植物性食品热潮已蔓延至美国以外！
您是否认为植物性食品只适合那些健身狂人？或者只适合那些在社交媒体上上传精美膳食照片的人？如果您这样认为，那就准备好改变您的想法吧。植物性饮食已经存在了数千年。在这个21世纪，素食/纯素饮食比以往任何时候都更加重要。虽然植物性食品行业蓬勃发展的原因在于人们对动物蛋白的不耐受、快速的城市化以及对植物性食品行业的巨额投资。根据2019年发表在《经济学人》上的一篇文章，25%的25-34岁的美国人表示他们是纯素食者或素食者。但问题是，为什么一个人要选择植物性饮食？植物性饮食提供人体正常生长发育所需的所有必需元素，如蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪和矿物质。根据《全球植物性食品市场洞察》报告，该报告由UnivDatos Market Insights发布。2018年全球植物性食品市场规模为43.73亿美元，预计在2019-2025年预测期内将以10.19%的复合年增长率增长
Covid-19 与植物性食品
诸如 Covid-19、SARS、牛海绵状脑病、猪流感、禽流感等病毒都是人畜共患病，即它们起源于动物。简而言之，动物首先感染了病毒，然后从动物传播给人类。这清楚地表明，即使在过去，所有的流行病或大流行都是由某种人畜共患病引起的。现在我们有足够的证据表明动物有时是多么致命。根据“The BMF Nutrition, Prevention and Health”进行的一项研究，他们收集并检查了来自六个国家/地区的医护人员的数据。研究得出结论，素食者感染冠状病毒的可能性降低 73%，而自我声明的鱼素者患病可能性比食用红肉和白肉的人低 59%。
大流行的起源
- 在 Covid-19 病例中，早期的 Covid-19 病例与肉类市场有关，在中国武汉的一个地方出售野生和一些最奇特的动物，并得出结论，可能的感染源是蝙蝠。
- 不仅如此，英国的牛生产在 1980 年代爆发了疯牛病或牛海绵状脑病。1997年的禽流感，但禽流感也被追溯到中国的养鸡场。
- 虽然动物并非自愿地伤害人类，但它清楚地表明，如果我们不采取适当的预防措施并停止吃肉，我们永远不知道什么时候会迎来更致命的大流行。根据最近的一项联合国调查，世界上 30% 的人支持以植物性饮食作为应对气候变化的政策。
Covid-19 正在重塑植物性食品市场。
由于 Covid-19，纯素主义在许多国家蓬勃发展。去年，许多国家的纯素食者人数显着增加。来自 Google 的数据显示，纯素主义在 2020 年达到了历史新高。它还表明，许多人搜索了与纯素主义相关的词语。比如“我附近的纯素餐厅”、“纯素食谱”等等。如果我们仔细分析这些趋势，我们会发现纯素主义现在的受欢迎程度是 5 年前的两倍。去年，超过 67% 的新产品都是植物性的。
植物性食品与健康。
研究表明，植物性饮食是具有成本效益、低风险的干预措施，可以降低体重指数、血压和胆固醇水平。一些研究还表明，如果摄入适量，植物性食物也有助于降低缺血性心脏病死亡率。随着医疗保健成本的上升，如果您计划转向植物性食物并节省一些本可以浪费在药物上的额外资金，这是一个好主意。根据《全球植物蛋白市场洞察》报告，该报告由UnivDatos Market Insights发布。预计全球植物蛋白市场在预测期内将显着增长，复合年增长率约为 10%。
2020-2021 年展望
随着疫情的持续，人们越来越意识到健康饮食和健康生活方式的重要性，而植物性食品完全可以实现这一点。人们越来越意识到植物性食品的好处，这些食品不仅具有成本效益，而且对健康有诸多好处，并且随着越来越多的投资进入植物性食品公司，可以肯定的是，植物性食品将继续存在下去。
作者：Neha Saxena
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