- Trang chủ
- Về chúng tôi
- Ngành
- Dịch vụ
- Đọc
- Liên hệ với chúng tôi
Nhấn mạnh vào Nguồn gốc (Đậu nành, Lúa mì, Đậu Hà Lan); Loại (Isolate, Concentrate, Textured); Dạng (Khô, Lỏng); Ứng dụng [Thực phẩm (Sản phẩm thay thế sữa, Sản phẩm thay thế thịt, Dinh dưỡng thể thao), Thức ăn chăn nuôi]; và Khu vực & Quốc gia

Thị trường Protein thực vật được định giá khoảng 10,3 tỷ đô la Mỹ vào năm 2020 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR khoảng 8% trong giai đoạn dự báo (2021-2027). Thị trường được thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng tăng từ những người quan tâm đến sức khỏe và những lo ngại về các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật và môi trường. Nồng độ protein trong protein thực vật dao động từ 50-85%, khiến chúng phù hợp với chế độ ăn thuần chay và chay. Theo ước tính của Liên Hợp Quốc, dân số thế giới năm 2021 là 7,9 tỷ người và tính đến tháng 1 năm 2021, tổng số người ăn thuần chay trên thế giới là khoảng 79 triệu người. Bên cạnh đó, béo phì và sự gia tăng tỷ lệ mắc bệnh do thay đổi lối sống sẽ tiếp tục thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm lành mạnh hơn. Theo nghiên cứu của WHO, gần 39% người trưởng thành (18 tuổi trở lên) trên toàn thế giới bị thừa cân tính đến năm 2019. Ở những người béo phì, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất lượng và số lượng protein trong chế độ ăn thuần chay có liên quan đến những thay đổi về thành phần cơ thể, cân nặng và kháng insulin.
Thói quen mua hàng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật đang thay đổi. Hiệu quả và các đặc tính bền vững về môi trường của protein thực vật là những yếu tố quan trọng nhất thúc đẩy nhu cầu về protein thực vật. Dị ứng thực phẩm đang gia tăng ở các thị trường phát triển trên toàn thế giới và chứng không dung nạp thực phẩm đang định hình sở thích của người tiêu dùng. Kể từ thời thơ ấu, khoảng 65% dân số loài người có khả năng hấp thụ lactose giảm. Chứng không dung nạp lactose ở người lớn là phổ biến nhất ở những người gốc Đông Á, với 70-100% số người trong các nhóm này mắc phải tình trạng này. Chứng không dung nạp lactose hạn chế tiêu thụ protein. Protein thực vật đang trở nên phổ biến như một chất thay thế protein từ sữa do tính độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao của chúng. Do đó, nhu cầu về các protein thực vật không biến đổi gen này dự kiến sẽ tăng lên ở các thị trường không gây dị ứng trong giai đoạn dự báo.
Nhu cầu về thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc từ thực vật không có dấu hiệu chậm lại. Theo Hiệp hội Thực phẩm có nguồn gốc từ Thực vật (PBFA), doanh số bán lẻ thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật ở Hoa Kỳ đã tăng 11,4% vào năm 2019. Theo một cuộc khảo sát người tiêu dùng được thực hiện vào năm 2019, khách hàng ở Hoa Kỳ thích protein thực vật hơn protein động vật. Trong quá trình nghiên cứu, 53% số người được hỏi cho biết họ thích protein thực vật hơn protein động vật vì lý do hương vị.
Mục đích của việc ăn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật
Thị trường protein thực vật rất phân mảnh. Sự sẵn có của nhiều người chơi toàn cầu và địa phương trên khắp các khu vực khiến ngành này có tính cạnh tranh cao. Các công ty chủ chốt có thị phần đáng kể trong ngành là Archer Daniels Midland Company, Cargill, Dupont, Wilmar International, Roquette Freres, Glanbia, Kerry Group, DSM. Một số hoạt động M&A cùng với quan hệ đối tác đã được các công ty này thực hiện để tạo điều kiện cho khách hàng tiếp cận các sản phẩm công nghệ cao và sáng tạo.
Thông tin chi tiết được trình bày trong báo cáo
“Trong số các nguồn, phân khúc đậu nành chiếm thị phần lớn nhất”
Dựa trên nguồn, thị trường được phân chia thành đậu nành, lúa mì và đậu Hà Lan. Đậu nành thống trị thị trường với thị phần gần 67% vào năm 2020 và dự kiến sẽ duy trì sự thống trị của mình trong giai đoạn dự báo do sự gia tăng đáng kể mức tiêu thụ của thị trường protein thực vật vì lợi ích sức khỏe.
“Trong số các loại, chất cô lập được dự đoán sẽ thống trị thị trường trong giai đoạn phân tích”
Hơn nữa, thị trường protein thực vật chủ yếu được chia thành chất cô lập, chất cô đặc và chất có cấu trúc. Năm 2020, phân khúc con chất cô lập chiếm thị phần doanh thu thị trường tối đa gần 40% và dự kiến sẽ vẫn chiếm ưu thế trong giai đoạn phân tích do nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thực phẩm chế biến là do sức mua ngày càng tăng của người tiêu dùng trên toàn thế giới.
“Trong số các dạng, phân khúc khô chiếm lĩnh thị trường trong giai đoạn dự báo”
Dựa trên dạng, thị trường chủ yếu được phân chia thành khô và lỏng. Năm 2020, phân khúc khô chiếm thị phần doanh thu thị trường tối đa ~60% và dự kiến sẽ vẫn chiếm ưu thế trong giai đoạn phân tích.
“Trong số các ứng dụng, phân khúc thực phẩm chiếm thị phần lớn nhất”
Dựa trên ứng dụng, thị trường được chia thành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Hơn nữa, phân khúc thực phẩm đã được phân chia thành các sản phẩm thay thế sữa, các sản phẩm thay thế thịt và dinh dưỡng tăng cường hiệu suất. Năm 2020, phân khúc thực phẩm chiếm thị phần thị trường tối đa và chiếm hơn 80% và dự kiến sẽ là phân khúc hàng đầu của thị trường protein thực vật trong giai đoạn dự báo do nhận thức ngày càng tăng của những người quan tâm đến sức khỏe.
“Bắc Mỹ đại diện cho một trong những thị trường lớn nhất của thị trường Protein thực vật”
Để hiểu rõ hơn về động lực thị trường của thị trường protein thực vật, một phân tích chi tiết đã được thực hiện cho các khu vực khác nhau trên toàn cầu bao gồm Bắc Mỹ (Hoa Kỳ, Canada, Mexico và phần còn lại của Bắc Mỹ), Châu Âu (Pháp, Vương quốc Anh, Đức, Tây Ban Nha, Hà Lan, Ý, Bỉ, phần còn lại của Châu Âu), Châu Á - Thái Bình Dương (Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Úc & New Zealand và phần còn lại của Châu Á - Thái Bình Dương), Nam Mỹ (Brazil, Argentina, phần còn lại của Nam Mỹ) và phần còn lại của Thế giới (Trung Đông và Châu Phi). Bắc Mỹ thống trị thị trường và dự kiến sẽ duy trì sự thống trị của mình trong giai đoạn dự báo do nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm chế biến và ít cholesterol trong khu vực.
Lý do nên mua báo cáo này:
Tùy chọn tùy chỉnh:
Thị trường Protein thực vật có thể được tùy chỉnh thêm theo yêu cầu hoặc bất kỳ phân khúc thị trường nào khác. Bên cạnh đó, UMI hiểu rằng bạn có thể có nhu cầu kinh doanh riêng, vì vậy hãy thoải mái kết nối với chúng tôi để có được một báo cáo hoàn toàn phù hợp với yêu cầu của bạn.
Phân tích thị trường lịch sử, ước tính thị trường hiện tại và dự báo thị trường tương lai của Thị trường Protein Thực vật là ba bước chính được thực hiện để tạo và phân tích nhu cầu và ứng dụng của protein thực vật trên khắp các khu vực lớn trên toàn cầu. Nghiên cứu thứ cấp chuyên sâu đã được tiến hành để thu thập các số liệu thị trường lịch sử và ước tính quy mô thị trường hiện tại. Thứ hai, để xác thực những thông tin chi tiết này, nhiều phát hiện và giả định đã được đưa vào xem xét. Hơn nữa, các cuộc phỏng vấn sơ cấp chuyên sâu cũng được thực hiện với các chuyên gia trong ngành trên toàn bộ chuỗi giá trị của ngành thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Sau khi giả định và xác thực các số liệu thị trường thông qua các cuộc phỏng vấn sơ cấp, chúng tôi đã sử dụng phương pháp tiếp cận từ trên xuống để dự báo quy mô thị trường hoàn chỉnh. Sau đó, các phương pháp phân tích thị trường và phân tích tam giác dữ liệu đã được áp dụng để ước tính và phân tích quy mô thị trường của các phân khúc và phân khúc con mà ngành liên quan đến. Phương pháp luận chi tiết được giải thích dưới đây:
Phân tích Quy mô Thị trường Lịch sử
Bước 1: Nghiên cứu Chuyên sâu về Các Nguồn Thứ cấp:
Nghiên cứu thứ cấp chi tiết đã được thực hiện để thu thập quy mô thị trường lịch sử của protein thực vật thông qua các nguồn nội bộ của công ty như báo cáo thường niên & báo cáo tài chính, thuyết trình hiệu suất, thông cáo báo chí, v.v., và các nguồn bên ngoài bao gồm tạp chí, tin tức & bài viết, ấn phẩm của chính phủ, ấn phẩm của đối thủ cạnh tranh, báo cáo ngành, cơ sở dữ liệu của bên thứ ba và các ấn phẩm đáng tin cậy khác.
Bước 2: Phân khúc Thị trường:
Sau khi có được quy mô thị trường lịch sử của thị trường protein thực vật, chúng tôi đã tiến hành phân tích thứ cấp chi tiết để thu thập thông tin chi tiết về thị trường lịch sử và chia sẻ cho các phân khúc & phân khúc con khác nhau cho các khu vực lớn. Các phân khúc chính được bao gồm trong báo cáo là nguồn, loại, hình thức và ứng dụng. Phân tích cấp quốc gia sâu hơn đã được thực hiện để đánh giá nhu cầu và ứng dụng tổng thể của protein thực vật trong khu vực đó.
Bước 3: Phân tích Yếu tố:
Sau khi có được quy mô thị trường lịch sử của các phân khúc và phân khúc con khác nhau, chúng tôi đã tiến hành phân tích yếu tố chi tiết để ước tính quy mô thị trường hiện tại của protein thực vật. Hơn nữa, chúng tôi đã tiến hành phân tích yếu tố sử dụng các biến phụ thuộc và độc lập như nhận thức ngày càng tăng về ý thức sức khỏe và béo phì. Một phân tích kỹ lưỡng đã được thực hiện cho các kịch bản phía cung và phía cầu xem xét các quan hệ đối tác hàng đầu, sáp nhập và mua lại, mở rộng kinh doanh và ra mắt sản phẩm trong ngành protein thực vật trên toàn cầu.
Ước tính & Dự báo Quy mô Thị trường Hiện tại
Xác định Quy mô Thị trường Hiện tại: Dựa trên những thông tin chi tiết hữu ích từ 3 bước trên, chúng tôi đã đưa ra quy mô thị trường hiện tại, những người chơi chính trong thị trường protein thực vật và thị phần của các phân khúc. Tất cả các phần trăm chia sẻ cần thiết và phân tích thị trường đã được xác định bằng cách sử dụng phương pháp thứ cấp được đề cập ở trên và được xác minh thông qua các cuộc phỏng vấn sơ cấp.
Ước tính & Dự báo: Để ước tính và dự báo thị trường, trọng số đã được gán cho các yếu tố khác nhau bao gồm động lực & xu hướng, hạn chế và cơ hội có sẵn cho các bên liên quan. Sau khi phân tích các yếu tố này, các kỹ thuật dự báo có liên quan, tức là phương pháp tiếp cận từ trên xuống/từ dưới lên đã được áp dụng để đưa ra dự báo thị trường về năm 2027 cho các phân khúc và phân khúc con khác nhau trên các thị trường lớn trên toàn cầu. Phương pháp nghiên cứu được áp dụng để ước tính quy mô thị trường bao gồm:
Xác thực Quy mô và Thị phần
Nghiên cứu Sơ cấp: Các cuộc phỏng vấn chuyên sâu đã được thực hiện với các Nhà lãnh đạo Ý kiến Chủ chốt (KOL) bao gồm các Giám đốc Điều hành Cấp cao (CXO/VP, Trưởng phòng Kinh doanh, Trưởng phòng Tiếp thị, Trưởng phòng Điều hành và Trưởng phòng Khu vực, Trưởng phòng Quốc gia, v.v.) trên khắp các khu vực lớn. Các phát hiện nghiên cứu sơ cấp sau đó đã được tóm tắt và phân tích thống kê đã được thực hiện để chứng minh giả thuyết đã nêu. Thông tin đầu vào từ nghiên cứu sơ cấp đã được hợp nhất với các phát hiện thứ cấp, do đó biến thông tin thành thông tin chi tiết hữu ích.
Phân chia Người tham gia Sơ cấp ở Các Khu vực Khác nhau
Kỹ thuật Thị trường
Kỹ thuật phân tích tam giác dữ liệu đã được sử dụng để hoàn thành ước tính thị trường tổng thể và đưa ra các con số thống kê chính xác của từng phân khúc và phân khúc con của thị trường protein thực vật. Dữ liệu được chia thành một số phân khúc & phân khúc con sau khi nghiên cứu các thông số và xu hướng khác nhau trong các lĩnh vực nguồn, loại, hình thức và ứng dụng của thị trường protein thực vật.
Mục tiêu Chính của Nghiên cứu Thị trường Protein Thực vật
Các xu hướng thị trường hiện tại & tương lai của protein thực vật đã được xác định rõ trong nghiên cứu. Các nhà đầu tư có thể thu được những thông tin chi tiết chiến lược để làm cơ sở cho quyết định đầu tư của họ từ phân tích định tính và định lượng được thực hiện trong nghiên cứu. Các xu hướng thị trường hiện tại và tương lai đã xác định sức hấp dẫn tổng thể của thị trường ở cấp khu vực, cung cấp một nền tảng cho người tham gia công nghiệp khai thác thị trường chưa được khai thác để hưởng lợi với tư cách là người tiên phong. Các mục tiêu định lượng khác của các nghiên cứu bao gồm:
Khách hàng đã mua mặt hàng này cũng đã mua