Thị trường Văn hóa Bảo vệ Toàn cầu: Phân tích và Dự báo Hiện tại (2020-2027)

Thị trường văn hóa bảo vệ toàn cầu được định giá 133,42 triệu đô la Mỹ vào năm 2019 và dự kiến sẽ mở rộng đáng kể với tốc độ CAGR là 22,5% từ năm 2021 đến năm 2027.Việc bảo quản và bảo vệ thực phẩm là mục tiêu chính của quá trình lên men thực phẩm. Trong khi đó, sự hoàn hảo, sự chấp nhận và các vấn đề về chất lượng là một số tính năng bổ sung và có giá trị đối với người tiêu dùng. Văn hóa Bảo vệ bao gồm vi khuẩn hoạt động như chất phụ gia thực phẩm và được chọn cụ thể vì khả năng ức chế sự phát triển của các sinh vật gây bệnh hoặc tác nhân gây hư hỏng vi sinh vật và có trạng thái GRAS (nói chung là an toàn). Hư hỏng là một trong những lý do gây lãng phí thực phẩm. Do đó, văn hóa bảo vệ giúp các nhà sản xuất sữa được thêm vào thực phẩm có thể kéo dài thời hạn sử dụng. Nó cũng dẫn đến việc đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các sản phẩm tự nhiên và nhãn sạch hơn. Cải thiện thời hạn sử dụng nhằm mục đích giảm lãng phí, đóng góp vào một thế giới bền vững hơn và mang đến cho các nhà sản xuất cơ hội mở rộng địa lý.

Với dân số thế giới dự kiến ​​đạt 9 tỷ người vào năm 2050, sự bền vững và mức độ lãng phí thực phẩm từ sữa trên toàn cầu tiếp tục ảnh hưởng đến con đường của ngành sữa. Lãng phí thực phẩm có thể xảy ra ở bất kỳ điểm nào trong chuỗi thực phẩm, nhưng người ta đã quan sát thấy rằng mức độ cao nhất ở giai đoạn tiêu dùng. Người ta ước tính rằng khoảng 10-20% sản lượng sữa và các sản phẩm từ sữa ở các nước phát triển bị mất hoặc lãng phí, và 50% chất thải này xảy ra sau khi mua hàng khi sản phẩm đến tủ lạnh của người tiêu dùng, với các hạn chế về thời hạn sử dụng hoặc hư hỏng do vi sinh vật là những lý do chính.

Ngoài ra, với áp lực ngày càng tăng đối với thực phẩm từ sữa tự nhiên, xu hướng ‘nhãn sạch’ đã thu hút được sự chú ý trong ngành sữa. Mặc dù các nhà sản xuất sữa đã sử dụng chất phụ gia và chất bảo quản nhân tạo, để kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm và bảo vệ các sản phẩm sữa tươi khỏi bị nhiễm bẩn, việc sử dụng các thành phần này đã dẫn đến sự giám sát chặt chẽ từ thế hệ millennials và các gia đình có con, về những rủi ro do các thành phần nhân tạo gây ra.

Với nhu cầu ngày càng tăng về sức khỏe và vệ sinh, những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe cũng tìm kiếm sự hiểu biết sâu sắc hơn về các thành phần được sử dụng trong các sản phẩm từ sữa thông qua việc ghi nhãn sản phẩm minh bạch hơn. Do đó, các sản phẩm nhãn sạch có chứa các thành phần tự nhiên, đơn giản và quen thuộc đang chứng kiến ​​sự ưa chuộng ngày càng tăng. Người ta còn quan sát thấy rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho các sản phẩm nhãn sạch, với 1 trong 2 người sẵn sàng trả thêm ít nhất 10% cho sữa chua không có chất bảo quản nhân tạo.

Lãng phí thực phẩm bình quân đầu người của các quốc gia được chọn trên toàn thế giới, Kilôgam mỗi năm, 2017

Chr Hansen (Đan Mạch), Kerry Group PLC, Bioprox (Pháp), DuPont (Mỹ), Royal DSM N.V. (Hà Lan), Sacco S.R.L (Ý), Meat Cracks Technology GmbH (Đức), Biochem S.R.L (Ý), Dalton Biotechnologies (Ý) là một số công ty nổi bật đang hoạt động trên thị trường văn hóa bảo vệ toàn cầu. Một số M&A cùng với quan hệ đối tác đã được các công ty này thực hiện để tạo điều kiện cho khách hàng các sản phẩm công nghệ cao và sáng tạo.

Thông tin chi tiết được trình bày trong Báo cáo

“Trong số loại Sản phẩm, phân khúc Đông khô chiếm thị phần lớn”

Dựa trên loại sản phẩm, thị trường được phân thành văn hóa bảo vệ đông khô và đông lạnh. Đông khô chiếm ưu thế trên thị trường văn hóa bảo vệ toàn cầu với thị phần 46,1% vào năm 2019 và dự kiến ​​sẽ duy trì sự thống trị trong giai đoạn dự báo do những lợi ích sức khỏe tốt hơn của văn hóa bảo vệ và ứng dụng ngày càng tăng của chúng trong thực phẩm và đồ uống vì nó tăng cường hương vị và kết cấu của sản phẩm thực phẩm.

“Trong số phân khúc Vi sinh vật Mục tiêu, phân khúc phụ nấm men và khuôn chiếm ưu thế thị trường vào năm 2019”

Phân khúc vi sinh vật mục tiêu được chia nhỏ hơn thành nấm men & khuôn và vi khuẩn. Nấm men và khuôn chiếm ưu thế thị trường vào năm 2019 và dự kiến ​​sẽ duy trì sự thống trị trong giai đoạn dự báo. Nấm men & Khuôn là một trong những yếu tố đóng góp chính cho thị trường văn hóa bảo vệ ở cấp độ toàn cầu. Chúng giúp ngăn ngừa hư hỏng do đó kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm và đồ uống

“Trong số phân khúc Thành phần, phân khúc Hỗn hợp Đa chủng dự kiến ​​sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn phân tích”

Dựa trên mô hình phân khúc thành phần, thị trường được chia thành hỗn hợp đa chủng, đơn chủng và đa chủng. Phân khúc hỗn hợp đa chủng chiếm ưu thế thị trường với thị phần 77% vào năm 2019 và dự kiến ​​sẽ duy trì sự thống trị trong giai đoạn dự báo. Thị trường văn hóa bảo vệ hỗn hợp đa chủng đang chứng kiến ​​sự tăng trưởng do mỗi vi sinh vật trong lĩnh vực văn hóa bảo vệ thực hiện các chức năng cụ thể mang lại lợi ích cho sức khỏe con người và nhắm mục tiêu vào các vi sinh vật khác nhau.

“Trong số Ứng dụng, Sản phẩm Sữa và Bơ sữa chiếm ưu thế thị trường vào năm 2019”

Dựa trên ứng dụng, thị trường được phân khúc thành sản phẩm sữa và bơ sữa, sản phẩm thịt và gia cầm, sản phẩm hải sản. Vào năm 2019, sản phẩm sữa và bơ sữa chiếm khoảng 50,8% thị phần doanh thu và chiếm lĩnh thị trường. Sản phẩm sữa đã thay đổi cuối cùng khi người tiêu dùng hiện nay thích các sản phẩm tự nhiên và bền vững hơn. Ứng dụng ngày càng tăng của văn hóa thực phẩm có thể được chứng kiến ​​trong các sản phẩm sữa khác nhau, từ bơ sữa, phô mai đến sữa chua.

“Châu Âu cho thấy một trong những thị trường lớn nhất của thị trường văn hóa bảo vệ”

Để hiểu rõ hơn về động lực thị trường của thị trường văn hóa bảo vệ, một phân tích chi tiết đã được thực hiện cho các khu vực khác nhau trên toàn cầu bao gồm Bắc Mỹ (Mỹ, Canada và Phần còn lại của Bắc Mỹ), Châu Âu (Đức, Vương quốc Anh, Pháp, Ý, Tây Ban Nha và Phần còn lại của Châu Âu), Châu Á - Thái Bình Dương (Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Hàn Quốc và Phần còn lại của Châu Á - Thái Bình Dương) và Phần còn lại của Thế giới đã được thực hiện. Châu Âu chiếm lĩnh thị trường và tạo ra doanh thu 52,84 triệu đô la Mỹ vào năm 2019 do sự tăng trưởng mạnh mẽ trong xuất khẩu các sản phẩm từ sữa từ các quốc gia trong khu vực và sự ưa chuộng ngày càng tăng đối với các sản phẩm nhãn sạch và xanh của các nhà sản xuất sữa và thịt trong khu vực.

Lý do để mua báo cáo này:

• Nghiên cứu bao gồm phân tích quy mô và dự báo thị trường được xác thực bởi các chuyên gia trong ngành chủ chốt đã được xác thực


• Báo cáo trình bày một cái nhìn nhanh về hiệu suất tổng thể của ngành trong nháy mắt


• Báo cáo bao gồm phân tích chuyên sâu về các đối tác trong ngành nổi bật với trọng tâm chính là các số liệu tài chính kinh doanh chính, danh mục sản phẩm, chiến lược mở rộng và những phát triển gần đây


• Kiểm tra chi tiết các động lực, hạn chế, xu hướng chính và cơ hội hiện có trong ngành


• Nghiên cứu bao gồm toàn diện thị trường trên các phân khúc khác nhau


• Phân tích cấp độ khu vực chuyên sâu của ngành

Tùy chọn tùy chỉnh:

Thị trường Văn hóa Bảo vệ có thể được tùy chỉnh thêm theo yêu cầu hoặc bất kỳ phân khúc thị trường nào khác. Bên cạnh đó, UMI hiểu rằng bạn có thể có nhu cầu kinh doanh riêng, do đó, vui lòng liên hệ với chúng tôi để có được một báo cáo hoàn toàn phù hợp với yêu cầu của bạn.