các sản phẩm không chứa gluten bổ dưỡng hơn. Hơn nữa, việc sử dụng phiếu giảm giá và chứng chỉ của các doanh nghiệp cung cấp cho người tiêu dùng giá chiết khấu sau lần mua hàng ban đầu cũng đang thúc đẩy sự tăng trưởng thị trường ở khu vực Bắc Mỹ.

Hoa Kỳ nắm giữ thị phần chi phối của thị trường Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công Bắc Mỹ vào năm 2024.

Sự tăng trưởng của thị trường sản phẩm bánh mì thủ công ở Hoa Kỳ được thúc đẩy bởi quá trình đô thị hóa mạnh mẽ, lối sống thay đổi theo hướng ưu tiên sự tiện lợi và ăn vặt khi di chuyển, những tiến bộ trong công nghệ làm bánh hiện đại và ảnh hưởng ngày càng tăng của mạng xã hội. Tại Hoa Kỳ, người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm ít béo, không chứa gluten, thủ công mang đến hương vị, kết cấu và trải nghiệm độc đáo. Hơn nữa, lối sống đang phát triển đang thay đổi thái độ của người tiêu dùng đối với các sản phẩm bánh mì, thúc đẩy sự đổi mới trong danh mục này, mang lại cả lợi ích về sức khỏe và chức năng. Ngoài ra, những nỗ lực của người tiêu dùng để sống một lối sống lành mạnh hơn và ăn một chế độ ăn uống cân bằng hơn đang buộc các nhà sản xuất phải cải tiến công thức sản phẩm của họ bằng cách loại bỏ các thành phần không mong muốn và thêm những thành phần được tìm kiếm nhiều hơn. Với sự gia tăng của các chương trình truyền hình về làm bánh và phương tiện truyền thông xã hội, người tiêu dùng giờ đây muốn tạo và trưng bày các món bánh của mình khi họ đăng ảnh về các món ăn.

Bối Cảnh Cạnh Tranh Các Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công

Thị trường sản phẩm bánh mì thủ công mang tính cạnh tranh và phân mảnh, với một số người chơi thị trường toàn cầu và quốc tế. Các đối thủ cạnh tranh chính đang áp dụng các chiến lược tăng trưởng khác nhau để tăng cường sự hiện diện trên thị trường của họ, chẳng hạn như hợp tác, thỏa thuận, cộng tác, ra mắt sản phẩm mới, mở rộng địa lý và sáp nhập và mua lại.

Các Công Ty Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công Hàng Đầu

Các công ty lớn hoạt động trên thị trường là Poilâne, Finsbury Food Group Limited, Bridor (LE DUFF Group), Bauli Group, E5 BAKEHOUSE, Aryzta AG, Lantmannen Unibake, Bimbo® Bakehouse (Grupo Bimbo), Yamazaki Baking Co., Ltd. và Tartine Bakery.

Tin Tức Thị Trường Các Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công

• Vào ngày 28 tháng 3 năm 2025, Vandemoortele, một tập đoàn thực phẩm thuộc sở hữu gia đình lâu đời có dấu ấn trên khắp châu Âu, và VIVESCIA Group, một trong những tập đoàn hợp tác ngũ cốc của Pháp, đã thông báo rằng họ sẽ ký một thỏa thuận liên quan đến việc Vandemoortele mua lại Délifrance. Délifrance là một thương hiệu B2B toàn cầu nổi tiếng với các sản phẩm bánh đông lạnh chất lượng cao, thể hiện sự xuất sắc của ngành làm bánh Pháp.

• Vào ngày 15 tháng 4 năm 2024, BRIDOR, một công ty con của LE DUFF Group, đã công bố việc mua lại PANDRIKS Holding B.V., một công ty sản xuất các sản phẩm bánh hữu cơ và lấy cảm hứng từ thủ công. Với việc mua lại quan trọng này, BRIDOR tiếp tục sự tăng trưởng mạnh mẽ trên toàn cầu, nhấn mạnh cam kết của LE DUFF Group trong việc đẩy nhanh sự phát triển của mình trong lĩnh vực bánh.

• Vào ngày 31 tháng 7 năm 2024, CTH Invest SA, một công ty liên quan đến Ferrero Group, đã lên kế hoạch mua lại nhà sản xuất bánh quy biscotti thủ công và thực phẩm nướng Nonni's Bakery, dba Nonni's Foods LLC, từ công ty cổ phần tư nhân Vestar Capital Partners.

Phạm Vi Báo Cáo Thị Trường Các Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công

Lý do nên mua báo cáo Thị trường Sản Phẩm Bánh Mì Thủ Công:

• Nghiên cứu bao gồm phân tích kích thước và dự báo thị trường được xác thực bởi các chuyên gia ngành công nghiệp hàng đầu được xác thực.