全球奶酪市场预计到2027年将显着增长，在预测期（2021-2027年）内，复合年增长率约为4%。
终端用户可支配收入的激增是导致全球奶酪市场增长的主要因素之一。 澳大利亚、欧盟、墨西哥、巴西、印度、泰国和中国等发展中国家的购买力提高，预计将使消费者在包括奶酪在内的即食食品和垃圾食品上的支出增加。 根据经合组织的数据，加拿大、中国、丹麦、欧盟、法国和德国的家庭支出分别达到 1,021,459.5、9,241,095.5、139,229.8、10,785,281.3、1,561,879.9 和 2,288,541.1 百万美元。
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越来越多的职业人士，加上忙碌而紧张的生活节奏，导致对奶酪的需求增加。根据Statista的数据，全球快餐业的市场规模逐年稳步增长。2019年，该行业的价值约为8752.6亿美元，较上一年的8625.8亿美元有所增长。然而，由于在全球范围内实施了居家限制以最大限度地减少冠状病毒的传播，该行业在2020年有所下降。
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可支配收入的增加，加上酒店和餐厅数量的增加，以及全球个人对即食食品的现有选择的认识不断提高，正在导致对奶酪的需求不断增长。 根据联合国粮农组织的数据，从 1960 年代中期到 1990 年代后期，全球人均每日卡路里供应量增加了约 450 千卡，发展中国家增加了 600 多千卡。 然而，这种变化在不同地区并不相同。 此外，撒哈拉以南非洲地区的人均卡路里供应量几乎停滞不前，并在经济转型国家最近有所下降。
由于全球范围内关闭了主要的销售渠道以防止冠状病毒的传播，COVID-19 大流行对超市/大卖场领域产生了重大影响。 制造商正在通过重塑其战略以及产品创新来应对当前形势，以求复苏。
根据产品，奶酪市场分为马苏里拉奶酪、切达奶酪、菲达奶酪、帕尔马干酪、洛克福奶酪和其他奶酪。 2020 年，切达奶酪细分市场产生了最高的收入，这归功于其质地较硬、口感更奶油和辛辣、保质期更长。 此外，与其他奶酪（如马苏里拉奶酪）相比，切达奶酪的价格较低，这使得切达奶酪可以负担得起。 此外，切达奶酪有单独的塑料包装片、奶酪喷雾、奶酪酱、挤压管和各种其他包装选择，这为市场增长创造了许多机会。
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根据分销渠道，市场分为大卖场/超市、专卖店、便利店和其他。 2020年，大卖场/超市板块占据了 XX% 的市场份额，并占据了 XX 百万美元的市场份额。在一个屋檐下提供众多品牌，加上在大卖场/超市中提供折扣，正在推动这一领域的发展。 然而，在线领域将在未来几年见证最高的复合年增长率。
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此外，该报告还提供了在人造植物领域采取的详细举措。 市场分为不同的地区，包括北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、法国、西班牙、意大利和英国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、澳大利亚、印度、韩国和亚太地区其他地区）、世界其他地区。 欧洲地区占据市场主导地位，并在 2020 年占据了主要的市场份额。 欧盟是 2020 年奶酪生产的世界市场领导者。 2020 年，组成欧盟的 27 个国家生产了 1035 万公吨奶酪。
全球奶酪市场细分
市场洞察，按产品
- 马苏里拉奶酪
- 切达奶酪
- 菲达奶酪
- 帕尔马干酪
- 洛克福奶酪
- 其他
市场洞察，按分销渠道
- 大卖场/超市
- 专卖店
- 便利店
- 其他
市场洞察，按来源
- 牛奶
- 山羊奶
- 绵羊奶
- 水牛奶
市场洞察，按最终用户
- 快餐连锁店
- 普通客户
- 食品加工公司
市场洞察，按地区
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 北美其他地区
- 欧洲
- 法国
- 德国
- 西班牙
- 意大利
- 英国
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 印度
- 韩国
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 世界其他地区
主要公司概况
- 雀巢
- 兰特黎斯
- 达能
- 恒天然
- 菲仕兰
- 美国奶农协会
- 阿拉食品
- 伊利集团
- 萨普托公司
- 蒙牛乳业
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