食品抗结块剂被定义为添加到食品中以避免形成块状或团块的化合物。这些化学物质通过吸收多余的水分或涂覆特定颗粒来阻止它们相互粘附。对方便食品的需求不断增长，推动了食品抗结块剂的消费。此外，由于生活节奏加快以及在外工作的人数增加，顾客正在寻找需要较少准备的快速简便的膳食选择。因此，加工和包装食品的生产有所增加。这些食品通常含有抗结块化学物质，以延长其保质期并避免结块。
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由于人们对食品安全和质量的意识不断提高，预计食品抗结块剂市场将以约 5.5% 的稳定速度增长。此外，全球食品行业的增长以及新兴市场对加工和包装食品的需求不断增长也在推动食品抗结块剂市场的发展。主要参与者已迅速采取合作、产品发布、合资企业等战略联盟，以保持在全球市场中的竞争优势。例如，2021 年 10 月，欧洲浆果汁浓缩粉和液体提取物供应商 Asiros Nordic 推出了一条广泛的 BerryShield 果汁粉生产线。新的果汁粉用益生元成分 Sunfiber 代替麦芽糊精作为抗结块剂。
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按类型划分，市场分为钙化合物、钠化合物、二氧化硅和其他。预计二氧化硅在预测期内将以显着的复合年增长率增长。这主要是由于对合成抗结块剂的需求不断增长。二氧化硅是最常用的合成抗结块剂之一。二氧化硅具有避免物质受潮和粘在一起的特性。根据 FDA.gov 的数据，2021 年 12 月，无定形二氧化硅（一种美国 FDA 批准的食品添加剂）多年来一直被广泛用作稳定剂、载体和抗结块剂。因此，上述因素推动了市场增长。
根据来源，食品抗结块剂市场已分为合成和天然。2021 年，合成材料占据了市场的很大份额。这主要是因为大多数抗结块剂由二氧化硅或硬脂酸镁和硬脂酸钙等合成材料制成。例如，2023 年 1 月，CD Formulation 宣布已为医疗保健产品的研究人员和制造商推出广泛的天然、功能性和合成食品配料组合。
为了更好地了解食品抗结块剂行业的市场采用情况，市场根据其在全球范围内的存在进行分析，例如北美（美国、加拿大、北美其他地区）、欧洲（德国、英国、法国、西班牙、意大利、欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、印度、亚太地区其他地区）、世界其他地区。由于该地区众多食品和饮料行业对抗结块剂的需求激增，北美在 2021 年主导了食品抗结块剂市场。此外，由于即食食品和烘焙产品的营养价值日益提高，人们的意识和需求不断增长，推动了北美地区的增长。根据佛罗里达大西洋大学 2022 年 8 月的研究报告，美国超过 70% 的包装食品被归类为超加工食品，约占美国人消耗的所有卡路里的 60%。
市场上运营的一些主要参与者包括 Evonik Industries AG、PPG Industries, Inc.、Brenntag Peru A. C.、Univar Solutions Inc.、Solvay、Cabot Corporation.、Agropur cooperative、Kao Corporation.、BASF SE、GME Chemicals (S) Pte Ltd.
全球食品抗结块剂市场细分
按类型的市场洞察
· 钙化合物
· 钠化合物
· 二氧化硅
· 其他
按应用的市场洞察
· 调味品
· 烘焙食品
· 奶制品
· 其他
按来源的市场洞察
· 合成
· 天然
按地区的市场洞察
· 北美
o 美国
o 加拿大
o 北美其他地区
· 欧洲
o 德国
o 英国
o 法国
o 意大利
o 西班牙
o 欧洲其他地区
· 亚太地区
o 中国
o 日本
o 印度
o 亚太地区其他地区
· 世界其他地区
顶级公司简介
· Evonik Industries AG
· PPG Industries, Inc.
· Brenntag Peru A. C.
· Univar Solutions Inc.
· Solvay
· Cabot Corporation.
· Agropur cooperative
· Kao Corporation.
· BASF SE
· GME Chemicals (S) Pte Ltd.
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