全球无麸质产品市场预计将飙升8.4%，到2032年达到137亿美元，Univdatos预测

根据UnivDatos的一份新报告，无麸质产品市场预计到2032年将达到约137亿美元，复合年增长率为8.4%。 乳糜泻和越来越多的人避免食用含麸质产品，这已成为全球食品行业的重要组成部分。麸质是一种来源于小麦以及大麦黑麦和其他几种相关谷物的蛋白质，可能对患有乳糜泻或麸质不耐受的人造成健康问题。无麸质产品可以是各种各样的食品类别，如烘焙产品、零食和饮料，甚至肉类和乳制品替代产品。最初，这个市场是有限的，但现在它正迅速成为全球市场消费者中的一个重要类别。需求受到健康意识提高、新产品开发和分销渠道数量增加的推动。

全球需求趋势 

目前，由于发达的食品加工业、充足的消费者意识和完善的分销渠道，市场主要集中在北美和欧洲等发达国家。其中一个例子是美国，由于无麸质饮食越来越受欢迎，其份额尤其高。与此同时，随着城市化率和饮食多样化提高人们对健康食品的认识，亚太新兴市场正在迅速崛起。

成本动态 

在大多数情况下，由于使用的成分和产品的加工方式，无麸质产品的成本高于使用含麸质成分制成的产品。例如，用杏仁粉、米粉或藜麦等其他面粉代替常用的面粉会增加生产成本。此外，遵循无麸质认证和测试也会增加更高的价格点。然而，随着市场越来越受欢迎，越来越多的规模经济得以实现，食品技术也使得生产无麸质食品变得更加便宜，并使消费者能够负担得起购买无麸质食品。

无麸质产品的应用

1. 烘焙产品： 诸如无麸质面包、饼干、蛋糕和糕点之类的烘焙产品仍然是最需要的，因为消费者正在寻找非常规的食物。
2. 零食和方便食品： 由于方便性和对正确食物的认识增强，诸如薯片、饼干和方便食品之类的零食产品已经变得流行。
3. 饮料： 市场上新颖而大胆的产品包括无麸质和增强健康的啤酒和饮料。
4. 动物性产品： 肉类、鸡蛋和乳制品不含麸质，但加工肉类和乳制品，以及无麸质加工肉类和乳制品替代品等新发展，正在逐渐使该领域更加多样化。

促进增长的主要分销渠道 

通过超市、大型超市和互联网渠道的市场已经意识到其指定轨道上的市场增长有所增加。超市和大型超市尤其占据主导地位，因为它们为无麸质食品提供了无麸质专区，并参与了对消费者的促销和免费采样。在线零售也表现强劲，通过电子商务提供有吸引力的食物选择和各种各样的无麸质产品，主要面向农村地区的消费者。

近期发展/意识计划：- 几家主要参与者和政府正在迅速采取战略联盟，例如合作伙伴关系或意识计划：-

2021年9月，Rudi’s推出了15款采用全新发酵工艺和新包装的有机和无麸质产品，其中包括面包

2021年7月，无麸质冷冻零食和开胃菜品牌Feel Good Foods推出了一款无麸质方形披萨。每款均包含烘焙盘，有玛格丽特、松露蘑菇和四种奶酪口味可供选择。

结论

无麸质产品市场是世界食品市场中一个充满希望且不断发展的领域，它展示了其持续增长。几年前，由于健康意识、饮食习惯和技术发展的变化，它被认为是一个新兴市场。尽管该行业的发展潜力巨大，尤其是在发展中国家和通过创新，但进入该行业仍然面临着高成本和标签变更等挑战。由于人们比以往任何时候都更加注重自己的健康，因此该行业很可能继续成为未来食品前景的主要驱动力之一，消费者会选择无麸质产品。 根据UnivDatos的数据，2023年无麸质产品市场的价值为数十亿美元，在2024年至2032年的预测期内，复合年增长率为8.4%，到2032年将达到137亿美元。

报告的主要内容

按收入划分的市场规模、趋势和预测 | 2024−2032F。

市场动态——主要趋势、增长驱动因素、制约因素和投资机会

市场细分——按产品、来源和分销渠道进行的详细分析

竞争格局——主要关键供应商和其他知名供应商