全球无麸质产品市场预计将增长 8.4%，到 2032 年达到 137 亿美元，Univdatos 预测

根据 UnivDatos 的一份新报告，无麸质产品市场预计到 2032 年将达到约 137 亿美元，复合年增长率为 8.4%。 乳糜泻和越来越多的人避免食用含麸质产品已成为全球食品行业的重要组成部分。麸质是一种来自小麦以及大麦黑麦和其他相关谷物的蛋白质，可能对患有乳糜泻或不耐受麸质的任何人造成健康并发症。无麸质产品可以是各种各样的食品类别，例如烘焙产品、零食和饮料，甚至肉类和乳制品替代产品。最初，这个市场是有限的，但现在它正迅速成为全球市场消费者中的一个重要类别。需求受到更高水平的健康意识、新产品开发和越来越多的分销渠道的推动。

全球需求趋势 

目前，市场主要集中在北美和欧洲等发达国家，这是因为发达的食品加工业、充足的消费者意识和完善的分销渠道。其中一个例子是美国，由于无麸质饮食越来越受欢迎，因此该份额尤其高。与此同时，随着城市化率和饮食多样化的提高，人们对健康食品的认识不断增强，亚太新兴市场正在迅速崛起。

成本动态 

在大多数情况下，由于使用的成分和产品的加工方式，无麸质产品的成本高于使用含麸质成分制成的产品。例如，用杏仁粉、米粉或藜麦等其他面粉代替常用的面粉会增加生产成本。此外，遵循无麸质认证和测试会增加更高的价格点。然而，随着市场越来越受欢迎，越来越多的规模经济得以实现，食品技术也使生产无麸质食品变得更加便宜，并使消费者能够负担得起无麸质食品。

无麸质产品的应用

1. 烘焙产品： 诸如无麸质面包、饼干、蛋糕和糕点之类的烘焙产品仍然需求量最大，因为消费者正在寻找非常规的食品。
2. 零食和方便食品： 由于方便性和对正确饮食的认识不断提高，薯条、饼干和方便食品等零食产品变得越来越受欢迎。
3. 饮料： 市场上新的和冒险的产品包括无麸质和增强健康的啤酒和饮料。
4. 动物性产品： 肉类、鸡蛋和乳制品不含麸质，但加工肉类和乳制品，以及无麸质加工肉类和乳制品替代品等新发展正在逐渐使该领域更加多样化。

促进增长的主要分销渠道 

通过超市、大型超市和互联网来源的市场在其指定的轨道上实现了市场增长。超市和大型超市尤其占据主导地位，因为它们为无麸质食品提供了无麸质专区，并参与了向消费者的促销和免费样品赠送活动。在线零售也表现强劲，电子商务提供了有吸引力的食品选择和各种各样的无麸质产品，主要面向农村地区的消费者。

最新发展/意识计划：- 一些主要参与者和政府正在迅速采取战略联盟，例如伙伴关系或意识计划：-

2021 年 9 月，Rudi's 在其有机和无麸质领域推出了 15 种新产品，采用新的发酵工艺和包括面包在内的新包装

2021 年 7 月，无麸质冷冻零食和开胃菜品牌 Feel Good Foods 推出了一款无麸质方形披萨。每款披萨都有玛格丽特、松露蘑菇和四种奶酪口味，并配有烤盘。

结论

无麸质产品市场是世界食品市场中一个有前景且不断发展的领域，它显示出持续增长。几年前，它被认为是一个新兴市场，这归因于健康意识、饮食习惯和技术增长的变化。尽管扩张的潜力巨大，尤其是在发展中国家和通过创新，但进入这个行业仍然面临着诸如高成本和标签更改之类的挑战。由于人们比以往任何时候都更加关注自己的健康，因此该行业很可能继续成为未来食品前景的主要驱动力之一，消费者会选择无麸质产品。根据 UnivDatos 的数据，2023 年无麸质产品市场的价值为 10 亿美元，在 2024 年至 2032 年的预测期内以 8.4% 的复合年增长率增长，到 2032 年将达到 137 亿美元。

报告的主要内容

按收入划分的市场规模、趋势和预测 | 2024−2032F。

市场动态 – 主要趋势、增长驱动因素、制约因素和投资机会

市场细分 – 按产品、来源和分销渠道进行的详细分析

竞争格局 – 主要供应商和其他主要供应商