- Trang chủ
- Về chúng tôi
- Ngành
- Dịch vụ
- Đọc
- Liên hệ với chúng tôi
Nhấn mạnh vào Sản phẩm (Sản phẩm Thay thế Sữa có nguồn gốc Thực vật, Sản phẩm Thay thế Thịt có nguồn gốc Thực vật), Ứng dụng (Thực phẩm bổ sung và Bột dinh dưỡng, Đồ uống, Bánh nướng và Đồ ăn nhẹ, Bữa sáng và Ngũ cốc, Dinh dưỡng cho Trẻ sơ sinh, Khác), Nguồn (Protein đậu nành, Protein đậu nành, Protein lúa mì, Khác) và Khu vực/Quốc gia
Thị trường Thực phẩm có nguồn gốc Thực vật đạt 4.373,0 triệu USD vào năm 2018 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR là 10,19% trong giai đoạn dự báo 2019-2025.Ngành thịt và sữa toàn cầu hiện đang trải qua một mức độ cạnh tranh và gián đoạn chưa từng có, được thúc đẩy bởi sự tăng trưởng của các sản phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật khả thi trên nhiều danh mục. Mọi người đang giảm hoặc loại bỏ các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống của họ vì nhiều lý do. Một số người muốn cắt giảm cholesterol, những người khác có thể lo ngại về phúc lợi động vật, và một số người có xu hướng lo lắng về tác động của ngành chăn nuôi đối với môi trường. Bất kể lý do có thể là gì, người tiêu dùng trên toàn cầu đang chuyển sang chế độ ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Một sự thay đổi lớn đang diễn ra trong thói quen ăn uống, tạo ra một cơ hội thị trường đáng kể cho thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Quan trọng nhất, nhiều loại nghiên cứu tiết lộ rằng đối với người tiêu dùng, việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật đã vượt ra khỏi giai đoạn thử nghiệm và trở thành một sự thay đổi vĩnh viễn do các yếu tố sức khỏe, lối sống và xã hội mang lại. Vì vậy, sau đây là động lực thị trường thảo luận về các khía cạnh sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật trên thị trường.
Biến đổi khí hậu được công nhận là một vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng sẽ tác động đến an ninh lương thực. Một trong những yếu tố đóng góp chính vào sự nóng lên toàn cầu là ngành chăn nuôi, và, so với ngành nông nghiệp dựa trên thực vật, việc sản xuất thịt có tác động môi trường cao hơn nhiều liên quan đến việc sử dụng nước ngọt, lượng đất cần thiết và chất thải được tạo ra. Việc thúc đẩy tiêu thụ ngày càng tăng của thực phẩm có nguồn gốc thực vật là một chiến lược được khuyến nghị để giảm tác động của con người lên môi trường và hiện cũng được công nhận là một chiến lược tiềm năng để giảm tỷ lệ cao của một số bệnh mãn tính như bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư.
Xu hướng tiêu dùng dẫn đến việc áp dụng Thực phẩm có nguồn gốc Thực vật
“Các sản phẩm Sữa & Sản phẩm Thay thế Sữa có nguồn gốc Thực vật là loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật được tiêu thụ nhiều nhất trên toàn cầu, chiếm 61% thị phần vào năm 2018”
Dựa trên sản phẩm, thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật toàn cầu được phân khúc thành Sản phẩm Thay thế Sữa có nguồn gốc Thực vật, Dinh dưỡng thể thao có nguồn gốc Thực vật và Sản phẩm Thay thế Thịt có nguồn gốc Thực vật. Sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật không phải là một lựa chọn cho tất cả người tiêu dùng. Người Mỹ cho biết họ đang tiêu thụ ít sữa hơn vì lý do sức khỏe. Việc sử dụng đồ uống có nguồn gốc thực vật đang tăng lên ở Anh. Trên thực tế, lĩnh vực này được dự đoán sẽ tăng 43% vào năm 2021. Khi nói đến dinh dưỡng thể thao có nguồn gốc thực vật, một số vận động viên nổi tiếng, chẳng hạn như cựu vô địch quyền anh hạng nặng thế giới David Haye và nhà vô địch quần vợt nữ Venus Williams, được cho là đã áp dụng chế độ ăn dựa trên thực vật.
“Sản xuất đồ uống chiếm lĩnh ứng dụng của thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật, với thị phần 62% vào năm 2018 và dự kiến sẽ duy trì vị thế thống trị trong suốt giai đoạn dự báo 2019-2025”
Dựa trên ứng dụng, thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật toàn cầu được phân khúc thành Đồ uống, Bánh nướng và Đồ ăn nhẹ, Ngũ cốc ăn sáng, Dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và các ứng dụng khác. Năm 2018, đồ uống chiếm lĩnh thị trường, tuy nhiên, nhu cầu ngày càng tăng đối với thịt có nguồn gốc thực vật sẽ dẫn đến sự gia tăng thị trường của phân khúc bánh nướng và đồ ăn nhẹ trong giai đoạn dự báo. Hàng bánh nướng truyền thống dựa nhiều vào bơ, trứng và kem. Khoảng 387 triệu người đang sống chung với bệnh tiểu đường, và theo Liên đoàn Tiểu đường Quốc tế, con số này dự kiến sẽ tăng lên gần 600 triệu vào năm 2035. Các nghiên cứu cho rằng chế độ ăn uống toàn thực phẩm, dựa trên thực vật có thể ngăn ngừa và thậm chí đảo ngược một loạt các bệnh do thực phẩm và lối sống gây ra, bao gồm bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.
“Trong số các nguồn thực phẩm, thực phẩm từ Đậu nành chiếm phần lớn thị phần vào năm 2018, tuy nhiên, đến năm 2025, phân khúc Đậu Hà Lan dự kiến sẽ vượt qua phân khúc Đậu nành.”
Dựa trên nguồn, thị trường Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật được phân khúc thành Protein Đậu nành, Protein Đậu Hà Lan, Protein Lúa mì và các loại protein khác.Năm 2018, loại protein đậu nành chiếm ưu thế trong phân khúc nguồn, tạo ra doanh thu 12.728,9 triệu USD. Phân khúc này dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR là XX% trong giai đoạn dự báo đến năm 2025. Ở khu vực APAC, Úc chiếm lĩnh Thị trường Đậu nành.
Thị trường Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật Toàn cầu, Theo Nguồn, tỷ USD (2018-2025)
“Bắc Mỹ là thị trường lớn nhất về thực phẩm có nguồn gốc thực vật, tiếp theo là châu Âu và châu Á-Thái Bình Dương”
Thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật của Mỹ hiện đang bùng nổ, và đầu tư vào lĩnh vực này đang tăng đều đặn. Ví dụ, Greenleaf Foods gần đây đã công bố khoản đầu tư 310 triệu USD vào một cơ sở sản xuất mới, và nhà sản xuất có nguồn gốc thực vật Tofurky đang được hỗ trợ bởi các khoản đầu tư tư nhân khác. Công ty Greenleaf Foods của Mỹ, một công ty con của Canadian Maple Leaf Foods Inc., thông báo rằng họ sẽ xây dựng nhà máy lớn nhất để sản xuất protein có nguồn gốc thực vật ở Bắc Mỹ. Theo đó, những khoản đầu tư và đổi mới như vậy được theo sau trên toàn cầu
Bối cảnh cạnh tranh - 10 công ty hàng đầu trên thị trường
Một số công ty lớn hoạt động trên thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật toàn cầu là Tofurky, Quorn foods Inc., Amy’s kitchen, Archer Daniel’s Midland, Claudron Foods, Morning Star Farms, Sweet Earth Foods, Impossible Foods, Maple Leaf food và Beyond Burgers. Các công ty này đã áp dụng nhiều chiến lược tăng trưởng bao gồm ra mắt sản phẩm sáng tạo, đầu tư vào R&D, hợp tác, sáp nhập, v.v. để duy trì trên thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật đang phát triển.
Lý do nên mua (Báo cáo nghiên cứu trình bày):
Tùy chọn Tùy chỉnh:
Thị trường Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật có thể được tùy chỉnh cho các khu vực khác nhau trên toàn cầu và ở cấp độ quốc gia. Bên cạnh đó, UMI hiểu rằng bạn có thể có nhu cầu kinh doanh của riêng mình, do đó, chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tùy chỉnh hoàn toàn cho khách hàng.
Phân tích thị trường lịch sử, ước tính thị trường hiện tại và dự báo thị trường tương lai cho Thị trường Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật là ba bước chính để tạo và phân tích tổng thể thị trường của lĩnh vực Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật trên toàn cầu. Nghiên cứu thứ cấp chuyên sâu đã được thực hiện để thu thập thị trường lịch sử của công nghệ và ước tính tổng thể của thị trường hiện tại. Thứ hai, để xác thực những hiểu biết sâu sắc này, nhiều kết quả và giả định đã được xem xét. Hơn nữa, các cuộc phỏng vấn chính chuyên sâu đã được tiến hành với các chuyên gia trong ngành trên toàn bộ chuỗi giá trị của thị trường Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật. Sau tất cả các giả định, xác định quy mô thị trường và xác thực các con số thị trường thông qua các cuộc phỏng vấn chính, phương pháp tiếp cận từ trên xuống đã được sử dụng để dự báo quy mô thị trường hoàn chỉnh của thị trường Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật toàn cầu. Sau đó, các phương pháp phân tích và phân tích dữ liệu thị trường đã được áp dụng để ước tính và phân tích quy mô thị trường của các phân khúc và phân khúc phụ của lĩnh vực này. Phương pháp luận chi tiết được giải thích dưới đây:
Phân tích quy mô thị trường lịch sử
Bước 1: Nghiên cứu chuyên sâu về các Nguồn thứ cấp:
Nghiên cứu thứ cấp chi tiết đã được tiến hành để thu được quy mô thị trường lịch sử của lĩnh vực Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật Toàn cầu thông qua các nguồn nội bộ của công ty nhưbáo cáo thường niên & báo cáo tài chính của các công ty hàng đầu, thuyết trình về hiệu quả hoạt động, thông cáo báo chí, v.v. vàcác nguồn bên ngoài bao gồmtạp chí, tin tức & bài viết, ấn phẩm của chính phủ, dữ liệu kinh tế, ấn phẩm của đối thủ cạnh tranh, báo cáo ngành, ấn phẩm của cơ quan quản lý, tổ chức tiêu chuẩn an toàn, cơ sở dữ liệu của bên thứ ba và các ấn phẩm đáng tin cậy khác.Đối với việc thu thập dữ liệu kinh tế, các nguồn như Ngân hàng Thế giới, IMF, Kinh tế Thương mại, v.v. đã được sử dụng.
Bước 2: Phân khúc thị trường:
Sau khi thu được quy mô thị trường lịch sử của toàn bộ thị trường, phân tích thứ cấp chi tiết đã được thực hiện để thu thập thông tin chi tiết và thị phần thị trường lịch sử cho các phân khúc và phân khúc phụ khác nhau của lĩnh vực Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật Toàn cầu. Các phân khúc chính được bao gồm trong báo cáo là theo sản phẩm, ứng dụng và nguồn. Phân tích sâu hơn cũng được thực hiện cho các phân khúc phụ của các phân khúc chính của thị trường Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật Toàn cầu
Bước 3: Phân tích yếu tố:
Sau khi có được quy mô thị trường lịch sử của các phân khúc và phân khúc phụ khác nhau, chi tiếtphân tích yếu tốđã được tiến hành để ước tính quy mô thị trường hiện tại của thực phẩm có nguồn gốc thực vật trên toàn cầu. Phân tích yếu tố đã được thực hiện bằng cách sử dụng các biến phụ thuộc và độc lập như thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng đối với thực phẩm có nguồn gốc thực vật, sự sẵn lòng của người tiêu dùng trong việc mua các loại thực phẩm đó, v.v. Xu hướng lịch sử của thị trường Thực phẩm có Nguồn gốc Thực vật toàn cầu và tác động theo năm trên quy mô và thị phần thị trường trong quá khứ gần đây đã được phân tích. Kịch bản cung và cầu cũng được nghiên cứu kỹ lưỡng.
Ước tính & Dự báo Quy mô Thị trường Hiện tại
Xác định quy mô thị trường hiện tại:Dựa trên những hiểu biết sâu sắc có thể hành động từ 3 bước trên, chúng tôi đã đi đến quy mô thị trường hiện tại, các công ty chủ chốt trong các ứng dụng và thị trường chính, thị phần của các công ty này, chuỗi cung ứng của ngành và chuỗi giá trị của ngành. Tất cả các phân chia phần trăm thị phần cần thiết và phân tích thị trường đã được xác định bằng cách sử dụng phương pháp tiếp cận thứ cấp đã đề cập ở trên và đã được xác minh thông qua các cuộc phỏng vấn chính.
Ước tính & Dự báo:Để ước tính và dự báo thị trường, trọng số đã được gán cho các yếu tố khác nhau bao gồm động lực thị trường như động lực & xu hướng, hạn chế và cơ hội. Sau khi phân tích các yếu tố này, các kỹ thuật dự báo có liên quan, tức là Bottom-up/Top-down, đã được áp dụng để đưa ra dự báo thị trường liên quan đến năm 2025 cho các phân khúc và phân khúc phụ khác nhau ở các khu vực/quốc gia khác nhau. Phương pháp nghiên cứu được áp dụng để ước tính quy mô thị trường bao gồm:
Xác thực Quy mô và Thị phần Thị trường
Nghiên cứu chính: Các cuộc phỏng vấn chuyên sâu đã được tiến hành với các Nhà lãnh đạo ý kiến chủ chốt (KOL) bao gồm các Giám đốc điều hành cấp cao (CXO/VPs, Trưởng phòng Bán hàng, Trưởng phòng Marketing, Trưởng phòng Vận hành và Trưởng phòng Khu vực, v.v.). Các phát hiện nghiên cứu chính đã được tóm tắt và phân tích thống kê đã được thực hiện để chứng minh các giả thuyết đã nêu. Đầu vào từ nghiên cứu chính đã được củng cố với các phát hiện thứ cấp, do đó biến thông tin thành những hiểu biết có thể hành động.
Phân chia những người tham gia chính
Kỹ thuật thị trường
Kỹ thuật tam giác hóa dữ liệu đã được sử dụng để hoàn thành toàn bộ quá trình kỹ thuật thị trường và đưa ra các con số thống kê chính xác của từng phân khúc và phân khúc phụ liên quan đến thị trường Thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Dữ liệu đã được chia thành một số phân khúc và phân khúc phụ sau khi nghiên cứu các thông số và xu hướng khác nhau trong ứng dụng của Thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đó là đồ uống, bánh và đồ ăn nhẹ, ngũ cốc ăn sáng, dinh dưỡng trẻ sơ sinh và các ứng dụng khác. Hơn nữa, nguồn gốc của Thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng đã được xem xét bao gồm protein đậu nành, protein lúa mì và protein đậu. Ngoài ra, các khu vực chính trên thế giới cũng được xem xét bao gồm Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương và phần còn lại của thế giới.
Mục tiêu chính của Nghiên cứu Thị trường Thực phẩm có nguồn gốc thực vật Toàn cầu
Các xu hướng thị trường hiện tại và tương lai của Thị trường Thực phẩm có nguồn gốc thực vật Toàn cầu được xác định trong nghiên cứu. Các nhà đầu tư có thể có được những hiểu biết sâu sắc về chiến lược để dựa vào sự thận trọng trong các khoản đầu tư của họ từ phân tích định tính và định lượng được thực hiện trong nghiên cứu. Các xu hướng thị trường hiện tại và tương lai sẽ xác định sức hấp dẫn tổng thể của thị trường, cung cấp một nền tảng cho những người tham gia công nghiệp để khai thác thị trường chưa được khai thác để được hưởng lợi như một lợi thế của người đi đầu. Các mục tiêu định lượng khác của các nghiên cứu bao gồm:
Khách hàng đã mua mặt hàng này cũng đã mua