植物性食品热潮蔓延至美国以外！
您是否认为植物性食品只适合健身爱好者？或者只适合那些在社交媒体上上传精美食物照片的人？如果您是这样认为的，那就准备好改变您的想法吧。植物性饮食已经存在了数千年。在这个21世纪，纯素/素食饮食比以往任何时候都更加重要。尽管植物性食品产业的蓬勃发展是由于人们对动物蛋白的不耐受、快速的城市化以及对植物性食品产业的大量投资。根据《经济学人》2019年发表的一篇文章，25%的25-34岁的美国人表示他们是纯素食者或素食者。但问题是，为什么人们应该选择植物性饮食？植物性饮食提供人体正常生长发育所需的所有必要元素，如蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪和矿物质。根据UnivDatos Market Insights发布的题为“全球植物性食品市场洞察”的报告显示，UnivDatos Market Insights。2018年全球植物性食品市场规模为43.73亿美元，预计在2019-2025年预测期内将以10.19%的复合年增长率增长
新冠疫情与植物性食品
新冠病毒、SARS、牛海绵状脑病、猪流感、禽流感等病毒都是人畜共患疾病，即它们起源于动物。简单来说，动物首先感染病毒，然后病毒从动物传播到人类。这清楚地表明，即使在过去，所有流行病或大流行都是由某些人畜共患疾病引起的。现在我们有足够的证据表明动物有时可能是多么致命。根据“The BMF Nutrition, Prevention and Health”进行的一项研究，他们收集并检查了来自六个国家/地区的医护人员的数据。研究得出结论，素食者感染冠状病毒的可能性降低73%，而自称鱼素者患病的可能性比食用红肉和白肉的人低59%。
大流行的起源
- 在新冠疫情的案例中，早期的新冠病例与肉类市场有关，那里出售野生和一些最奇异的动物，地点在中国武汉，并得出结论，可能的感染源是蝙蝠。
- 不仅如此，英国的畜牧业在1980年代爆发了疯牛病或牛海绵状脑病。1997年爆发了禽流感，但禽流感也被追溯到中国的养鸡场。
- 虽然动物并非有意伤害人类，但它清楚地表明，如果我们不采取适当的预防措施并停止吃肉，我们永远不知道何时会迎来更致命的流行病。根据最近的一项联合国调查，全球30%的人支持以植物性饮食作为气候变化政策。
新冠疫情正在重塑植物性食品市场。
由于新冠疫情，纯素主义在许多国家蓬勃发展。去年，许多国家/地区的纯素食者数量显着增加。来自Google的数据趋势表明，纯素主义在2020年达到了历史最高水平。它还表明，许多人搜索了与纯素主义相关的词语。例如，“我附近的素食餐厅”、“素食食谱”等等。如果我们仔细分析这些趋势，我们会发现纯素主义现在的受欢迎程度是5年前的两倍。去年推出的所有新产品中，超过67%是植物性的。
植物性食品与健康。
研究表明，植物性饮食具有成本效益、低风险的干预措施，可以降低体重指数、血压和胆固醇水平。一些研究还表明，如果摄入适当的量，植物性食物也有助于降低缺血性心脏病死亡率。随着医疗保健成本的上涨，如果您计划转向植物性食品并节省一些本可浪费在药物上的额外资金，这是一个好主意。根据UnivDatos Market Insights发布的题为“全球植物性蛋白质市场洞察”的报告显示，UnivDatos Market Insights。预计全球植物性蛋白质市场在预测期内将显着增长，复合年增长率约为10%。
2020-2021 年展望
随着持续的疫情，人们越来越意识到健康饮食和健康生活方式的重要性，而植物性食品完全可以实现这一点。人们越来越意识到植物性食品的好处，它不仅具有成本效益，而且对健康也有许多好处，并且随着对植物性食品公司越来越多的投资，可以肯定的是，植物性食品将继续存在。
作者： नेहा Saxena
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