Thị trường Thực phẩm Thuần chay: Phân tích Hiện tại và Dự báo (2025-2033)

Quy mô và Dự báo Thị trường Thực phẩm Thuần chay Toàn cầu

Thị trường thực phẩm thuần chay toàn cầu được định giá 35977,37 triệu đô la Mỹ vào năm 2024 và dự kiến sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR mạnh mẽ khoảng 8,39% trong giai đoạn dự báo (2025-2033F), do người tiêu dùng ngày càng ý thức về lợi ích sức khỏe, các vấn đề bền vững môi trường và phúc lợi động vật.

Thị trường thực phẩm thuần chay toàn cầu đang trải qua sự tăng trưởng năng động với xu hướng ăn chay ngày càng tăng, sự gia tăng các bệnh mãn tính và nhận thức ngày càng tăng về sự tàn ác với động vật. Ngoài ra, có một sự quan tâm đáng chú ý đến chế độ ăn dựa trên thực vật. Sự nhấn mạnh gần đây vào các sản phẩm có nhãn sạch đã ảnh hưởng đến người tiêu dùng trong sự quan tâm ngày càng tăng của họ về những gì họ đang tiêu thụ. Các tổ chức đang thực hiện các chiến lược khác nhau để gặt hái lợi ích tối đa từ nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm thuần chay từ người tiêu dùng. Họ liên tục đầu tư vào nghiên cứu và phát triển, đổi mới, v.v. Một ví dụ lớn có thể thấy từ sự mở rộng của Impossible Foods. Vào ngày 12 tháng 6 năm 2025, Impossible Foods tuyên bố kế hoạch mở rộng mối quan hệ, có khả năng với các mặt hàng thịt gà mới, bao gồm thịt gà viên và xúc xích, với mục tiêu thu hút những người ăn chay linh hoạt, mở rộng cơ sở người tiêu dùng của mình. Hơn nữa, vào ngày 6 tháng 3 năm 2024, liên doanh gần đây giữa công ty mẹ Oscar Mayer là Kraft Heinz và The NotCompany, một công ty công nghệ thực phẩm có trụ sở tại Chile được hỗ trợ bởi người sáng lập Amazon Jeff Bezos, đã công bố ra mắt xúc xích có nguồn gốc thực vật.

Xu hướng Thị trường Thực phẩm Thuần chay Toàn cầu

Phần này thảo luận về các xu hướng thị trường chính đang ảnh hưởng đến các phân khúc khác nhau của thị trường thực phẩm thuần chay toàn cầu, theo phát hiện của nhóm chuyên gia nghiên cứu của chúng tôi.

Xu hướng tiêu dùng đang phát triển

Ngành công nghiệp thực phẩm thuần chay đang phát triển nhanh chóng do sự thay đổi trong hành vi của người tiêu dùng, gần đây đã tập trung vào các vấn đề đạo đức, sức khỏe và tính bền vững của môi trường. Nhiều người quan tâm đến sức khỏe đang áp dụng chế độ ăn dựa trên thực vật giúp hạn chế các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và béo phì. Ví dụ, hành vi và xu hướng tiêu dùng trên thị trường thực phẩm thuần chay thể hiện rõ trong sự tăng trưởng của các sản phẩm có nguồn gốc thực vật như sữa yến mạch, do lợi ích về sức khỏe và môi trường. Tính bền vững của môi trường, giảm lượng khí thải carbon của một cá nhân, cũng là một yếu tố trong thị trường thực phẩm thuần chay khi mọi người cố gắng tìm các lựa chọn thay thế từ thực vật thay vì thịt và các sản phẩm từ sữa.

Phân khúc Ngành Thực phẩm Thuần chay

Phần này cung cấp phân tích về các xu hướng chính trong từng phân khúc của báo cáo thị trường thực phẩm thuần chay toàn cầu, cùng với dự báo ở cấp độ toàn cầu, khu vực và quốc gia cho giai đoạn 2025-2033.

Sản phẩm Thay thế Sữa chiếm ưu thế trên Thị trường Thực phẩm Thuần chay.

Dựa trên loại sản phẩm, thị trường được phân khúc thành sản phẩm thay thế sữa, sản phẩm thay thế thịt và các sản phẩm khác, trong đó phân khúc thực phẩm thuần chay thay thế sữa chiếm ưu thế vào năm 2024. Thị trường các sản phẩm thay thế sữa thuần chay đang nhanh chóng đa dạng hóa vượt ra ngoài các sản phẩm thay thế sữa, bao gồm các loại sữa có nguồn gốc thực vật (yến mạch, hạnh nhân, đậu nành, đậu Hà Lan), sữa chua, pho mát, bơ, kem và kem. Hơn nữa, các công ty đang đổi mới và mở rộng sang các cơ sở mới như hồ trăn, macadamia, hạt điều, óc chó, hướng dương và đậu Hà Lan, thường được bán trên thị trường vì tính minh bạch về nhãn sạch, hàm lượng protein cao hơn, tăng cường chức năng và hương vị độc đáo. Hơn nữa, các sản phẩm thay thế thịt có vị cao su và được làm từ mít, vỏ chuối, v.v. Các danh mục khác bao gồm các sản phẩm thay thế trứng, mật ong, hải sản, v.v. Các công ty đang thực hiện phát triển tiên tiến bằng cách áp dụng quá trình lên men chính xác và nông nghiệp tế bào. Do đó, dự kiến sự tiếp tục mở rộng trong các biến thể hương vị cao cấp, các sản phẩm chức năng tăng cường, pho mát có nguồn gốc thực vật cao cấp, hợp nhất M&A toàn cầu và sự thay đổi ổn định hướng tới lai ghép và công nghệ sinh học sẽ làm tăng sự tăng trưởng của thực phẩm thuần chay thay thế sữa.

Phân khúc sản phẩm Hạnh nhân chiếm ưu thế trên Thị trường Thực phẩm Thuần chay.

Dựa trên nguồn gốc, thị trường được phân khúc thành hạnh nhân, đậu nành, yến mạch, lúa mì và các loại khác. Thực phẩm thuần chay từ hạnh nhân chiếm một thị phần đáng kể trong ngành thực phẩm thuần chay vào năm 2024. Hạnh nhân hấp dẫn tình trạng không dung nạp lactose lan rộng, nhân khẩu học ăn chay và ăn chay linh hoạt ngày càng tăng và nhận thức về dinh dưỡng lành mạnh hơn, ít calo, không chứa cholesterol được tăng cường bởi vitamin E và tăng cường omega. Vì hạnh nhân có sẵn trên toàn thế giới, các công ty thích sử dụng chúng làm nguyên liệu thô, đi kèm với việc người tiêu dùng sẵn sàng trả bất kỳ giá nào cho sức khỏe của họ. Các nguồn khác bao gồm đậu nành, yến mạch, lúa mì, đậu Hà Lan, dừa, hạt lanh, hạt chia, v.v. Hơn nữa, những cải tiến sản phẩm, các biến thể hữu cơ, không biến đổi gen, các phiên bản tăng cường với canxi, vitamin và protein, dự kiến sẽ phát triển thị trường thực phẩm thuần chay từ hạnh nhân này.

Bắc Mỹ nắm giữ một thị phần đáng kể trong giai đoạn dự báo.

Bắc Mỹ là một khu vực nổi bật cho thị trường thực phẩm thuần chay, là một yếu tố đóng góp chính vào năm 2024. Bắc Mỹ bao gồm các quốc gia phát triển, chẳng hạn như Hoa Kỳ, Canada, là một số quốc gia dẫn đầu, do số lượng người tiêu dùng quan tâm đến tính bền vững, phúc lợi động vật và sức khỏe tổng thể của họ ngày càng tăng. Sự tăng trưởng nhận thức này đang thúc đẩy việc tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật trong tất cả các loại sản phẩm, chủ yếu là thịt, pho mát và đồ ăn nhẹ. Các doanh nghiệp trong khu vực này đang sử dụng các chiến lược mới cho những thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng và đang đổi mới với những tiến bộ công nghệ. Ví dụ, vào ngày 10 tháng 6 năm 2025, Impossible Foods đã quyết định chuyển sang những người tiêu dùng ăn chay linh hoạt, những người thỉnh thoảng tiêu thụ thịt bằng cách mở rộng số lượng sản phẩm bằng cách đưa vào các mặt hàng như thịt gà viên và xúc xích. Ngoài ra, thị trường còn bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác, chẳng hạn như sự phổ biến ngày càng tăng của các chuỗi thức ăn nhanh thuần chay. Vào ngày 11 tháng 1 năm 2024, chuỗi bánh mì kẹp thịt có nguồn gốc thực vật Next Level Burger đã mua lại nhóm nhà hàng thuần chay Veggie Grill từ VegInvest, một quỹ đầu tư đã giải cứu Veggie Grill khỏi tình trạng gần như phá sản vào năm trước. VegInvest giờ đây sẽ trở thành cổ đông và đối tác với Next Level Burger. Do đó, các công ty đang trở thành thành viên tích cực trong ngành thực phẩm thuần chay bằng cách đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng thông qua việc ra mắt sản phẩm mới, như Impossible Foods đã làm, sau đó là các khoản đầu tư vào nhà hàng thuần chay có nguồn gốc thực vật Veggie Grill.

Hoa Kỳ nắm giữ một thị phần lớn trong Thị trường Thực phẩm Thuần chay Bắc Mỹ vào năm 2024

Thị trường thực phẩm thuần chay ở Hoa Kỳ đang phát triển nhanh chóng do sự khuyến khích người tiêu dùng áp dụng các mô hình ăn uống có nguồn gốc thực vật để giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, béo phì và các bệnh mãn tính khác. Ngoài ra, Gen Z và millennials ngày càng ý thức hơn về những lo ngại về môi trường liên quan đến nông nghiệp chăn nuôi, bao gồm phát thải khí nhà kính, sử dụng đất và nước, và những lo ngại này đã bắt đầu ảnh hưởng rõ ràng đến mô hình tiêu dùng của họ. Hơn nữa, các công nghệ thực phẩm mới nổi đang cung cấp sự tiện lợi và các sản phẩm có nguồn gốc thực vật mô phỏng hương vị và kết cấu của các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, tạo ra nhu cầu từ nhiều đối tượng hơn. Các công ty đang lựa chọn các chiến lược khác nhau để thúc đẩy tăng trưởng trong kênh phân phối trực tuyến thực phẩm thuần chay, với sự gia tăng về lựa chọn và tính khả dụng. Để theo dõi và đáp ứng những thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng, các công ty thực phẩm thuần chay này cũng đang sử dụng các ứng dụng phân tích dữ liệu dựa trên AI. Ví dụ, Sweetgreen, một chuỗi thực phẩm tốt cho sức khỏe có trụ sở tại Los Angeles, vào ngày 10 tháng 1 năm 2025, đã công bố kế hoạch mở rộng trên khắp Hoa Kỳ và ít nhất 40 địa điểm mới vào năm 2025. Ví dụ, vào ngày 5 tháng 1 năm 2022, Chipotle Mexican Grill đã công bố đầu tư vào các công ty khởi nghiệp tập trung vào thực phẩm bền vững, chẳng hạn như Plantible, một công ty protein có nguồn gốc thực vật. Do đó, các công ty đang cố gắng tận dụng tối đa bằng cách áp dụng các động thái chiến lược khác nhau của xu hướng thực phẩm thuần chay đang phát triển. Như đã thấy trong trường hợp trên của Sweetgreen, công ty đã công bố kế hoạch mở rộng trên khắp Hoa Kỳ. Thị trường này còn được xúc tác thêm nhờ các khoản đầu tư của Chipotle vào các công ty khởi nghiệp có nguồn gốc thực vật như Plantible.

Bức tranh Cạnh tranh của Ngành Thực phẩm Thuần chay

Thị trường Thực phẩm Thuần chay toàn cầu mang tính cạnh tranh, với một số người chơi thị trường toàn cầu và quốc tế. Những người chơi chính đang áp dụng các chiến lược tăng trưởng khác nhau để tăng cường sự hiện diện trên thị trường của họ, chẳng hạn như quan hệ đối tác, thỏa thuận, hợp tác, ra mắt sản phẩm mới, mở rộng địa lý, sáp nhập và mua lại.

Các Công ty Thực phẩm Thuần chay Hàng đầu

Một số người chơi lớn trên thị trường là Amy's Kitchen, Danone S.A., Daiya Foods Inc., Beyond Meat, Tofutti Brands Inc., Plamil Foods Ltd, VBites Foods Limited, Eden Foods Inc., VITASOY International Holdings Limited và SunOpta Inc.

Những phát triển gần đây trên Thị trường Thực phẩm Thuần chay

• Vào ngày 25 tháng 8 năm 2023, The Urgent Company, được biết đến với thương hiệu kem có nguồn gốc thực vật Brave Robot, đã được Superlatus mua lại. Việc mua lại nhằm mục đích mở rộng dòng sản phẩm và phân phối của Brave Robot, bao gồm kế hoạch ra mắt dòng đồ ăn nhẹ protein xung vào năm 2024.

• Vào ngày 1 tháng 8 năm 2023, LIVEKINDLY Collective (LKC) có trụ sở tại New York đã mở rộng danh mục đầu tư có nguồn gốc thực vật của mình bằng việc mua lại Alpha Foods có trụ sở tại Glendale, California.

• Vào ngày 6 tháng 3 năm 2023, công ty công nghệ thực phẩm Next Gen Foods có trụ sở tại Singapore, được biết đến với thương hiệu gà có nguồn gốc thực vật TiNDLE, đã mua lại Mwah, một công ty khởi nghiệp sản xuất các sản phẩm từ sữa có nguồn gốc thực vật dạng kem. Việc mua lại đánh dấu sự thâm nhập đầu tiên của Next Gen vào lĩnh vực sữa có nguồn gốc thực vật.

Phạm vi Báo cáo Thị trường Thực phẩm Thuần chay Toàn cầu

Lý do nên Mua Báo cáo Thị trường Thực phẩm Thuần chay:

• Nghiên cứu bao gồm phân tích định cỡ thị trường và dự báo được xác nhận bởi các chuyên gia ngành công nghiệp chủ chốt đã được xác thực.

• Báo cáo tóm tắt ngắn gọn hiệu suất tổng thể của ngành trong nháy mắt.

• Báo cáo bao gồm phân tích chuyên sâu về các đồng nghiệp trong ngành nổi bật, chủ yếu tập trung vào tài chính kinh doanh chính, danh mục loại hình, chiến lược mở rộng và các phát triển gần đây.

• Xem xét chi tiết các động lực, hạn chế, xu hướng chính và cơ hội thịnh hành trong ngành.

• Nghiên cứu bao quát toàn diện thị trường trên các phân khúc khác nhau.

• Phân tích sâu cấp khu vực của ngành.

Tùy chọn Tùy chỉnh:

Thị trường Thực phẩm Thuần chay Toàn cầu có thể được tùy chỉnh thêm theo yêu cầu hoặc bất kỳ phân khúc thị trường nào khác. Bên cạnh đó, UnivDatos hiểu rằng bạn có thể có nhu cầu kinh doanh riêng; do đó, vui lòng liên hệ với chúng tôi để nhận được báo cáo hoàn toàn phù hợp với yêu cầu của bạn.