Thị trường Thịt có nguồn gốc thực vật: Phân tích và Dự báo hiện tại (2024-2032)

Quy mô & Dự báo Thị trường Thịt có nguồn gốc thực vật

Thị trường Thịt có nguồn gốc thực vật được định giá khoảng 6,7 tỷ USD vào năm 2023 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR đáng kể khoảng 13% trong giai đoạn dự báo (2024-2032) do nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các lựa chọn thực phẩm bền vững.

Phân tích Thị trường Thịt có nguồn gốc thực vật

Thịt có nguồn gốc thực vật dùng để chỉ thịt đậu nành hoặc thịt chay là các sản phẩm được sản xuất để giống với các sản phẩm thịt thông thường về hương vị, kết cấu và thậm chí là cả hình thức bên ngoài nhưng chỉ được làm từ các sản phẩm thực vật. Các sản phẩm này thường sử dụng protein thu được từ đậu Hà Lan, đậu nành, lúa mì và nấm, cùng với các nguồn khác. Những sản phẩm thay thế thịt này được tạo ra để mang lại cho người tiêu dùng cảm giác về các sản phẩm thịt thông thường của họ nhưng không gây ra mối đe dọa cho môi trường và động vật như một nguồn cung cấp protein. Thịt có nguồn gốc thực vật có nhiều dạng khác nhau và có thể ở dạng bánh mì kẹp thịt, gà hoặc thậm chí là xúc xích.

Lĩnh vực này là do ngày càng có nhiều lo ngại về tác động của việc chăn nuôi gia súc đối với môi trường bao gồm phát thải khí nhà kính, phá rừng và tiêu thụ nước, điều này đã dẫn đến việc tăng cường tiêu thụ thực phẩm bền vững. Các tập đoàn nông nghiệp toàn cầu và khu vực đang khám phá danh mục sản phẩm có nguồn gốc thực vật và các mô hình kinh doanh mới có nguồn gốc thực vật đang nổi lên trên toàn cầu. Do đó, sự chuyển đổi này sang protein thực vật có thể làm giảm tác động của ngành công nghiệp thực phẩm đối với môi trường, thúc đẩy sức khỏe tốt hơn thông qua dinh dưỡng tốt hơn và thiết lập một loại danh mục thực phẩm siêu cao cấp mới. Ngoài ra, những thay đổi trong công nghệ chế biến thực phẩm, lên men và các nguồn protein tốt hơn đã tăng cường khả năng ăn ngon miệng của thịt có nguồn gốc thực vật để làm cho chúng hấp dẫn đối với những người thích thịt.Ví dụ, vào ngày 28 tháng 9 năm 2023. Novozymes đã đánh dấu một cột mốc quan trọng trong sự phát triển của sự đổi mới thịt có nguồn gốc thực vật với việc ra mắt Vertera ProBite, một giải pháp được thiết lập để thúc đẩy ngành công nghiệp thịt có nguồn gốc thực vật bằng cách thay đổi nhu cầu của các nhà sản xuất về việc sử dụng các chất tạo kết cấu không mong muốn thành một giải pháp thay thế tự nhiên. Được phát triển bởi nhà cung cấp giải pháp toàn cầu, Novozymes, Vertera ProBite sẽ giải quyết và giải quyết các mối quan tâm chính của người tiêu dùng về kết cấu và danh sách thành phần dài và khuyến khích nhiều cá nhân chuyển từ thịt truyền thống sang các lựa chọn thay thế có nguồn gốc thực vật.

Xu hướng Thị trường Thịt có nguồn gốc thực vật

Phần này thảo luận về các xu hướng thị trường chính ảnh hưởng đến các phân khúc khác nhau của thị trường thịt có nguồn gốc thực vật do các chuyên gia nghiên cứu của chúng tôi xác định.

Phân khúc Đậu nành Biến đổi Ngành công nghiệp Thịt có nguồn gốc thực vật

Đậu nành là phân khúc quan trọng nhất trong ngành công nghiệp thịt có nguồn gốc thực vật vì chất lượng protein phong phú, tính linh hoạt trong sử dụng và kết cấu giống như thịt động vật. Các sản phẩm thay thế thịt có nguồn gốc từ đậu nành được kết hợp vào bánh mì kẹp thịt, xúc xích và lát thịt nguội cho người ăn linh hoạt và người ăn chay chưa hoàn toàn thay đổi nhận thức về thịt và mong muốn có hương vị và kết cấu của nó. Khả năng sản xuất và mua protein đậu nành cũng rẻ hơn và dễ tiếp cận và do đó đã được đưa vào các sản phẩm thịt có nguồn gốc thực vật thông thường. Hơn nữa, đậu nành có tất cả các axit amin thiết yếu và không thiết yếu, điều này khiến nó ở vị thế ngang bằng với protein động vật từ quan điểm dinh dưỡng và do đó, dễ chấp nhận hơn. Việc tiêu thụ đậu nành với số lượng lớn trong sản xuất thực phẩm đã tồn tại từ lâu, mang đến cho người tiêu dùng một điểm tham chiếu an toàn khi thị trường thịt có nguồn gốc thực vật khởi sắc.

Bắc Mỹ dẫn đầu thị trường.

Bắc Mỹ thống trị thị trường thịt có nguồn gốc thực vật do dân số lớn, nhận thức ngày càng tăng về sức khỏe và sự khỏe mạnh, và sự nhấn mạnh mới về việc bảo tồn môi trường. Sự tăng trưởng trong phân khúc thực phẩm trên thị trường khu vực đã diễn ra tương đối nhanh chóng trong việc áp dụng các sản phẩm có nguồn gốc thực vật trên thị trường với việc kết hợp thực phẩm không thịt của các nhà bán chuỗi thức ăn nhanh hàng đầu và các nhà bán lẻ. Thêm vào đó là thị trường flexitarian ngày càng tăng ở Bắc Mỹ, nơi một tỷ lệ đáng kể dân số đang tìm cách giảm lượng thịt tiêu thụ do các mối quan tâm về sức khỏe và sinh thái.Ví dụ, vào ngày 23 tháng 1 năm 2023, Final Foods Inc., một công ty khởi nghiệp về thực phẩm và công nghệ tự nhiên, đã công bố ra mắt dòng sản phẩm đầu tiên của mình gồm các sản phẩm thay thế thịt thuần chay, giàu protein, có nguồn gốc thực vật.Hơn nữa, chi phí đầu tư vào ngành công nghiệp thực phẩm và những tiến bộ công nghệ trong lĩnh vực này, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, đã tạo ra các sản phẩm thịt có nguồn gốc thực vật cao cấp có thể bán được. Trong khu vực, các quy định thuận lợi và quảng cáo được tăng cường cũng thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường.

Tổng quan về Ngành công nghiệp Thịt có nguồn gốc thực vật

Thị trường Thịt có nguồn gốc thực vật có tính cạnh tranh, với một số người chơi toàn cầu và quốc tế. Các đối thủ chính đang áp dụng các chiến lược tăng trưởng khác nhau để tăng cường sự hiện diện trên thị trường của họ, chẳng hạn như quan hệ đối tác, thỏa thuận, cộng tác, ra mắt sản phẩm mới, mở rộng địa lý và sáp nhập và mua lại. Một số đối thủ chính hoạt động trên thị trường là Beyond Meat Inc., Impossible, Maple Leaf Foods, Tofurky, The Vegetarian Butcher (Unilever), Kellanova (Mars, Incorporated và các Chi nhánh của nó), Vbites, LightLife Foods Inc., Meatless Farm, Oumph!.

Tin tức về Thị trường Thịt có nguồn gốc thực vật

• Vào tháng 9 năm 2024,Novameat, một công ty công nghệ thực phẩm bền vững có trụ sở tại Barcelona, đã thông báo rằng họ đã huy động được 19,2 triệu USD trong vòng tài trợ Series A để mở rộng năng lực sản xuất cho công nghệ in sinh học đã được cấp bằng sáng chế và các sản phẩm thịt thay thế không chứa đậu nành trong số đó có sản phẩm Shredded Nova-b*ef mới của họ.


• Vào ngày 24 tháng 10 năm 2022 –Beyond Meat, Inc., một công ty dẫn đầu về thịt có nguồn gốc thực vật, đã công bố ra mắt Beyond SteakTM, một sự đổi mới được thiết kế để mang lại cảm giác ngon miệng, mềm và ngon của đầu bít tết chiên với những lợi ích dinh dưỡng và môi trường bổ sung của thịt có nguồn gốc thực vật. Beyond Steak đang được ra mắt tại các cửa hàng Kroger và Walmart trên toàn quốc, cũng như tại các bộ phận Albertsons và Ahold chọn lọc và các nhà bán lẻ khác trên khắp đất nước.

Phạm vi báo cáo Thị trường Thịt có nguồn gốc thực vật

Lý do để mua báo cáo này:

• Nghiên cứu bao gồm phân tích quy mô và dự báo thị trường được xác nhận bởi các chuyên gia trong ngành.


• Báo cáo trình bày một bản xem nhanh về hiệu suất tổng thể của ngành trong nháy mắt.


• Báo cáo bao gồm phân tích chuyên sâu về các đối tác trong ngành nổi bật với trọng tâm chính là tài chính kinh doanh chính, danh mục sản phẩm, chiến lược mở rộng và sự phát triển gần đây.


• Kiểm tra chi tiết các yếu tố thúc đẩy, hạn chế, xu hướng chính và cơ hội hiện có trong ngành.


• Nghiên cứu bao gồm toàn diện thị trường trên các phân khúc khác nhau.


• Phân tích cấp khu vực chuyên sâu của ngành.

Tùy chọn tùy chỉnh:

Thị trường Thịt có nguồn gốc thực vật toàn cầu có thể được tùy chỉnh thêm theo yêu cầu hoặc bất kỳ phân khúc thị trường nào khác. Bên cạnh đó, UMI hiểu rằng bạn có thể có nhu cầu kinh doanh riêng, do đó, hãy thoải mái kết nối với chúng tôi để nhận được một báo cáo hoàn toàn phù hợp với yêu cầu của bạn.