植物性食品蓬勃发展，扩展到美国以外！
你认为植物性食品只适合那些健身爱好者吗？或者适合那些在社交媒体上上传他们的膳食美图的人吗？如果你这样认为，那么准备好改变你的思维模式吧。植物性饮食已经存在了数千年。在21世纪，纯素/素食饮食比任何东西都更受欢迎。尽管植物性食品行业由于对动物蛋白的不耐受、快速的城市化以及对植物性食品行业的重大投资而蓬勃发展。根据发表在经济学人在2019年，25%的25-34岁的美国人表示他们是素食主义者或素食主义者。但问题出现了，为什么人们应该选择植物性饮食？植物性饮食提供了人体正常生长发育所需的所有必需元素，如蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪和矿物质。根据题为“全球植物性食品市场洞察”由UnivDatos市场洞察。全球植物性食品市场在2018年达到43.73亿美元，预计在预测期2019-2025年期间将以10.19%的复合年增长率增长
新冠疫情和植物性食品
新冠病毒、SARS、牛海绵状脑病、猪流感、禽流感等病毒都是人畜共患病，即起源于动物。简单来说，动物首先感染病毒，然后病毒从动物传播到人类。这清楚地表明，即使在过去，所有流行病或大流行病都是由于某种人畜共患病引起的。现在我们有足够的证据表明动物有时有多么致命。根据“BMF营养、预防与健康”，他们在六个国家收集并检查了来自医疗保健工作者的数据。研究结论是，素食者感染冠状病毒的可能性降低了73%，而自称鱼素主义者的人患病的可能性比食用红肉和白肉的人低59%。
大流行的起源
- 在新冠疫情的情况下，新冠疫情的早期病例与肉类市场有关，在中国的武汉出售野生动物和一些最奇异的动物，结论是可能的感染源是蝙蝠。
- 不仅如此，英国的牲畜生产在20世纪80年代也爆发了疯牛病或牛海绵状脑病。1997年的禽流感，但禽流感也被追踪到中国的鸡肉工厂。
- 虽然，动物不会主动去伤害人类，但这清楚地表明，如果我们不采取适当的预防措施并停止食用肉类，我们永远不知道什么时候会招来更致命的大流行病。根据最近的一项联合国调查，世界上有30%的人支持将植物性饮食作为一项气候变化政策。
新冠疫情正在重塑植物性食品市场。
由于新冠疫情，纯素食主义在许多国家蓬勃发展。去年，许多国家素食主义者的人数显着增加。来自谷歌的数据显示，纯素食主义在2020年达到了历史最高水平。它还表明，许多人搜索了与纯素食主义相关的话题，例如“我附近的素食餐厅”、“素食食谱”等等。如果我们仔细分析这些趋势，我们会发现纯素食主义现在比5年前流行了两倍。去年，超过67%的新产品发布都是植物性的。
植物性食品与健康。
研究表明，植物性饮食是经济有效的、低风险的干预措施，可以降低身体质量指数、血压和胆固醇水平。一些研究还表明，如果摄入适量，植物性食品也有助于降低缺血性心脏病死亡率。随着医疗保健成本的上升，如果你计划改用植物性食品并节省一些本该浪费在药物上的额外资金，这将是一个好主意。根据题为“全球植物性蛋白市场洞察”由UnivDatos市场洞察。预计在全球范围内，植物性蛋白市场将在预测期内显着增长，复合年增长率约为10%。
2020-2021年展望
随着正在发生的大流行病，人们已经更加意识到健康饮食和健康生活方式的重要性，而植物性食品完全有可能实现。人们越来越意识到植物性食品的好处，它们不仅经济有效，而且对健康也有许多好处，并且随着对植物性食品公司的投资越来越多，有一点是肯定的，那就是植物性食品将继续存在。
作者：Neha Saxena
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