全球商用烹饪设备市场预计到2027年将达到146亿美元的市场估值，在预测期（2021-2027年）内以4.6%的合理复合年增长率扩张。
可支配收入的增加、越来越多的职业人士以及忙碌而紧张的生活节奏导致了对商用烹饪设备日益增长的需求。根据Statista的数据，全球快餐业的市场规模每年都在持续增长。2019年，该行业价值约为8752.6亿美元，较上年的8625.8亿美元有所增长。然而，由于在全球范围内实施了居家限制以最大限度地减少冠状病毒的传播，预计该行业将在2020年出现下滑。
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全球消费者在食品上的 per capita 支出不断增加，这促使许多消费者倾向于快速、方便和健康的烹饪方式，这些方式所需的烹饪时间更短，从而推动了商用烹饪设备市场的增长。例如，2019年，日本的人均食品支出最高，为每人4417.5美元，其次是澳大利亚、加拿大和法国，人均支出分别为3003.6美元、2986.9美元和2983.4美元。这增加了餐馆、咖啡馆、酒店（包括比萨店）对烹饪设备的需求。
餐饮店和餐馆等的增长是推动商用烹饪设备需求的主要原因之一。此外，千禧一代对垃圾食品和加工食品日益增长的需求是促进行业市场增长的主要原因之一。例如：2020年，仅在美国就建立了78,092家比萨店。即使在逐年波动之后，比萨店的数量在过去9年中也增加了大约6,000家
2020年被证明是数十年来食品行业最具挑战性的一年，极大地考验了食品供应链的弹性。该行业的许多挑战源于 COVID-19 的传播和后果，迫使食品组织以新的方式进行调整，以维持其供应链的连续性、完整性和整体弹性。此外，由于供应链的中断和烹饪设备支出减少，COVID-19 对商用烹饪设备的影响也显而易见。
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根据产品类型，市场细分为烤箱、炉灶、燃烧器、烤架、铁板烧、油炸锅和其他（水壶、蒸笼等）。烤箱细分市场在2020年占据了领先的市场份额，并获得了XX亿美元。此外，该细分市场的市场预计到2027年将以指数级复合年增长率增长。
根据最终用途，市场细分为酒店和餐馆、医院、其他（渡轮和游轮、机构食堂）。酒店和餐馆细分市场占据了领先的市场份额并占据了主导地位。酒店和餐馆细分市场的需求归因于酒店和餐馆数量的增加。从2008年到2018年，全球酒店客房数量增加了17.7%，达到1700万间。这些客房分布在超过184,000家酒店中，比2008年的水平增加了8.4%。
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此外，该报告提供了商用烹饪设备领域正在采取的详细举措。市场被划分为不同的区域，包括北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、法国、西班牙、意大利和英国以及欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、澳大利亚、印度、韩国和亚太其他地区），对世界其他地区进行了研究。北美地区在2020年占据了市场主导地位，并占据了主要市场份额。然而，由于可支配收入的增加以及在中国、印度和日本等国家/地区外出就餐的趋势日益增长，预计亚太地区将在预测期内见证最高的复合年增长率。
全球商用烹饪设备市场细分
市场洞察，按类型
- 烤箱
- 炉灶
- 燃烧器
- 烤架
- 铁板烧
- 油炸锅
- 其他（水壶、蒸笼等）
市场洞察，按最终用途
- 酒店和餐馆
- 医院
- 其他（渡轮和游轮、机构食堂）
市场洞察，按地区
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 北美其他地区
- 欧洲
- 法国
- 德国
- 西班牙
- 意大利
- 英国
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 印度
- 韩国
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 世界其他地区
顶级公司概况
- AB Electrolux
- Ali S.p.A.
- 开利公司
- Duke Manufacturing.
- Falcon Professional Kitchen L.L.C
- 富士真株式会社
- 伊利诺伊工具制造公司
- Manitowoc Foodservice
- Rational AG
- Middleby公司
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