根据 UnivDatos 的一份新报告，无麸质产品市场预计到2032年将达到约137亿美元，复合年增长率(CAGR)为8.4%。 乳糜泻以及越来越多的人避免食用含麸质产品，已经成为全球食品行业的重要组成部分。麸质是一种源自小麦以及大麦、黑麦和其他几种相关谷物的蛋白质，它可能对患有乳糜泻或麸质不耐受的任何人构成健康并发症。无麸质产品可以包括各种各样的食品类别，如烘焙产品、零食和饮料，甚至肉类和奶制品替代品。最初，这个市场是有限的，但现在它正迅速成为全球市场消费者中的一个重要类别。需求的驱动因素是更高的健康意识、新产品开发以及越来越多的分销渠道。
全球需求趋势
目前，由于发达的食品加工业、足够的消费者意识和健全的分销渠道，市场主要集中在北美和欧洲等发达国家。例如，美国，由于无麸质饮食越来越受欢迎，这一份额尤其高。与此同时，亚太新兴市场正在迅速崛起，城市化和饮食多样化的速度提高了人们对健康食品的认识。
成本动态
在大多数情况下，无麸质产品的成本高于使用含麸质成分生产的产品，这与所使用的成分和产品的加工方式有关。例如，用其他面粉（如杏仁粉、米粉或藜麦）代替常用的小麦，会提高生产成本。此外，遵循无麸质认证和测试也会增加价格。然而，随着市场变得越来越受欢迎，规模经济效应越来越明显，而且食品技术也在使生产无麸质食品变得更加便宜，并使消费者能够买得起无麸质食品。
无麸质产品的应用
促进增长的主要分销渠道
通过超市、大卖场和互联网渠道的市场已经实现了其指定轨道的市场增长。超市和大卖场尤其占据主导地位，因为它们为无麸质食品提供了专区，并参与了向消费者进行的促销和免费抽样活动。在线零售也表现强劲，通过电子商务提供有吸引力的食品选择和各种各样的无麸质产品，主要面向农村地区的消费者。
近期发展/宣传计划：-一些主要参与者和政府正在迅速采用战略联盟，例如合作关系或宣传计划：-
2021年9月，Rudi’s 在其有机和无麸质领域推出了15种新产品，采用新的发酵工艺和新包装，其中包括面包
2021年7月，无麸质冷冻零食和开胃菜品牌 Feel Good Foods 推出了一款无麸质方形比萨。提供玛格丽特、松露蘑菇和四种奶酪口味，每款都包含一个烤盘。
结论
无麸质产品市场是世界食品市场中一个有前途且不断发展的领域，这表明其持续增长。几年前，它被认为是由于健康意识、饮食习惯的变化和技术的进步而兴起的一个新兴市场。虽然进入这个行业仍然面临着高成本和标签更改等挑战，但扩张的潜力是巨大的，尤其是在发展中国家和通过创新。由于人们比以往任何时候都更关注自己的健康，该行业很可能将持续成为未来食品前景的主要驱动力之一，消费者正在选择无麸质产品。根据 UnivDatos 的数据，2023年无麸质产品市场的估值为数十亿美元，在2024年至2032年的预测期内，复合年增长率(CAGR)为8.4%，到2032年将达到137亿美元。
报告的主要内容
按收入计算的市场规模、趋势和预测 | 2024−2032F。
市场动态 – 主要趋势、增长驱动因素、限制因素和投资机会
市场细分 – 按产品、来源和分销渠道进行的详细分析
竞争格局 – 主要供应商和其他重要供应商
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