预计到 2027 年，全球商用烹饪设备市场将达到 146 亿美元的市场估值，在预测期内（2021-2027 年）以 4.6% 的合理复合年增长率扩张。
可支配收入的增加、越来越多的职业人士以及忙碌的生活节奏，导致对商用烹饪设备的需求不断增长。根据 Statista 的数据，全球快餐服务业的市场规模每年都在持续增长。2019 年，该行业的估值约为 8752.6 亿美元，比上年的 8625.8 亿美元有所增长。然而，由于全球范围内实施居家限制以最大限度地减少冠状病毒的传播，预计该行业在 2020 年将出现下滑。
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全球商用烹饪设备市场的增长可归因于全球消费者在食品方面的平均支出不断增加，这使得许多消费者倾向于快速、方便和健康的烹饪方式，从而减少烹饪时间。例如，2019 年，日本的人均食品支出最高，为每人 4417.5 美元，其次是澳大利亚、加拿大和法国，人均支出分别为 3,003.6 美元、2986.9 美元和 2983.4 美元。这增加了餐厅、咖啡馆、酒店（包括披萨店）对烹饪设备的需求。
食品店和餐馆等的增长是推动商用烹饪设备需求的主要原因之一。此外，千禧一代对垃圾食品和加工食品的需求不断增长也是推动市场增长的主要原因之一。例如：2020 年，仅在美国就开设了 78,092 家披萨餐厅。即使在逐年波动之后，过去 9 年披萨餐厅的数量也增加了大约 6,000 家
2020 年被证明是食品行业几十年来最具挑战性的一年，极大地考验了食品供应链的弹性。该行业的许多挑战源于 COVID-19 的蔓延和后果，迫使食品组织以新的方式进行调整，以维持其供应链的连续性、完整性和整体弹性。此外，由于供应链中断和烹饪电器支出减少，人们目睹了 COVID-19 对商用烹饪设备的影响。
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根据产品类型，市场分为烤箱、炉灶、燃烧器、烤架、烤盘、炸锅和其他（水壶、蒸锅等）。烤箱细分市场在 2020 年占据了领先的市场份额，并占据了 XX 亿美元。此外，预计该细分市场的市场将在 2027 年之前飞速发展，在 2020-2021 年期间以指数级的复合年增长率增长。
根据最终用途，市场分为酒店和餐厅、医院、其他（渡轮和游轮、机构食堂）。酒店和餐厅细分市场占据了领先的市场份额并占据了市场主导地位。对酒店和餐厅细分市场的需求归因于酒店和餐厅数量的增加。全球酒店客房数量从 2008 年到 2018 年增长了 17.7%，达到 1700 万间。这些客房分布在超过 184,000 家酒店中，比 2008 年的水平增长了 8.4%。
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此外，该报告还详细介绍了商用烹饪设备领域正在采取的举措。市场分为不同的区域，包括北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、法国、西班牙、意大利、英国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、澳大利亚、印度、韩国和亚太地区其他地区），以及世界其他地区。北美地区在 2020 年占据了市场主导地位并占据了主要市场份额。然而，由于中国、印度和日本等国家的可支配收入不断增加以及外出就餐的趋势日益增长，预计亚太地区在预测期内将出现最高的复合年增长率。
全球商用烹饪设备市场细分
按类型划分的市场洞察
- 烤箱
- 炉灶
- 燃烧器
- 烤架
- 烤盘
- 炸锅
- 其他（水壶、蒸锅等）
按最终用途划分的市场洞察
- 酒店和餐厅
- 医院
- 其他（渡轮和游轮、机构食堂）
按地区划分的市场洞察
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 北美其他地区
- 欧洲
- 法国
- 德国
- 西班牙
- 意大利
- 英国
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 印度
- 韩国
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 世界其他地区
顶级公司简介
- AB Electrolux
- Ali S.p.A.
- Carrier Corporation
- Duke Manufacturing.
- Falcon Professional Kitchen L.L.C
- FUJIMAK CORPORATION
- Illinois Tool Works Inc.
- Manitowoc Foodservice
- Rational AG
- The Middleby Corporation
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