全球冷冻烘焙市场在2020年的估值为226亿美元，预计到2027年将达到332亿美元，在预测期内（2021-2027年）的复合年增长率将达到5.2%。冷冻烘焙产品，如面包、披萨饼皮、蛋糕和糕点，主要由小麦、大米和大麦制成。冷冻烘焙产品正逐渐成为日常饮食的重要组成部分，尤其是在欧洲和北美地区。
由于可支配收入的增加，发展中地区对冷冻烘焙产品的需求正在增加。此外，消费者对方便食品的偏好日益增加，冷冻烘焙产品容易获得，以及经济状况的改善。此外，农村向城市移民的增加导致了街头小贩、即食食品和方便食品的增加。此外，分销渠道的多样化，保质期更长的冷冻烘焙产品的推出，劳动人口的增加以及忙碌的生活方式也在推动市场增长。
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按类型划分，市场分为面包、披萨饼皮、蛋糕和糕点。由于法国、英国、意大利和德国地区的需求增加，面包细分市场在2020年占据最大的份额。近年来小麦产量的增加进一步加剧了该细分市场的增长。根据OECD‑FAO农业展望（2020‑2029）报告，到2029年，全球小麦产量预计将达到8.39亿吨，与过去十年相比，增长速度将更加温和。由于商业和零售商店的需求增加，预计披萨饼皮细分市场在未来一段时间内将实现最高的复合年增长率。
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按分销渠道划分，市场分为传统商店和专卖店。传统商店细分市场在2020年占据最大的份额，并且由于传统商店数量的增加，预计在未来一段时间内将实现最高的复合年增长率。例如，根据最新的NACS/Nielsen便利行业商店数量（2020年），美国地区有150,274家便利店。
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为了更好地了解冷冻烘焙产品的市场采用情况，该市场根据其在世界各国的存在情况进行分析，例如北美（美国，加拿大和北美其他地区），欧洲（德国，法国，意大利，西班牙，英国和欧洲其他地区），亚太地区（中国，日本，印度，澳大利亚和亚太其他地区）和世界其他地区。由于忙碌的生活方式和便利店数量的增加，北美将主导冷冻烘焙产品市场。可支配收入的增加导致购买力的提高，这进一步加剧了冷冻烘焙产品市场。市场上一些主要的参与者包括Dawn Food Products, Inc.、Europastry, S.A、Lantmannen Unibake.、Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V、Aryzta Ag、General Mills, Inc.、Cole’s Quality Foods Inc.、Conagra Brands, Inc.、Bridgford Foods Corporation。这些参与者进行了多次并购以及合作，以增强其在不同地区的影响力。
全球冷冻烘焙产品市场细分
按类型划分的市场洞察
- 面包
- 披萨饼皮
- 蛋糕和糕点
按分销渠道划分的市场洞察
- 传统商店
- 专卖店
按消费形式划分的市场洞察
- 即时发酵
- 即时烘烤
- 即食
按地区划分的市场洞察
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 北美其他地区
- 欧洲
- 法国
- 德国
- 西班牙
- 英国
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 印度
- 澳大利亚
- 亚太其他地区
- 世界其他地区
顶级公司简介
- Associated British Foods PLC
- Dawn Food Products, Inc.
- Europastry, S.A
- Lantmannen Unibake.
- Grupo Bimbo
- S.A.B. Dec.V
- Aryzta Ag
- General Mills, Inc.
- Cole’s Quality Foods Inc.
- Conagra Brands, Inc.
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