全球冷冻烘焙市场2020年价值为226亿美元，预计到2027年将达到332亿美元，预测期（2021-2027年）复合年增长率为5.2%。冷冻烘焙产品，如面包、披萨饼皮和蛋糕糕点，主要来自小麦、稻米和大麦。 冷冻烘焙产品正逐渐成为日常饮食的重要组成部分，特别是在欧洲和北美。
由于可支配收入的增加，发展中地区对冷冻烘焙产品的需求正在增加。 此外，消费者对方便食品的偏好不断增加，冷冻烘焙产品的易得性，以及经济状况的改善。 此外，城乡迁移的增加导致街头小吃、即食食品和方便食品的增加。 此外，分销渠道的多样化，保质期更长的冷冻烘焙产品的推出，以及劳动人口的增加和快节奏的生活方式也在推动市场增长。
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根据类型，市场细分为面包、披萨饼皮和蛋糕糕点。 由于法国、英国、意大利和德国地区对其需求的增加，面包领域在2020年占据最大份额。 近年来小麦产量的增加进一步加剧了该领域的增长。根据OECD‑FAO农业展望（2020‑2029）报告，预计到2029年全球小麦产量将达到8.39亿吨，与过去十年相比，增速将有所放缓。由于其在商业和零售商店的需求增加，披萨饼皮领域预计将在未来时期注册最高的复合年增长率。
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根据分销渠道，市场细分为传统商店和专卖店。 传统商店领域在2020年占据最大份额，预计将在未来时期注册最高的复合年增长率，这归因于传统商店数量的增加。例如，根据最新的NACS/尼尔森便利店行业商店统计（2020年），美国地区有150,274家便利店。
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为了更好地了解冷冻烘焙产品的市场采用情况，市场分析基于其在全球各国的存在，如北美（美国、加拿大和北美其他地区）、欧洲（德国、法国、意大利、西班牙、英国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、印度、澳大利亚和亚太其他地区）和世界其他地区。 由于快节奏的生活方式和便利店数量的增加，北美将在冷冻烘焙产品市场占据主导地位。 可支配收入的增加正在导致购买力提高，这进一步加剧了冷冻烘焙产品市场。一些在该市场运营的主要参与者包括Dawn Food Products, Inc.、Europastry, S.A、Lantmannen Unibake.、Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V、Aryzta Ag、General Mills, Inc.、Cole's Quality Foods Inc.、Conagra Brands, Inc.、Bridgford Foods Corporation。 这些参与者已经进行了多项并购和合作，以提升其在不同地区的业务。
全球冷冻烘焙产品市场细分
市场洞察，按类型
- 面包
- 披萨饼皮
- 蛋糕和糕点
市场洞察，按分销渠道
- 传统商店
- 专卖店
市场洞察，按消费形式
- 即发酵
- 即烘焙
- 即食
市场洞察，按地区
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 北美其他地区
- 欧洲
- 法国
- 德国
- 西班牙
- 英国
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 印度
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 世界其他地区
顶级公司概况
- 联合英国食品公司
- 道恩食品公司
- 欧洲烘焙公司
- 兰特曼恩·尤尼拜克
- 宾堡集团
- S.A.B. Dec.V
- 阿尔瑞塔公司
- 通用磨坊公司
- 科尔优质食品公司
- 康尼格拉食品公司
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