快速增长的云厨房市场深度分析和未来预测
概述
云厨房是一种仅用于外卖或外带烹饪的商业厨房，不允许客人在餐厅内用餐。云厨房允许餐馆经营者以最低的成本扩展其现有餐厅或创建虚拟品牌。这使得餐馆经营者能够扩大规模、开拓新市场并尝试新概念。许多餐厅使用云厨房作为实验场所，以优化员工和库存，同时测试新想法。
云厨房商业模式有很多种：
- 在共享空间云厨房模式中，餐厅老板使用她的员工和生产，但空间和设备属于她的第三方。多个想在家准备饭菜而又不想麻烦地开餐厅的企业可以使用公共厨房区
- 专用云厨房模式是一个品牌专门租用（或购买）用于其用途的空间。他们可以选择现场一个或多个不同的概念，但他们不与其他品牌一起运营
- 云厨房可用于启动一个全新的业务或概念。这也称为虚拟餐厅或虚拟品牌。虚拟品牌在已建立的厨房中运营，使公司能够在没有大量投资的情况下试验新概念
解锁对云厨房市场的洞察– https://univdatos.com/get-a-free-sample-form-php/?product_id=6810
云厨房 v/s 幽灵厨房
无论是云厨房、虚拟厨房、影子厨房、公共厨房、黑暗厨房还是幽灵厨房，核心都是主要处理数字订单的餐厅。它们可以在已建立的品牌厨房中或独立运营，但通常可以在线访问。
在幽灵厨房领域，我们需要定义几个术语。例如，厨房即服务或黑暗厨房，厨房即服务或黑暗厨房是完全建成的空间，出租给一个概念用于其幽灵厨房职责。它们提供全方位服务的厨房和交付模式，可以轻松地以低风险和低资本启动交付餐厅。
一些幽灵厨房可能包括一个直通车或外卖区。但没有传统的店面或室内座位。无论您如何称呼这些仅限数字化的品牌，它们都能满足行业中的关键需求。
云厨房的优势
- 灵活的菜单：由于基于应用程序或网络，您可以随时更改菜单焦点，而无需担心广告牌或印刷材料的更新。如果某种食材太贵或在您所在地区不再可用，您可以轻松更换菜单项以匹配所提供的食材
- 减少财务投资：幽灵厨房或云厨房是一家虚拟餐厅，可消除一些不合适的昂贵元素（装饰、标牌、餐具、充当服务员或接待员的额外员工）
- 实验机会：云厨房允许餐馆经营者尝试新概念，并轻松放弃快速失败且效果不佳的想法，且风险较低
- 更高效：云厨房可以通过利用定制空间和简化专门用于交付的流程来高效运营。在您的厨房中运营多个品牌意味着您可以批量准备多个不同菜单的食材
云厨房的缺点
云厨房的竞争可能非常激烈。您正在拥挤的在线市场上竞争，客户可以使用送餐应用程序在家中舒适地浏览多个品牌。
经营云厨房意味着错过了商店提供的步行流量。您支付更多租金来租用店面的原因是人们会走进您的餐厅。当您激活 UberEats 或 DoorDash 时，情况并非如此。
最重要的是，您受到您所经营厨房位置的限制（通常是 3-5 英里的送货半径）。虽然低收入地区的租金可能很有吸引力，但您可能不在合适的地区找到合适的客户。
云厨房：市场规模
随着技术的进步、生活方式偏好的改变和价值链的升级，云厨房正在蓬勃发展。2020年全球厨房市场规模为29,418.5百万美元，预计到2030年将达到112,741.7百万美元，2021年至2030年的复合年增长率为13.12%。瑞士银行预计，在某些情况下，目前在家准备的大部分饭菜可能会改为在线订购，并从餐厅或中央厨房送达。
2020 年，哥伦比亚波哥大的道路 (53%) 是世界上第三繁忙的道路，仅次于印度孟买 (53%) 和俄罗斯莫斯科 (54%)。在道路拥堵时开车一定压力很大。到 2022 年，全球将有 66.48 亿智能手机用户，预计全球 83.72% 的人口将拥有智能手机。全球总共有 72.6 亿人，即全球人口的 91.54% 拥有智能手机和功能手机。由于智能手机普及率的提高和高速公路日益拥堵，预计对云厨房的需求将会增加，预计这将进一步推动全球云厨房市场的发展。
主要参与者
结论
云厨房是一项技术发明，它真正彻底改变了食品行业。目前，这是新常态，并且鉴于未来的任何大流行威胁，其范围很广。
由于云厨房易于维护、运营成本低且易于扩展，因此是房主的首选。与此同时，食物按时以相对较低的价格送达，使其成为客户和餐厅的便捷选择。因此，在云端管理厨房比在餐厅管理厨房要好得多，也容易得多。