冷冻食品市场预计稳定增长5.10%，到2023年将达到4420.2亿美元 | UnivDatos市场洞察

根据 Univdatos Market Insights 的一份新报告，全球冷冻食品市场预计到 2032 年将达到 4420.2 亿美元，复合年增长率为 5.10%。 多年来，冷冻食品市场发展迅速，这得益于消费者繁忙的日程安排、可支配收入的增加以及冷冻方法的进步等因素。其他因素，包括消费者习惯和饮食模式的转变，特别是对方便食品和植物性食品的新趋势，也在推动市场发展。除了这些因素外，电子商务平台的进步和全球冷链系统的完善也对市场状况产生了积极影响。

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需求：

由于多种因素，北美和亚太地区冷冻食品的采用率迅速增长。快节奏的生活和繁忙的日程安排，特别是在发达和发展中地区，人们工作时间长或居住在城市地区，或者可能是单身或核心家庭，促使人们需要方便的膳食和产品。此外，消费者向更健康和营养食品（如冷冻水果、蔬菜和有机食品）的急剧转变，进一步推动了全球对冷冻食品的需求。冷冻产品优于普通产品的一个重要优势是寿命长和成本低。对于想要尽量减少浪费并保持经济实惠的核心家庭和单身人士来说，冷冻食品可能是一个完美的解决方案。同时，借助冷冻产品，消费者可以在全年获得某些类型的食品。

人们对食品安全的认识提高、冷冻产品比罐头产品更有营养以及植物性冷冻食品的日益普及都是支持这种增长的其他因素。COVID-19 大流行也加速了这一趋势，由于冷冻产品保质期更长且减少了频繁购买杂货的需求，因此更多消费者选择冷冻产品。

2023 年，FRoSTA AG 成为欧洲领先的创新、营养和优质冷冻食品制造商之一，该公司在德国零售市场推出了植物性鱼条。

2024 年 1 月，英国市场的另一位重要参与者 Birds Eye 决定不断开发 Green Cuisine 系列冷冻植物性膳食，以顺应人们对更健康和植物性饮食日益增长的趋势。

应用：

冷冻食品是一种多功能产品，在食品零售和食品服务行业以不同的方式使用。零售消费包括个人家庭购买冷冻即食食品、水果、蔬菜、乳制品、肉类和海鲜等。餐馆和快餐业已开始将冷冻产品纳入菜单，以此来保持食品质量、减少浪费并简化厨房内的运营。例如，2022 年，英国最大的素食和纯素食品生产商之一 Quorn 与 KFC 合作，于 2022 年推出了一条无肉产品线。其中包括 KFC 计划在欧洲各场所订购 Quorn 的基于肌蛋白的鸡肉，并在荷兰和德国试用几种美味的新素食产品。

冷冻即食食品在北美和欧洲被广泛消费，这些地区的人们已经开始采用方便食品。冷冻海鲜和肉类在亚太地区等地区仍然很受欢迎，这些地区的人们倾向于富含蛋白质的膳食。

技术进步：

技术进步对于冷冻食品行业的发展至关重要。低温冷冻和单体速冻 (IQF) 等技术发展通过允许保留味道、嫩度和营养价值来提高产品质量。例如，在 2022 年京东物流公开报告中，该公司发布了基于其冷链系统的 JDL 定制解决方案，利用其在运输、仓储、包装、技术和其他领域的综合优势。这增加了冷冻产品的分销，以提高产品在长途运输中的质量和新鲜度。此外，正如 JBT 的 OmniBlu 平台等系统中所见，将智能技术用于数据收集和分析使制造商能够优化其运营、减少停机时间并做出明智的决策以实现持续改进。包装过程中的技术进步也被用于努力使其更具可持续性并具有更长的保质期。

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结论：

至于未来前景，预计冷冻食品市场将在长期内保持上升趋势，零售和餐饮消费的需求都将得到提振。为了适应这些变化，公司需要考虑产品差异化，更具体地参考更好、有机和植物性冷冻产品。通过在线平台更好地处理冷冻食品以及改进冷链供应网络将在满足不断增长的冷冻食品市场需求方面发挥重要作用，尤其是在发展中地区。